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银耳多糖提取工艺的响应面法优化及抗氧化和保湿性研究 被引量：23
1
作者 安星亮 赵永亮 +2 位作者 王欢 姚启悦 李飞寰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第15期123-130,共8页
以银耳为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化银耳多糖提取工艺条件。结果表明,提取银耳多糖最佳工艺参数为液料比79∶1(mL/g)、提取温度91℃、提取时间5 h,此工艺条件下,测得多糖提取率为(20.29±0.15)%;银耳多糖对DPPH自由... 以银耳为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化银耳多糖提取工艺条件。结果表明,提取银耳多糖最佳工艺参数为液料比79∶1(mL/g)、提取温度91℃、提取时间5 h,此工艺条件下,测得多糖提取率为(20.29±0.15)%;银耳多糖对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS+自由基清除能力呈剂量依赖性,在浓度为5 mg/mL时,3种自由基的清除率接近峰值,分别为47.31%、47.43%、52.14%,银耳多糖的抗氧化性是抗坏血酸的50%左右;在相对湿度43%、81%的环境下48 h,银耳多糖的吸湿率分别为25.15%、44.75%,远低于甘油的吸湿率(83.03%、122.65%),接近透明质酸钠(33.50%、53.50%);在干燥硅胶环境下48 h,银耳多糖的保湿率为42.15%,略低于透明质酸钠(49.50%)。 展开更多
关键词 银耳多糖 响应面 抗氧化性 吸湿率 保湿率
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山药多糖脱蛋白方法的研究 被引量：22
2
作者 苗慧琴 霍秀文 +5 位作者 王阳 周翼虎 张灵超 刘向宇 李鑫 郁文慧 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第1期210-214,共5页
以蛋白脱除率和多糖保留率为指标,通过比较Sevage法、三氯乙酸(TCA)法、胰蛋白酶法、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)法、胰蛋白酶-TCA联用法、胰蛋白酶-Sevage联用法、胰蛋白酶-CTAB联用法,对山药块茎多糖进行脱蛋白研究。试验结果表明:胰... 以蛋白脱除率和多糖保留率为指标,通过比较Sevage法、三氯乙酸(TCA)法、胰蛋白酶法、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)法、胰蛋白酶-TCA联用法、胰蛋白酶-Sevage联用法、胰蛋白酶-CTAB联用法,对山药块茎多糖进行脱蛋白研究。试验结果表明:胰蛋白酶-TCA法脱蛋白的效果最好,蛋白脱除率为87.25%,多糖保留率为92.48%,而且试验耗时短,操作简单。其最佳脱蛋白条件为:胰蛋白酶用量为0.4 mL,酶解时间为45 min,酶解pH为7.5,酶解温度为37℃,TCA浓度为6%。 展开更多
关键词 山药 多糖 蛋白质脱除率 多糖保留率
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响应面法优化红花蜂花粉多糖脱蛋白工艺 被引量：9
3
作者 李月 王昀 +2 位作者 褚姗姗 陈路燕 左绍远 《食品工业》 北大核心 2017年第11期19-22,共4页
以蛋白质清除率和多糖保留率为评价指标,比较Sevage法、TCA法、酶法、Sevage-酶法和TCA-酶法的脱蛋白效率。确定PBPC脱蛋白最适方法为Sevage-酶法,即木瓜蛋白酶浓度2%,酶解时间2 h,pH 7.5,酶解温度50℃,Sevage法4次。该法蛋白清除率45.8... 以蛋白质清除率和多糖保留率为评价指标,比较Sevage法、TCA法、酶法、Sevage-酶法和TCA-酶法的脱蛋白效率。确定PBPC脱蛋白最适方法为Sevage-酶法,即木瓜蛋白酶浓度2%,酶解时间2 h,pH 7.5,酶解温度50℃,Sevage法4次。该法蛋白清除率45.88%,多糖保留率86.49%。 展开更多
关键词 响应面法 红花蜂花粉多糖 脱蛋白
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响应面法优选铁皮石斛总多糖脱蛋白工艺 被引量：5
4
作者 严婧 夏伯候 +5 位作者 章莹 黄杰 谭茜 肖榕 廖端芳 吴萍 《中国实验方剂学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第17期19-22,共4页
目的:优选铁皮石斛总多糖的胰蛋白酶联合Sevage法脱蛋白工艺,为该有效部位的深度开发和综合利用提供参考。方法:以总多糖保存率和蛋白脱除率为评价指标,通过单因素试验比较Sevage法、木瓜蛋白酶法、胰蛋白酶法和胰蛋白酶联合Sevage法;... 目的:优选铁皮石斛总多糖的胰蛋白酶联合Sevage法脱蛋白工艺,为该有效部位的深度开发和综合利用提供参考。方法:以总多糖保存率和蛋白脱除率为评价指标,通过单因素试验比较Sevage法、木瓜蛋白酶法、胰蛋白酶法和胰蛋白酶联合Sevage法;以蛋白脱除率为指标,酶解时间、酶用量、酶解温度和粗多糖溶液与Sevage试剂体积比为考察因素,利用BoxBehnken响应面法优化条件。结果:胰蛋白酶联合Sevage法具有较高的总多糖保存率及蛋白脱除率;最佳工艺条件为酶解时间1.5 h,酶用量0.21 g·m L-1,酶解温度63.25℃,总多糖溶液-Sevage试剂(4.27∶1);蛋白脱除率(87.15±7.93)%,总多糖保存率(81.32±8.54)%。结论:不同方法对铁皮石斛总多糖的脱蛋白效果有明显差异,胰蛋白酶联用Sevage法的效果最佳。 展开更多
关键词 铁皮石斛 总多糖 脱蛋白 Sevage试剂 保留率
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Plackett-Burman试验联合响应面试验优选XDA-7型大孔树脂纯化白子菜总多糖的工艺条件 被引量：5
5
作者 班书贤 倪艳 +5 位作者 孙迎娜 郭丁丁 程玉钏 李媛媛 刘聪 贺石麟 《中国实验方剂学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第20期25-29,共5页
目的:优选XDA-7型大孔吸附树脂纯化白子菜总多糖的条件,为该有效部分的充分利用提供参考。方法:采用Plackett-Burman试验筛选影响总多糖纯化工艺的显著性因素,以总多糖保留率及蛋白质去除率为因变量,上样量、流速、洗脱体积、径高比、... 目的:优选XDA-7型大孔吸附树脂纯化白子菜总多糖的条件,为该有效部分的充分利用提供参考。方法:采用Plackett-Burman试验筛选影响总多糖纯化工艺的显著性因素,以总多糖保留率及蛋白质去除率为因变量,上样量、流速、洗脱体积、径高比、上样液质量浓度及p H为自变量,通过响应面试验优选白子菜总多糖的纯化条件。结果:上样量、流速和洗脱体积为影响总多糖纯化效果的显著性因素,在上样量0.93 g·g-1(生药材-树脂),流速1.36 m L·min-1,洗脱剂用量4.3 BV的条件下,白子菜总多糖保留率93.08%,蛋白质去除率49.13%。二者与预测值的相对误差分别为3.49%,2.09%。结论:XDA-7型大孔吸附树脂能较好地保留总多糖、去除蛋白质,适用于白子菜总多糖的纯化处理。 展开更多
关键词 白子菜 总多糖 蛋白质 保留率 去除率 大孔树脂
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超滤耦合径向流色谱分离纯化灵芝多糖的研究 被引量：3
6
作者 邵平 刘青 +2 位作者 陈纯彬 秦敏朴 孙培龙 《生物技术进展》 2013年第6期427-432,共6页
研究了超滤及其径向流耦合对灵芝多糖酶解液中蛋白质的脱除效果及多糖截留率。试验选择截留分子量为100 kDa的超滤膜,研究了料液体积流量、超滤时间、浓缩倍数对多糖超滤效果的影响;比较了超滤耦合径向流色谱法、单一色谱法和Sevag法的... 研究了超滤及其径向流耦合对灵芝多糖酶解液中蛋白质的脱除效果及多糖截留率。试验选择截留分子量为100 kDa的超滤膜,研究了料液体积流量、超滤时间、浓缩倍数对多糖超滤效果的影响;比较了超滤耦合径向流色谱法、单一色谱法和Sevag法的脱蛋白效率。结果表明,超滤法脱除蛋白质的适宜工艺参数为：室温、压力小于30 psi,料液体积流量100 mL/min,超滤时间60 min,浓缩倍数15~17倍,此条件下蛋白质去除率为82.21%,多糖截留率为63.32%。将超滤与径向流色谱耦合,蛋白质脱除率及多糖截留率分别高达99.24%和89.52%,相比单一色谱法及Sevag法,其效率分别明显提高。该项研究表明,超滤耦合径向流色谱脱除蛋白质是可行的,并具有较高的多糖截留率。 展开更多
关键词 灵芝多糖 超滤 径向流色谱 脱蛋白 截留率
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以水溶性大豆多糖为壁材制备植酸酶微胶囊的研究 被引量：2
7
作者 王兴敏 李俊 +1 位作者 李军国 秦玉昌 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第12期56-60,共5页
研究水溶性大豆多糖与明胶复凝聚制备植酸酶微胶囊的方法。大豆多糖、明胶、植酸酶的混合比例分别为5∶1∶1时,高温处理不同时间后,微囊植酸酶的活力保留率最稳定,且保留了较高的活性;同时,比较了3种包被方法制备的植酸酶微胶囊的耐高... 研究水溶性大豆多糖与明胶复凝聚制备植酸酶微胶囊的方法。大豆多糖、明胶、植酸酶的混合比例分别为5∶1∶1时,高温处理不同时间后,微囊植酸酶的活力保留率最稳定,且保留了较高的活性;同时,比较了3种包被方法制备的植酸酶微胶囊的耐高温特性,以水溶性大豆多糖与明胶为壁材的复凝聚法制备的微胶囊,包被效果及耐高温特性最好。 展开更多
关键词 水溶性大豆多糖 植酸酶 微胶囊 活力保留率
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基于保护慈姑多糖的加工技术及其优化 被引量：1
8
作者 朱云龙 王倩倩 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第12期71-74,77,共5页
目的:针对保健型慈姑多糖易在加工过程中发生损失的不足,研究建立高保留率的加工法。方法:切片厚度、加热时间与温度为参数,将慈姑进行汽蒸、水煮、油炸、烤制加热处理,测定慈姑多糖含量,得出优化工艺参数,统计保留率。结果得出慈姑各... 目的:针对保健型慈姑多糖易在加工过程中发生损失的不足,研究建立高保留率的加工法。方法:切片厚度、加热时间与温度为参数,将慈姑进行汽蒸、水煮、油炸、烤制加热处理,测定慈姑多糖含量,得出优化工艺参数,统计保留率。结果得出慈姑各种加工法的最佳条件:蒸制制品:切片厚度1.6cm,106℃蒸制10min;水煮制品:切片厚度1.2cm,90℃煮制10min;烤制制品:切片厚度0.2cm,160℃烤制14min;炸制制品:切片厚度0.2cm,150℃油炸时间5.5min。加工制品慈姑多糖保留率高低依次为:汽蒸>水煮>油炸>烤制。结论:蒸制加工对慈姑多糖保留率高,是慈姑优先选择的加工法;煮、烤、炸的方法应选择较低的加热温度。 展开更多
关键词 慈姑 加工法 慈姑多糖 保留率
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蛋白酶-Sevag法去除木瓜总多糖中蛋白质的工艺优选 被引量：7
9
作者 王光宁 麦咏相 李炳锋 《中国实验方剂学杂志》 CAS 北大核心 2014年第15期49-53,共5页
目的:优选蛋白酶-Sevag法去除木瓜总多糖中蛋白质的工艺条件。方法:以总多糖保留率和蛋白脱除率为评价指标,通过单因素试验考察酶解pH和Sevag法处理次数对去除工艺的影响,利用星点设计-效应面法考察酶底质量分数、酶解时间及温度对酶解... 目的:优选蛋白酶-Sevag法去除木瓜总多糖中蛋白质的工艺条件。方法:以总多糖保留率和蛋白脱除率为评价指标,通过单因素试验考察酶解pH和Sevag法处理次数对去除工艺的影响,利用星点设计-效应面法考察酶底质量分数、酶解时间及温度对酶解工艺的影响。采用UV测定蛋白质含量,检测波长280 nm。结果:最佳工艺条件为酶解pH 7,时间89 min,温度54℃,酶底质量分数1.70%,Sevag法处理数1次;总多糖保留率70.04%,蛋白脱除率63.42%,与预测值的偏差分别为1.42%和0.17%。结论:优选的工艺条件预测性良好,在有效去除蛋白的同时可尽可能地避免总多糖的损失,减少有机溶剂的使用次数。 展开更多
关键词 木瓜总多糖 蛋白酶-Sevag法 星点设计-效应面法 总多糖保留率 蛋白脱除率
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水溶性大豆多糖为壁材制备植酸酶微胶囊耐高温效果研究
10
作者 王兴敏 李俊 +1 位作者 李军国 秦玉昌 《中国饲料添加剂》 2008年第9期18-21,共4页
本文研究了利用水溶性大豆多糖与明胶复凝聚制备植酸酶微胶囊的方法，当大豆多糖、明胶、植酸酶的混合比例分别为5：1：1时，在不同时间的高温处理后，微囊植酸酶的活力保留率最稳定，且保留了较高的活性；同时比较了商品水溶性大豆多... 本文研究了利用水溶性大豆多糖与明胶复凝聚制备植酸酶微胶囊的方法，当大豆多糖、明胶、植酸酶的混合比例分别为5：1：1时，在不同时间的高温处理后，微囊植酸酶的活力保留率最稳定，且保留了较高的活性；同时比较了商品水溶性大豆多糖与自提取改性的两种水溶性大豆多糖作为微囊壁材制备植酸酶微胶囊的耐高温效果。结果表明，自提取改性后的水溶性大豆多糖可以作为包被植酸酶的壁材使用，其微囊耐高温特性良好，甚至某些条件下优于商品水溶性大豆多糖制备的微囊植酸酶。 展开更多
关键词 水溶性大豆多糖 植酸酶 微胶囊 活力保留率
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