题名 不同变温处理对徐香猕猴桃后熟生理的影响
被引量：4
1
作者
余庭庭 姚悦 包会英 张瑞 周会玲
机构
西北农林科技大学园艺学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2023年第4期1-8,共8页
基金
西安市科技局资助项目(21NYYF0044)。
文摘
为研究不同变温处理对徐香猕猴桃后熟生理的影响,探索变温催熟技术在猕猴桃上的应用,分别以在0℃冷库中贮藏0d(S1)和30d(S2)的徐香猕猴桃为试材,采取3种方式进行催熟处理,即处理1(5℃处理24h→10℃处理24h→15℃处理至可即食)、处理2(15℃处理24h→25℃处理24h→15℃处理至可即食)、处理3(15℃恒温处理至可即食),定期测定果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸强度、乙烯释放速率、VC含量等生理指标,至果实达即食状态,随后考察不同处理猕猴桃货架期间(常温和4℃)失重率和腐烂率的变化。结果表明,不同催熟处理组的徐香猕猴桃后熟期间品质差异较大。对S1组徐香猕猴桃进行变温催熟处理时,以处理2组的果实催熟时间最短,8d达到即食状态,分别较处理3和处理1提前2d和4d,且催熟期间处理2组的果实硬度、可滴定酸含量下降最快,可溶性固形物含量上升明显快于处理1和处理3,呼吸和乙烯峰值提前,但VC含量和货架期间果实失重率变化与其他处理组无显著差异;对S2组猕猴桃进行变温催熟处理时,各处理组催熟时间均较S1组缩短2d,同样以处理2组的催熟时间最短(6d)。
关键词
徐香猕猴桃 变温处理 后熟 生理品质
Keywords
‘Xuxiang’kiwi fruit variable temperatures treatment post-ripening physiological qualities
分类号
S663.4
[农业科学—果树学]
题名 碳酸氢钠对赣南脐橙级外果贮藏性能的影响
被引量：2
2
作者
陈兆星 胡居吾 严翔 张洪铭 张丽艳 李梦媛
机构
江西省赣州市柑桔科学研究所 江西省科学院应用化学研究所
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2018年第8期43-48,共6页
基金
国家现代农业(柑桔)产业技术体系专项经费项目(CARS) 江西省科学院支持赣南科学院院地合作项目(2014YDHZ04)
文摘
以赣南脐橙级外果果实为试验材料,分析研究了2%碳酸氢钠对采后贮藏期果实腐烂率的影响,同时分析了贮藏期果实生理品质的变化。结果表明:经过2年重复的试验数据得出,与CK相比,碳酸氢钠可以显著降低赣南脐橙级外果贮藏期果实的腐烂率,经过碳酸氢钠处理的果实可溶性固形物和Vc含量较高,果实出汁率和可滴定酸含量的变化趋势不尽一致。综上所述,2%碳酸氢钠可以降低贮藏期级外果果实的腐烂率,对果实贮藏期的生理品质有保持作用,是一种绿色环保且高效的防腐保鲜方法。
关键词
碳酸氢钠 果实腐烂率 级外果 生理品质
Keywords
sodium bicarbonate fruit decay rate out-grading fruits physiological qualities
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 钙处理对番茄采后成熟生理品质的影响
被引量：20
3
作者
陈书霞 魏玲 房玉林
机构
西北农林科技大学园艺学院 西北农林科技大学葡萄酒学院
出处
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第1期156-159,共4页
基金
西北农林科技大学青年基金资助(编号:052R067) "十五"国家科技攻关计划课题资助
文摘
用浓度为10%、15%的C aC 12处理采后番茄,发现外源钙可有效增加番茄果肉硬度和有机酸含量,降低呼吸峰值,并延缓呼吸高峰的出现,降低可溶性固形物含量,C aC 12还较好抑制了膜透性的增加,降低了丙二醛含量,从而延缓了番茄采后成熟衰老。在本试验范围内,以15%C aC 12处理的效果较好。
关键词
CACL2 番茄 采后生理品质
Keywords
CaCl2 Tomato physiological qualities of post-harvest tomato
分类号
S641.2
[农业科学—蔬菜学]
