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锰结合预先热处理对铝硅合金中富铁相组织和力学性能的影响 被引量:38
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作者 张磊 焦万丽 +1 位作者 尉海军 姚广春 《中国有色金属学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期368-373,共6页
探索了通过加入金属Mn并结合熔体热处理工艺来控制铝硅合金中富铁相的形态.结果表明:熔体经过预先热处理后,加入Mn可以使绝大多数针状铁相转变成块状铁相,且粒径均一;预先热处理可以减少Mn的加入量而取得较好的效果,适宜的加入量为x(Mn)... 探索了通过加入金属Mn并结合熔体热处理工艺来控制铝硅合金中富铁相的形态.结果表明:熔体经过预先热处理后,加入Mn可以使绝大多数针状铁相转变成块状铁相,且粒径均一;预先热处理可以减少Mn的加入量而取得较好的效果,适宜的加入量为x(Mn)/x(Fe)=0.5~1.1(摩尔比),并可以通过控制Mn的加入量来控制块状富铁相杂质的粒径大小;经过联合处理的含铁铝硅合金的抗拉强度提高40~80 MPa,伸长率提高6%~7%. 展开更多
关键词 富铁相 预先热处理 杂质 粒径 力学性能
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H13钢的表面处理技术 被引量:32
2
作者 楼芬丽 张开 +1 位作者 章建华 方国平 《金属热处理》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期28-30,共3页
研究了H13钢的预先热处理工艺和离子渗氮工艺。结果表明 ,H13适宜的预先热处理为 10 6 0℃淬火 +5 80℃回火 ,在5 5 0℃离子渗氮 10h ,表面硬度达 92 0HV0 1,渗氮层深 0
关键词 H13钢 预先热处理 离子渗氮
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贮前热处理减轻柿果实冷害与细胞壁水解酶活性的关系 被引量:14
3
作者 罗自生 席玙芳 +1 位作者 金勇丰 张耀洲 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期554-556,共3页
柿果实冷藏后移到常温下后熟时 ,果肉组织的内切 多聚半乳糖醛酸酶、β 半乳糖苷酶、阿拉伯聚糖酶、木聚糖酶活性受到抑制 ,引起果实冷害发生。贮前热处理能显著提高这几种酶的活性 ,从而降低冷害指数 。
关键词 热处理 果实 冷害 细胞壁水解酶 贮藏
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等离子旋转电极雾化FGH95高温合金粉末的预热处理 被引量:20
4
作者 陈焕铭 胡本芙 +1 位作者 李慧英 宋铎 《中国有色金属学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期554-559,共6页
在不同热处理制度下对等离子旋转电极雾化 (PREP)FGH95高温合金粉末颗粒进行预热处理 ,并对热处理粉末颗粒微观组织、碳化物析出相及γ′相的变化规律进行研究。结果表明 :随着预热处理温度升高 ,树枝晶组织逐渐消失 ,γ′相由圆形逐渐... 在不同热处理制度下对等离子旋转电极雾化 (PREP)FGH95高温合金粉末颗粒进行预热处理 ,并对热处理粉末颗粒微观组织、碳化物析出相及γ′相的变化规律进行研究。结果表明 :随着预热处理温度升高 ,树枝晶组织逐渐消失 ,γ′相由圆形逐渐转变为方形 ,粉末颗粒中的MC′型亚稳碳化物发生分解和转变 ,析出稳定的MC ,M2 3C6及M6C型碳化物。M2 3 C6碳化物的析出温度为 95 0℃ ,M2 3 C6与M6C碳化物的相互转变温度为 10 0 0~ 10 5 0℃ ,M2 3 C6和M6C的溶解温度为 110 0℃。 展开更多
关键词 合金粉末 FGH95高温合金 预热处理 微观组织 析出相 等离子旋转电极雾化
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亚温淬火工艺对45钢组织和性能的影响 被引量:18
5
作者 顾晓辉 刘军 石继红 《金属热处理》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期69-72,共4页
通过对45钢进行预备热处理+亚温淬火+回火处理,探讨亚温淬火前的预备热处理和亚温淬火温度对其组织和性能的影响。结果表明,亚温淬火对钢性能的影响主要取决于残留铁素体的形态和数量。淬火+高温回火作为预备热处理,亚温淬火后残留铁素... 通过对45钢进行预备热处理+亚温淬火+回火处理,探讨亚温淬火前的预备热处理和亚温淬火温度对其组织和性能的影响。结果表明,亚温淬火对钢性能的影响主要取决于残留铁素体的形态和数量。淬火+高温回火作为预备热处理,亚温淬火后残留铁素体为细小的针状,可提高45钢性能;而退火作为预备热处理,亚温淬火后残留铁素体粗大不匀,使45钢性能降低。随亚温淬火温度提高,残留铁素体的数量减少,钢的强度、硬度提高,塑性、韧性下降。与传统的淬火工艺相比,合适的亚温淬火工艺可提高45钢的强韧性,从而获得良好的力学性能。 展开更多
关键词 45钢 预备热处理 亚温淬火 残留铁素体 力学性能
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预热处理对改善尾巨桉木材干缩性和材色的研究 被引量:13
6
作者 刘宏达 高建民 陈瑶 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2014年第5期176-180,206,共6页
为探讨预热处理对尾巨桉木材干缩性和材色的影响,分别在100℃饱和蒸汽和120℃过热蒸汽条件下对尾巨桉木材进行预热处理。对预热处理前后的尾巨桉木材进行干缩率及色度指数的测定,应用扫描电镜对预热处理后尾巨桉木材的微观构造进行分析... 为探讨预热处理对尾巨桉木材干缩性和材色的影响,分别在100℃饱和蒸汽和120℃过热蒸汽条件下对尾巨桉木材进行预热处理。对预热处理前后的尾巨桉木材进行干缩率及色度指数的测定,应用扫描电镜对预热处理后尾巨桉木材的微观构造进行分析。结果表明:1)100℃饱和蒸汽可以使尾巨桉的干缩性降低,材色无明显变化;120℃过热蒸汽处理使尾巨桉在干燥过程中出现较多缺陷,如皱缩、内裂等,但可以有效促使桉木颜色向珍贵树种颜色转变。2)经120℃过热蒸汽处理,尾巨桉木材导管中纹孔的内含物被部分排出,细胞被压扁,宏观尺寸发生变形,是导致尾巨桉出现干燥缺陷的主要原因。 展开更多
关键词 预热处理 桉木 干缩率 颜色 材性改良
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Effect of Y_2O_3 stabilized ZrO_2 coating with tri-model structure on bi-layered thermally grown oxide evolution in nano thermal barrier coating systems at elevated temperatures 被引量:10
7
作者 Mohammadreza Daroonparvar Muhamad Azizi Mat Yajid +3 位作者 Noordin Mohd Yusof Hamid Reza Bakhsheshi-Rad Z.Valefi Esah Hamzah 《Journal of Rare Earths》 SCIE EI CAS CSCD 2014年第1期57-77,共21页
Bi-layered thermally grown oxide (TGO) layer plays a major role in the spallation of Y2O3 stabilized ZrO2 (YSZ) layer form the bond coat in the thermal barrier coating (TBC) systems during oxidation. On the othe... Bi-layered thermally grown oxide (TGO) layer plays a major role in the spallation of Y2O3 stabilized ZrO2 (YSZ) layer form the bond coat in the thermal barrier coating (TBC) systems during oxidation. On the other hand, bi-layered TGO formation and growth in the TBC systems with nanostructured YSZ have not been deeply investigated during cyclic oxidation. Hence, Inconel 738/NiCrAlY/normal YSZ and Inconel 738/NiCrAlY/nano YSZ systems were pre-oxidized at 1000 °C and then subjected to cyclic oxidation at 1150 °C. According to microstructural observations, nanostructured YSZ layer over the bond coat should have less mi-cro-cracks and pinholes, due to the compactness of the nanostructure and the presence of nano zones that resulted in lower O infiltration into the nanothermal barrier coating system, formation of thinner and nearly continuous mono-layered thermally grown oxide on the bond coat during pre-oxidation, lower spinels formation at the Al2O3/YSZ interface and finally, reduction of bi-layered thermally grown oxide thickness during cyclic oxidation. It was found that pre-heat treatment and particularly coating microstructure could influence microstructural evolution (bi-layered TGO thickness) and durability of thermal barrier coating systems during cyclic oxidation. 展开更多
关键词 SPINELS oxidation three stages TGO growth pre-heat treatment rare earths
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粉末GH4169合金中的原始颗粒边界问题 被引量:6
8
作者 赵丰 姚草根 +1 位作者 范开春 黄国基 《宇航材料工艺》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期92-94,共3页
探讨了粉末GH4169高温合金中的原始颗粒边界的形成机理、其对合金组织性能的影响以及消除措施等。结果表明:粉末GH4169合金中原始颗粒边界组织主要由MC碳化物构成,而在粉末成型前进行预热处理可以有效抑制原始颗粒边界组织的生成,提高... 探讨了粉末GH4169高温合金中的原始颗粒边界的形成机理、其对合金组织性能的影响以及消除措施等。结果表明:粉末GH4169合金中原始颗粒边界组织主要由MC碳化物构成,而在粉末成型前进行预热处理可以有效抑制原始颗粒边界组织的生成,提高合金综合性能。 展开更多
关键词 粉末GH4169 原始颗粒边界 预热处理
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预锻对2A70铝合金锻件组织与力学性能的影响
9
作者 李进广 罗帆 +5 位作者 叶宁 任永海 程治 朱亚君 郑禄鹏 吴迪 《轻合金加工技术》 CAS 2024年第4期31-35,共5页
为了获得高性能的2A70铝合金锻件,对锻造+热处理和预锻+锻造+热处理的2A70铝合金锻件微观组织与力学性能进行研究。用GX51金相显微镜观察2A70铝合金锻件微观组织,用电子万能试验机检测2A70铝合金锻件的力学性能。研究结果表明,锻造+热... 为了获得高性能的2A70铝合金锻件,对锻造+热处理和预锻+锻造+热处理的2A70铝合金锻件微观组织与力学性能进行研究。用GX51金相显微镜观察2A70铝合金锻件微观组织,用电子万能试验机检测2A70铝合金锻件的力学性能。研究结果表明,锻造+热处理的2A70铝合金锻件性能满足R_(m)≥410 MPa、R_(p)0.2≥350 MPa、显微组织无过烧、显微晶粒度不小于4级的设计要求,但不满足A≥8%的设计要求;预锻+锻造+热处理的2A70铝合金锻件性能满足R_(m)≥410 MPa、R_(p)0.2≥350 MPa、A≥8%、显微组织无过烧、显微晶粒度不小于4级的全部设计要求。2A70铝合金锻造前增加预锻,可以提高其断后伸长率,综合性能优良,符合设计要求。 展开更多
关键词 2A70铝合金 预锻 锻造 热处理 微观组织 力学性能
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热处理工艺对中碳中合金钢显微组织的影响
10
作者 张玲玉 满达 +4 位作者 孙德冰 段飞鹏 李玮 金自力 宋文钟 《兵器材料科学与工程》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期53-57,共5页
以国内某厂锻后退火态40CrNiMoV钢为研究对象,在实验室箱式热处理炉进行910℃正火+880℃淬火热处理,探究不同正火及淬火奥氏体化时间的中合金元素固溶与析出对40CrNiMoV钢显微组织的影响。结果表明:在910℃×1 h正火+880℃×1 ... 以国内某厂锻后退火态40CrNiMoV钢为研究对象,在实验室箱式热处理炉进行910℃正火+880℃淬火热处理,探究不同正火及淬火奥氏体化时间的中合金元素固溶与析出对40CrNiMoV钢显微组织的影响。结果表明:在910℃×1 h正火+880℃×1 h淬火工艺下,存在较多细小的VC钉扎在原奥氏体晶界,使奥氏体晶粒尺寸约为8μm。随正火及淬火奥氏体化时间的延长,VC逐渐长大,当大于80 nmVC约占15%时失去钉扎效应。当910℃×4 h正火+880℃×4 h淬火时,原奥氏体局部晶粒尺寸可达40μm,因此,奥氏体化时间不宜过长,910℃×2 h正火+880℃×2 h淬火为最佳热处理工艺,可保证合金元素充分回溶,同时利用细小第二相达到细化组织的目的。 展开更多
关键词 奥氏体化时间 VC 原奥氏体晶粒 热处理工艺
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波纹管成型用薄板在不同热处理条件下组织和性能研究 被引量:2
11
作者 李晓旭 付饶 《管道技术与设备》 CAS 2023年第4期11-17,共7页
文中对波纹管用薄板进行了20%、40%和60%的预伸长后,分别进行了600℃和900℃的热处理。结合上述性能测试结果和波纹管成型时的形变量,选取20%和25%的变形后,分别进行750℃和850℃的热处理,并测试其性能和显微组织。随着预伸长量的增加,... 文中对波纹管用薄板进行了20%、40%和60%的预伸长后,分别进行了600℃和900℃的热处理。结合上述性能测试结果和波纹管成型时的形变量,选取20%和25%的变形后,分别进行750℃和850℃的热处理,并测试其性能和显微组织。随着预伸长量的增加,晶粒碎化,马氏体增加,其强度升高,塑性下降;随着热处理温度的升高,形变储能、内应力和马氏体都随之减少,900℃热处理后,强度出现明显下降,塑性改善。20%和25%的变形后,分别进行750℃和850℃的热处理后,实现了细晶强化,其强度高,塑性好,性能较优。 展开更多
关键词 波纹管 预伸长 热处理 显微组织 力学性能
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预处理和变形量对6082铝合金再结晶织构的影响 被引量:6
12
作者 江海涛 孙璐 +1 位作者 蔡正旭 张成刚 《材料热处理学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第8期80-84,共5页
采用取向分布函数法分析并研究了冷轧前预处理和冷轧变形量对6082铝合金再结晶的影响。结果表明,6082铝合金的再结晶织构主要由立方织构和旋转立方织构组成。不经过热处理和经过固溶时效处理的试样,随着冷轧变形量的增加,再结晶织构组... 采用取向分布函数法分析并研究了冷轧前预处理和冷轧变形量对6082铝合金再结晶的影响。结果表明,6082铝合金的再结晶织构主要由立方织构和旋转立方织构组成。不经过热处理和经过固溶时效处理的试样,随着冷轧变形量的增加,再结晶织构组分明显增加;只经过固溶处理的试样,随着冷轧变形量的增加,再结晶织构组分变化不明显,说明冷轧前固溶处理可以明显弱化再结晶织构。 展开更多
关键词 6082铝合金 预处理 冷轧变形量 再结晶织构
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渗碳前预热处理对17CrNiMo6钢制齿轮轴畸变的影响 被引量:4
13
作者 方秀荣 刘留 +1 位作者 徐慧慧 高扬 《金属热处理》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期113-119,共7页
以17CrNiMo6钢制齿轮轴为研究对象,用有限元软件对齿轮轴的渗碳预热和直接渗碳过程进行了定量分析,确定了影响畸变的主要预热工艺参数,并对这两种过程中的温度场和应力场进行了对比分析,研究预热处理对齿轮轴热处理畸变的影响。结果表明... 以17CrNiMo6钢制齿轮轴为研究对象,用有限元软件对齿轮轴的渗碳预热和直接渗碳过程进行了定量分析,确定了影响畸变的主要预热工艺参数,并对这两种过程中的温度场和应力场进行了对比分析,研究预热处理对齿轮轴热处理畸变的影响。结果表明,在渗碳前进行400℃保温3 h的预热处理,能够有效减小齿轮轴热处理畸变。 展开更多
关键词 17CrNiMo6钢 齿轮轴 预热处理 热应力 热处理畸变
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预先热处理对工程机械齿轮材料性能的影响研究 被引量:5
14
作者 王晓燕 《热加工工艺》 CSCD 北大核心 2016年第14期243-246,共4页
预先热处理对金属材料性能有明显影响。采用不同的预先热处理工艺对20MnCr5钢工程机械齿轮材料试样进行了处理,并进行了显微组织、表面硬度和耐磨损性能的测试与分析。结果表明,与常规正火处理相比,等温正火处理、均匀化处理后等温正火... 预先热处理对金属材料性能有明显影响。采用不同的预先热处理工艺对20MnCr5钢工程机械齿轮材料试样进行了处理,并进行了显微组织、表面硬度和耐磨损性能的测试与分析。结果表明,与常规正火处理相比,等温正火处理、均匀化处理后等温正火处理均能有效提高材料的的表面硬度和耐磨损性能,尤其是均匀化处理后等温正火处理的效果更为显著。与常规正火处理相比,等温正火处理25℃试样的磨损体积减小22%、300℃磨损体积减小37%;均匀化处理后等温正火处理试样25℃磨损体积减小58%、300℃磨损体积减小70%。20Mn Cr5钢工程机械齿轮材料的预先热处理工艺优选为900℃×2 h均匀化退火后950℃×2 h+600℃×1 h等温正火的预先热处理。 展开更多
关键词 预先热处理 均匀化处理 等温正火 耐磨损性能 齿轮材料
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LGP20钢塑料模具预硬化处理工艺的研究与应用 被引量:4
15
作者 沈敏 覃永国 罗永恒 《金属热处理》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期90-92,共3页
研究了正火温度、回火温度对塑料模具钢LGP20组织和硬度的影响。结果表明:LGP20钢最佳预硬化热处理工艺参数为870℃正火,根据预硬化硬度要求,回火温度可在450~600℃范围选择,钢板组织为回火贝氏体+回火索氏体+回火屈氏体。研究结果应... 研究了正火温度、回火温度对塑料模具钢LGP20组织和硬度的影响。结果表明:LGP20钢最佳预硬化热处理工艺参数为870℃正火,根据预硬化硬度要求,回火温度可在450~600℃范围选择,钢板组织为回火贝氏体+回火索氏体+回火屈氏体。研究结果应用于批量生产,钢板硬度均匀,满足模具加工和表面质量要求。 展开更多
关键词 塑料模具钢 预硬化 硬度 热处理
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MC5钢冷轧辊锻后预备热处理工艺 被引量:4
16
作者 杨新武 宛农 冯建新 《金属热处理》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期55-57,共3页
对MC5钢冷轧辊锻后预备热处理工艺进行了研究。结果表明,按常规工艺处理后,MC5冷轧辊网状碳化物组织为3级,碳化物颗粒大部分超过2μm,不能满足生产要求。根据Thermo-calc热力学软件计算出MC5钢平衡相图,确定合适的工艺参数为1050℃高温... 对MC5钢冷轧辊锻后预备热处理工艺进行了研究。结果表明,按常规工艺处理后,MC5冷轧辊网状碳化物组织为3级,碳化物颗粒大部分超过2μm,不能满足生产要求。根据Thermo-calc热力学软件计算出MC5钢平衡相图,确定合适的工艺参数为1050℃高温加热淬火+740℃回火,经新工艺处理后组织均匀、细致;碳化物网基本消除,按标准评级小于1级;碳化物颗粒细小基本在2μm以下,均在技术要求范围之内。高温固溶后采用水淬加喷淋淬火的冷却方式,可有效避免网状碳化物产生,目前该工艺已取得良好生产效果。 展开更多
关键词 MC5钢冷轧辊 锻后 预备热处理 显微组织
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淬火温度对渗碳淬火组织及变形的影响 被引量:4
17
作者 于广义 张忠和 +3 位作者 王飞宇 张尔康 王博 闫帅 《热处理技术与装备》 2018年第5期17-21,共5页
以12Cr2Ni4合金渗碳钢为试验材料,以C形畸变试样为试验工具,采用金相显微镜分析渗碳层的金相组织,进行了780、820℃淬火对渗层组织及变形影响的工艺试验。金相显微组织检验的结果表明:淬火温度对渗层碳化物的形态、数量、大小以及分布... 以12Cr2Ni4合金渗碳钢为试验材料,以C形畸变试样为试验工具,采用金相显微镜分析渗碳层的金相组织,进行了780、820℃淬火对渗层组织及变形影响的工艺试验。金相显微组织检验的结果表明:淬火温度对渗层碳化物的形态、数量、大小以及分布没有影响; 820℃淬火对心部组织有优化作用; 820℃淬火使"马氏体+残余奥氏体"的评级不合格;由于试样尺寸小、淬火转移时间长,820℃淬火的畸变量并没有增大;预处理正火和成分偏析共同导致的畸变量大幅增加40%以上。结论:12Cr2Ni4合金渗碳钢的淬火温度不能升高到820℃,预备热处理采用调质、严格控制成分的均匀性,对控制渗碳淬火畸变有重要作用。 展开更多
关键词 淬火温度 畸变 渗碳层 预备热处理 成分偏析
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中国先秦时期热处理滑石器初探 被引量:4
18
作者 王荣 董俊卿 《东南文化》 CSSCI 北大核心 2021年第1期88-96,共9页
热处理用于改善材料性能以及获取所需色泽,彰显了古人的智慧与技术。除石器工具的热处理之外,象征性器物的热处理也是旧石器时代末期以来的一项重要人类行为。滑石因硬度较软,很早被中国先民用作装饰品和礼仪器,但很少用作珠饰。青铜时... 热处理用于改善材料性能以及获取所需色泽,彰显了古人的智慧与技术。除石器工具的热处理之外,象征性器物的热处理也是旧石器时代末期以来的一项重要人类行为。滑石因硬度较软,很早被中国先民用作装饰品和礼仪器,但很少用作珠饰。青铜时代早期至西周时期,滑石珠饰大量出现,部分经过了热处理。与近东和南亚地区相比,热处理滑石珠饰在器型、功能方面存在相同之处,但中国的使用年代偏晚,制作工艺既存在相同之处,如有块体成形后加热的热处理滑石;也存在不同之处,如有滑石质黏土成形后烧制的"白陶"型滑石,表明中国热处理滑石珠饰来源的多样性和复杂性。 展开更多
关键词 先秦时期 滑石 热处理 珠饰 近东 南亚
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预变形对FGH97粉末高温合金热处理组织的影响 被引量:4
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作者 韩寿波 吕日红 +5 位作者 张莹 孙志坤 李科敏 黄虎豹 刘明东 张义文 《粉末冶金工业》 CAS 北大核心 2016年第6期50-54,共5页
FGH97粉末高温合金制品在生产加工过程中由于操作不当会出现局部表面凹坑,对存在该缺陷的合金制品进行检测分析,发现受外力影响的区域经热处理后晶粒异常粗大;采用热模拟实验验证了局部变形对FGH97合金热处理组织的影响。结果表明:FGH9... FGH97粉末高温合金制品在生产加工过程中由于操作不当会出现局部表面凹坑,对存在该缺陷的合金制品进行检测分析,发现受外力影响的区域经热处理后晶粒异常粗大;采用热模拟实验验证了局部变形对FGH97合金热处理组织的影响。结果表明:FGH97合金在受外力作用后的合金变形量达到临界变形量时,热处理过程中会发生晶粒异常长大,造成组织不均匀,进而影响合金的性能与应用。合金在制备过程应严格遵守操作规程,避免局部发生变形。 展开更多
关键词 FGH97粉末高温合金 预变形 热处理 晶粒长大
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不同预加工方式对马铃薯片中丙烯酰胺的影响 被引量:4
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作者 郭晓艳 高晴 +1 位作者 董文明 和劲松 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第1期66-72,共7页
研究不同预加工方式对油炸马铃薯片中丙烯酰胺生成的影响,进而探讨一种可有效抑制马铃薯片中丙烯酰胺含量的方法。将马铃薯片在不同温度(120℃~200℃)及不同时间(0~30 min)下进行油炸处理,通过品质指标及丙烯酰胺含量的变化趋势确定最... 研究不同预加工方式对油炸马铃薯片中丙烯酰胺生成的影响,进而探讨一种可有效抑制马铃薯片中丙烯酰胺含量的方法。将马铃薯片在不同温度(120℃~200℃)及不同时间(0~30 min)下进行油炸处理,通过品质指标及丙烯酰胺含量的变化趋势确定最佳油炸时间及温度,利用高效液相色谱法测定经热烫和添加剂浸泡后马铃薯片中丙烯酰胺的含量,并计算丙烯酰胺抑制率。在未进行预处理条件下,随着油炸时间及油炸温度的增大,质量损失率、色差呈整体上升趋势,水分活度、水分含量及还原糖含量呈整体下降的趋势,丙烯酰胺含量呈先上升后下降的趋势;在油炸前进行不同预处理对马铃薯片中的丙烯酰胺具有显著抑制作用,90℃热烫处理协同5 g/L半胱氨酸溶液浸泡处理10 min对马铃薯片中丙烯酰胺的抑制率达到了100%。因此,热烫协同半胱氨酸溶液浸泡处理是一种可有效抑制马铃薯片中丙烯酰胺含量的方法。 展开更多
关键词 预加工方式 热烫处理 马铃薯片 丙烯酰胺 抑制率
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