为了探索海上移动运输船上东海鲐鱼新鲜度随温度变化规律及其动力学特性,将鲐鱼贮藏在0、5、10、15℃条件下,测定K值、挥发性盐基氮（total volatile base nitrogen,TVB-N）值与菌落总数（total viable count,TVC）,并进行感官评分,研...为了探索海上移动运输船上东海鲐鱼新鲜度随温度变化规律及其动力学特性,将鲐鱼贮藏在0、5、10、15℃条件下,测定K值、挥发性盐基氮（total volatile base nitrogen,TVB-N）值与菌落总数（total viable count,TVC）,并进行感官评分,研究其货架期预测模型。结果显示,随贮藏时间的延长,鲐鱼的感官品质指标逐渐下降,K值、TVB-N值和TVC均逐渐上升。实验用Arrhenius方程构建了贮藏温度、贮藏时间与K值、TVB-N值和TVC之间的动力学模型,其中,K值变化的活化能（Ea）及速率常数（k0）分别为30.54 k J/mol和1.54×10^4;TVB-N变化的Ea及k0分别为41.21 k J/mol和4.40×10^5;TVC变化的Ea及k0分别为46.78 k J/mol和2.93×10^6。建立的动力学模型可以在0~15℃范围内对鲐鱼的货架期进行准确预测。展开更多
肿瘤患者的营养不良发生率达40%~80%,其营养不良与更高的死亡率及更多的医疗支出相关。肿瘤患者的营养状况是影响治疗效果和预后的重要因素。准确预测人体能量需求是实施营养健康咨询及临床营养支持的先决条件。通常间接测热法(indirect...肿瘤患者的营养不良发生率达40%~80%,其营养不良与更高的死亡率及更多的医疗支出相关。肿瘤患者的营养状况是影响治疗效果和预后的重要因素。准确预测人体能量需求是实施营养健康咨询及临床营养支持的先决条件。通常间接测热法(indirect calorimetry,IC)被认为是评估静息能量消耗(resting energy expenditure,REE)的金标准。由于医疗发展水平存在较大地区差异,IC不仅需要专业设备,也需专业人员进行操作,因此当前仍无法完全根据指南对所有患者进行IC测定。研究发现不同的肿瘤类型、分期、治疗情况对能量消耗的影响有所不同,研究结果也存在矛盾。肿瘤患者的能量消耗与需求的估算仍然有待研究,评价并选择适合不同类型肿瘤患者的精准能量消耗预测公式具有重要意义。本文综述了肿瘤患者能量代谢特点,归纳了常见能量消耗预测公式,重点梳理了常见肿瘤患者能量消耗及预测公式的相关研究进展,并提出未来研究的方向和展望。展开更多
文摘为了探索海上移动运输船上东海鲐鱼新鲜度随温度变化规律及其动力学特性,将鲐鱼贮藏在0、5、10、15℃条件下,测定K值、挥发性盐基氮（total volatile base nitrogen,TVB-N）值与菌落总数（total viable count,TVC）,并进行感官评分,研究其货架期预测模型。结果显示,随贮藏时间的延长,鲐鱼的感官品质指标逐渐下降,K值、TVB-N值和TVC均逐渐上升。实验用Arrhenius方程构建了贮藏温度、贮藏时间与K值、TVB-N值和TVC之间的动力学模型,其中,K值变化的活化能（Ea）及速率常数（k0）分别为30.54 k J/mol和1.54×10^4;TVB-N变化的Ea及k0分别为41.21 k J/mol和4.40×10^5;TVC变化的Ea及k0分别为46.78 k J/mol和2.93×10^6。建立的动力学模型可以在0~15℃范围内对鲐鱼的货架期进行准确预测。
文摘肿瘤患者的营养不良发生率达40%~80%,其营养不良与更高的死亡率及更多的医疗支出相关。肿瘤患者的营养状况是影响治疗效果和预后的重要因素。准确预测人体能量需求是实施营养健康咨询及临床营养支持的先决条件。通常间接测热法(indirect calorimetry,IC)被认为是评估静息能量消耗(resting energy expenditure,REE)的金标准。由于医疗发展水平存在较大地区差异,IC不仅需要专业设备,也需专业人员进行操作,因此当前仍无法完全根据指南对所有患者进行IC测定。研究发现不同的肿瘤类型、分期、治疗情况对能量消耗的影响有所不同,研究结果也存在矛盾。肿瘤患者的能量消耗与需求的估算仍然有待研究,评价并选择适合不同类型肿瘤患者的精准能量消耗预测公式具有重要意义。本文综述了肿瘤患者能量代谢特点,归纳了常见能量消耗预测公式,重点梳理了常见肿瘤患者能量消耗及预测公式的相关研究进展,并提出未来研究的方向和展望。
