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亚麻籽油的营养特性研究进展 被引量:66
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作者 邓乾春 禹晓 +4 位作者 黄庆德 黄凤洪 钮琰星 郭萍梅 刘昌盛 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2010年第4期715-721,共7页
亚麻籽油的营养价值已得到普遍认可,对于其功效及作用机制分别以人或动物为实验对象开展了广泛的研究。本文首先对油脂风味、脂肪酸组成、微量营养成分和氧化稳定性四个影响亚麻籽油营养价值的因素进行了阐述,在此基础上重点综述了亚麻... 亚麻籽油的营养价值已得到普遍认可,对于其功效及作用机制分别以人或动物为实验对象开展了广泛的研究。本文首先对油脂风味、脂肪酸组成、微量营养成分和氧化稳定性四个影响亚麻籽油营养价值的因素进行了阐述,在此基础上重点综述了亚麻籽油在降血脂、降血压、降血糖、改善认知功能和改善眼睛疾病等方面的最新研究进展。 展开更多
关键词 亚麻籽油 风味 脂肪酸组成 微量营养成分 氧化稳定性 营养特性
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马泡瓜籽油理化特性、组成分析及氧化稳定性 被引量:16
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作者 纪佳璐 吴莹 +2 位作者 徐斐然 鞠兴荣 王立峰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第21期15-21,共7页
在民间有利用马泡瓜籽制油的传统,为促进马泡瓜这一野生植物资源的开发利用,本实验对马泡瓜籽油的理化特性和营养组分进行了分析,并通过热分析技术对其氧化稳定性及热特性进行测定。结果表明,马泡瓜籽千粒质量6 g,出油率25%,马泡瓜籽油... 在民间有利用马泡瓜籽制油的传统,为促进马泡瓜这一野生植物资源的开发利用,本实验对马泡瓜籽油的理化特性和营养组分进行了分析,并通过热分析技术对其氧化稳定性及热特性进行测定。结果表明,马泡瓜籽千粒质量6 g,出油率25%,马泡瓜籽油的酸值(0.37 mg/g)、过氧化值(0.17 g/100 g)均符合国家标准,不饱和脂肪酸相对含量达86.27%,其中亚油酸为最主要的脂肪酸,相对含量达67.1%,还含有少量γ-亚麻酸;此外马泡瓜籽油富含β-谷甾醇(186.18 mg/100 g)、生育酚等活性成分,γ-生育酚含量高达1614.21μg/g,具有良好的抗氧化性。通过差示扫描量热仪分析确定了马泡瓜籽油的初始氧化温度为221.6℃,在110、120℃和140℃条件下的氧化诱导时间分别为263.91、133.64 min和26.50 min,其氧化稳定性优于菜籽油,通过热重分析测得其烟点在300~350℃之间,质量开始损失时的温度为300℃,热稳定性良好,具有作为烹饪油的潜质。 展开更多
关键词 马泡瓜籽油 亚油酸 γ-生育酚 差示扫描量热分析 氧化稳定性 热特性
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类胡萝卜素的氧化降解及其对面粉品质的影响 被引量:14
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作者 刘晓庚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第19期457-460,共4页
类胡萝卜素是一类具有众多特殊功能的物质,面粉及其原料中含有丰富的类胡萝卜素。但类胡萝卜素在面粉的贮藏和加工过程中,会因各种途径而氧化降解生成无色的紫罗兰酮、假紫罗兰酮、二氢弥猴桃内酯和氧化异佛尔酮等具有特征香气的产物,... 类胡萝卜素是一类具有众多特殊功能的物质,面粉及其原料中含有丰富的类胡萝卜素。但类胡萝卜素在面粉的贮藏和加工过程中,会因各种途径而氧化降解生成无色的紫罗兰酮、假紫罗兰酮、二氢弥猴桃内酯和氧化异佛尔酮等具有特征香气的产物,促使面粉及其制品的色泽改善和香气特征的形成,并对提高其品质等产生有益的影响,对开发营养丰富、香气宜人、滋味佳的新型主食类食品有重要启迪。本文就此进行综述,并对类胡萝卜素的氧化降解途径、降解机理和主要降解物香气特征及其对面粉与面粉制品品质的影响等进行重点讨论,还对面粉中类胡萝卜素深度利用及氧化降解研究存在的问题等作出展望。 展开更多
关键词 面粉 类胡萝卜素 氧化降解 机理 产物 香气 品质
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接种葡萄球菌和微球菌提高广式腊肠贮藏期间氧化稳定性的研究 被引量:13
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作者 张大磊 程伟伟 +1 位作者 李杰锋 蒋爱民 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2016年第1期218-223,28,共7页
本文旨在研究菌株接入广式腊肠延长其货架期机制。将从广式腊肠中依据其蛋白酶、脂肪酶和亚硝酸盐还原酶活性筛选出来的葡萄球菌H33B和微球菌X142B 2株菌株应用到腊肠中,首先测定各处理组中各分子量肽段的含量,然后用4种常见的抗氧化测... 本文旨在研究菌株接入广式腊肠延长其货架期机制。将从广式腊肠中依据其蛋白酶、脂肪酶和亚硝酸盐还原酶活性筛选出来的葡萄球菌H33B和微球菌X142B 2株菌株应用到腊肠中,首先测定各处理组中各分子量肽段的含量,然后用4种常见的抗氧化测定方法测定各处理组中小于5 ku肽段的抗氧化活性,最后对贮藏期间(25℃)腊肠脂肪氧化、蛋白氧化值和高铁肌红蛋白含量进行测定。结果表明接种菌株接入不仅能够增加腊肠中小分子肽的含量,还能增强对应处理组中肽的抗氧化性能;此外菌株的接入能够减缓广式腊肠贮藏期间氧化反应的程度,其中以接入混合菌组效果最明显。这些结果表明选择具有一定工艺学特性的菌株应用于广式腊肠中,能够减缓氧化反应的程度,从而有利于货架期的延长。 展开更多
关键词 广式腊肠 发酵剂 氧化稳定性 感官特性
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几种地方猪猪肉及其腊肉制品的感官特性和理化品质分析 被引量:12
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作者 刘文营 高欣悦 +3 位作者 李享 成晓瑜 王守伟 乔晓玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第19期52-59,共8页
随着消费者对高品质猪肉需求的增加,我国地方猪养殖和肉制品加工产业迎来了一个快速发展的时机,为了开展对地方猪肉质量属性的比较分析,本研究以外三元猪肉为对照样品,对市场份额较大的壹号土猪、北京黑猪、湘村黑猪和东北民猪的背最长... 随着消费者对高品质猪肉需求的增加,我国地方猪养殖和肉制品加工产业迎来了一个快速发展的时机,为了开展对地方猪肉质量属性的比较分析,本研究以外三元猪肉为对照样品,对市场份额较大的壹号土猪、北京黑猪、湘村黑猪和东北民猪的背最长肌营养属性、理化和感官特性进行比较分析,对五花中层脂肪的诱导氧化稳定性进行分析,并就其腊肉制品的氧化状态、色泽特征、风味特征和滋味特性进行分析。结果显示:外三元猪肉具有最高的蛋白质量分数、最低的粗脂肪质量分数和较高的水分质量分数;壹号土猪肉和湘村黑猪肉pH值较高,东北民猪肉pH值较低;地方猪肉红度(a*)值和黄度(b*)值均高于外三元猪肉,除东北民猪肉外,其他地方猪肉的亮度(L*)值均高于外三元猪肉;除湘村黑猪肉外,本研究考察的其他地方猪肉总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)均高于外三元猪肉,其中壹号土猪肉的T-AOC最高;壹号土猪液化脂肪的诱导氧化时间最长(P<0.05),其他猪液化脂肪的诱导氧化时间均较短(P>0.05);东北民猪腊肉、湘村黑猪腊肉L*值低于外三元猪肉(P>0.05);壹号土猪腊肉的L*值最高(P<0.05),但a*值和b*值最低(P>0.05);壹号土猪腊肉的硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值最低,北京黑猪腊肉的TBARS值最高(P<0.05);5种腊肉产品主体风味特征明显,运用主成分分析可以实现对不同产品的区分,其中东北民猪腊肉与外三元猪腊肉风味有相似之处;外三元猪腊肉的涩味值较低,但酸味、涩味回味、鲜味、鲜味回味和咸味值均处于较高的水平。结论:外三元猪肉蛋白质量分数较高,其腊肉制品的味觉值也较高;北京黑猪鲜肉的色泽特征较好;壹号土猪脂肪具有较高的氧化稳定性,其腊肉制品也具有较好的氧化状态。综上,不同品种猪肉的理化性质和感官特征存在差异,且加 展开更多
关键词 地方猪 总抗氧化能力 肉色泽 氧化稳定性 感官特征
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天然抗氧化剂联合作用对花生油氧化稳定性及风味特性的影响 被引量:8
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作者 李媛媛 潘玲 张燕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期241-249,共9页
以花生油为研究对象,在60℃加速氧化条件下探讨天然复合抗氧化剂协同提高其氧化稳定性的作用机制,分析了贮藏期内风味特性的变化趋势。结果表明,花生油在24 d加速氧化实验过程中,与其他组相比,0.07%粉状迷迭香提取物+0.07%油状迷迭香提... 以花生油为研究对象,在60℃加速氧化条件下探讨天然复合抗氧化剂协同提高其氧化稳定性的作用机制,分析了贮藏期内风味特性的变化趋势。结果表明,花生油在24 d加速氧化实验过程中,与其他组相比,0.07%粉状迷迭香提取物+0.07%油状迷迭香提取物+0.01%V_C表现出最佳的协同效应,此组样品过氧化值由第0 d的1.38 meq/kg仅增加到第24 d的1.65 meq/kg,酸值由第0 d的0.93 mg KOH/g仅增加到第24 d 1.03 mg KOH/g;和对照组相比,其p-茴香胺值,硫代巴比妥酸值在贮藏期内显著降低(p<0.05),表明该组复合抗氧化剂的协同抗氧化效果较优。风味测定结果表明,复合抗氧化剂不能改变风味化合物中的主要物质的组成,但会部分增加或减少某些风味物质的含量。添加最优复合抗氧化剂后氧化的花生油稍有天然提取物的风味,与吡啶类化合物,呋喃类化合物的含量变化有关。 展开更多
关键词 天然抗氧化剂 花生油 氧化稳定性 风味特性
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不同氧浓度下髓核细胞中PI3K/Akt/HIF-1α信号通路表达对延缓椎间盘退变的意义 被引量:1
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作者 周明瀚 张慧 +1 位作者 郑先波 徐无忌 《中国组织工程研究》 CAS 北大核心 2024年第28期4491-4497,共7页
背景:椎间盘退变是一种由于细胞凋亡、氧化应激、炎症反应等多种因素共同作用导致的疾病,目前认为其核心在于髓核细胞退变与凋亡,然而具体病理机制尚不明确。目的:通过探究不同氧浓度下髓核细胞中磷脂酰激醇-3-激酶(phosphatidylinosito... 背景:椎间盘退变是一种由于细胞凋亡、氧化应激、炎症反应等多种因素共同作用导致的疾病,目前认为其核心在于髓核细胞退变与凋亡,然而具体病理机制尚不明确。目的:通过探究不同氧浓度下髓核细胞中磷脂酰激醇-3-激酶(phosphatidylinositol-3kinase,PI3K)/蛋白激酶B(protein kinase B,Akt)/缺氧诱导因子1α(hypoxia-inducible factor 1-alpha,HIF-1α)信号通路的表达及髓核细胞凋亡情况,明确不同氧浓度下髓核细胞的生物学特性,探讨椎间盘退变的机制。方法:取人正常及退变髓核细胞,取第2代细胞用于影像学鉴定,取第3代细胞分别采用37℃、空气、100%湿度环境,100μmol/L CoCl_(2)浓度的Leibovitz’s培养基、100μmol/L H_(2)O_(2)浓度的10%胎牛血清培养基构建常氧、低氧及氧化应激环境,将细胞分为正常髓核细胞+低氧环境、正常髓核细胞+常氧环境、正常髓核细胞+氧化应激环境、退变髓核细胞+低氧环境、退变髓核细胞+常氧环境、退变髓核细胞+氧化应激环境6组;采用CCK-8法检测细胞活力及增殖情况,流式细胞术检测细胞凋亡率,RT-PCR、Western-blot检测PI3K、AKT、HIF-1α的蛋白及mRNA表达情况。结果与结论:①在不同的氧浓度下,正常及退变髓核细胞的增殖率随氧浓度升高而下降,凋亡率随氧浓度升高而上升(P<0.05),以正常髓核细胞+低氧环境为对照组,细胞正常与否对凋亡率影响极为显著(P<0.001),氧浓度对髓核细胞增殖率与凋亡率影响极为显著(P<0.001),细胞是否退变与氧浓度二者交互作用对髓核细胞增殖率与凋亡率影响显著(P<0.05)。②在不同的氧浓度下,正常髓核细胞中低氧环境下PI3K、AKT、HIF-1α的蛋白及mRNA表达最高,氧化应激环境下其次,常氧环境下最低;退变髓核细胞中3项指标的蛋白和mRNA表达随氧浓度升高而下降;正常髓核细胞中PI3K、Akt的蛋白、mRNA表达均显著高于退变髓核细胞(P<0.05)。以正常髓核 展开更多
关键词 氧浓度 髓核细胞 细胞凋亡 氧化应激 生物学特性 信号通路
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不同形态硒对盐胁迫下小麦苗期光合生理、抗氧化系统及离子稳态的影响 被引量:3
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作者 杨林林 韩敏琦 +1 位作者 高嘉 杨胜敏 《山东农业科学》 北大核心 2023年第9期46-56,共11页
为了解盐胁迫下不同形态硒(Se)及其组合对小麦耐盐机制的影响,本试验以无盐胁迫为对照(CK),设置盐胁迫处理(SS)及盐胁迫下施用纳米硒(SeNPs)、亚硒酸钠(SeIV)、硒代蛋氨酸(SeMet)处理及其复合施用处理[SeNPs+SeIV、SeNPs+SeMet、SeIV+Se... 为了解盐胁迫下不同形态硒(Se)及其组合对小麦耐盐机制的影响,本试验以无盐胁迫为对照(CK),设置盐胁迫处理(SS)及盐胁迫下施用纳米硒(SeNPs)、亚硒酸钠(SeIV)、硒代蛋氨酸(SeMet)处理及其复合施用处理[SeNPs+SeIV、SeNPs+SeMet、SeIV+SeMet、Se(NPs+IV+Met)],研究不同形态硒对盐胁迫下小麦光合生理、抗氧化系统及离子稳态的影响。结果表明,盐胁迫下小麦光合生理受到显著影响,抗氧化产物累积增加,离子稳态失衡。盐胁迫下不同形态硒及其组合处理提高小麦叶片光合色素(叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素)含量,改善叶绿素荧光参数(Fv/Fm、ΦPSⅡ、NPQ、qP),减轻盐胁迫对叶绿体损伤,激活抗氧化酶(SOD、CAT、APX),降低脂质过氧化物(LPO)、超氧阴离子自由基(O_(2)^(·)^(-))、过氧化氢(H_(2)O_(2))含量,上调表达相关盐调控基因(TaAOX、TaSOS1、TaNHX1),整体而言以含SeNPs的组合处理[SeNPs+SeIV、Se(NPs+IV+Met)]效果较优。此外,盐胁迫下,与CK、SS和不同形态硒单施相比,SeNPs+SeIV、Se(NPs+IV+Met)处理植株Se、K含量显著增加,Na含量显著降低,K/Na比值增加,SeNPs+SeIV处理整体优于Se(NPs+IV+Met)处理。综上,盐胁迫下不同形态硒及其组合处理均可保护叶片光合色素降解、提高光合效率、激活抗氧化防御系统、诱导盐调控基因表达上调,并通过增加植株Se、K含量和降低Na吸收维持植株离子稳态从而缓解盐分胁迫,且整体以纳米硒与亚硒酸钠组合施用(SeNPs+SeIV)效果最佳。 展开更多
关键词 盐胁迫 小麦 氧化应激 荧光特性 抗氧化酶 钠调控基因
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Sex differences in the risk of retinopathy of prematurity:a systematic review,frequentist and Bayesian meta‑analysis,and meta‑regression
9
作者 Tamara M.Hundscheid Silvia Gulden +3 位作者 Mohamad F.Almutairi František Bartoš Giacomo Cavallaro Eduardo Villamor 《World Journal of Pediatrics》 SCIE CSCD 2024年第4期340-352,共13页
Background Retinopathy of prematurity(ROP)is generally considered to be more frequent in males than in females.However,it is not known whether sex differences in ROP affect all degrees of the condition,are global and ... Background Retinopathy of prematurity(ROP)is generally considered to be more frequent in males than in females.However,it is not known whether sex differences in ROP affect all degrees of the condition,are global and have changed as neonatology has developed.We aimed to conduct a systematic review and meta-analysis of studies addressing sex differences in the risk of developing ROP.Methods PubMed/MEDLINE and Embase databases were searched.The frequentist,random-effects risk ratio(RR)and 95%confidence interval(CI)were calculated.Bayesian model averaged(BMA)meta-analysis was used to calculate the Bayes factors(BFs).The BF10 is the ratio of the probability of the data under the alternative hypothesis(H1)over the probability of the data under the null hypothesis(H0).Results We included 205 studies(867,252 infants).Frequentist meta-analysis showed a positive association between male sex and severe ROP(113 studies,RR=1.14,95%CI=1.07–1.22)but no association with any ROP(144 studies,RR=1.00,95%CI=0.96–1.03).BMA showed extreme evidence in favor of H1 for severe ROP(BF10=71,174)and strong evidence in favor of H0 for any ROP(BF10=0.05).The association between male sex and severe ROP remained stable over time and was present only in cohorts from countries with a high or high-middle sociodemographic index.Conclusions Our study confirms the presence of a male disadvantage in severe ROP but not in less severe forms of the disease.There are variations in the sex differences in ROP,depending on geographical location and sociodemographic level of the countries. 展开更多
关键词 oxidative stress Retinopathy of prematurity Sex characteristics
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城市生活污水生化出水中有机物的臭氧氧化特性 被引量:6
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作者 龚剑丽 刘勇弟 +1 位作者 孙贤波 何伟聪 《华东理工大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期373-376,456,共5页
考察了O3法对城市生活污水生化出水中溶解性有机物的去除效果以及二级出水中各类有机污染物的氧化特性。实验结果表明:O3法对于城市污水二级生化出水的UV254值具有较高的去除效率,20 min内即可达57.1%的去除率,COD去除速率较慢,150 min... 考察了O3法对城市生活污水生化出水中溶解性有机物的去除效果以及二级出水中各类有机污染物的氧化特性。实验结果表明:O3法对于城市污水二级生化出水的UV254值具有较高的去除效率,20 min内即可达57.1%的去除率,COD去除速率较慢,150 min时去除率为62.5%,而DOC去除效果很差,150 min的去除率仅为36.1%。经氧化处理后,疏水性物质的浓度明显下降,其中非酸疏水物质则基本被氧化完全,而亲水性物质氧化效果很差。水中各类有机物的组成发生明显变化。对不同的有机物而言,其氧化去除速率为疏水性物质>弱疏水物质>亲水性物质。 展开更多
关键词 生化出水 有机物分类 氧化特性 O3
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调合生物柴油发动机颗粒物氧化特性研究 被引量:5
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作者 夏群 杜家益 +3 位作者 张登攀 周小强 周仁双 袁银男 《广西大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2016年第6期1824-1831,共8页
为研究生物柴油对柴油机排放颗粒氧化特性的影响,利用MOUDI采样器采集不同燃料的排气颗粒物,分别借助透射电镜(TEM)、热重分析仪(TGA)研究颗粒物微观形貌及氧化特性,再利用高倍透射电镜(HRTEM)分析氧化过程中颗粒物微观结构的变化。结... 为研究生物柴油对柴油机排放颗粒氧化特性的影响,利用MOUDI采样器采集不同燃料的排气颗粒物,分别借助透射电镜(TEM)、热重分析仪(TGA)研究颗粒物微观形貌及氧化特性,再利用高倍透射电镜(HRTEM)分析氧化过程中颗粒物微观结构的变化。结果表明:相比于纯柴油,燃用B20燃料(0#柴油掺混20%生物柴油)后,排气颗粒整体尺寸减小且局部重叠和堆积效应减弱,初始粒子粒径增加,全负荷工况下,B0、B20的初始粒子平均粒径分别为32.08 nm、43.42 nm;随着生物柴油掺混比增加,颗粒物起燃温度及最大氧化速率温度依次降低,B0、B5、B10、B20对应的最大氧化速率温度分别为605℃、572℃、524℃、507℃,但B20颗粒物氧化速率峰值较B0增加了约35%,表明B20颗粒物氧化速度加快;颗粒物氧化后的微观结构变化表明,掺烧生物柴油,颗粒物多核结构增多,内核尺寸约为5 nm,多核颗粒内核的氧化活性高于外壳且氧化过程中出现中空胶囊状结构,掺烧生物柴油使颗粒物氧化活性增加。 展开更多
关键词 生物柴油 颗粒物 微观形貌 氧化特性
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Green aerobic oxidative desulfurization of diesel by constructing an Fe-Anderson type polyoxometalate and benzene sulfonic acid-based deep eutectic solvent biomimetic cycle 被引量:5
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作者 Jiajia Xu Zhiguo Zhu +6 位作者 Ting Su Weiping Liao Changliang Deng Dongmei Hao Yuchao Zhao Wanzhong Ren Hongying Lü 《Chinese Journal of Catalysis》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2020年第5期868-876,共9页
A unique redox-coupled biomimetic system was developed, in which Fe-Anderson type polyoxometalates(POMs) were employed as electron transfer mediators(ETMs) and benzenesulfonic acid(BSA)-based deep eutectic solvents(DE... A unique redox-coupled biomimetic system was developed, in which Fe-Anderson type polyoxometalates(POMs) were employed as electron transfer mediators(ETMs) and benzenesulfonic acid(BSA)-based deep eutectic solvents(DESs) were used as electron-donors for aerobic oxidative desulfurization(AODS) of diesel fuel. Different compositions of DESs were used and the polyethylene glycol 2000(PEG2000)/2.5 BSA system showed the highest desulfurization activity, with the removal of dibenzothiophene(DBT) at 60 ℃ reaching 95% in 60 min. The excellent desulfurization activity of the system is due to the in situ formation of peroxysulfonate via a biomimetic process. By constructing a coupled redox system, Fe-Anderson type POMs as ETMs reduce the activation energy of oxygen-activated sulfonate. The physical characteristics of four different DESs were tested. The results show that the conductivity of DESs is correlated with the composition of BSA-based DESs. However, there is no similar trend in viscosity testing at the same temperature, and the maximum viscosity value is obtained for the PEG2000/2.5 BSA system at 60 ℃, which may be associated with the stronger hydrogen bonds. It is worth noting that the PEG2000/2.5 BSA system also possesses the best desulfurization activity, which suggests that the activity of the desulfurization system is related to the strength of the hydrogen bond in DESs. Finally, the biomimetic desulfurization system exhibits excellent performance and good stability under mild reaction conditions(60 ℃, atmospheric pressure, oxygen as the oxidant). 展开更多
关键词 Aerobic oxidative desulfurization Fe-Anderson type polyoxometalate Deep eutectic solvents DIBENZOTHIOPHENE Physical characteristics Electron transfer mediators
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α-硫辛酸对氧化应激育肥猪生长性能、胴体性状与肉品质的影响 被引量:4
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作者 汪善锋 史俊 +2 位作者 徐孝宙 邢军 吴井生 《饲料研究》 CAS 北大核心 2020年第12期42-45,共4页
试验拟探讨α-硫辛酸对氧化应激条件下育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。试验选用DLY体重(72.64±4.78)kg育肥猪60头,采用2×2因子试验设计,随机分为4组,每组设3个重复,每重复5头猪。即日粮类型(0、900 mg/kgα-硫辛酸... 试验拟探讨α-硫辛酸对氧化应激条件下育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。试验选用DLY体重(72.64±4.78)kg育肥猪60头,采用2×2因子试验设计,随机分为4组,每组设3个重复,每重复5头猪。即日粮类型(0、900 mg/kgα-硫辛酸)和氧化应激处理(注射diquat溶液或生理盐水),试验期28 d。结果显示:饲粮添加α-硫辛酸和腹腔滴注diquat对育肥猪的平均日采食量(P<0.01)、平均日增重(P<0.01)、背膘厚(P<0.05)和滴水损失(P<0.01)有显著交互作用。Diquat处理降低育肥猪的平均日采食量(P<0.05)、平均日增重(P<0.05)、屠宰率(P>0.05)、背膘厚(P<0.01)、眼肌面积(P<0.05)以及45 min、24 h时肉样的pH值(P<0.01)和a*值(P<0.01),增加料重比(P<0.05)、滴水损失(P<0.01)和45 min、24 h时L*值(P<0.01)、b*值(P<0.05)。α-LA处理提高平均日增重(P<0.05)、肉样的pH45 min值(P<0.05)、45 min时的a*值(P<0.01)和24 h时的a*值(P<0.05),降低45 min和24 h时的L*值(P<0.01)、24 h时的b*值(P>0.05)和滴水损失(P<0.01)。结果表明,日粮中添加硫辛酸能改善育肥猪的胴体性状和肉质,并对Diquat处理引起的育肥猪生产性能和肉质下降有较好的干预效果。 展开更多
关键词 Α-硫辛酸 氧化应激 育肥猪 胴体性状 肉质
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氧化胁迫诱导苍白杆菌JP1形成VBNC状态及其特征
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作者 陈飞飞 陈吉祥 +2 位作者 王永刚 徐嘉茜 陈诗源 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2023年第5期21-27,共7页
石油降解菌在各种有害环境因素作用下会进入活的非可培养(viable but non-culturable,VBNC)状态,从而影响其生长及石油降解率。为了研究有害环境因素对石油降解菌生长及石油降解率的影响,采用分光光度法、荧光染色-激光共聚焦显微镜观测... 石油降解菌在各种有害环境因素作用下会进入活的非可培养(viable but non-culturable,VBNC)状态,从而影响其生长及石油降解率。为了研究有害环境因素对石油降解菌生长及石油降解率的影响,采用分光光度法、荧光染色-激光共聚焦显微镜观测H 2O 2胁迫下苍白杆菌(Ochrobactrum sp.)JP1细胞的生长及VBNC状态形成情况。结果表明,不同浓度H 2O 2对其生长有一定抑制作用,当培养液中H 2O 2浓度为75.0 mmol/L时,可有效抑制苍白杆菌JP1生长,处理12 h后苍白杆菌JP1进入VBNC状态。VBNC状态的苍白杆菌JP1细胞缩小变成球体,周质间隙增大;在适宜条件下,VBNC状态苍白杆菌JP1能够复苏为可培养状态,添加丙酮酸钠能够促进VBNC状态细菌细胞的复苏。复苏后的苍白杆菌RJP1具有良好的环境适应性和石油降解能力,为石油污染生物修复的菌种筛选及应用提供了新的策略。 展开更多
关键词 苍白杆菌 非可培养状态 氧化胁迫 复苏 生长特性 石油降解率
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Toxicity effects of disinfection byproduct chloroacetic acid to Microcystis aeruginosa: Cytotoxicity and mechanisms
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作者 Jing Ye Jiawei Ni +7 位作者 Fuxiang Tian Xiyan Ji Meifang Hou Yuanting Li Lei Yang Runxiang Wang Wenwu Xu Liang Meng 《Journal of Environmental Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2023年第7期229-239,共11页
Chlorine-based disinfectants are widely used for disinfection in wastewater treatment.The mechanism of the effects of chlorinated disinfection by-products on cyanobacteria was unclear.Herein,the physiological effects ... Chlorine-based disinfectants are widely used for disinfection in wastewater treatment.The mechanism of the effects of chlorinated disinfection by-products on cyanobacteria was unclear.Herein,the physiological effects of chloroacetic acid(CAA)on Microcystis aeruginosa(M.aeruginosa),including acute toxicity,oxidative stress,apoptosis,production of microcystin-LR(MC-LR),and the microcystin transportation-related gene mcyH transcript abundance have been investigated.CAA exposure resulted in a significant change in the cell ultrastructure,including thylakoid damage,disappearance of nucleoid,production of gas vacuoles,increase in starch granule,accumulation of lipid droplets,and disruption of cytoplasm membranes.Meanwhile,the apoptosis rate of M.aeruginosa increased with CAA concentration.The production of MC-LR was affected by CAA,and the transcript abundance of mcyH decreased.Our results suggested that CAA poses acute toxicity to M.aeruginosa,and it could cause oxidative damage,stimulate MC-LR production,and damage cell ultrastructure.This study may provide information about the minimum concentration of CAA in the water environment,which is safe for aquatic organisms,especially during the global coronavirus disease 2019 pandemic period. 展开更多
关键词 Disinfection by-products MICROCYSTIN oxidative damage Ultrastructure characteristics APOPTOSIS
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不同浓度O_3对黄檗幼苗叶片生理特征的影响 被引量:3
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作者 付伟 邓莉兰 +5 位作者 徐胜 何兴元 陈玮 李梅 赵诣 苏丽丽 《生态学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期2350-2356,共7页
以4年生黄檗(Phellodendron amurense Rupr.)幼苗为实验材料,利用开顶箱模拟法,开展了4个不同浓度O340(对照)、80、120和200 nmol·mol-1的气体熏蒸实验,测定并分析了黄檗叶片光合色素含量、净光合速率、膜脂质过氧化产物和抗氧化... 以4年生黄檗(Phellodendron amurense Rupr.)幼苗为实验材料,利用开顶箱模拟法,开展了4个不同浓度O340(对照)、80、120和200 nmol·mol-1的气体熏蒸实验,测定并分析了黄檗叶片光合色素含量、净光合速率、膜脂质过氧化产物和抗氧化酶活性等生理指标的变化规律。结果表明:与CK相比,随着O3浓度增加和处理时间延长,黄檗幼苗叶片叶绿素总含量、类胡萝卜素含量和净光合速率显著下降(P<0.05),最大降幅分别为52.76%、44.57%和54.67%;叶片离子渗漏率、丙二醛含量显著增加(P<0.05),最大增幅分别为101.49%和70.21%。当O3浓度为80 nmol·mol-1时,叶片最大光化学效率(Fv/Fm)无显著变化,而O3浓度为120和200 nmol·mol-1时,Fv/Fm显著下降(P<0.05),表明黄檗幼苗的光合系统功能在超高浓度臭氧下受到了显著伤害。叶片抗氧化超氧化物歧化酶活性在开始处理后的前14 d升高,随后下降,最大降幅为17.22%。O3浓度为120和200nmol·mol-1时,超氧阴离子(O2-·)含量显著升高(P<0.05);O3浓度为80 nmol·mol-1时,O2-·含量在处理7 d与CK相比显著增加,随后无显著差异。表明黄檗幼苗在生长初期对中等高浓度(80 nmol·mol-1)臭氧熏蒸具有一定的适应和耐受性是因其具有较强抗氧化保护能力,更高浓度的O3或更长时间的熏蒸对叶片光合系统产生破坏。 展开更多
关键词 臭氧 黄檗 氧化胁迫 生理特征
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改性豆油的化学结构对其性能的影响 被引量:3
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作者 段世杰 李洪燕 +2 位作者 王诚 毛宗强 徐鹏 《润滑与密封》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期24-26,共3页
通过豆油的转酯化反应、环氧化反应和开环酯化反应制备得到了化学改性豆油。考察了改性豆油分子结构对流变性能、氧化稳定性与摩擦性能的影响。实验结果表明,端链酯基的支链化与增加中位链酯基碳链长度可以提高改性豆油的流变性能。增... 通过豆油的转酯化反应、环氧化反应和开环酯化反应制备得到了化学改性豆油。考察了改性豆油分子结构对流变性能、氧化稳定性与摩擦性能的影响。实验结果表明,端链酯基的支链化与增加中位链酯基碳链长度可以提高改性豆油的流变性能。增加中位链酯基碳链长度会提高改性豆油的摩擦学性能,但同时也降低了其氧化稳定性。 展开更多
关键词 豆油 润滑剂 流变性能 氧化稳定性 摩擦学特性
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基于电子自旋共振和拉曼光谱技术的榛子油氧化特性探析与评价 被引量:3
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作者 崔娜娜 王贵禧 +3 位作者 李如华 马庆华 赵天田 梁丽松 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第4期89-98,共10页
【目的】研究榛子油氧化过程中的品质变化规律、自由基产生规律以及油脂内部分子结构的变化,揭示榛子油氧化特性,为榛子油品质检测与货架期预测提供重要的理论依据和技术支持。【方法】以平欧杂种榛主栽品种‘达维’为试验材料,采用60... 【目的】研究榛子油氧化过程中的品质变化规律、自由基产生规律以及油脂内部分子结构的变化,揭示榛子油氧化特性,为榛子油品质检测与货架期预测提供重要的理论依据和技术支持。【方法】以平欧杂种榛主栽品种‘达维’为试验材料,采用60℃烘箱法进行榛子油加速氧化试验,测定榛子油在氧化过程中过氧化值(POV)、p-茴香胺值(AV)、总氧化值(TV)、共轭二烯值、脂肪酸相对含量、总类胡萝卜素含量、自由基相对含量和分子内部结构的变化规律,并对各指标进行相关性分析。【结果】榛子油氧化过程中,POV、AV、TV和共轭二烯值的初始值分别为6.22 meq·kg-1、0.31、12.75和0.12,加速氧化40天后分别显著增加至370.47 meq·kg-1、25.91、766.85和3.48,饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸相对含量分别从5.96%、93.69%变化至6.35%、93.20%,自由基相对含量从8.41快速增加至28.09;榛子油中总类胡萝卜素氧化30天时含量为0;拉曼光谱中类胡萝素1158和1524 cm-1特征峰强度变化与总类胡萝卜素含量的变化趋势保持一致;拉曼相对强度I972 cm-1/I1441 cm-1、I1268 cm-1/I1441 cm-1、I1158 cm-1/I1441 cm-1和I1524 cm-1/I1441 cm-1均与不饱和度呈正相关。【结论】榛子油氧化大致分为3个阶段,即初始缓慢氧化阶段、中间快速氧化阶段和后期深度氧化阶段,综合4个常规氧化指标(POV、AV、TV和共轭二烯值)可以很好评价榛子油的氧化程度;类胡萝卜素是榛子油色泽的主要贡献因子,与榛子油氧化程度密切相关;自由基相对含量、拉曼光谱特征峰强度和总类胡萝卜素含量指标与常规氧化指标具有极显著相关性,证明电子自旋共振和拉曼光谱技术可用于评价榛子油的氧化程度;电子自旋共振和拉曼光谱技术作为传统油质氧化评价方法的补充或替代具有很大潜力,可为油脂品质快速检测提供新方法。 展开更多
关键词 平欧杂种榛 类胡萝卜素 电子自旋共振 拉曼光谱 氧化特性
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微波对模式蛋白自由基生成及氧化特性的影响 被引量:2
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作者 王婷婷 原江锋 +4 位作者 汪伦记 张彬 邱智军 龚明贵 尹启航 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第12期11-15,74,共6页
以模式蛋白牛血清白蛋白(Bovine Serum Albumin,BSA)为研究对象,研究BSA在微波场中自由基生成规律及氧化特性之间的关系。以5,5-二甲基-1-吡咯啉-N-氧化物(5,5-dimethyl-l-pyrrolin N-oxide,DMPO)为捕获剂,电子顺磁共振(Electron parama... 以模式蛋白牛血清白蛋白(Bovine Serum Albumin,BSA)为研究对象,研究BSA在微波场中自由基生成规律及氧化特性之间的关系。以5,5-二甲基-1-吡咯啉-N-氧化物(5,5-dimethyl-l-pyrrolin N-oxide,DMPO)为捕获剂,电子顺磁共振(Electron paramagnetic resonance,EPR)为检测手段,对不同微波处理条件下BSA产生的自由基进行研究。结果表明,BSA在微波处理后产生碳自由基信号,且自由基信号强度随着微波功率、温度和时间的增加逐渐增大。在不同的微波温度条件下测定BSA的羰基、巯基及表面疏水性蛋白质氧化特性,结果表明随着微波温度的提高羰基含量增加,巯基含量降低,表面疏水性含量先增加后缓慢下降。结合微波辐射BSA过程自由基的生成情况和氧化特性的结果,微波处理BSA采用400W、60℃、较长时间的条件可以降低对BSA氧化特性的影响。 展开更多
关键词 微波 模式蛋白 自由基 电子顺磁共振 氧化特性
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Clinical Characteristics in Patients with Liver Cirrhosis Induced by HBV Infection and Combined with Mild Alcohol Intake
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作者 Ha-lida Xiaerfuhazi Hai-lin Ma +3 位作者 Xiu-jiang Shi Xiao-tang Fan Xi-ernayi Abuduheilili Fang-ping He 《国际感染病学(电子版)》 CAS 2014年第3期97-102,共6页
Objective To investigate the differences of clinical and biochemical characteristics between patients with liver cirrhosis induced by HBV infection combined with and without mild alcohol intake.Methods Data of patient... Objective To investigate the differences of clinical and biochemical characteristics between patients with liver cirrhosis induced by HBV infection combined with and without mild alcohol intake.Methods Data of patients with liver cirrhosis who were hospitalized in the First Hospital Affiliated to Xinjiang Medical University were retrospectively analyzed. Patients were divided into three groups: patients with liver cirrhosis induced by HBV infection and combined with mild alcohol intake, patients with HBV-related cirrhosis, and patients with alcohol-related cirrhosis. Biochemical detections including liver function, fasting lipid profiles, lipoprotein, kidney function, glucose, uric acid and regular blood tests were carried out and results were compared among three groups. Data were analyzed through STATA software and co-variant analysis. Results Total of 2 350 patients with liver cirrhosis were included, 732 patients had cirrhosis induced by HBV infection combined with mild alcohol intake, 1 316 patients had HBV-related liver cirrhosis, 302 patients had alcohol-related cirrhosis. The highest mean level of white cell count, mean corpuscular volume, γ-glutamyltranspeptidase and uric acid were observed in HBV infection combined with mild alcohol intake group. Multivariate regression analysis revealed that HBV infection, excessive alcohol intake, male and age were risk factors for hepatocellular carcinoma(HCC) in patients with liver cirrhosis. Conclusions HBV infection combined with mild alcoholic-related liver cirrhosis group showed the highest oxidative stress compared with alcoholic liver cirrhosis group, which suggested that mild alcohol intake may increase the incidence of liver cirrhosis in HBV infected patients and may not increase the incidence of HCC. 展开更多
关键词 Liver cirrhosis oxidative stress Hepatitis B virus Mild alcohol Biochemical characteristics
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