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题名紫苏梗中主要营养及药用成分评价
被引量：22
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作者
沈奇
徐静
商志伟
王仙萍
陈士林
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机构
贵州省农业科学院油菜研究所
中国中医科学院中药研究所
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出处
《中国现代中药》
CAS
2019年第7期920-924,共5页
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基金
国家自然科学基金项目(31860391)
贵州特色植物种质资源利用与创新人才基地(RCJD2018-14)
+1 种基金
贵州省科技支撑计划项目(黔科合NY字[2016]3052号,黔科合支撑[2018]2346号)
贵州省农科院青年基金(黔农科院青年基金[2017]04号,黔农科院青年基金[2018]03号,黔农科院青年基金[2018]24号)
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文摘
目的:紫苏梗作为传统的中药,其营养价值及应用领域尚未为得到充分挖掘。为了系统地对紫苏梗营养价值进行评价,本研究对油用及药用两类紫苏梗中主要营养及药用成分进行检测。结果:紫苏梗蛋白含量丰富,尤其油用紫苏梗中蛋白质质量分数可达27.485%。蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,是优良的蛋白质来源。紫苏梗中矿质元素含量均较高,尤其是硒含量,两类紫苏中硒质量分数分别为0.151、0.262mg·kg^-1。紫苏梗中还含有丰富的β-胡萝卜素及维生素C。两类紫苏梗中迷迭香酸质量分数分别为0.245%、0.338%,均达到《中华人民共和国药典》规定水平。两类紫苏比较而言,油用紫苏梗蛋白含量显著高于常见青饲及牧草。其粗脂肪、纤维素、钙、锌、钾、铜、磷等矿物质元素以及β-胡萝卜素及维生素C含量均高于药用紫苏材料,营养价值较高,是较好的食品及饲用原料。药用紫苏梗中迷迭香酸、总黄酮及花青素及挥发油含量等次生代谢产物均高于油用紫苏梗,更宜作为药用开发。结论:本研究系统地评价了紫苏梗营养及药用价值,为其综合开发利用提供指导。
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关键词
紫苏梗
营养成分
药用成分
矿物质元素
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Keywords
perilla caulis
nutritional component
medicinal component
mineral elements
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分类号
R282.71
[医药卫生—中药学]
R284.1
[医药卫生—中医学]
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