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题名不同品种玉米籽粒挤压膨化特性的比较分析
被引量：4
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作者
李新华
曾洁
高海燕
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机构
沈阳农业大学食品学院
辽宁农业职业技术学院
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出处
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期131-135,共5页
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基金
辽宁省自然科学基金项目(20032083)
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文摘
采用试验室小型单螺杆挤压膨化机研究玉米的挤压膨化工艺条件,并以10个玉米品种为原料,通过主成分分析筛选影响因子,以简化试验分析的难度和复杂性。结果表明:玉米进行挤压膨化的条件为样品水分含量120mg.kg-1,螺杆转速200r.min-1;不同品种玉米的挤压膨化特性具有明显差异,其中容积密度、水溶指数、RVATM挤压指数和RVATM冷却挤压指数的变异系数较大;主成分分析表明,玉米挤压膨化特性指标可以用3个因子来进行评价,这3个因子分别是产品的糊化程度、降解程度和膨化率;相关分析结果表明,玉米的挤压膨化特性指标之间存在着显著的正相关性或负相关性。
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关键词
玉米
挤压膨化
主成分分析
挤压指数
糊化程度
水溶指数
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Keywords
maize
extrusion
components analysis
extrusion index
paste degree
water solubility index
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分类号
TS213.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名预处理-低温挤压对留胚米粉理化性质的影响
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作者
刘颖
王子妍
贾健辉
窦博鑫
张煜
张娜
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机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
牡丹江师范学院生命科学与技术学院
黑龙江东方学院食品工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第12期201-206,共6页
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基金
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2020ZX08B02)
国家自然科学基金面上项目(32072258)
+1 种基金
国家重点研发计划(2021YFD2100902-3)
中央财政支持地方高校发展专项资金优秀青年人才支持计划项目。
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文摘
以留胚米为原料,焙炒预糊化粉碎后,在挤压机螺杆转速100 r/min,水分含量30%,挤压温度50~90℃的条件下对留胚米粉进行挤压。研究在预糊化-低温挤压过程中不同的挤压温度对留胚米粉理化性质的影响。结果表明:随着挤压温度的升高,留胚米粉的糊化度逐步提高;淀粉、脂肪、蛋白质、γ-氨基丁酸(GABA)含量均有所下降,而当温度超过70℃后,可溶性膳食纤维含量显著(P<0.05)升高;留胚米粉的吸水性指数显著下降(P<0.05),水溶性指数、膨胀势有所上升;总色差?E增大;粒径显著增大(P<0.05);差示扫描量热仪分析发现留胚米粉的起始温度(T_(0))、峰值温度(T_(P))和终止温度(T_(C))逐渐升高,吸热焓由1.14 J/g下降至0.82 J/g,糊化程度逐步增加;傅里叶红外光谱分析表明,在所有挤压温度下留胚米粉的淀粉结构中并未产生新的基团或化学键。上述结果显示,预糊化-低温挤压对留胚米粉的理化特征具有显著影响,适宜的挤压温度减少了营养成分的损失。
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关键词
留胚米
预糊化
低温挤压
糊化度
理化性质
红外光谱
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Keywords
embryonic rice
pre-gelatinization
low temperature extrusion
paste degree
physicochemical properties
infrared spectrum
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分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名印染涂料色浆的粒径及分布关系的研究
被引量：9
- 3
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作者
钟小先
柳孝龙
余一鹗
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机构
浙江丝绸科学研究所
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出处
《印染》
北大核心
1995年第1期11-14,共4页
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文摘
文章讨论了印染涂料色浆的粒径及分布对色调、色光,遮盖力及稳定性的影响,并比较了国内外几种色浆的粒径及分布情况。经测试表明,各种色浆由于原料和配方不同,研磨工艺也不相同,色浆粒径分布的最合理范围为可见光波长低限的一半至高限的一倍之间,即0.25～1.50μm。
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关键词
涂料
印花浆
颗粒度
分布
色调
稳定性
影响
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Keywords
Pigment Printing paste degree of grain Distribution Colour tone Shade Stability
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分类号
TS194.2
[轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]
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题名CLT混凝土泵送剂对水泥的适应性研究
- 4
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作者
李溪
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机构
山西省建筑科学研究院
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出处
《山西建筑》
2004年第23期89-90,共2页
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文摘
通过对CLT混凝土泵送剂掺入不同品种水泥中的净浆流动度、混凝土坍落度、泌水率、抗压强度等的试验研究,论述了CLT混凝土泵送剂对水泥的适应性。
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关键词
争浆流动度
混凝土坍落度
适应性
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Keywords
paste flowing degree, concrete collapsing degree, adaptability
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分类号
TU528.53
[建筑科学—建筑技术科学]
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题名C80混凝土试验研究
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作者
赵晓东
李宪军
郝建英
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机构
太原科技大学
西安建筑科技大学
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出处
《太原科技大学学报》
2008年第3期247-252,共6页
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文摘
通过净浆流动度确定各掺合料的比例,采用HPC简易法设计C80高性能混凝土配合比,并通过试验确定了配合比的可靠性,总结出利用该方法配制HPC应注意的问题。实践证明:该方法简单实用,完全符合高性能混凝土施工的个各项要求。
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关键词
C80混凝土
简易法
配合比设计
混合空隙率
富余系数
净浆流动度
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Keywords
C80 high performance concrete, simple method, mix ratio design, mix void ratio, s paste flow degree
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分类号
TB321
[一般工业技术—材料科学与工程]
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