2型糖尿病主要理化指标与中医证候相关性的贝叶斯网络分析 被引量：29

1

作者 龚燕冰 倪青 +4 位作者 高思华 罗增刚 易丹辉 谢燕鸣 王永炎 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期31-33,共3页

目的:探索2型糖尿病相关的理化指标与中医症状之间的关系。方法:以2501例2型糖尿病的临床数据为基础,运用贝叶斯网络的方法进行分析。结果:结果发现空腹血糖异常的患者以阴虚热盛多见,餐后2h血糖异常的患者以阴虚多见,糖化血红蛋白异常... 目的:探索2型糖尿病相关的理化指标与中医症状之间的关系。方法:以2501例2型糖尿病的临床数据为基础,运用贝叶斯网络的方法进行分析。结果:结果发现空腹血糖异常的患者以阴虚热盛多见,餐后2h血糖异常的患者以阴虚多见,糖化血红蛋白异常的患者以阴虚热盛多见。血脂异常者以气虚为主,血压异常者伴见血瘀。结论:通过统计学方法得出的结论基本符合中医理论和临床实际,所得中医结论对临床有一定的指导意义。 展开更多

关键词 2型糖尿病 理化指标 中医证候 贝叶斯网络

原文传递

市售酱油常用理化指标的检测分析 被引量：18

2

作者 尤生萍 肖华志 +2 位作者 孙亚培 刘泽仁 吴梦诗 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第4期98-101,共4页

试验通过对市售的某一品牌的不同等级酱油和不同品牌特级酱油及其散装酱油的NaCl含量、pH值、总酸度、浊度和氨基酸态氮含量等几种理化指标的测定与分析,结果表明,几种酱油的pH值范围为4.5~5.2,NaCl含量范围为2.023~3.195 mol/L,属于低... 试验通过对市售的某一品牌的不同等级酱油和不同品牌特级酱油及其散装酱油的NaCl含量、pH值、总酸度、浊度和氨基酸态氮含量等几种理化指标的测定与分析,结果表明,几种酱油的pH值范围为4.5~5.2,NaCl含量范围为2.023~3.195 mol/L,属于低酸性且高含盐量食品,具有抑制微生物生长繁殖作用,对酱油的品质的保持有利;酱油的等级越高,营养价值越高,同等营养价值的低盐含量的酱油的商品价值较高;不同品牌的特级酱油,营养价值有一定差异,但差别不大。 展开更多

关键词 酱油 理化指标 等级 品牌

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内蒙古达里诺尔湖水质现状调查 被引量：13

3

作者 张玉 王洪滨 +5 位作者 何江 刘海涛 朱存良 王志新 张建明 赵月红 《水产科学》 CAS 北大核心 2008年第12期671-673,共3页

通过应用各种物理及化学仪器分析了达里诺尔湖水温、酸碱度、溶解氧、各种离子、总含盐量等因子,根据以往水质调查结果及这次测定数据比较,达里诺尔湖的pH有不断上升的趋势,这将危及到雅罗鱼及水中生物的生存,而其他各种离子均有小幅度... 通过应用各种物理及化学仪器分析了达里诺尔湖水温、酸碱度、溶解氧、各种离子、总含盐量等因子,根据以往水质调查结果及这次测定数据比较,达里诺尔湖的pH有不断上升的趋势,这将危及到雅罗鱼及水中生物的生存,而其他各种离子均有小幅度的上升,溶解氧基本能满足鱼类的生存需求。通过水质的调查结果分析,使瓦氏雅罗鱼及其他水生生物更好地发挥在达里诺尔湖中生存的潜力。 展开更多

关键词 达里诺尔湖 理化因子 水质指标

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柠檬酒的澄清研究 被引量：10

4

作者 郄志民 陈安均 蒲彪 《农产品加工（下）》 2007年第6期13-15,18,共4页

采用常用的6种澄清剂对柠檬原酒进行了澄清试验。测定澄清处理后柠檬酒的透光度,并对其进行感官评价。结果表明,皂土是最佳的澄清剂,当用量为0.15%,静止澄清8h后,柠檬酒的透光率可达96.7%,而且对柠檬酒的理化指标和感官品质影响较小。

关键词 柠檬酒 澄清剂 澄清度 理化指标

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不同处理对浓香型白酒窖外发酵糟醅香气成分和理化的影响研究 被引量：9

5

作者 王媚 邱树毅 +4 位作者 黄婷 黄河 李征 冯学愚 赵金松 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第3期193-197,共5页

该实验对入窖糟醅进行不同处理,在玻璃坛中常温发酵60 d,初步探讨窖泥、黄水中微生物和化学成分对窖外发酵糟醅香气成分和部分理化指标的影响。研究发现,添加窖泥、黄水或窖泥+黄水(灭菌)的发酵糟醅,香味成分种类和含量较入窖糟醅都有... 该实验对入窖糟醅进行不同处理,在玻璃坛中常温发酵60 d,初步探讨窖泥、黄水中微生物和化学成分对窖外发酵糟醅香气成分和部分理化指标的影响。研究发现,添加窖泥、黄水或窖泥+黄水(灭菌)的发酵糟醅,香味成分种类和含量较入窖糟醅都有增加。与入窖糟醅相比,添加窖泥能促进酯类、酸类、异丁醛、乙缩醛物质的生成;添加黄水能促进酯类、醇类、双乙酰的生成;添加窖泥+黄水(灭菌)能促进醇类、酸类、糠醛的生成;不同处理对发酵糟醅酸度、还原糖、酒精度含量影响较小,添加黄水的发酵糟醅水分明显高于其他3种糟醅,含量为58.8%,而淀粉明显低于其他3种糟醅,含量为8.95%。 展开更多

关键词 窖泥 黄水 窖外发酵 糟醅 香气成分 理化指标

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受精种蛋理化指标与光谱信息的响应关系 被引量：2

6

作者 宋科 潘磊庆 +3 位作者 杨崇龙 石永宏 屠康 张伟 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期1187-1195,共9页

[目的]基于高光谱技术探究受精种蛋理化指标与光谱信息的响应关系。[方法]以海兰灰种鸡蛋为研究对象,通过测定孵化0~4 d受精与未受精种蛋蛋白质、脂肪、水分、pH值和颜色参数的变化,同时采集高光谱透射图像,确定受精与未受精种蛋存在显... [目的]基于高光谱技术探究受精种蛋理化指标与光谱信息的响应关系。[方法]以海兰灰种鸡蛋为研究对象,通过测定孵化0~4 d受精与未受精种蛋蛋白质、脂肪、水分、pH值和颜色参数的变化,同时采集高光谱透射图像,确定受精与未受精种蛋存在显著差异的理化指标;将受精种蛋理化指标与光谱波段的透射率进行相关性分析,筛选特征波段;建立全波段(400~1 000 nm)范围种蛋受精的PLS-DA(偏最小二乘判别分析,partial least squares-discriminant analysis)和SVM(支持向量机,support vector machine)判别模型以及特征波段范围的受精判别模型,并对结果进行对比。[结果]在孵化0~4 d,受精与未受精种蛋蛋白质、脂肪、pH值和a~*值存在显著性差异,其中蛋白质、脂肪和a~*值与光谱波段的透射率呈负相关关系;pH值与光谱波段的透射率呈正相关关系;通过相关性分析,分别筛选出20、40、60和80个特征波段。基于全波段的建模预测集准确率在4 d达到最高,为100.00%。基于特征波段的建模预测集准确率在特征波段为60和80时达到最高,均为97.50%。[结论]光谱信息可以很好反映受精种蛋的理化指标变化,为高光谱技术检测种蛋受精提供了一定的理论基础。 展开更多

关键词 受精种蛋 理化指标 光谱信息 响应关系

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不同风干工艺处理的武昌鱼鱼肉品质和风味的变化 被引量：2

7

作者 邓祎 陈方雪 +4 位作者 杜柳 乔宇 吴文锦 李冬生 刘继平 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第4期263-270,共8页

以腌制武昌鱼为原料进行干制,通过测定热泵干燥、热风干燥、冷风干燥、联合干燥四种风干工艺处理下的武昌鱼鱼肉脂质氧化理化指标,感官,色泽,质构特性,电子鼻,挥发性风味成分变化,分析不同干燥工艺处理对武昌鱼品质特性和风味变化的影... 以腌制武昌鱼为原料进行干制,通过测定热泵干燥、热风干燥、冷风干燥、联合干燥四种风干工艺处理下的武昌鱼鱼肉脂质氧化理化指标,感官,色泽,质构特性,电子鼻,挥发性风味成分变化,分析不同干燥工艺处理对武昌鱼品质特性和风味变化的影响。热泵干燥的武昌鱼脂质氧化程度更显著,初级产物氢过氧化物含量最高为4 mmol/kg,脂质氧化二级产物丙二醛含量最高为0.68 mg/kg,感官评分结果最好(8.6分)、质构表现最好;冷风干燥处理的武昌鱼色泽表现最差,热风、热泵、联合干燥处理的武昌鱼差异较小;热风干燥处理的武昌鱼硬度最大53.96 N、热泵干燥处理的武昌鱼弹性最大;电子鼻检测表明四种干燥工艺处理武昌鱼风味呈现显著性差异(P<0.05);挥发性风味物质检测发现联合干燥处理武昌鱼挥发性风味物质含量最多21种,热泵处理挥发性风味物质含量最低仅有6种。综上所述联合干燥处理的武昌鱼鱼肉,脂质氧化程度硬度低、弹性好、挥发性风味物质含量多种类丰富。 展开更多

关键词 干燥 理化指标 感官评定 电子鼻 挥发性风味物质

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湘南烟区气象因子与烤烟理化指标分析 被引量：6

8

作者 李平 周清明 +2 位作者 杨虹琦 赵松义 杨红武 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2013年第11期61-66,共6页

为了考察湘南烟区气象因子对烤烟烟叶理化指标的影响，收集了湘南烟区30年主要气象资料，并与烟叶理化指标进行了描述性统计和相关性分析。结果表明：①湘南烟区3月份气温、日照时数的变异系数均高于其余月份，并且月活动积温最低，30年... 为了考察湘南烟区气象因子对烤烟烟叶理化指标的影响，收集了湘南烟区30年主要气象资料，并与烟叶理化指标进行了描述性统计和相关性分析。结果表明：①湘南烟区3月份气温、日照时数的变异系数均高于其余月份，并且月活动积温最低，30年中3月日平均气温低于13℃的年份占71．2％；②4～7月活动积温为2981．40℃，有利于烟草大田生育期生长，但30年中7月平均气温超过35℃的年份占18．0％，易造成“高温逼熟”或高烟碱，进而影响烟叶品质；③3月和6月降水量、日照时数、蒸发条件与烤烟C3F单叶重、含梗率、含水率的相关性较显著。④湘南烟区气象因子与C3F等级烟叶化学指标的显著相关性（P〈O．05）高于物理指标，4个主要气象因子中降水量和日照时数与化学指标的相关性更加显著（P〈0．051。 展开更多

关键词 湘南烟区 气象因子 烤烟 理化指标 相关性分析

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TBHQ对3种食用油保质期内品质变化的影响 被引量：5

9

作者 曾裕 尹浩 +2 位作者 苏沛 刘玲玲 潘东升 《中国食物与营养》 2020年第4期38-41,共4页

研究一级大豆油、一级菜籽油和花生香食用调和油等3种食用油18个月保质期内的主要理化指标的变化(酸价、过氧化值、色泽、水分),以及添加叔丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,TBHQ)后的影响。结果表明:在保质期中,油品的酸价和过氧... 研究一级大豆油、一级菜籽油和花生香食用调和油等3种食用油18个月保质期内的主要理化指标的变化(酸价、过氧化值、色泽、水分),以及添加叔丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,TBHQ)后的影响。结果表明:在保质期中,油品的酸价和过氧化值均随时间的延长而增加。一级大豆油、一级菜籽油过氧化值分别在第18、12个月超过国家标准(≤5mmol/kg),而花生香食用调和油的过氧化值在18个月内均符合相关标准。TBHQ的加入能显著延缓3种油品过氧化值的增加,使一级大豆油、一级菜籽油在18个月内符合标准,但TBHQ无法控制食用油酸价的升高速度。TBHQ对3种食用油的的水分变化没有明显影响。添加TBHQ后的一级大豆油、花生香食用调和油色泽升高速度明显加快。 展开更多

关键词 食用油 叔丁基对苯二酚 保质期 理化指标

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单宁添加配套工艺对赤霞珠干红葡萄酒品质的影响 被引量：4

10

作者 房楠楠 王二伟 +4 位作者 周瑶 查巧玲 李泽福 姜娇 刘延琳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第23期86-92,I0001,I0002,共9页

研究了外源单宁产品的添加对赤霞珠葡萄酒颜色、香气、感官等综合质量的影响,以宁夏新慧彬酒庄采收的赤霞珠为原料,在20 L的发酵罐中进行发酵实验。在酒精发酵期间组合添加单宁产品,用40~50℃的温水制备20%~30%的单宁溶液,冷却4~5 h后,... 研究了外源单宁产品的添加对赤霞珠葡萄酒颜色、香气、感官等综合质量的影响,以宁夏新慧彬酒庄采收的赤霞珠为原料,在20 L的发酵罐中进行发酵实验。在酒精发酵期间组合添加单宁产品,用40~50℃的温水制备20%~30%的单宁溶液,冷却4~5 h后,将单宁溶液加入发酵液中,添加量为50~60 mg/L。酒样的风味指标通过pH示差法、紫外分光光度计法等测定;酒样香气成分通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法测量;感官特征通过感官量化品评法进行描述。添加外源单宁配套工艺提高了葡萄酒的总酚、总单宁、类黄酮、酒石酸酯的含量。添加外源单宁产品后酒样明度下降,颜色更深,稳定性较高。处理酒样的1-己醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、3-羟基丁酸乙酯等含量降低,会减少葡萄酒的生青、指甲油和酸腐等不愉悦气味的产生,同时苯乙醇、苯乙酸乙酯、苯乙烯、己酸异戊酯、辛酸乙酯、己酸乙酯和1-壬醇等香气成分含量增加,有利于葡萄酒的果香、花香等气味产生,提高了葡萄酒的感官质量。单宁添加配套工艺可以通过改变赤霞珠干红葡萄酒的风味理化指标、颜色和香气成分等来提高葡萄酒的品质。研究结果可为大生产的工艺改良优化提供理论依据。 展开更多

关键词 单宁 赤霞珠干红葡萄酒 工艺优化 理化指标 香气物质 感官分析 葡萄酒品质

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不同澄清剂对‘赤霞珠’干红葡萄酒澄清效果及品质的影响 被引量：3

11

作者 吕艳梅 依力努尔 +2 位作者 宋长冰 倪志婧 魏兆军 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第4期40-44,共5页

以宁夏贺兰山东麓‘赤霞珠’葡萄酒为原料,采用单因素试验筛选出5种澄清剂的最佳用量,同时用CRITIC权重赋值法综合评价澄清剂对葡萄酒理化指标的影响。结果表明,5种澄清剂中以0.6 g·L^(-1)壳聚糖澄清效果最佳;澄清剂对葡萄酒品质... 以宁夏贺兰山东麓‘赤霞珠’葡萄酒为原料,采用单因素试验筛选出5种澄清剂的最佳用量,同时用CRITIC权重赋值法综合评价澄清剂对葡萄酒理化指标的影响。结果表明,5种澄清剂中以0.6 g·L^(-1)壳聚糖澄清效果最佳;澄清剂对葡萄酒品质影响最大的指标为酒精度,综合权重占43.53%,其次为总酸和总糖。澄清后理化指标分析表明,5种澄清剂处理均会不同程度的降低葡萄酒的总糖、pH、总酸、花色苷和总黄酮,其中对总糖、花色苷和pH影响显著,而0.6 g·L^(-1)壳聚糖对葡萄酒酒度有显著降低作用,其他4种澄清剂对葡萄酒酒精度的影响不显著。综合评价澄清剂对‘赤霞珠’葡萄酒中花色苷和总黄酮的影响发现,皂土和果胶酶对花色苷的减损较大,分别下降55.9%和46.7%;皂土和明胶对总黄酮的影响也较大,分别下降8.7%和9.0%;果胶酶对总黄酮没有显著影响。 展开更多

关键词 赤霞珠葡萄酒 澄清工艺 CRITIC权重赋值法 理化指标

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不同热解温度下杜仲枝粗木醋液抗氧化及抑菌活性研究和成分分析 被引量：4

12

作者 胡瑞瑞 朱铭强 +1 位作者 梁军 苏印泉 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2016年第6期220-226,共7页

以杜仲叶林栽培模式枝木为原料,在不同热解温度下制备木醋液,分别记为DC550、DC650、DC750、DC850、DC950。测定5组木醋液的部分理化指标、总酚含量、抗氧化活性和抑菌活性。结果表明：5组木醋液的理化指标和总酚含量存在显著差异,DC55... 以杜仲叶林栽培模式枝木为原料,在不同热解温度下制备木醋液,分别记为DC550、DC650、DC750、DC850、DC950。测定5组木醋液的部分理化指标、总酚含量、抗氧化活性和抑菌活性。结果表明：5组木醋液的理化指标和总酚含量存在显著差异,DC550的总酚含量最大（666.80mg·g^-1）;对DPPH·、ABTS·自由基清除能力均弱于抗坏血酸（Vc）,大小顺序为Vc〉DC550〉DC750〉DC850〉DC650〉DC950;对供试菌种均有抑制作用,且差异较显著,其中DC550的抑菌能力最强,对植物病原菌的EC50为0.77-1.52mg·g^-1。通过GC-MS检出有较高抑菌和抗氧化活性的DC550共含化合物33种。 展开更多

关键词 杜仲枝 粗木醋液 理化指标 抗氧化活性 抑菌活性 化合物

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我国6个籼稻主产省93份水稻样品品质性状分析

13

作者 贾倩 吴晓 +2 位作者 钱可峰 蔡义忠 叶荣建 《中国稻米》 北大核心 2023年第1期65-71,共7页

以我国6个籼稻主产省的93份样品为研究对象,测定了加工品质、外观品质、蒸煮品质、蛋白质含量、RVA谱特征值以及米饭食味值。结果表明,所测定的22项品质指标中,15项指标的变异系数大于10%,说明收集的样品范围比较广,处于不同的品质水平... 以我国6个籼稻主产省的93份样品为研究对象,测定了加工品质、外观品质、蒸煮品质、蛋白质含量、RVA谱特征值以及米饭食味值。结果表明,所测定的22项品质指标中,15项指标的变异系数大于10%,说明收集的样品范围比较广,处于不同的品质水平,具有较好的代表性;垩白粒率、垩白度的测定值变幅较大,分别为1.0%~68.5%、0.3%~31.7%,且变异系数相对较高,分别为57.56%、73.25%,说明不同省份不同籼稻品种间的外观品质差异较大,尤其是垩白性状,已成为影响籼稻品质的一个重要因素。各指标间的相关性分析结果表明,垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、蛋白质含量均与食味值呈显著负相关,胶稠度、长宽比与食味值呈极显著正相关,热浆黏度、冷胶黏度、回复值、消减值与食味值呈极显著负相关,崩解值与食味值呈极显著正相关。直链淀粉含量、胶稠度和碱消值与RVA谱主要参数相关性较高。主成分分析表明,RVA特征值、直链淀粉含量、胶稠度、外观是影响籼稻食味品质特征的重要因素。 展开更多

关键词 籼稻 品质性状 理化指标 RVA谱特征值 相关性 食味

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采石矿渣基质改良下的胡枝子生长效果 被引量：4

14

作者 闫烨琛 张艳 +1 位作者 赵廷宁 吴海龙 《中国水土保持科学》 CSCD 北大核心 2020年第3期124-131,共8页

为了研究胡枝子在改良废弃矿渣基质中的生长效果,确定最优基质配比,按照不同比例使用采石场弃渣、牛粪堆肥、芦苇杆、园林废弃物等覆土基质设计正交试验,确定9种不同的基质配方,通过盆栽试验研究各组基质的理化性质以及灌木胡枝子(Lespe... 为了研究胡枝子在改良废弃矿渣基质中的生长效果,确定最优基质配比,按照不同比例使用采石场弃渣、牛粪堆肥、芦苇杆、园林废弃物等覆土基质设计正交试验,确定9种不同的基质配方,通过盆栽试验研究各组基质的理化性质以及灌木胡枝子(Lespedeza bicolor Turcz.)的出苗率、生长指标效应。结果表明:1)改良基质均显著提高胡枝子的出苗率、株高以及土壤有机质、全氮、全磷、全钾等含量,显著降低土壤pH值;2)处理方法对各指标影响不同,S8组较其他组均显著提高土壤有机质、全氮、全磷、全钾等含量;3)改良基质促进土壤持水量和孔隙度增大、密度降低。综上,筛选出适宜灌木胡枝子生长的较优基质质量配方为采石场弃渣3 kg,牛粪400 g,芦苇杆与园林废弃物用秸秆腐熟剂腐熟完全后按150∶40质量比例与渣土和牛粪均匀混合施用;通过数据分析对比可知,改良基质可以中和土壤碱性并提高土壤肥力,改善土壤通气能力和透水能力,促进胡枝子生长。通过确定最优基质配比,为矿山生态恢复与重建提供理论支持,从而提升矿区生态效益和经济效益。 展开更多

关键词 矿渣 胡枝子 土壤理化性质 生长指标

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不同橡木片处理对马瑟兰干红葡萄酒品质的影响 被引量：3

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作者 刘晓燕 杜展成 +3 位作者 张小月 单志强 蔡军社 李学文 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第9期122-127,共6页

该试验以酿酒葡萄马瑟兰为原料,研究在葡萄酒发酵中期不同烘烤度和添加量的橡木片对葡萄酒品质的影响,通过检测酒样理化指标、酚类物质及CIELab颜色参数确定最佳处理。结果表明,橡木片烘烤度的增加对葡萄酒中酚类物质含量以及颜色优化... 该试验以酿酒葡萄马瑟兰为原料,研究在葡萄酒发酵中期不同烘烤度和添加量的橡木片对葡萄酒品质的影响,通过检测酒样理化指标、酚类物质及CIELab颜色参数确定最佳处理。结果表明,橡木片烘烤度的增加对葡萄酒中酚类物质含量以及颜色优化有积极作用,而无烘烤度的橡木片对花色苷含量无积极影响,随橡木片添加量的增加有类似作用,且对颜色影响大于烘烤度的变化,其中添加2 g/L中度烘烤橡木片效果最佳,酒样的单宁、总酚、总花色苷含量分别提高38.60%、10.60%、10.28%;a^(*)值、b^(*)值分别提升12.02%、67.90%。 展开更多

关键词 马瑟兰葡萄 橡木片 干红葡萄酒 理化指标 酚类物质 颜色

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能源用草本植物能源理化性状分析 被引量：3

16

作者 邓素媛 易显凤 +2 位作者 庞天德 赖志强 丘金花 《草业与畜牧》 2017年第1期29-33,共5页

针对纤维素类能源草的开发现状,对比分析了南方几种主要种植的象草(Pennisetum purpureum Schumab cv.)、斑茅(Saccharum arundinaceum Retz)、以及几个品种的柳枝稷(Panicum virgatum L.)的能源理化性状,包括干物质含量、热值、纤维素... 针对纤维素类能源草的开发现状,对比分析了南方几种主要种植的象草(Pennisetum purpureum Schumab cv.)、斑茅(Saccharum arundinaceum Retz)、以及几个品种的柳枝稷(Panicum virgatum L.)的能源理化性状,包括干物质含量、热值、纤维素含量、半纤维素含量、木质素含量以及总糖含量,探讨其作为能源用草种质资源制备液体乙醇燃料的可行性。结果得出:株高在400~450 cm时,象草纤维素含量为30.21%~42.34%,半纤维素含量集中在10%~20%之间,木质素含量较高,大多数为20%左右,其中桂闽引象草由于较高的总糖含量26.28%,作为能源草性状较其他品种优。三大类能源草热值在16.60~17.93MJ/kg之间。斑茅的各项含量指标居中,柳枝稷干物质含量、综纤维素含量高,但是干物质产量上象草的较高,是柳枝稷的2倍以上。三者均可作为纤维素类能源草使用。 展开更多

关键词 能源草 象草 斑茅 柳枝稷 纤维素 理化指标

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驴肉在低温成熟过程中理化特性及抗氧化性能的变化规律 被引量：2

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作者 张心壮 林靖凯 +1 位作者 刘宇 芒来 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期73-79,共7页

为研究驴肉在低温成熟过程中理化特性及抗氧化性能的变化规律,选择10头育肥德州公驴,屠宰后取背最长肌,在0~4℃低温环境下熟化72h,分别在0、1、6、24、48和72h测定驴肉理化指标和抗氧化指标。结果表明,驴肉pH在72h内低温成熟期间发生极... 为研究驴肉在低温成熟过程中理化特性及抗氧化性能的变化规律,选择10头育肥德州公驴,屠宰后取背最长肌,在0~4℃低温环境下熟化72h,分别在0、1、6、24、48和72h测定驴肉理化指标和抗氧化指标。结果表明,驴肉pH在72h内低温成熟期间发生极显著变化(P<0.001),且随着时间的延长呈现显著的一次线性下降(P_(L)<0.001),24h显著低于1和6h,24h以后差异不显著;驴肉L^(*)值在72h低温成熟期间有显著差异(P<0.001),且随着排酸时间呈现一次线性增加的显著性变化(P_(L)<0.001),a^(*)值在低温成熟期间出现先升高后降低的二次曲线变化规律(P_(Q)<0.001),a^(*)值在6h时达到最大值,b^(*)值在低温成熟期间差异不显著(P=0.141);驴肉TVB-N和AV值在72h低温成熟期间没有显著变化(P=0.880,P=0.857),符合国家新鲜肉标准;驴肉PV值随着低温成熟时间延长呈现一次线性增加(P_(L)<0.001),24h显著高于0和1h,TBARS含量在低温成熟期间没有显著性差异(P=0.788),-SH含量出现先升高后降低的二次曲线变化(P_(Q)=0.024),T-AOC、SOD、CAT和GSH-Px呈现相同的一次线性降低的变化规律(P_(L)<0.05),48h后出现显著降低(P<0.05)。综上,驴肉在72h低温成熟过程中pH和肉色发生改变,抗氧化性能降低,需要在肉色稳定性以及提高驴肉抗氧化性能方面进一步研究。 展开更多

关键词 驴肉 低温成熟 理化特性 抗氧化性能

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10种市售畜血豆腐产品食品安全指标的测定 被引量：2

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作者 张莺莺 涂尾龙 +3 位作者 王洪洋 曹建国 吴华莉 谈永松 《上海农业学报》 2021年第4期108-116,共9页

为了解我国血豆腐产品的食品安全现状,为血豆腐产品国家标准和行业标准的制定提供科学依据,取市场上销售的10个不同来源的食用畜血豆腐产品(A—J),每种检测5份,依据相关国标规定的方法检测了感官指标、理化成分、微生物指标、重金属污... 为了解我国血豆腐产品的食品安全现状,为血豆腐产品国家标准和行业标准的制定提供科学依据,取市场上销售的10个不同来源的食用畜血豆腐产品(A—J),每种检测5份,依据相关国标规定的方法检测了感官指标、理化成分、微生物指标、重金属污染物指标、N-二甲基亚硝胺含量、瘦肉精含量、兽药和农药残留、甲醛等食品卫生和安全指标。结果表明:参照现行有效的相关食品安全指标要求,采用真空采血和低温灭菌方式的预包装猪血豆腐产品A的感官评分显著高于其他样品;10种样品的理化指标100%达标,预包装畜血豆腐的微生物指标达标率100%,裸装畜血豆腐的菌落总数和大肠杆菌微生物指标达标率为0;10种样品中均检测出污染物铬元素,但100%符合参照标准要求,汞元素达标率94%,汞元素超标样品主要为裸装豆腐样品(J);所有样品均未检测到N-二甲基亚硝胺、瘦肉精、兽药和农药残留以及甲醛。综上,采用真空采血和低温灭菌工艺可使畜血豆腐的感官品质更佳;工业化生产方式生产的预包装畜血豆腐产品的质量与安全指标达标率较好,来自手工作坊的裸装畜血豆腐存在一定程度的卫生安全隐患,主要是菌落总数和大肠杆菌以及汞重金属污染物的超标,应加强对市场上裸装畜血豆腐产品的监督管理。 展开更多

关键词 血豆腐 感官指标 理化成分 微生物指标 重金属污染 食品安全

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膨润土常用理化性能指标快检法探讨 被引量：2

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作者 王志强 《中国非金属矿工业导刊》 2012年第4期33-35,共3页

笔者从事膨润土深加工工作十多年,根据已有经验,提出部分膨润土理化性能指标快检法,这些方法可以大大简化测试程序、缩短检测时间。但由于水平经验限制和膨润土不同的区域特性,不同单位采用此法难免会出现偏差,推广也存在一些实际困难... 笔者从事膨润土深加工工作十多年,根据已有经验,提出部分膨润土理化性能指标快检法,这些方法可以大大简化测试程序、缩短检测时间。但由于水平经验限制和膨润土不同的区域特性,不同单位采用此法难免会出现偏差,推广也存在一些实际困难。希望本文能起到抛砖引玉的作用,并得到行业专家宝贵意见,拓展并规范该方法。 展开更多

关键词 膨润土 快速检测 物化指标 探讨

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鲤Cyprinus carpio、泥鳅Misgurnus anguillicaudatus与黄豆种子共生系统对水质的影响 被引量：2

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作者 刘帅 袁胜煜 +1 位作者 魏海峰 刘长发 《水产学杂志》 CAS 北大核心 2021年第3期78-82,共5页

在实验室构建了三层结构的鲤Cyprinus carpio、泥鳅Misgurnus anguillicaudatus和黄豆共生系统:第一层为137 cm×60 cm×50.7 cm鱼养缸,水经鱼缸上过滤棉过滤后回流至鱼缸中;第二、三层为134.5 cm×51 cm×8 cm的玻璃槽... 在实验室构建了三层结构的鲤Cyprinus carpio、泥鳅Misgurnus anguillicaudatus和黄豆共生系统:第一层为137 cm×60 cm×50.7 cm鱼养缸,水经鱼缸上过滤棉过滤后回流至鱼缸中;第二、三层为134.5 cm×51 cm×8 cm的玻璃槽,内浮放含有50 g黄豆的30 cm×40 cm培育盘,三层顶部都装有LED灯(红蓝比为8∶2),光暗周期为12L∶12D。养殖水体经植物根部过滤后在重力作用下,经过鱼缸上过滤棉过滤后回流至鱼缸,循环水在栽培槽停留20 min,该系统水循环率达20次/d。初始体质量(1.5±0.2)kg的鲤和(70±2)g的泥鳅放于上述鱼菜系统的鱼养缸中,密度为0.0133 kg/L,研究鱼菜共生系统水体的pH、溶解氧、氨氮浓度、亚硝态氮含量、硝态氮、总氮以及活性磷含量的变化规律。结果显示:鱼菜共生明显改良了养鱼水质:pH略微升高但保持在适宜养殖的范围内;溶解氧含量增长0.5 mg·L-1,氨氮浓度降低85.64%,亚硝态氮含量降低82.63%,硝态氮含量降低42.65%,总氮含量降低93.32%,活性磷含量降低71.01%。其中1~32 d内,亚硝态氮、总氮和活性磷含量与时间(x)之间存在显著的线性相关关系,相关方程分别为y=-0.0369x+0.504,R2=0.9461;y=-0.0879x+0.9882,R^(2)=0.9507;y=-0.3226x+4.9606,R^(2)=0.9803,说明鱼菜共生系统可改变水体的理化指标。本结果可为鱼菜共生系统对水质的影响研究提供理论依据。 展开更多

关键词 鱼菜共生 水质 理化指标

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