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马铃薯氧化羟丙基淀粉的制备及其性能研究 被引量：10
1
作者 何绍凯 刘文娟 +2 位作者 曹余 田映良 史琦云 《食品科技》 CAS 北大核心 2017年第2期245-250,共6页
以马铃薯淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,H2O2为氧化剂,采用先羟丙基醚化后氧化工艺制备了氧化羟丙基淀粉。首先研究了环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度对羟丙基醚化反应的影响,应用单因素和正交试验确定了羟丙基醚化反应... 以马铃薯淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,H2O2为氧化剂,采用先羟丙基醚化后氧化工艺制备了氧化羟丙基淀粉。首先研究了环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度对羟丙基醚化反应的影响,应用单因素和正交试验确定了羟丙基醚化反应的最佳工艺条件。在此基础上,对羟丙基淀粉进行氧化改性,研究氧化剂用量对产品羧基含量的影响。探讨了羟丙基和氧化改性对淀粉在颗粒结构、白度、糊化温度、峰值黏度、透明度、冻融稳定性的影响。结果表明:(1)影响羟丙基含量的因素依次为:环氧丙烷用量、反应温度、NaOH用量、反应时间,制备羟丙基淀粉的最优条件为:环氧丙烷18%、反应时间22 h、氢氧化钠1%、反应温度45℃,淀粉的羟丙基含量为5.77%;(2)随着H_2O_2用量的增加,氧化羟丙基淀粉的羧基含量升高;(3)羟丙基改性降低了淀粉的糊化温度,提高了冻融稳定性;氧化改性降低了淀粉的黏度,增加了淀粉的透明度。氧化羟丙基淀粉具有黏度低、透明度好、抗老化性能强等优点。 展开更多
关键词 氧化羟丙基淀粉 马铃薯淀粉 羟丙基淀粉 氧化反应 羧基
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双氧水氧化马铃薯淀粉最佳工艺条件及其特性的研究 被引量：7
2
作者 韩立鹏 刘国琴 +2 位作者 李琳 赵雷 彭超 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2008年第1期27-31,47,共6页
以马铃薯淀粉为原料,H2O2为氧化剂,Fe2+为催化剂,采用湿法工艺制备氧化淀粉.通过正交实验考察反应体系的pH值、双氧水的用量、催化剂的用量、反应温度和反应时间对氧化淀粉羧基含量的影响,并用红外吸收光谱确定产品中羧基的存在.结果表... 以马铃薯淀粉为原料,H2O2为氧化剂,Fe2+为催化剂,采用湿法工艺制备氧化淀粉.通过正交实验考察反应体系的pH值、双氧水的用量、催化剂的用量、反应温度和反应时间对氧化淀粉羧基含量的影响,并用红外吸收光谱确定产品中羧基的存在.结果表明:在pH=7.8,催化剂用量0.032%,H2O2用量8%,反应温度在46.0℃,反应时间4.0 h条件下,可以制得羧基含量为0.33%的氧化淀粉.通过对不同羧基含量产品的透明度和凝沉性研究发现:氧化淀粉的透光率随羧基含量的增加而增加,可用公式定量y=99.97-21.35exp(-x0.2)表示,相反,马铃薯氧化淀粉凝沉性随着羧基含量的增加而降低.当羧基含量达到0.33%时,糊透光率可达到98%,产品6 d内不凝沉. 展开更多
关键词 双氧水 氧化马铃薯淀粉 透明度 凝沉性
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应用于空心胶囊氧化魔芋葡甘聚糖-马铃薯淀粉复合膜制备及性能测试 被引量：5
3
作者 王晓芳 冯瑞 +1 位作者 林好 庞杰 《粮食与油脂》 北大核心 2014年第4期15-18,共4页
魔芋葡甘聚糖(KGM)氧化改性后与马铃薯淀粉复配,用于制备新型植物空心胶囊。该文通过正交试验分析了氧化魔芋葡甘聚糖(OKGM)/马铃薯淀粉配比、胶液浓度、反应温度和反应时间对制备OKGM–马铃薯淀粉复合膜的影响。结果显示制备复合膜的... 魔芋葡甘聚糖(KGM)氧化改性后与马铃薯淀粉复配,用于制备新型植物空心胶囊。该文通过正交试验分析了氧化魔芋葡甘聚糖(OKGM)/马铃薯淀粉配比、胶液浓度、反应温度和反应时间对制备OKGM–马铃薯淀粉复合膜的影响。结果显示制备复合膜的最佳工艺参数为:OKGM/马铃薯淀粉配比1∶3、胶液浓度1.25%、反应温度60℃、反应时间3 h;此条件下制备的复合膜拉伸强度为20.8 MPa,断裂伸长率为21.3%,透光率为21.9%,透湿系数为5.1×10–9g/(mm·h·mmHg),吸湿量为7.6%,水滴渗透时间为33 min/mm。 展开更多
关键词 空心胶囊 氧化魔芋葡甘聚糖 马铃薯淀粉 复合膜
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马铃薯淀粉深加工研究——氧化淀粉的制备与性质测定 被引量：3
4
作者 赵萍 张宗舟 谢恩波 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 1991年第1期91-98,共8页
甘肃是马铃薯主要产区,年产量近200万吨,其淀粉是我省一大资源,在我省农业经济中占有重要地位。然而多年来,马铃薯只能用作蔬菜,代替部分粮食以及三粉等低度加工,经济效益较低。如果把马铃薯淀粉进行深加工,作为轻工业、食品工业原料,... 甘肃是马铃薯主要产区,年产量近200万吨,其淀粉是我省一大资源,在我省农业经济中占有重要地位。然而多年来,马铃薯只能用作蔬菜,代替部分粮食以及三粉等低度加工,经济效益较低。如果把马铃薯淀粉进行深加工,作为轻工业、食品工业原料,经济效益将大幅度增加。本研究是利用次氯酸钠做氧化剂,马铃薯淀粉为原淀粉,在不同条件下加工生产氧化淀粉,对产品性质进行测定。通过试验,确定了较佳的生产工艺条件。 展开更多
关键词 马锥薯 淀粉 加工 氧化淀粉 工艺
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氧化和湿热处理对马铃薯淀粉功能特性的影响 被引量：6
5
作者 周凤超 李禹儒 +2 位作者 赵俊梅 张鹏 姜浩岩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第15期31-36,共6页
对原料淀粉进行改性处理可以改善其功能特性,使其更好的在食品中应用。利用氧化和湿热处理的方法改性马铃薯淀粉,并通过对其微观结构、膨润能力和溶解度、糊化特性和凝胶强度的测定,对改性马铃薯淀粉样品的功能特性进行了评价。偏光显... 对原料淀粉进行改性处理可以改善其功能特性,使其更好的在食品中应用。利用氧化和湿热处理的方法改性马铃薯淀粉,并通过对其微观结构、膨润能力和溶解度、糊化特性和凝胶强度的测定,对改性马铃薯淀粉样品的功能特性进行了评价。偏光显微镜和扫描电镜结果显示,氧化作用主要发生在马铃薯淀粉颗粒的非结晶区域。氧化和湿热处理均使马铃薯淀粉的糊化温度升高、粘度降低,且两种处理方法均提高了马铃薯淀粉的热稳定性。凝胶强度测定结果显示,0.2%氧化剂浓度处理的马铃薯淀粉凝胶强度显著提高(p<0.05)。 展开更多
关键词 氧化处理 湿热处理 马铃薯淀粉 功能特性
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次氯酸钠氧化马铃薯粉和淀粉的机理及应用探究 被引量：3
6
作者 周凤超 孔保华 +1 位作者 刘骞 张宏伟 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第2期244-247,共4页
马铃薯粉和马铃薯淀粉是马铃薯加工业的两种基础食品原料,它们是丰富的淀粉和蛋白类食物来源,在食品加工业中得到了广泛的应用。详细介绍了次氯酸钠氧化改性马铃薯粉和马铃薯淀粉的理论基础,并对改性后这两类食品原料能更加适应加工需... 马铃薯粉和马铃薯淀粉是马铃薯加工业的两种基础食品原料,它们是丰富的淀粉和蛋白类食物来源,在食品加工业中得到了广泛的应用。详细介绍了次氯酸钠氧化改性马铃薯粉和马铃薯淀粉的理论基础,并对改性后这两类食品原料能更加适应加工需求和促进健康饮食的应用前景做了详细阐述。 展开更多
关键词 次氯酸钠氧化 马铃薯粉 马铃薯淀粉
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Fenton试剂氧化法处理马铃薯淀粉废水 被引量：3
7
作者 张亚群 王成元 +2 位作者 陶伟 权浩渤 张博 《环境科技》 2011年第A01期8-9,12,共3页
采用Fenton试剂氧化法对马铃薯淀粉废水进行预处理,利用正交试验方法确定最佳反应条件为:ρ(Fe2+)为1 500 mg/L;反应时间为250 min;ρ(H2O2)为105 mg/L;pH值为4。在最佳条件下,该方法对马铃薯淀粉废水的COD去除率最高可达42.4%。可作为... 采用Fenton试剂氧化法对马铃薯淀粉废水进行预处理,利用正交试验方法确定最佳反应条件为:ρ(Fe2+)为1 500 mg/L;反应时间为250 min;ρ(H2O2)为105 mg/L;pH值为4。在最佳条件下,该方法对马铃薯淀粉废水的COD去除率最高可达42.4%。可作为马铃薯淀粉废水的有效预处理方法。 展开更多
关键词 FENTON 化学氧化 马铃薯淀粉废水 预处理
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氧化处理和湿热处理对马铃薯淀粉体外消化性的影响 被引量：2
8
作者 周凤超 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第8期13-19,共7页
试验利用氧化处理和湿热处理的方法改性马铃薯淀粉,并通过对其化学成分、结晶度、热失重特性和不同消化率淀粉组分的测定,对改性马铃薯粉样品的体外消化特性进行了评价。X-衍射及化学成分的测定表明,氧化作用主要发生在马铃薯淀粉颗粒... 试验利用氧化处理和湿热处理的方法改性马铃薯淀粉,并通过对其化学成分、结晶度、热失重特性和不同消化率淀粉组分的测定,对改性马铃薯粉样品的体外消化特性进行了评价。X-衍射及化学成分的测定表明,氧化作用主要发生在马铃薯淀粉颗粒的非结晶区域。氧化处理和湿热处理均使马铃薯淀粉中快速消化性淀粉(RDS)的含量增加,缓慢消化性淀粉(SDS)和抗性淀粉(RS)的含量降低,从而降低了马铃薯淀粉的体外消化性。消化性的降低将使改性马铃薯淀粉在肥胖及糖尿病人的营养食品中有很好的应用前景。 展开更多
关键词 氧化处理 湿热处理 马铃薯淀粉 消化性
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生物接触氧化法深度处理定西市马铃薯淀粉加工废水 被引量：1
9
作者 张亚群 王成元 +1 位作者 陶伟 王潇 《洛阳理工学院学报（自然科学版）》 2015年第1期6-9 34,34,共5页
采用生物接触氧化作为深度处理工艺,进一步去除前期厌氧工艺出水中的有机物。结果表明:在DO=4 mg/L、HRT=6 h的最佳工艺条件下,生物接触氧化反应器对厌氧工艺处理后的马铃薯淀粉加工废水有着较好的处理效果,出水COD<85 mg/L、BOD<... 采用生物接触氧化作为深度处理工艺,进一步去除前期厌氧工艺出水中的有机物。结果表明:在DO=4 mg/L、HRT=6 h的最佳工艺条件下,生物接触氧化反应器对厌氧工艺处理后的马铃薯淀粉加工废水有着较好的处理效果,出水COD<85 mg/L、BOD<5 mg/L、SS<35 mg/L、p H 6~p H 9,达到《污水综合排放标准》(GB8978—1996)二级排放标准。 展开更多
关键词 生物接触氧化 深度处理 马铃薯淀粉加工废水
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UASB+生物接触氧化法处理马铃薯淀粉废水工程实例
10
作者 李玉清 周宇昭 《广东化工》 CAS 2014年第12期157-158,共2页
文章分析了贵州某马铃薯淀粉生产企业的废水特点、处理工艺及处理效果.文中采用UASB＋生物接触氧化法处理淀粉废水,工程实践表明,在常温条件下,当原水CODCr在5000～6000 mg/L之间,进水容积负荷到达5 kg/（m3·d）左右时,本工艺处理... 文章分析了贵州某马铃薯淀粉生产企业的废水特点、处理工艺及处理效果.文中采用UASB＋生物接触氧化法处理淀粉废水,工程实践表明,在常温条件下,当原水CODCr在5000～6000 mg/L之间,进水容积负荷到达5 kg/（m3·d）左右时,本工艺处理效果稳定,出水能够达到污水综合排放一级标准.该工艺操作简单,管理方便,并能够获得较好的经济效益,节省运行成本. 展开更多
关键词 UASB 接触氧化法 马铃薯淀粉 常温
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