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南果梨多酚氧化酶最适作用酶促褐变底物的分析确定 被引量：62
1
作者 马岩松 车芙蓉 +1 位作者 张平 周亚凤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期11-13,共3页
南果梨采后贮藏期间果心、果肉的酚类物质含量呈先合成上升后分解降低趋势，果实出现褐变时期与组织内酚类物质明显减少时期呈现对应关系。同期多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性也相应出现明显高峰。因此说明南果梨贮藏褐变是酚类物质在有氧条... 南果梨采后贮藏期间果心、果肉的酚类物质含量呈先合成上升后分解降低趋势，果实出现褐变时期与组织内酚类物质明显减少时期呈现对应关系。同期多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性也相应出现明显高峰。因此说明南果梨贮藏褐变是酚类物质在有氧条件下被ＰＰＯ催化而造成的酶促褐变。试验分析看到，绿原酸在南果梨褐变前后发生明显量的变化，并能与ＰＰＯ互相作用形成褐变物质，初步认为绿原酸是南果梨褐变底物酚类物质的主要成分之一。 展开更多
关键词 南果梨 酚类物质 贮藏 PPO活性 酶促褐变控制
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南果梨采收前与褐变有关的生理生化指标的变化 被引量：21
2
作者 周亚凤 马岩松 张平 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 2001年第4期263-265,共3页
研究了南果梨在采收前生长期间与褐变有关的生理生化指标的变化 ,分析了采收期对南果梨贮藏期间组织褐变发生的影响。结果表明南果梨果实生长期间酚类物质含量逐渐下降 ,多酚氧化酶(PPO)活性呈先升后降趋势 ,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧... 研究了南果梨在采收前生长期间与褐变有关的生理生化指标的变化 ,分析了采收期对南果梨贮藏期间组织褐变发生的影响。结果表明南果梨果实生长期间酚类物质含量逐渐下降 ,多酚氧化酶(PPO)活性呈先升后降趋势 ,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性逐步升高。因此认为 ,适宜推迟采收期可降低果实中酚类物质含量 ,完善果实自身的防御系统 。 展开更多
关键词 南果梨 褐变 贮藏 酚类物质 超氧化物歧化酶 采收期
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1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃的保鲜效果 被引量：18
3
作者 徐冬颖 张静 +3 位作者 姜爱丽 胡文忠 周福慧 李江阔 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第11期26-32,共7页
目的探究1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃品质及抗氧化特性的影响。方法实验使用0.8μL/L的1-MCP熏蒸处理软枣猕猴桃24 h,测定果实贮藏期间的颜色、总酚含量、类黄酮含量、MDA含量、相对电导率及抗氧化能力等多项指标。结果采用0.8μL/L的1-... 目的探究1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃品质及抗氧化特性的影响。方法实验使用0.8μL/L的1-MCP熏蒸处理软枣猕猴桃24 h,测定果实贮藏期间的颜色、总酚含量、类黄酮含量、MDA含量、相对电导率及抗氧化能力等多项指标。结果采用0.8μL/L的1-MCP进行熏蒸处理能显著抑制软枣猕猴桃颜色饱和度和叶绿素含量的下降,维持总酚和类黄酮含量,延缓软枣猕猴桃果实的PPO活性、相对电导率和MDA含量的上升,保持较高的ABTS自由基清除能力及总抗氧化能力。结论采用0.8μL/L的1-MCP进行熏蒸处理可以有效保持软枣猕猴桃的营养价值,增强抗氧化能力,减缓果实衰老,延长其货架期。 展开更多
关键词 软枣猕猴桃 酚类物质 膜脂氧化 抗氧化能力
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套袋对荔枝果皮中的色素、酚类物质和内源激素的影响 被引量：13
4
作者 胡桂兵 高飞飞 +3 位作者 陈大成 李平 王卫华 詹银表 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期31-34,共4页
抑制酚类物质合成的牛皮纸袋处理去袋后 ,导致了荔枝 (LitchichinensisSonn .)果皮ABA含量明显升高 ,相伴随的是果皮酚类物质合成加速 ,果实迅速上色 .IAA、iPAs含量也上升 ,且超过对照果 ,而GA1/ 3 含量相对较低 .促进着色的无纺布袋... 抑制酚类物质合成的牛皮纸袋处理去袋后 ,导致了荔枝 (LitchichinensisSonn .)果皮ABA含量明显升高 ,相伴随的是果皮酚类物质合成加速 ,果实迅速上色 .IAA、iPAs含量也上升 ,且超过对照果 ,而GA1/ 3 含量相对较低 .促进着色的无纺布袋去袋后 ,激素变化与牛皮纸袋去袋后呈现相反的变化规律 ,与 2种类型的套袋处理去袋后酚类物质代谢呈相反的变化规律相一致 .ABA是调节荔枝果皮花青苷合成的关键因素 ,iPAs和GA1/ 3 都参与了荔枝果皮花青苷的合成 ,调节荔枝果皮色素的形成是多种激素综合作用的结果 . 展开更多
关键词 荔枝 色素 酚类物质 内源激素 果实套袋 果皮
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煤化工废水中油、酚、氨回收研究进展 被引量：11
5
作者 刘兴社 刘永军 +3 位作者 刘喆 李鹏飞 张婷婷 孙小琴 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第2期1048-1057,共10页
煤化工废水水量大,水质复杂,化学需氧量(COD)最高可达30000mg/L,是一种典型的处理难度高的工业废水。油类物质、酚类物质以及氨氮是煤化工废水中污染物质的主要组成成分,其最高浓度分别可达10000mg/L、9000mg/L、4000mg/L。如果不回收,... 煤化工废水水量大,水质复杂,化学需氧量(COD)最高可达30000mg/L,是一种典型的处理难度高的工业废水。油类物质、酚类物质以及氨氮是煤化工废水中污染物质的主要组成成分,其最高浓度分别可达10000mg/L、9000mg/L、4000mg/L。如果不回收,则造成资源的严重浪费。因此,油类物质、酚类物质以及氨氮的有效回收是实现煤化工废水无害化处理不容忽视的问题。本文主要从油类物质、酚类物质、氨氮的回收技术与工艺3个方面梳理了国内外煤化工废水中油类物质、酚类物质以及氨氮的回收现状,并对各类技术的优缺点进行了对比和分析,其目的是让该领域的研究人员以更加科学的方法了解煤化工废水中油类物质、酚类物质以及氨氮的研究现状与发展趋势。最后基于节能、高效、持续健康的发展理念,探讨了未来煤化工废水中油类物质、酚类物质以及氨氮回收的前景。 展开更多
关键词 煤化工废水 回收 油类物质 酚类物质 氨氮 进展
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不同水分处理对华中地区稻田土壤酶活性的影响 被引量：9
6
作者 鄢紫薇 高璟赟 +6 位作者 张秀玲 杜丽君 徐晗 王玺 胡岚 林杉 胡荣桂 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期91-98,共8页
为探究不同水分处理对土壤碳转化相关酶活性的影响,以湖北咸宁和湖南长沙的稻田土为研究对象,通过室内培养试验,研究了4种土壤含水率,即40%、70%、100%和200%田间持水量(WHC)下土壤过氧化物酶、酚氧化酶活性以及酚类物质和可溶性有机碳(... 为探究不同水分处理对土壤碳转化相关酶活性的影响,以湖北咸宁和湖南长沙的稻田土为研究对象,通过室内培养试验,研究了4种土壤含水率,即40%、70%、100%和200%田间持水量(WHC)下土壤过氧化物酶、酚氧化酶活性以及酚类物质和可溶性有机碳(DOC)含量的变化。结果表明:咸宁土壤的酶活性高于长沙土壤,两种土壤酚氧化酶活性和过氧化物酶活性均随水分含量的增加而增加,土壤酚类物质含量随培养时间总体呈动态平衡,在40%WHC下最高,而在200%WHC下最低;土壤DOC含量在较高(100%WHC、200%WHC)含水率下较高,而在较低(40%WHC、70%WHC)含水率下较低。酚氧化酶活性在培养前期较低,在培养的第5~15 d较高,咸宁水稻土最高值为260.76nmol·g^(-1)·h^(-1),长沙水稻土为107.10 nmol·g^(-1)·h^(-1)。较高水分处理(200%WHC)下,过氧化物酶活性在培养后期活性较高,最高值达到929.66 nmol·g^(-1)·h^(-1)。相关性分析表明,DOC含量与过氧化物酶活性、酚氧化酶活性、含水率呈极显著正相关,结果表明有机质含量高的土壤酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、酚类物质含量均显著高于有机质低的土壤。较高含水率(100%WHC、200%WHC)可显著提高土壤的酚氧化酶活性和过氧化物酶活性,且在较高含水率条件下土壤酚类物质含量和DOC含量均较高。 展开更多
关键词 过氧化物酶 酚氧化酶 含水率 酚类物质 可溶性有机碳
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南果梨褐变因子分布及贮藏过程中的变化趋势 被引量：9
7
作者 李江阔 纪淑娟 +1 位作者 张鹏 王莹 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第3期148-150,共3页
以南果梨为试材,研究果实采后后熟及贮藏期间主要褐变因子在果实中的区域性分布和动态变化。结果表明:果实中酚类物质含量和PPO活性在果心最多,果皮次之,果肉最少。在后熟和贮藏期间,酚类物质含量在贮藏前期呈上升趋势,达到峰值后开始下... 以南果梨为试材,研究果实采后后熟及贮藏期间主要褐变因子在果实中的区域性分布和动态变化。结果表明:果实中酚类物质含量和PPO活性在果心最多,果皮次之,果肉最少。在后熟和贮藏期间,酚类物质含量在贮藏前期呈上升趋势,达到峰值后开始下降;PPO活性呈先升后降趋势,PPO活性最高时正是果实开始出现褐变的时期,同时也是酚类物质大量下降的时期,褐变程度与PPO活性和酚类物质含量呈对应关系。 展开更多
关键词 褐变因子 酚类物质 多酚氧化酶
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青藏高原泥炭地水位下降促进土壤碳积累的影响机制 被引量：8
8
作者 曾嘉 陈槐 +4 位作者 刘建亮 杨随庄 严飞 曹芹 杨刚 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期625-634,共10页
酚类物质作为泥炭地重要的碳分解抑制剂,植被作为泥炭地关键的碳输入来源,它们在土壤碳(可溶性有机碳(DOC)等)周转过程中都发挥着重要作用。然而,目前关于植被群落结构、酚类物质以及DOC含量对水位波动的响应存在较大争议。因此,为明确... 酚类物质作为泥炭地重要的碳分解抑制剂,植被作为泥炭地关键的碳输入来源,它们在土壤碳(可溶性有机碳(DOC)等)周转过程中都发挥着重要作用。然而,目前关于植被群落结构、酚类物质以及DOC含量对水位波动的响应存在较大争议。因此,为明确泥炭地水位下降对植被群落结构、酚类物质以及DOC含量的影响并探明三者间的潜在联系,以若尔盖高原泥炭地作为研究对象,选取红原县日干乔地区3处不同地下水位泥炭地(水位由高到低依次为S1(-1.9 cm)、S2(-10 cm)、S3(-19 cm)样地),调查不同水位条件下植被群落结构特征,并探究酚类物质及土壤碳含量对水位波动的响应。结果表明:(1)从S1到S3样地水位下降促进土壤DOC显著增加(P<0.05),土壤总碳从S1到S2显著增加(P<0.05),而从S2到S3无显著差异;(2)泥炭地水位下降促使禾本科(发草Deschampsia cespitosa)、莎草科(木里薹草Carex muliensis、乌拉草Carex meyeriana)植物大量出现,植被群落高度显著增加(P<0.05)。植被群落地上生物量由153.67 g/m^(2)增加至649.22 g/m^(2),地下生物量由1067.52 g/m^(2)增加至3424.78 g/m^(2),植物体地上地下部总酚分别增加34.58%和13.17%(P<0.05)。这将有可能促进植物输入更多碳进入土壤系统;(3)随水位下降,土壤总酚、水溶性酚以及多元酚分别增加29.06%、542.87%和110.56%(P<0.05)。一元酚呈先增加后减少,但总体仍表现为增加,二元酚无明显变化;(4)结构方程模型分析发现,一元酚和多元酚能显著促进DOC和总碳积累(P<0.05),二元酚对DOC和总碳的积累影响不显著。以往的研究认为水位下降会加速碳流失,但本研究发现这样的流失似乎被植物以及酚酸的作用所抵消。故此,对泥炭地碳循环的研究应关注土壤-植物整个系统并考虑土壤中酚类物质的影响。 展开更多
关键词 泥炭地 水位 植被 酚类物质 可溶性有机碳
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鲜切果蔬酚类物质生物合成机制及抗氧化活性研究进展 被引量：1
9
作者 管玉格 王怡 +3 位作者 袁宁 萨仁高娃 冯可 胡文忠 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期397-406,共10页
近年来,随着人们生活水平的提高,保健意识的增强以及生活节奏的加快,鲜切果蔬产品因具有“方便、安全、营养、新鲜”的特点而受到广大消费者的青睐。果蔬在鲜切加工过程中,不可避免地受到机械损伤,启动自身的防御体系合成酚类等次生代... 近年来,随着人们生活水平的提高,保健意识的增强以及生活节奏的加快,鲜切果蔬产品因具有“方便、安全、营养、新鲜”的特点而受到广大消费者的青睐。果蔬在鲜切加工过程中,不可避免地受到机械损伤,启动自身的防御体系合成酚类等次生代谢产物。酚类物质的积累不仅可用于抵御和修复机械损伤,还能显著提高鲜切果蔬的抗氧化活性。对果蔬进行鲜切预处理,进而提高鲜切果蔬的抗氧化保健功效,受到采后领域学者的广泛关注。目前基于酚类物质的生物合成机制及抗氧化活性的生理、生化研究,在提高鲜切果蔬营养价值方面取得了重要进展。本文综述鲜切果蔬酚类物质的生物合成机制及其贮藏期间抗氧化活性的变化规律,为研究提高酚类物质含量和抗氧化活性的方法提供新的思路。 展开更多
关键词 鲜切果蔬 酚类物质 生物合成机制 抗氧化活性
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库尔勒香梨贮藏期间酶促褐变机理的研究 被引量：7
10
作者 李应彪 黄佐蓉 +3 位作者 刘建成 沈慧慧 武建刚 刘丽 《冷饮与速冻食品工业》 2005年第4期12-14,23,共4页
以贮藏后期的库尔勒香梨为研究对象,在一定的贮藏期内,定期对香梨中多酚氧化酶活性、酚类物质含量、过氧化物酶活性、丙二醛含量作测定。结果表明,香梨在贮藏期间先进行酚类物质合成,后发生降解,多酚氧化酶活性呈先升后降的趋势,丙二醛... 以贮藏后期的库尔勒香梨为研究对象,在一定的贮藏期内,定期对香梨中多酚氧化酶活性、酚类物质含量、过氧化物酶活性、丙二醛含量作测定。结果表明,香梨在贮藏期间先进行酚类物质合成,后发生降解,多酚氧化酶活性呈先升后降的趋势,丙二醛含量总体上升。 展开更多
关键词 库尔勒香梨 多酚氧化酶 酚类物质 过氧化物酶 丙二醛 酶促褐变
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陈酿期不同调配比例对赤霞珠-美乐葡萄酒化学成分和感官品质的影响 被引量：1
11
作者 强文乐 余飞 +3 位作者 赵晓兰 李恺安 陈建军 马腾臻 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期703-714,共12页
为探究不同品种混酿处理对所得葡萄酒色泽参数和挥发性香气成分的影响,本研究以赤霞珠葡萄酒为基酒,在橡木桶陈酿期间采用不同比例(10%、20%、30%、40%)美乐葡萄酒进行二元混酿,陈酿12个月后分析混酿葡萄酒的理化指标、色泽参数、酚类... 为探究不同品种混酿处理对所得葡萄酒色泽参数和挥发性香气成分的影响,本研究以赤霞珠葡萄酒为基酒,在橡木桶陈酿期间采用不同比例(10%、20%、30%、40%)美乐葡萄酒进行二元混酿,陈酿12个月后分析混酿葡萄酒的理化指标、色泽参数、酚类物质及挥发性成分含量,并结合感官量化品评法对葡萄酒感官特征进行描述分析。结果表明,美乐葡萄酒的添加可以显著降低赤霞珠葡萄酒的酒精体积分数、总酸含量和色度值;美乐占比为10%和20%混酿葡萄酒的香气物质含量较高,约为赤霞珠葡萄酒的1.22倍,美乐占比20%的葡萄酒有助于2-糠酸乙酯、苹果酸二乙酯和苯甲醇等花果香物质的生成;感官分析表明,美乐占比20%的混酿葡萄酒具有更好的口感协调性和单宁细腻度,整体评分最高。综上,20%美乐混酿对赤霞珠葡萄酒色泽、香气和感官品质改善效果最好。本研究可为混酿葡萄酒生产提供理论支持。 展开更多
关键词 葡萄酒 混酿 酚类物质 挥发性成分 感官评价
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贺兰山东麓不同风土条件下红葡萄酒酚类及感官特征分析
12
作者 王张钰 黄勇策 +5 位作者 杨伟明 商华 兰义宾 石英 段长青 齐梦瑶 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第6期32-42,共11页
为探讨风土条件对红葡萄酒中酚类物质及感官品质的影响,该研究以贺兰山东麓3个子产区的‘赤霞珠’和‘马瑟兰’红葡萄酒为研究对象,采用高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(HPLC-MS/MS)技术解析红葡萄酒中酚类物质组成轮廓,并结合CIELAB... 为探讨风土条件对红葡萄酒中酚类物质及感官品质的影响,该研究以贺兰山东麓3个子产区的‘赤霞珠’和‘马瑟兰’红葡萄酒为研究对象,采用高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(HPLC-MS/MS)技术解析红葡萄酒中酚类物质组成轮廓,并结合CIELAB颜色参数和人工唾液沉淀指数(ASPI)探究红葡萄酒颜色和涩感两大感官特征。结果表明,贺兰山东麓红葡萄酒的酚类物质总量及涩感强度整体上呈现从北至南逐渐上升的趋势,同一子产区的‘马瑟兰’红葡萄酒比‘赤霞珠’颜色更深、饱和度更高,涩感也更强。西夏酒样酚类物质含量相对较低,永宁酒样颜色相对较深,青铜峡酒样涩感较强。各子产区红葡萄酒中的高聚缩合单宁占比及低聚缩合单宁含量对其涩感强度具有较大贡献,花色苷衍生物含量及聚合花色苷占比对酒样的黄色色调(b~*值)影响较大。不同风土条件调控葡萄果实中类黄酮代谢并影响其对应葡萄酒的酚类物质组成轮廓,但风土因子对不同酿酒品种的影响可能存在一定差异。 展开更多
关键词 葡萄酒 酚类物质 感官特征 颜色 涩感 风土条件
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非酿酒酵母结合冷浸渍对干红葡萄酒品质的影响
13
作者 王清扬 罗峻渲 +6 位作者 甘丛康 裴咏曾 王紫熙 李俊杰 赵宾宾 王伟 李学文 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第7期99-103,共5页
为改善新疆地区红葡萄酒色素不稳定的问题,以赤霞珠葡萄为原料制备干红葡萄酒,以只添加酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为对照组(CK),以添加非酿酒酵母(non-Saccharomyces)CT10(CA),并在酒精发酵(AF)前8℃冷浸渍5 d(CK-CM、CA-CM)... 为改善新疆地区红葡萄酒色素不稳定的问题,以赤霞珠葡萄为原料制备干红葡萄酒,以只添加酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为对照组(CK),以添加非酿酒酵母(non-Saccharomyces)CT10(CA),并在酒精发酵(AF)前8℃冷浸渍5 d(CK-CM、CA-CM)作为处理组。对干红葡萄酒理化指标、颜色参数、酚类物质进行探究,并对结果进行主成分分析(PCA)。结果表明,与CK相比,CA、CK-CM、CA-CM组酒精度、总糖、挥发酸、游离SO2有所下降,总酸有所增加。在发酵阶段,4组干红葡萄酒色度、葡萄酒颜色、聚合色素、总色素含量均升高,色调均降低;总酚、总类黄酮、总花色苷含量均升高,单宁含量先升高后降低;其中CA-CM组在AF末期的色度,葡萄酒颜色、聚合色素、总色素(吸光度值A520 nm),总酚、总类黄酮、单宁、总花色苷含量均最高,色调最低;能有效增强葡萄酒颜色的稳定性,改善干红葡萄酒的颜色品质。主成分分析结果表明,4组干红葡萄酒可有效区分,CA-CM处理对干红葡萄酒总酸、pH、酚类物质、颜色具有正相关影响,该处理有效增加了酚类物质的含量并增强了酒的色泽。 展开更多
关键词 葡萄酒 非酿酒酵母 冷浸渍 酚类物质 色泽
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新疆葡萄酒酚类物质的味觉特征相关性分析
14
作者 黄翠 武运 +6 位作者 薛洁 于佳俊 李涛 蔡慧 张文昊 石俊 张晓蒙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第1期119-124,共6页
该研究采用高效液相色谱(HPLC)与电子舌分别检测新疆四大产区11种葡萄酒样品(红葡萄酒(1~7#)和白葡萄酒(8~11#)中酚类物质含量及味觉指标响应值,并结合主成分分析(PCA)及相关性分析探究对酒体味觉指标影响较大的酚类物质。结果表明,11... 该研究采用高效液相色谱(HPLC)与电子舌分别检测新疆四大产区11种葡萄酒样品(红葡萄酒(1~7#)和白葡萄酒(8~11#)中酚类物质含量及味觉指标响应值,并结合主成分分析(PCA)及相关性分析探究对酒体味觉指标影响较大的酚类物质。结果表明,11种不同的葡萄酒中检测出19种酚类物质且含量均有差异,酒样4#中没食子酸、儿茶素含量最高,分别为292 mg/L、139.37 mg/L;酒样5#中表儿茶素含量最高,为130.28 mg/L;酒样3#中绿原酸含量最高,为251.07 mg/L;酒样1#中水杨酸含量最高,为105.25 mg/L。对羟基肉桂酸在红葡萄酒中占比较大,为147.5~419.82 mg/L;羟基苯甲酸类在白葡萄酒中占比较大,为27.4~146.57 mg/L。电子舌结果表明,酸味、苦味、苦味回味是影响11种酒样口感差异的关键性参数;PCA结果表明,葡萄品种影响红葡萄酒味觉特征,产区影响白葡萄酒味觉特征。相关性分析表明,没食子酸、原儿茶酸、杨梅素、阿魏酸、咖啡酸、绿原酸、儿茶素对葡萄酒味觉指标影响较大。 展开更多
关键词 高效液相色谱 酚类物质 电子舌 味觉响应值 相关性
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番茄-分蘖洋葱伴生对根际土壤酚类物质的影响 被引量：5
15
作者 吴瑕 龙云凤 +2 位作者 邓敏 孙悦 吴凤芝 《黑龙江八一农垦大学学报》 2019年第1期7-13,55,共8页
分蘖洋葱伴生缓解了番茄连作障碍,酚类物质积累是产生连作障碍原因之一,伴生对土壤酚类物质的影响尚不明确。试验采用盆栽的方法,对分蘖洋葱与番茄伴生土壤中pH、EC值、多酚氧化酶和酚类物质进行测定,并进行相关性分析。结果显示,与单... 分蘖洋葱伴生缓解了番茄连作障碍,酚类物质积累是产生连作障碍原因之一,伴生对土壤酚类物质的影响尚不明确。试验采用盆栽的方法,对分蘖洋葱与番茄伴生土壤中pH、EC值、多酚氧化酶和酚类物质进行测定,并进行相关性分析。结果显示,与单作相比,伴生番茄地上和地下干重显著增加,伴生显著地提高了番茄根际土壤p H、多酚氧化酶活性和复合态酚含量,却显著降低了土壤中EC值、土壤总酚和水溶性酚含量。与单作相比,伴生分蘖洋葱地上和地下干重显著降低,同时伴生分蘖洋葱根际土壤pH、水溶性酚和复合态酚含量显著升高,土壤中EC值和总酚含量显著降低。植株干重与土壤p H及水溶性酚含量呈显著性正相关,与土壤EC值呈极显著性负相关。综上,分蘖洋葱伴生促进了番茄地上和地下部分的生长,却抑制了分蘖洋葱地上和地下部分的生长。伴生有效地减少土壤中酚类物质积累、土壤酸化和盐碱化,改善了土壤生态环境。 展开更多
关键词 伴生 番茄 分蘖洋葱 酚类物质
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针阔叶凋落物混合分解对酚类物质释放的非加和性影响 被引量：1
16
作者 张晓曦 刘凯旋 +3 位作者 车文绒 胡嘉伟 李江文 田爽 《生态学杂志》 CSCD 北大核心 2023年第12期2885-2894,共10页
凋落物在分解过程中释放的酚类物质是植物影响其周边环境的主要媒介之一,然而凋落物混合分解对酚类物质释放的非加和性影响尚不清楚。本文以秦岭地区云杉、华北落叶松和华山松以及槭树、红桦和灰楸的凋落叶组成9种1∶1(w/w)针阔叶混合... 凋落物在分解过程中释放的酚类物质是植物影响其周边环境的主要媒介之一,然而凋落物混合分解对酚类物质释放的非加和性影响尚不清楚。本文以秦岭地区云杉、华北落叶松和华山松以及槭树、红桦和灰楸的凋落叶组成9种1∶1(w/w)针阔叶混合凋落物,采用分解袋法在室内条件(20~25℃、恒湿避光)下进行6个月的分解实验,研究针阔叶凋落物的存在对彼此水溶性酚和缩合单宁释放的影响。结果表明:(1)云槭和落槭凋落物混合分解初期对水溶性酚释放产生总体拮抗效应,但在试验后期转为产生总体协同效应,其中针阔叶凋落物在试验初期显著抑制彼此水溶性酚释放,随后转变为相互促进(P<0.05)。其余7种混合物分解时对水溶性酚释放产生总体拮抗效应(P<0.05),其中在云桦、云楸、落楸和落桦混合物中,针叶凋落物的水溶性酚释放由受到显著抑制转为受到显著促进(P<0.05)或不受影响(P>0.05),而在华桦、华楸和华槭混合物中,针叶凋落物的水溶性酚释放倾向于受到显著抑制(P<0.05)。在以上7种混合物中,阔叶凋落物的水溶性酚释放则普遍受到显著抑制(P<0.05)。(2)所有混合组合均对凋落物缩合单宁释放产生总体拮抗效应(P<0.05)。其中,落槭或落桦混合分解时,针叶凋落物的缩合单宁释放倾向于受到显著促进,阔叶凋落物分解则受到显著抑制(P<0.05);其余混合物中,针阔叶凋落物倾向于显著抑制彼此的缩合单宁释放(P<0.05)。 展开更多
关键词 凋落物 酚类物质 混合分解 相互作用 非加和效应
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不同果袋对阳光玫瑰葡萄果锈形成及酚类物质的影响 被引量：1
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作者 黄艳 王铤 +4 位作者 刘磊 梁东 王进 吕秀兰 黄科文 《中国果树》 北大核心 2023年第12期53-58,65,F0003,共8页
以4年生阳光玫瑰葡萄为试验材料,于盛花后50 d开始套白纸袋、绿纸袋、三色纸袋和透明微孔塑料袋,以不套袋作为对照,研究不同果袋对阳光玫瑰葡萄果锈形成及酚类物质的影响。结果表明:套袋可以降低阳光玫瑰葡萄的果锈指数,其中套绿纸袋的... 以4年生阳光玫瑰葡萄为试验材料,于盛花后50 d开始套白纸袋、绿纸袋、三色纸袋和透明微孔塑料袋,以不套袋作为对照,研究不同果袋对阳光玫瑰葡萄果锈形成及酚类物质的影响。结果表明:套袋可以降低阳光玫瑰葡萄的果锈指数,其中套绿纸袋的果锈指数低于5%;果实成熟期不套袋对照果皮的木质素、总酚、总黄酮、黄酮醇、黄烷醇含量以及没食子酸、表儿茶素、绿原酸、丁香酸、咖啡酸、槲皮苷、香豆酸和阿魏酸8种酚组分含量均显著高于套袋处理,表明套袋均可降低果皮中酚类化合物及酚组分的含量。综合比较发现,套绿纸袋可显著降低果皮中木质素、酚类化合物及酚组分的含量,减少果锈形成的效果最好。 展开更多
关键词 套袋 葡萄 阳光玫瑰 果锈 酚类物质
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益生菌发酵对苹果汁主要营养成分及挥发性物质的影响 被引量：4
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作者 周劝娥 杜小强 王玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第9期37-42,共6页
以红富士苹果汁为原料,研究益生菌混菌发酵对苹果汁挥发性物质及主要营养成分的影响。结果表明,苹果汁经混合益生菌发酵后,琥珀酸、苹果酸含量明显下降,而乳酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、莽草酸与丙酮酸的含量均明显上升;总酚含量呈先... 以红富士苹果汁为原料,研究益生菌混菌发酵对苹果汁挥发性物质及主要营养成分的影响。结果表明,苹果汁经混合益生菌发酵后,琥珀酸、苹果酸含量明显下降,而乳酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、莽草酸与丙酮酸的含量均明显上升;总酚含量呈先上升后下降趋势;儿茶素、表儿茶素、槲皮素、根皮苷和芦丁含量分别上升了5.57%、5.65%、5.83%、19.2%和4.52%,绿原酸含量下降了14.9%。发酵后的苹果汁共检出37种挥发性物质,与发酵前相比,增加了10种。其中,醇类增加5种、含量增加106.9%,酯类增加8种、含量增加84.5%;酮类种类不变,含量增加171.7%;醛类减少3种、含量降低了80.9%。 展开更多
关键词 益生菌 苹果汁 挥发性物质 有机酸 酚类物质
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黄连木雌雄株叶水溶性酚类物质和两种氧化酶活性的比较 被引量：4
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作者 李国平 杨鹭生 《基因组学与应用生物学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期385-388,共4页
黄连木为雌雄异株植物。为探索鉴别黄连木幼苗性别的方法,应用比色法对其雌雄株不同发育阶段叶片中水溶性酚类物质的含量、过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)相对活性进行测定和比较分析,结果表明:不同性别的黄连木叶片水溶性酚类... 黄连木为雌雄异株植物。为探索鉴别黄连木幼苗性别的方法,应用比色法对其雌雄株不同发育阶段叶片中水溶性酚类物质的含量、过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)相对活性进行测定和比较分析,结果表明:不同性别的黄连木叶片水溶性酚类物质含量存在极显著的差异(p<0.01);POD、PPO相对活性在雌雄株间也存在显著差异,特别在老叶中则存在极显著差异,认为黄连木雌雄株老叶中的水溶性酚类物质含量差异,可以作为其性别鉴定的依据,为进一步研究黄连木植株早期性别鉴定提供参考。 展开更多
关键词 黄连木 酚类物质 多酚氧化酶 过氧化物酶 雌雄鉴别
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不同成熟期金柑果实酚类物质含量的动态变化规律 被引量：4
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作者 陈源 潘鹤立 +3 位作者 尤有利 吴玉华 潘东明 余文权 《福建农业科技》 2020年第11期7-11,共5页
探讨金柑果实发育过程中总酚含量、总黄酮含量及总酚酸含量的动态变化差异。以尤溪金柑品种金弹为试验材料,对不同生长发育期金柑果实中总酚含量、总黄酮含量及总酚酸含量进行检测分析。结果表明:随着成熟度的增加,花后55~65 d金柑果实... 探讨金柑果实发育过程中总酚含量、总黄酮含量及总酚酸含量的动态变化差异。以尤溪金柑品种金弹为试验材料,对不同生长发育期金柑果实中总酚含量、总黄酮含量及总酚酸含量进行检测分析。结果表明:随着成熟度的增加,花后55~65 d金柑果实中总黄酮含量和总酚酸含量随着成熟度的增加而急剧减少,花后85 d左右变化平缓,到接近成熟的花后125 d左右,黄酮含量和酚酸含量小幅上升后下降;果皮中的黄酮含量和酚酸含量大于果肉。金柑果实含有丰富的酚类物质,随着果实的生长发育呈现逐渐降低的趋势;金柑果实总酚与类黄酮含量呈显著正相关;金柑幼果比成熟果具有更高的酚类物质和更强的抗氧化能力。 展开更多
关键词 金柑 果实 酚类物质 不同成熟期
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