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QuEChERS结合UPLC-MS/MS同时测定植物固体饮料中13种真菌毒素 被引量：1
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作者 陆智 李亚贤 +2 位作者 刘凤松 高智 李亚杰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第21期275-282,共8页
本研究建立了一种基于QuEChERS前处理结合超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)定量分析的高通量检测方法,用于测定植物固体饮料中的13种真菌毒素。样品均质加水溶解后,采用QuEChERS法进行前处理,以2%甲酸-乙腈溶液超声提取,十八烷基硅... 本研究建立了一种基于QuEChERS前处理结合超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)定量分析的高通量检测方法,用于测定植物固体饮料中的13种真菌毒素。样品均质加水溶解后,采用QuEChERS法进行前处理,以2%甲酸-乙腈溶液超声提取,十八烷基硅烷键合硅胶(C18)进行除杂净化。提取液经Kinetex F5色谱柱分离后,采用串联质谱多反应监测模式(MRM)进行检测,基质匹配标准曲线法进行定量。结果显示,13种真菌毒素在测试范围内均呈现良好的线性关系(r>0.9916),检出限在0.04~16.9μg/kg之间,定量限在0.12~38.2μg/kg之间,精密度(RSD)小于9.0%,且在植物固体饮料中的加标回收率在82.2%到103.3%之间。利用该方法对18份植物固体饮料样品进行筛查,其中检出4份样品含有真菌毒素,包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇和伏马毒素B3。该方法具有操作简便、成本低、灵敏度高和准确度高的优势,可满足植物固体饮料中多种真菌毒素的高通量筛查。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱串联质谱法 真菌毒素 植物固体饮料 高通量
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多酚果蔬粉固体饮料的研究 被引量：7
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作者 李娜 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第2期153-156,共4页
以葡萄粉、蓝莓粉、柑橘粉、绿茶粉4种富含多酚的果蔬粉为原料,研制一款多酚含量较为丰富的果蔬粉固体饮料,通过单因素试验和正交试验,依据感官评价得出固体饮料最佳配方为葡萄粉30%,柑橘粉20%,蓝莓粉14%,绿茶粉12%,低聚异麦芽糖10%,柠... 以葡萄粉、蓝莓粉、柑橘粉、绿茶粉4种富含多酚的果蔬粉为原料,研制一款多酚含量较为丰富的果蔬粉固体饮料,通过单因素试验和正交试验,依据感官评价得出固体饮料最佳配方为葡萄粉30%,柑橘粉20%,蓝莓粉14%,绿茶粉12%,低聚异麦芽糖10%,柠檬酸6%,酒石酸5%,维生素C 1.5%,甜菊糖苷0.3%,三氯蔗糖0.2%,葡萄籽提取物1%。 展开更多
关键词 植物多酚 固体饮料 研究
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复合富硒植物固体饮料的制备及其生物活性研究
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作者 郑贵娟 罗建群 +3 位作者 南占东 杨敏 何美军 姚广民 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第24期341-348,共8页
为了开发一款功能性的复合富硒植物固体饮料,本研究以药食同源富硒西兰花、葛根、藤茶、黄精、木瓜和西红柿为原料,成功开发出一款复合植物固体饮料。同时,对其抗肿瘤细胞增殖活性、抗氧化活性和镇痛活性进行了评价。利用荧光光度法测... 为了开发一款功能性的复合富硒植物固体饮料,本研究以药食同源富硒西兰花、葛根、藤茶、黄精、木瓜和西红柿为原料,成功开发出一款复合植物固体饮料。同时,对其抗肿瘤细胞增殖活性、抗氧化活性和镇痛活性进行了评价。利用荧光光度法测定该复合富硒植物固体饮料的总硒含量为540±30.12μg/kg。功能性评价结果表明该复合固体饮料在100μg/m L浓度下,能够一定程度的抑制肿瘤细胞(A549、SMMC-7721、MCF-7和SW480)的增殖,抑制率分别为4.09%±1.36%、19.48%±3.18%、30.75%±1.45%和18.20%±1.12%,且对人正常肺上皮细胞BEAS-2B无细胞毒性,具有一定的体外抗肿瘤活性。该复合固体饮料的DPPH自由基清除率呈现浓度依赖性升高,IC_(50)为435.6±27.2μg/m L。该固体饮料能降低H_(2)O_(2)诱导的LO2细胞的氧化损伤和细胞内活性氧水平,且在5~20μg/m L浓度下呈现剂量和效应相关性,表现出明显的抗氧化活性(P<0.01)。此外,该复合富硒植物固体饮料高剂量组(250 mg/kg)具有显著的镇痛作用(P<0.001),其镇痛抑制率为92.3%,其镇痛效果与阳性药吗啡(5 mg/kg)的效果相当。本研究结果为复合富硒植物固体饮料进一步开发奠定基础。 展开更多
关键词 复合富硒植物固体饮料 生物活性评价 抗肿瘤细胞增殖活性 抗氧化活性 镇痛活性
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