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超声细胞破碎辅助提取江永香菇多糖工艺及其抗氧化活性研究 被引量：13
1
作者 王希 朱攀宇 +2 位作者 蒋荣娜 刘燚琳 王宗成 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第8期120-125,共6页
为优化江永香菇多糖提取工艺,采用超声波细胞破碎辅以热水浸提,通过单因素试验考察超声时间、超声功率、料液比、浸提时间、浸提温度5个因素对香菇多糖得率的影响,以香菇多糖得率为响应值,采用响应面设计优化工艺,同时对提取的香菇多糖... 为优化江永香菇多糖提取工艺,采用超声波细胞破碎辅以热水浸提,通过单因素试验考察超声时间、超声功率、料液比、浸提时间、浸提温度5个因素对香菇多糖得率的影响,以香菇多糖得率为响应值,采用响应面设计优化工艺,同时对提取的香菇多糖进行抗氧化活性研究。结果表明,提取的最佳工艺条件为:超声时间6 min、浸提温度78℃、浸提时间51 min。在此条件下,江永香菇多糖的得率可达到29.71%。超声波细胞破碎法辅以热水浸提得到的江永香菇多糖体外清除DPPH自由基能力的IC_(50)值为0.35 mg/mL,清除ABTS+自由基能力的IC_(50)值为1.76 mg/mL,相同浓度下,其DPPH自由基清除能力和ABTS^+自由基清除能力均高于热水回流法提取得到的江永香菇多糖。 展开更多
关键词 香菇多糖 细胞破碎法 响应面分析法 抗氧化活性
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香菇粗多糖的提取及抗氧化特性研究 被引量：1
2
作者 冯玉兰 陈佳慧 刘根娣 《西北民族大学学报（自然科学版）》 2012年第2期21-24,共4页
香菇经干燥、粉碎后,过40目筛,得香菇粉末.将粉末用80℃热水浸提8小时后3 000 r/min离心取上清液.旋转蒸发浓缩上清液.浓缩液用95%乙醇醇析24小时后3 000 r/min离心取沉淀物.沉淀物用无水乙醇、乙醚洗涤,干燥后研磨得香菇粗多糖.通过对... 香菇经干燥、粉碎后,过40目筛,得香菇粉末.将粉末用80℃热水浸提8小时后3 000 r/min离心取上清液.旋转蒸发浓缩上清液.浓缩液用95%乙醇醇析24小时后3 000 r/min离心取沉淀物.沉淀物用无水乙醇、乙醚洗涤,干燥后研磨得香菇粗多糖.通过对粗多糖中多糖、蛋白质含量以及粗多糖抗氧化能力的测定对香菇粗多糖的特性进行研究.结果表明:本法香菇粗多糖提取率为8.78%;粗提物中多糖含量为64.30%,蛋白质含量18.04%.抗氧化特性研究表明香菇粗多糖具有显著的抗氧化性. 展开更多
关键词 香菇粗多糖 提取 抗氧化性
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