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丹皮提取物对荷兰黄瓜保鲜的研究 被引量：7
1
作者 崔霞 贾小丽 +1 位作者 乔利香 赵兴杰 《粮食与食品工业》 2013年第4期75-77,81,共4页
以荷兰黄瓜作为主要实验材料,用蒸馏、水煮、超声波3种方法制备的丹皮提取物处理荷兰黄瓜,测定并分析可溶性固形物含量、酸含量、维生素C、叶绿素含量的变化。试验结果表明:经丹皮提取物处理的黄瓜保鲜效果明显优于空白对照组,其中经水... 以荷兰黄瓜作为主要实验材料,用蒸馏、水煮、超声波3种方法制备的丹皮提取物处理荷兰黄瓜,测定并分析可溶性固形物含量、酸含量、维生素C、叶绿素含量的变化。试验结果表明:经丹皮提取物处理的黄瓜保鲜效果明显优于空白对照组,其中经水煮制备的丹皮提取物对荷兰黄瓜的保鲜效果最为显著。 展开更多
关键词 丹皮 提取物 蒸馏 水煮 超声波 保鲜
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