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紫苏的研究动态 被引量：38
1
作者 李鹏 朱建飞 唐春红 《重庆工商大学学报（自然科学版）》 2010年第3期271-275,共5页
介绍了紫苏叶、紫苏籽及其饼粕的化学成分,阐明其在食品、医药和其它工业方面的应用价值,总结了紫苏及其饼粕的国内外研究现状,并指出继续开发新的紫苏保健食品和医学制剂,努力提高紫苏植物资源的综合利用价值是其发展方向。
关键词 紫苏 紫苏饼粕 药理作用 应用领域 展望
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紫苏饼粕多糖的水提工艺研究 被引量：14
2
作者 朱建飞 白绍文 +1 位作者 陈楠 唐春红 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第1期266-267,共2页
[目的]从紫苏饼粕中提取多糖,可以提高紫苏籽饼粕的综合利用率。[方法]采用热水提取紫苏饼粕多糖,从液固比、提取温度、提取时间3个方面对得率进行考察。[结果]水提紫苏饼粕多糖的最佳提取条件为液固比35∶1,浸提时间4h,浸提温度80℃。... [目的]从紫苏饼粕中提取多糖,可以提高紫苏籽饼粕的综合利用率。[方法]采用热水提取紫苏饼粕多糖,从液固比、提取温度、提取时间3个方面对得率进行考察。[结果]水提紫苏饼粕多糖的最佳提取条件为液固比35∶1,浸提时间4h,浸提温度80℃。在此条件下,多糖得率为8.34%。[结论]该优化工艺对紫苏饼粕中多糖的进一步研究具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 紫苏饼粕 多糖 水提工艺 正交试验
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碱提紫苏饼粕多糖的工艺优化 被引量：11
3
作者 朱建飞 杨嗦啦 +1 位作者 陈岗 唐春红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第2期69-71,共3页
采用碱液提取紫苏饼粕中多糖,从浸提液浓度、提取温度、提取时间、液固比4个方面对得率进行了考察。通过正交实验,得出紫苏饼粕多糖氢氧化钠提取的最佳条件:浸提液浓度为5mol/L,提取温度为80℃,液固比为20∶1(mL/g),提取时间为3 h,在此... 采用碱液提取紫苏饼粕中多糖,从浸提液浓度、提取温度、提取时间、液固比4个方面对得率进行了考察。通过正交实验,得出紫苏饼粕多糖氢氧化钠提取的最佳条件:浸提液浓度为5mol/L,提取温度为80℃,液固比为20∶1(mL/g),提取时间为3 h,在此条件下多糖得率为5.57%。 展开更多
关键词 紫苏饼粕 多糖 碱提 工艺优化
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紫苏蛋白提取工艺的优化研究 被引量：8
4
作者 李晓鹏 张志军 李会珍 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期33-35,共3页
采用碱溶酸沉法提取紫苏蛋白,根据单因素实验结果,选取pH、碱溶时间、碱溶温度、料液比4个因素进行正交实验。结果表明,紫苏蛋白的最佳提取条件为:pH 9.0,碱溶时间40 min,碱溶温度50℃,料液比1∶12。在此条件下,紫苏蛋白提取率最高可达8... 采用碱溶酸沉法提取紫苏蛋白,根据单因素实验结果,选取pH、碱溶时间、碱溶温度、料液比4个因素进行正交实验。结果表明,紫苏蛋白的最佳提取条件为:pH 9.0,碱溶时间40 min,碱溶温度50℃,料液比1∶12。在此条件下,紫苏蛋白提取率最高可达82.72%,纯度为82.80%。 展开更多
关键词 紫苏粕 蛋白质 碱溶酸沉法 提取
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混菌发酵紫苏粕总黄酮提取优化及抗氧化性的研究 被引量：7
5
作者 田海娟 高琼 +1 位作者 李一鸣 张传智 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第12期106-110,共5页
以紫苏油粕为原材料,通过混菌发酵得到紫苏粕粉发酵物,利用超声波辅助法提取混菌发酵紫苏粕中的黄酮。采用单因素实验研究乙醇浓度、料液比、提取温度对混菌发酵紫苏粕中黄酮得率的影响,通过优化试验得到混菌发酵对紫苏粕中黄酮提取的... 以紫苏油粕为原材料,通过混菌发酵得到紫苏粕粉发酵物,利用超声波辅助法提取混菌发酵紫苏粕中的黄酮。采用单因素实验研究乙醇浓度、料液比、提取温度对混菌发酵紫苏粕中黄酮得率的影响,通过优化试验得到混菌发酵对紫苏粕中黄酮提取的最优工艺条件,并以DPPH自由基、羟基自由基、还原力作为测定指标,研究紫苏粕中总黄酮的抗氧化性。结果表明:在乙醇体积分数80%、料液比1∶30(g/mL)、超声提取温度80℃的条件下总黄酮的得率为36.13%。超声波提取的紫苏粕混菌发酵紫苏粕总黄酮具有较强的抗氧化性,DPPH自由基清除率和羟基自由基(·OH)清除率分别为92.23%及72.27%,分别比未发酵紫苏粕中黄酮提升44.09%和18.19%;混菌发酵紫苏粕中黄酮提取液的吸光度值比未发酵紫苏粕中黄酮提取液吸光度值提高了91.04%。 展开更多
关键词 紫苏粕 总黄酮提取 抗氧化性
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大孔吸附树脂纯化紫苏粕多糖水提液的研究 被引量：7
6
作者 朱建飞 陈玉玲 唐春红 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期63-66,共4页
分别比较了DM301、DM130、NKA-9、NKA-Ⅱ、H103、ADS-17、D101、X-5 8种大孔吸附树脂对紫苏粕多糖提取液的脱蛋白和脱色效果的影响。在静态吸附试验的基础上,筛选较好的树脂进行动态吸附试验研究。结果显示,D101树脂对紫苏粕多糖提取液... 分别比较了DM301、DM130、NKA-9、NKA-Ⅱ、H103、ADS-17、D101、X-5 8种大孔吸附树脂对紫苏粕多糖提取液的脱蛋白和脱色效果的影响。在静态吸附试验的基础上,筛选较好的树脂进行动态吸附试验研究。结果显示,D101树脂对紫苏粕多糖提取液中的蛋白质和色素的吸附最多,表明其脱蛋白和脱色效果最好,且多糖的回收率最高,因此D101树脂最适于紫苏粕多糖的纯化。 展开更多
关键词 紫苏粕 多糖 纯化 大孔吸附树脂
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紫苏肽制备工艺研究 被引量：5
7
作者 盛彩虹 李思朦 +3 位作者 刘晔 刘大川 李江平 李俊 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期20-24,共5页
以脱脂紫苏粕为原料,在预先采用酸性乙醇-水溶剂法脱除植酸、单宁等物质后,采用Alca-lase碱性蛋白酶进行酶解,制备紫苏肽。以水解度为指标,分别探讨水解时间、水解温度、pH、底物质量浓度、酶用量等因素对水解反应的影响。通过正交实验... 以脱脂紫苏粕为原料,在预先采用酸性乙醇-水溶剂法脱除植酸、单宁等物质后,采用Alca-lase碱性蛋白酶进行酶解,制备紫苏肽。以水解度为指标,分别探讨水解时间、水解温度、pH、底物质量浓度、酶用量等因素对水解反应的影响。通过正交实验,确定最佳水解工艺条件为:底物质量浓度30 g/L,pH 9.5,水解温度60℃,酶用量7%,水解时间4.0 h。该条件下,水解度可达38.75%,氮回收率为87.62%。对粗产品进行脱色,确定较佳脱色工艺条件为:活性炭用量5%,pH 3,脱色温度60℃,脱色时间40 min。脱色液经冷冻干燥后得产品,其蛋白质含量为67.1%,相对分子质量小于1 000的组分占总量的85.3%。 展开更多
关键词 紫苏粕 碱性蛋白酶 酶解 紫苏肽
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基于响应面法优化紫苏酱油关键生产工艺 被引量：1
8
作者 张心愿 王辉 +1 位作者 陈向东 李冲伟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第11期108-114,共7页
紫苏粕是紫苏籽榨油后的副产物,含有丰富的蛋白质(高达28%~45%),然而紫苏粕一直没有得到合理的利用。文章采用低盐固态发酵方式,以氨基酸态氮含量为评价指标,通过响应面试验优化紫苏酱油的生产工艺。结果表明,关键生产工艺条件为紫苏粕... 紫苏粕是紫苏籽榨油后的副产物,含有丰富的蛋白质(高达28%~45%),然而紫苏粕一直没有得到合理的利用。文章采用低盐固态发酵方式,以氨基酸态氮含量为评价指标,通过响应面试验优化紫苏酱油的生产工艺。结果表明,关键生产工艺条件为紫苏粕替代量31%、盐水浓度11%和酵母添加量0.5%,在该条件下,酱油的氨基酸态氮含量为0.708 g/100 g,达到国家一级酱油的标准,总酸与铵盐含量符合国家酱油标准;感官评价表明,紫苏酱油综合品质好于未添加紫苏的酱油,介于一级酱油与二级酱油之间。该结论表明紫苏粕部分替代黄豆生产酱油是可行的。 展开更多
关键词 紫苏酱油 工艺条件 响应面法 紫苏粕 氨基酸态氮
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紫苏高F值低聚肽的制备研究 被引量：6
9
作者 童波 刘大川 刘晔 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期178-181,共4页
以紫苏粕为原料通过酶法水解制备紫苏高F值低聚肽,探讨Alcalase蛋白酶对紫苏粕中蛋白质水解的进程曲线。结果显示其最适条件为底物质量浓度5%(g/100ml)、pH8.5、温度60℃、酶添加浓度5ml/100g底物、时间240min,此水解液进一步用木瓜蛋... 以紫苏粕为原料通过酶法水解制备紫苏高F值低聚肽,探讨Alcalase蛋白酶对紫苏粕中蛋白质水解的进程曲线。结果显示其最适条件为底物质量浓度5%(g/100ml)、pH8.5、温度60℃、酶添加浓度5ml/100g底物、时间240min,此水解液进一步用木瓜蛋白酶水解,水解条件为pH7.0、温度55℃、加酶量1%、时间4h,然后用活性炭吸附去除低聚肽中的芳香族氨基酸,吸附条件为pH4.0、温度40℃、活性炭用量7%(m/V)、时间3h,最后得到F值可达79.25的紫苏低聚肽。 展开更多
关键词 紫苏粕 高F值低聚肽 酶解
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紫苏粕酶解工艺优化及其多肽抗氧化稳定性
10
作者 张红玉 李会珍 +5 位作者 张志军 李河 侯天宇 王丹 李孟昊 叶童妹 《食品研究与开发》 CAS 2024年第6期157-166,共10页
为更好地利用紫苏粕中的蛋白质资源,采用碱性蛋白酶酶解脱脂紫苏粕制备紫苏粕多肽,以水解度为指标,在单因素试验基础上,采用响应面法优化紫苏粕多肽制备工艺,并对最优条件下制备的紫苏粕多肽进行氨基酸组成和抗氧化稳定性分析。结果表明... 为更好地利用紫苏粕中的蛋白质资源,采用碱性蛋白酶酶解脱脂紫苏粕制备紫苏粕多肽,以水解度为指标,在单因素试验基础上,采用响应面法优化紫苏粕多肽制备工艺,并对最优条件下制备的紫苏粕多肽进行氨基酸组成和抗氧化稳定性分析。结果表明,最佳酶解工艺为酶解时间8 h、初始pH11.5、底物浓度7.5%、酶解温度60℃、加酶量7 000 U/g。在此条件下,酶解液水解度为(23.462±0.237)%。紫苏粕多肽由17种氨基酸组成,其中精氨酸含量最高,达(286.635±0.357)mg/g。紫苏粕多肽在20~100℃、pH2~8保持较强的抗氧化活性。添加适量NaCl和葡萄糖有助于增强紫苏粕多肽抗氧化活性,添加2%以上柠檬酸则导致ABTS+自由基清除活性显著下降。综上,该工艺制备的紫苏粕多肽具有良好的抗氧化稳定性,具有进一步开发潜力。 展开更多
关键词 紫苏粕 酶解法 抗氧化肽 工艺优化 稳定性
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响应面优化紫苏饼粕蛋白提取工艺 被引量：5
11
作者 张品 朱文秀 +3 位作者 余顺波 陈大伦 李风华 郭晋红 《食品工业》 CAS 2022年第1期38-42,共5页
以脱脂紫苏饼粕为原料,采取碱溶酸沉法提取紫苏饼粕蛋白。在单因素试验基础上,选取碱提pH、碱提温度、碱提时间3个考察因素,以紫苏饼粕蛋白提取率作为评价指标,采用响应面优化结合Box-Behnken设计试验获得最佳提取工艺条件。结果表明,... 以脱脂紫苏饼粕为原料,采取碱溶酸沉法提取紫苏饼粕蛋白。在单因素试验基础上,选取碱提pH、碱提温度、碱提时间3个考察因素,以紫苏饼粕蛋白提取率作为评价指标,采用响应面优化结合Box-Behnken设计试验获得最佳提取工艺条件。结果表明,紫苏饼粕蛋白提取的最佳工艺参数为:饼粕颗粒大小<0.25 mm,料液比1︰25(g/mL),碱提pH 8.9,碱提温度53℃,碱提时间120 min,搅拌速度150 r/min。在此工艺条件下紫苏饼粕蛋白提取率为29.765 2%,蛋白纯度为85.36%。 展开更多
关键词 响应面优化 紫苏饼粕 蛋白 碱溶酸沉法 提取
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紫苏粕替代鱼粉对杂交鲟体型特征及生长性能的影响 被引量：5
12
作者 赵振新 张显波 +5 位作者 赵飞 温贺 杨森 靳琼 沈奇 李正友 《贵州农业科学》 CAS 2021年第12期86-92,共7页
【目的】探明不同比例紫苏粕替代鱼粉对杂交鲟体型特征及生长性能的影响,为高性价比鲟鱼配合饲料的研发与应用提供参考依据。【方法】供试鱼为杂交鲟,先在试验养殖环境暂养1周,研究基础饲料中不添加紫苏粕(CK)、紫苏粕替代秘鲁鱼粉的40%... 【目的】探明不同比例紫苏粕替代鱼粉对杂交鲟体型特征及生长性能的影响,为高性价比鲟鱼配合饲料的研发与应用提供参考依据。【方法】供试鱼为杂交鲟,先在试验养殖环境暂养1周,研究基础饲料中不添加紫苏粕(CK)、紫苏粕替代秘鲁鱼粉的40%(D_(1))、紫苏粕替代秘鲁鱼粉的60%(D_(2))、紫苏粕替代秘鲁鱼粉的80%(D_(3))和紫苏粕替代秘鲁鱼粉的100%(D_(4))对其体型特征及生长性能的影响。【结果】D_(1)、D_(2)、D_(3)、D_(4)和CK杂交鲟的头高、体长和叉长分别为5.87 cm、5.74 cm、5.19 cm、4.51 cm、4.51 cm,58.26 cm、54.76 cm、49.77 cm、46.32 cm、47.32 cm,61.09 cm、57.54 cm、52.11 cm、49.29 cm、50.29 cm,D_(1)显著高于D_(4)和CK,D_(4)叉长显著低于CK;D_(1)鲟鱼的增重率和日特定生长率分别为41.10%和0.86%,显著高于CK(28.91%和0.63%),随着替代比例的增大,2项指标呈下降趋势,D_(4)鲟鱼增重率和日特定生长率分别为15.04%和0.35%,均显著低于CK;D_(1)杂交鲟的肝体比和脏体比分别为2.87%和13.48%,均低于CK(3.18%和14.74%),其中脏体比较CK差异显著;D_(4)脏体比(16.13%)显著高于CK;经对鱼体特定生长率折线回归分析,紫苏粕替代鱼粉的最适添加比例为50.43%。【结论】随着紫苏粕替代秘鲁鱼粉比例的增大,鲟鱼生长呈下降趋势,紫苏粕替代鱼粉的适宜添加比例对鲟鱼生长具有显著的促进作用,最适添加比例为50.43%。 展开更多
关键词 紫苏粕 鱼粉 杂交鲟 体型特征 生长性能
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酸提紫苏粕多糖工艺研究 被引量：5
13
作者 朱建飞 肖怡 +1 位作者 唐春红 于海宝 《重庆工商大学学报（自然科学版）》 2012年第11期50-54,共5页
采用酸液提取紫苏粕中多糖,从浸提时间、提取温度、酸浓度3个方面对得率进行了考察;通过正交实验,得出了酸提紫苏饼柏多糖的最佳提取条件为:浸提时间35 min,提取温度60℃,酸浓度0.25moL/L。在此条件下,得率为1.42%。
关键词 紫苏饼柏 多糖 酸提工艺 正交试验
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发酵紫苏粕制备抗氧化肽的工艺优化及抗氧化性
14
作者 陈林林 王玲 +3 位作者 郑凤鸣 张海鹏 郝熙 辛嘉英 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第18期116-124,共9页
以脱脂后的紫苏炼油副产物紫苏粕为原料,选取酵母菌为发酵菌种,通过单因素和响应面试验探究紫苏粕发酵工艺对饼粕中蛋白质含量的影响,得到的优化条件为发酵液pH3.4、液料比5.0∶1(mL/g)、接菌量为8.5%(质量分数)、发酵时间24 h,此条件... 以脱脂后的紫苏炼油副产物紫苏粕为原料,选取酵母菌为发酵菌种,通过单因素和响应面试验探究紫苏粕发酵工艺对饼粕中蛋白质含量的影响,得到的优化条件为发酵液pH3.4、液料比5.0∶1(mL/g)、接菌量为8.5%(质量分数)、发酵时间24 h,此条件下蛋白质含量为0.679 mg/g。以最优条件下发酵后的紫苏粕酶解制备抗氧化肽,研究酶种类与酶用量对发酵后紫苏粕抗氧化性的影响。结果表明,发酵后紫苏粕蛋白经碱性蛋白酶水解后,其抗氧化能力强于胰蛋白酶水解后的酶解液,且当碱性蛋白酶的用量在5.0%(800 U/g)时,酶解液对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS+自由基、超氧阴离子自由基清除能力达到最佳。 展开更多
关键词 紫苏粕 抗氧化肽 发酵 酶解 抗氧化性
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紫苏粕多糖PWPS的抗氧化活性研究 被引量：3
15
作者 朱建飞 邓亚霞 +2 位作者 冉咏兰 唐春红 于海宝 《重庆工商大学学报（自然科学版）》 2012年第12期83-86,共4页
对紫苏粕多糖PWPS的抗氧化活性进行了研究;测定PWPS的还原能力,清除超氧阴离子(O2-.)和羟基自由基(.OH)的能力;结果表明:紫苏粕多糖具有较强的还原能力,对.OH具有一定的清除作用,在低浓度时对O2-.有清除作用,而高浓度时清除作用丧失,表... 对紫苏粕多糖PWPS的抗氧化活性进行了研究;测定PWPS的还原能力,清除超氧阴离子(O2-.)和羟基自由基(.OH)的能力;结果表明:紫苏粕多糖具有较强的还原能力,对.OH具有一定的清除作用,在低浓度时对O2-.有清除作用,而高浓度时清除作用丧失,表现为促氧化作用。总之,PWPS有一定的抗氧化活性。 展开更多
关键词 紫苏粕 多糖 抗氧化活性
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开菲尔紫苏粕发酵乳工艺及稳定性研究 被引量：2
16
作者 田海娟 谢黎明 +2 位作者 覃明月 张传智 朱珠 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期5-9,共5页
为研究和探讨开菲尔紫苏粕发酵酸乳的最优发酵条件,试验以开菲尔为发酵剂对添加紫苏粕酶解液的牛乳进行发酵,采用单因素和正交试验优化发酵工艺参数。结果表明,开菲尔紫苏粕发酵乳最佳发酵工艺为:蔗糖添加量10%、开菲尔接种量10%、紫苏... 为研究和探讨开菲尔紫苏粕发酵酸乳的最优发酵条件,试验以开菲尔为发酵剂对添加紫苏粕酶解液的牛乳进行发酵,采用单因素和正交试验优化发酵工艺参数。结果表明,开菲尔紫苏粕发酵乳最佳发酵工艺为:蔗糖添加量10%、开菲尔接种量10%、紫苏粕酶解液添加量25%、培养时间12 h。在此发酵条件下进一步研究和探讨CMC-Na、蔗糖酯和卡拉胶这三种稳定剂添加量对开菲尔紫苏粕发酵乳稳定性的影响。试验结果表明:开菲尔紫苏粕发酵乳最佳稳定条件为:CMC-Na添加量0.5%、蔗糖脂肪酸酯添加量0.5%、卡拉胶添加量0.07%。 展开更多
关键词 开菲尔 紫苏粕 发酵乳 稳定性
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紫苏发酵乳体外抗氧化活性的研究 被引量：2
17
作者 田海娟 罗佳 +3 位作者 孙宇 张传智 潘艳 张艳 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第6期14-17,64,共5页
本文以提油之后的紫苏籽粕为原料,以开菲尔菌发酵紫苏酶解液,以羟基自由基(·OH)清除率、DPPH自由基清除率为考察指标,采用单因素法和正交试验法,对紫苏发酵乳的体外抗氧化活性工艺进行优化。结果表明:加糖量对紫苏发酵乳的羟基自... 本文以提油之后的紫苏籽粕为原料,以开菲尔菌发酵紫苏酶解液,以羟基自由基(·OH)清除率、DPPH自由基清除率为考察指标,采用单因素法和正交试验法,对紫苏发酵乳的体外抗氧化活性工艺进行优化。结果表明:加糖量对紫苏发酵乳的羟基自由基清除率有显著影响(P<0.05),开菲尔菌接种量、加糖量对紫苏发酵乳的DPPH清除率有显著影响(P<0.05)。紫苏发酵乳的抗氧化活性的最佳生产工艺条件为:开菲尔菌接种量10%,加糖量12%,紫苏酶解液含量30%,培养时间10 h,此条件下所得·OH清除率、DPPH自由基清除率分别为(97.64±0.63)%和(97.90±0.69)%。 展开更多
关键词 紫苏粕 发酵乳 开菲尔菌 抗氧化活性
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添加不同粒度紫苏粕对蒸烤馒头面团流变学特性的影响 被引量：1
18
作者 冷进松 朱珠 +1 位作者 王磊鑫 白春启 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第12期17-21,共5页
以面包粉为试验材料,采用7个添加量(2%,4%,6%,8%,10%,12%和14%)和2个粒度(80和100目)进行测试,分析紫苏粕粉添加量、粒度对面团流变学特性的影响。随着紫苏粕粉添加量的增加,面团拉伸面积、拉伸长度、形成时间、稳定时间和粉质质量指数... 以面包粉为试验材料,采用7个添加量(2%,4%,6%,8%,10%,12%和14%)和2个粒度(80和100目)进行测试,分析紫苏粕粉添加量、粒度对面团流变学特性的影响。随着紫苏粕粉添加量的增加,面团拉伸面积、拉伸长度、形成时间、稳定时间和粉质质量指数呈现逐渐下降趋势;吸水率、弱化度随着紫苏粕粉添加量与粒度的增大,均呈现升高趋势;拉伸阻力、最大拉伸阻力、拉伸比和最大拉伸比随着添加量的增加呈先上升后下降的趋势。紫苏粕粒度在100目时,其吸水率、稳定时间、粉质质量指数、拉伸阻力、最大拉伸阻力和拉伸长度较80目紫苏粕粉高,而拉伸比、最大拉伸比较80目紫苏粕粉小,说明紫苏粉粒度和添加量的不同对面团的流变学特性有显著影响。综合比较,添加8%粒度为100目的紫苏粉的面团流变学特性最优。 展开更多
关键词 紫苏粕 蒸烤馒头 面团 流变学特性 粒度
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二次回归正交旋转组合设计 优化苏麻饼粕中植酸的提取工艺
19
作者 唐春红 李鹏 朱建飞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期292-296,共5页
在单因素实验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,研究了饼粕粒径(X1)、盐酸浓度(X2)、浸提时间(X3)、浸提温度(X4)及料液比(X5)5个因素对苏麻饼粕中总植酸得率的影响,并用DPS7.05分析软件建立了5个因素与植酸得率之间的回归模型:Y=... 在单因素实验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,研究了饼粕粒径(X1)、盐酸浓度(X2)、浸提时间(X3)、浸提温度(X4)及料液比(X5)5个因素对苏麻饼粕中总植酸得率的影响,并用DPS7.05分析软件建立了5个因素与植酸得率之间的回归模型:Y=2.48748+0.11968X1+0.11318X2+0.00821X3+0.04922X4+0.05354X5+0.05193X12-0.02435X22+0.01836X32-0.00272X42-0.00605X52,得出了各因素对植酸总得率的影响顺序为:饼粕粒径>盐酸浓度>料液比>浸提温度>浸提时间。从模型可知,当饼粕粒径为120目、盐酸浓度0.63mol/L、浸提时间20min、浸提温度51℃、料液比1∶8条件下的植酸得率最高,可达3.13%,验证实验结果与理论值基本一致。 展开更多
关键词 植酸 苏麻饼粕 提取工艺 二次回归正交旋转组合设计
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紫苏饼粕分离蛋白中蛋白质含量测定方法比较 被引量：9
20
作者 张品 余顺波 +1 位作者 朱文秀 陈大伦 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第11期150-154,共5页
以凯氏定氮法结果为标准,比较常用的3种蛋白质定量方法,建立紫苏饼粕分离蛋白中蛋白质含量的测定方法。凯氏定氮法、Lowry法、BCA法、Bradford法的测定结果分别为86.52%±0.51%、89.71%±0.79%、94.64%±1.06%、85.88%±... 以凯氏定氮法结果为标准,比较常用的3种蛋白质定量方法,建立紫苏饼粕分离蛋白中蛋白质含量的测定方法。凯氏定氮法、Lowry法、BCA法、Bradford法的测定结果分别为86.52%±0.51%、89.71%±0.79%、94.64%±1.06%、85.88%±0.51%。经比较分析,Bradford法精确度高,重现性好,消耗样品量少,用时短,操作简单,可以准确简便地测定紫苏饼粕分离蛋白中的蛋白质含量。 展开更多
关键词 紫苏饼粕分离蛋白 蛋白质含量 Lowry法 BCA法 Bradford法
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