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题名功率超声波在马铃薯渣酶解工艺中的应用
被引量：1
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作者
额日赫木
邓慧清
张琪
杨亚萍
崔娜
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机构
山西师范大学食品科学学院农产品加工与贮藏实验室
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出处
《农产品加工》
2019年第2期23-28,共6页
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基金
国家自然科学基金(青年)项目(31701667)
国家级大学生创新创业训练项目(201810118007)
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文摘
利用超声波预处理半纤维素酶,使其活性得以提高,进而提高马铃薯渣的酶解效率。首先,考查酶解条件,即pH值、水浴温度和水浴时间对马铃薯渣酶解效果的影响;其次,考查了超声波预处理条件(如超声功率、超声处理时间)对半纤维素酶活性的影响;再次,考查了放置时间(0~2.5 h)对超声处理后的半纤维素酶活性的影响。结果表明,pH值5.0~6.0,水浴温度50℃,水浴时间15 min为半纤维素酶的最佳酶解条件;超声功率600 W,超声时间4 min为半纤维素酶的最佳超声处理条件;在放置时间为0~2.5 h时,超声波处理后的半纤维素酶与未处理的酶溶液相比,依然保持了较高的酶活性(p<0.05)。该研究表明,超声波预处理有助于提高半纤维素酶活性。
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关键词
马铃薯渣
超声波预处理
半纤维素酶活性
酶解效率
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Keywords
potato pulp
power ultrasonic pretreatment
hemicellulase activity
enzymatic hydrolysis efficiency
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分类号
TS239
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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