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小粒咖啡湿法发酵中产果胶酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化
被引量：
2
1
作者
蒙锦
张树竹
+4 位作者
赵桐桦
徐心悦
文强
索玉凯
陈毅坚
《云南民族大学学报（自然科学版）》
CAS
2023年第2期192-198,共7页
从云南小粒咖啡湿法发酵液中分离得到一株产果胶酶真菌YMU03,并初步鉴定为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus).经响应面分析,该菌株的最佳产酶条件为:蛋白胨21.6 g/L、MnSO 41.5 mmol/L、初始pH 4.3、发酵时间30 h、温度28℃,...
从云南小粒咖啡湿法发酵液中分离得到一株产果胶酶真菌YMU03,并初步鉴定为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus).经响应面分析,该菌株的最佳产酶条件为:蛋白胨21.6 g/L、MnSO 41.5 mmol/L、初始pH 4.3、发酵时间30 h、温度28℃,在此条件下果胶酶活力可达417.3 U/mL,是未优化前果胶酶活力的2.2倍.
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关键词
咖啡脱胶
果胶酶
异常威克汉姆酵母
产酶条件优化
响应面分析
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职称材料
题名
小粒咖啡湿法发酵中产果胶酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化
被引量：
2
1
作者
蒙锦
张树竹
赵桐桦
徐心悦
文强
索玉凯
陈毅坚
机构
云南民族大学民族医药学院民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室
云南大学资源植物研究院
出处
《云南民族大学学报（自然科学版）》
CAS
2023年第2期192-198,共7页
基金
教育部基金(C176280103)
云南省共建重点项目优势学科对接云南咖啡产业发展.
文摘
从云南小粒咖啡湿法发酵液中分离得到一株产果胶酶真菌YMU03,并初步鉴定为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus).经响应面分析,该菌株的最佳产酶条件为:蛋白胨21.6 g/L、MnSO 41.5 mmol/L、初始pH 4.3、发酵时间30 h、温度28℃,在此条件下果胶酶活力可达417.3 U/mL,是未优化前果胶酶活力的2.2倍.
关键词
咖啡脱胶
果胶酶
异常威克汉姆酵母
产酶条件优化
响应面分析
Keywords
coffee
degumming
pectinase
wickerhamomyces
anomalus
pptimization
of
enzyme
-
producing
conditions
response
surface
analysis
分类号
Q93 [生物学—微生物学]
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题名
作者
出处
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被引量
操作
1
小粒咖啡湿法发酵中产果胶酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化
蒙锦
张树竹
赵桐桦
徐心悦
文强
索玉凯
陈毅坚
《云南民族大学学报（自然科学版）》
CAS
2023
2
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