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固相微萃取-气相色谱质谱法分析赣南脐橙挥发性风味物质
被引量：
5
1
作者
毛雪金
张雪
+1 位作者
林月敏
陈园芳
《南昌大学学报（理科版）》
CAS
北大核心
2016年第4期324-329,共6页
采用固相微萃取技术分别提取赣南脐橙果皮和果肉中挥发性风味物质,经气相色谱—质谱联用仪对其挥发性成分进行定性与定量分析,得到脐橙果皮和果肉挥发性风味物质组成及各成分相对含量。结果表明,脐橙果皮中共鉴定出45种化学物质,果肉中...
采用固相微萃取技术分别提取赣南脐橙果皮和果肉中挥发性风味物质,经气相色谱—质谱联用仪对其挥发性成分进行定性与定量分析,得到脐橙果皮和果肉挥发性风味物质组成及各成分相对含量。结果表明,脐橙果皮中共鉴定出45种化学物质,果肉中共鉴定出42种化学物质;脐橙果皮中主要挥发性风味物质中依次为烯烃类、醇类、酯类,脐橙果肉主要挥发性风味物质依次为烯烃类、酯类、醇类;果皮与果肉主成分均为柠檬烯;相对含量分别为41.87%与49.32%。
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关键词
赣南脐橙果皮及果肉
固相微萃取
挥发性风味物质
气相色谱-质谱联用
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题名
固相微萃取-气相色谱质谱法分析赣南脐橙挥发性风味物质
被引量：
5
1
作者
毛雪金
张雪
林月敏
陈园芳
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
南昌大学资源环境与化工学院
南昌大学食品学院
出处
《南昌大学学报（理科版）》
CAS
北大核心
2016年第4期324-329,共6页
基金
食品科学与技术国家重点实验室青年研究基金项目(SKLF-QN-201507)
江西省科技计划项目(20141BBF60047)
江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ14221)
文摘
采用固相微萃取技术分别提取赣南脐橙果皮和果肉中挥发性风味物质,经气相色谱—质谱联用仪对其挥发性成分进行定性与定量分析,得到脐橙果皮和果肉挥发性风味物质组成及各成分相对含量。结果表明,脐橙果皮中共鉴定出45种化学物质,果肉中共鉴定出42种化学物质;脐橙果皮中主要挥发性风味物质中依次为烯烃类、醇类、酯类,脐橙果肉主要挥发性风味物质依次为烯烃类、酯类、醇类;果皮与果肉主成分均为柠檬烯;相对含量分别为41.87%与49.32%。
关键词
赣南脐橙果皮及果肉
固相微萃取
挥发性风味物质
气相色谱-质谱联用
Keywords
pericarp
and
pulp
of
gannan
navel
oranges
solid
phase
micro-extraction
（SPME）
volatile
aroma
components
gas
chromatography-mass
spectrometry
（GC-MS）
分类号
O657.1 [理学—分析化学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
固相微萃取-气相色谱质谱法分析赣南脐橙挥发性风味物质
毛雪金
张雪
林月敏
陈园芳
《南昌大学学报（理科版）》
CAS
北大核心
2016
5
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