冻藏条件对草鱼鱼糜氧化劣变及其品质的影响 被引量：13

1

作者 崔旭海 毕海丹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第16期333-337,342,共6页

为了解冻藏条件对淡水冷冻鱼糜氧化劣变和品质的影响。本实验以草鱼鱼糜为研究对象,分别在-12℃和-18℃进行90 d冻藏实验,通过测定羰基含量、TBARS值、TVB-N值、盐溶性蛋白、持水性、凝胶强度、凝胶弹性,分析冻藏条件对品质的影响,并进... 为了解冻藏条件对淡水冷冻鱼糜氧化劣变和品质的影响。本实验以草鱼鱼糜为研究对象,分别在-12℃和-18℃进行90 d冻藏实验,通过测定羰基含量、TBARS值、TVB-N值、盐溶性蛋白、持水性、凝胶强度、凝胶弹性,分析冻藏条件对品质的影响,并进行各指标之间的相关性研究。结果表明:随着冻藏时间的延长,两种温度下羰基含量、TBARS值和TVB-N值显著增加(p<0.05),-18℃贮藏15 d,羰基含量增加6.91%,TBARS值增加18.56%,-12℃贮藏75 d,TVB-N值可达到21.62 mg/100g,盐溶蛋白含量、持水性、凝胶强度、凝胶弹性显著降低(p<0.05),且各指标间存在显著相关(p<0.05),羰基与TBARS值在-18℃条件下相关度达0.9523。氧化引起的这些变化说明,冻藏温度和冻藏时间对鱼糜的品质和贮藏稳定性影响较大,蛋白氧化和脂肪氧化对凝胶性能和贮藏稳定性有较大破坏作用,但低温短期冻藏有利于鱼糜品质。 展开更多

关键词 冻藏条件 草鱼 鱼糜 氧化劣变 品质

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航空润滑油氧化衰变影响因素及检测方法综述 被引量：11

2

作者 岳聪伟 姜旭峰 +1 位作者 宗营 桂伟 《当代化工》 CAS 2015年第7期1586-1588,共3页

航空润滑油在高速、高温且有金属催化的工作条件下极易被氧化,氧化导致的油品理化性能变化将直接影响润滑系统的正常工作,甚至危及飞机的安全飞行,因此加强对滑油的氧化衰变情况检测非常重要。论文简要分析了滑油氧化衰变的机理、危害... 航空润滑油在高速、高温且有金属催化的工作条件下极易被氧化,氧化导致的油品理化性能变化将直接影响润滑系统的正常工作,甚至危及飞机的安全飞行,因此加强对滑油的氧化衰变情况检测非常重要。论文简要分析了滑油氧化衰变的机理、危害及影响因素,对常用的检测方法进行了综述,并分析比较了检测方法的优缺点。 展开更多

关键词 航空润滑油 氧化衰变 影响因素 检测方法

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生物柴油发动机润滑油氧化衰变特性模拟研究 被引量：8

3

作者 吴江 陈波水 +2 位作者 方建华 王九 孙玉秋 《车用发动机》 北大核心 2008年第6期85-88,共4页

在柴油机油中分别加入不同比例的生物柴油和矿物柴油,通过高温氧化试验对柴油机油的氧化过程进行了模拟。结果显示,加有生物柴油的柴油机油与加有矿物柴油的柴油机油相比,前者氧化后黏度和酸值较高,正戊烷不溶物较多,碱值下降较明显,表... 在柴油机油中分别加入不同比例的生物柴油和矿物柴油,通过高温氧化试验对柴油机油的氧化过程进行了模拟。结果显示,加有生物柴油的柴油机油与加有矿物柴油的柴油机油相比,前者氧化后黏度和酸值较高,正戊烷不溶物较多,碱值下降较明显,表明生物柴油比矿物柴油更易促进柴油机油氧化衰变。 展开更多

关键词 生物柴油 柴油机油 氧化衰变 模拟试验

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脂肪氧化诱导鱼蛋白聚集变性研究进展 被引量：5

4

作者 章银良 安巧云 杨慧 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第11期161-164,共4页

综述鱼脂肪氧化、鱼蛋白质变性以及脂肪氧化对蛋白质影响等方面的研究进展。明确提出鱼品质的下降的一个重要原因是由脂肪氧化诱导引起蛋白质劣变,下一步研究重点是探索脂肪氧化诱导蛋白质变性的机理。

关键词 脂肪氧化 蛋白质变性 氧化诱导 品质劣变 机理

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超级电容器用聚吡咯纳米粒子的比容量衰减机理研究 被引量：4

5

作者 卫艳丽 董泽华 杨汝佳 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2012年第4期410-417,共8页

基于化学氧化聚合法制备了粒径约为40nm的掺杂对甲苯磺酸(TSA)的聚吡咯(PPy)复合纳米粒子.采用XRD、EDS、SEM和TEM研究了产物的结构和形貌特征,并用循环伏安、恒流充放电等方法测试了纳米粒子的电化学性能.结果表明PPy/TSA具有良好的快... 基于化学氧化聚合法制备了粒径约为40nm的掺杂对甲苯磺酸(TSA)的聚吡咯(PPy)复合纳米粒子.采用XRD、EDS、SEM和TEM研究了产物的结构和形貌特征,并用循环伏安、恒流充放电等方法测试了纳米粒子的电化学性能.结果表明PPy/TSA具有良好的快速充放电能力,在10 mA/cm2时比容量达到268Fg-1,但在1000次循环后发现其比容量下降了25.5%.用CV测试了PPy/TSA电极在第一次循环和第1000次循环的伏安曲线图,发现经过1000次循环后PPy/TSA电极的氧化峰逐渐消失,并且非法拉第电流减小.交流阻抗测试表明,PPy/TSA纳米粒子在反复充放电循环后,其界面电荷传递电阻增加,高频段双层电容值降低,但低频段的赝电容值却有所增加.通过比表面积测量发现,聚合物链的反复氧化-还原过程还可导致平均孔径减小、比表面积下降.红外和拉曼光谱也证实PPy纳米粒子在充放电过程中会发生降解,生成一种含氧的醌式结构,这表明聚合物电极材料比容量的下降可能与PPy主链的不可逆氧化和结构碎片化有关. 展开更多

关键词 超级电容器 聚吡咯 氧化聚合 比表面积 容量衰减

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不饱和脂肪酸甲酯诱导柴油机润滑油氧化衰变模拟研究 被引量：3

6

作者 王学春 方建华 +1 位作者 陈波水 王九 《车用发动机》 北大核心 2015年第3期17-21,共5页

在柴油机润滑油中分别加入不同比例的硬脂酸甲酯、油酸甲酯和亚油酸甲酯,通过高温氧化试验对柴油机润滑油的氧化过程进行了模拟。采用旋转氧弹法和傅里叶红外光谱对柴油机润滑油的氧化诱导期和氧化衰变产物结构组成进行了试验分析。结... 在柴油机润滑油中分别加入不同比例的硬脂酸甲酯、油酸甲酯和亚油酸甲酯,通过高温氧化试验对柴油机润滑油的氧化过程进行了模拟。采用旋转氧弹法和傅里叶红外光谱对柴油机润滑油的氧化诱导期和氧化衰变产物结构组成进行了试验分析。结果表明,不饱和脂肪酸甲酯的存在加速了柴油机润滑油的氧化,且不同质量等级的脂肪酸甲酯对柴油机润滑油氧化速率影响程度不同,其由大到小顺序依次为CD 15W/40+亚油酸甲酯,CD 15W/40+油酸甲酯,CD 15W/40+硬脂酸甲酯,CD 15W/40。 展开更多

关键词 不饱和脂肪酸甲酯 柴油机油 氧化衰变 模拟试验

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金属作用下润滑油基础油性能衰变的机理 被引量：3

7

作者 姚婷 杨宏伟 +3 位作者 费逸伟 郭峰 郭力 卞森 《石油化工》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期1294-1303,共10页

利用FTIR和GC-MS等方法,考察了高温作用下金属铜对航空润滑油基础油聚α-烯烃(PAO)结构组成的影响,推测了PAO结构变化的机理,从分子水平解释金属催化下油样运动黏度、酸值和倾点等理化指标衰变的原因。表征结果显示,实验油样中共鉴定出... 利用FTIR和GC-MS等方法,考察了高温作用下金属铜对航空润滑油基础油聚α-烯烃(PAO)结构组成的影响,推测了PAO结构变化的机理,从分子水平解释金属催化下油样运动黏度、酸值和倾点等理化指标衰变的原因。表征结果显示,实验油样中共鉴定出108种化合物,包括19种正构烷烃、34种异构烷烃、50种烯烃以及5种非烃类化合物。高温和金属的存在是导致PAO组成结构和性能衰变的关键因素。金属铜的加入加速了PAO的裂解程度,促使油样黏度的降低;同时降低了PAO衰变降解的活化能,推动了PAO衰变的进程。也促进含双键的不饱和烃、含氧化合物等生色物质的生成,使油样表现较高的酸值和更深的颜色。 展开更多

关键词 润滑油基础油 热氧化 金属催化 性能衰变 机理分析

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预防导热油变质劣化的智能监测系统研究 被引量：2

8

作者 汪琦 张慧芬 +1 位作者 俞红啸 汪育佑 《上海节能》 2020年第9期1010-1014,共5页

讨论了导热油变质劣化的主要原因,分析了过热超温、氧化变质、化学污染等因素对导热油的品质影响及危害程度,研究了导热油样品分析和品质变化的智能监测,探讨了导热油炉及循环供热系统运行的智能监控,同时按照专家诊断远程网络系统给出... 讨论了导热油变质劣化的主要原因,分析了过热超温、氧化变质、化学污染等因素对导热油的品质影响及危害程度,研究了导热油样品分析和品质变化的智能监测,探讨了导热油炉及循环供热系统运行的智能监控,同时按照专家诊断远程网络系统给出的建议或方法,可以迅速解决在运行使用过程中对导热油品质变化产生影响的各种不利因素和存在的实际问题。 展开更多

关键词 导热油劣化 过热超温 氧化变质 化学污染 智能监测系统 专家诊断系统

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基于拉曼光谱分析配送食物中的脂质氧化 被引量：2

9

作者 张胜来 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第8期311-316,共6页

针对以往长距离配送过程中食物易氧化变质等问题,对变质原因进行分析,采用改变pH值、运输温度、摇晃速度及时间方法解决长距离配送中油脂易氧化变质问题。本文采用间接碘量法测定不同pH值、配送温度、晃动速度以及运输时间下油脂的过氧... 针对以往长距离配送过程中食物易氧化变质等问题,对变质原因进行分析,采用改变pH值、运输温度、摇晃速度及时间方法解决长距离配送中油脂易氧化变质问题。本文采用间接碘量法测定不同pH值、配送温度、晃动速度以及运输时间下油脂的过氧化值。基于拉曼光谱分析藻油、棕榈仁油和橄榄油氧化过程。实验结果表明,当pH值达到10时,食物油脂的过氧化值仅为3 meq/kg。长距离配送温度超过40℃,摇晃速度3周/s,食物油脂的过氧化值超过10 meq/kg。食物油脂的过氧化值仅在4 d时达到最大15 meq/kg。食物油脂氧化过程中,拉曼峰强先升高再降低,说明食物油脂分子基团在一定程度上产生变化,发生变质,说明长距离配送食物应该在pH值较大、温度偏低、运输时间较短、减少摇晃等条件下进行,为防止食物变质提供可靠分析依据。 展开更多

关键词 长距离配送 油脂 氧化 过氧化值 拉曼光谱 峰强 食物变质

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非热处理下油脂氧化劣变机制的研究进展

10

作者 周婷婷 曹少谦 +1 位作者 李丝丝 戚向阳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期385-388,共4页

非热处理可大大减少食品中热敏性物质的损失,该技术已成为近年来食品加工领域的研究热点之一。但在非热处理过程中,仍会引起某些食品成分(如油脂等)的变化,对食品的风味和安全性产生影响。本文对超声辐射、γ辐射、脉冲电场、脉冲强光... 非热处理可大大减少食品中热敏性物质的损失,该技术已成为近年来食品加工领域的研究热点之一。但在非热处理过程中,仍会引起某些食品成分(如油脂等)的变化,对食品的风味和安全性产生影响。本文对超声辐射、γ辐射、脉冲电场、脉冲强光和超高压等5种非热处理导致油脂发生氧化劣变的机制进行阐述,以期对相关领域的研究提供借鉴。 展开更多

关键词 油脂 非热处理 氧化劣变 机制

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自主飞行器用燃料长期贮存性能分析研究

11

作者 郝翔 《战术导弹控制技术》 2013年第2期27-32,共6页

介绍了国内喷气燃料长期贮存性能的研究结论，对国内喷气燃料长期贮存相关的研究资料收集整理和对比分析，对国产3号喷气燃料长期贮存的可行性进行分析，并展望了延长喷气燃料贮存期的发展方向。

关键词 喷气燃料 安定性 氧化变质 贮存

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不同后处理装置对柴油车排放特性的影响——基于行驶里程的后处理装置对柴油公交车气态物排放特性的影响 被引量：9

12

作者 楼狄明 赵可心 +1 位作者 谭丕强 胡志远 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期2282-2288,共7页

三辆柴油公交车分别安装柴油机氧化催化器(DOC),催化型颗粒捕集器(CDPF)与DOC+CDPF三种后处理装置,采用便携式排放测试系统PEMS进行测试,研究整车THC,CO与NO_x等气态物排放性能随行驶里程的变化规律.研究结果表明:对于加装了DOC的公交车... 三辆柴油公交车分别安装柴油机氧化催化器(DOC),催化型颗粒捕集器(CDPF)与DOC+CDPF三种后处理装置,采用便携式排放测试系统PEMS进行测试,研究整车THC,CO与NO_x等气态物排放性能随行驶里程的变化规律.研究结果表明:对于加装了DOC的公交车,行驶里程达到8万km时DOC性能劣化,应进行保养,此前CO,THC与NO_x的平均转化效率分别为78%,43%和27%;CDPF有效工作时间短,需要定期进行高温保养,周期应为1万km左右,加装CDPF的公交车CO,THC与NO_x平均转化效率分别为74%,16%与15%;DOC+CDPF在行驶里程达12万km时才出现性能劣化现象,此前加装该后处理装置后的公交车CO,THC与NO_x平均转化效率分别为87%,76%与21%.DOC+CDPF的连续再生效果可有效延长后处理装置的工作寿命. 展开更多

关键词 DOC CDPF 柴油公交车 行驶里程 性能劣化

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汽轮机油颗粒污染度持续偏高原因分析及预防 被引量：1

13

作者 王冰 於迪 +1 位作者 陈炯华 何伟楚 《润滑油》 CAS 2023年第1期44-47,共4页

某火电厂汽轮机运行十余年,油液监测过程中,因颗粒污染度测试结果持续偏高,进而对其他相关项目进行深入分析。结果表明,油品抗氧化性能下降,易生成极性软颗粒物质,是导致油品颗粒污染度含量偏高的重要原因。

关键词 汽轮机油 污染度 抗氧化性能 氧化变质 使用寿命

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南极磷虾油氧化稳定性研究进展

14

作者 余俊文 朱雪洋 +4 位作者 胡娇娇 周圆 王旭 陆圆圆 谢丹 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期84-89,135,共7页

南极磷虾油是一种富含n-3多不饱和脂肪酸的功能性油脂。为提升南极磷虾油的氧化稳定性,首先简要介绍了影响南极磷虾油氧化稳定性的脂质组成要素,概括了不同加工方式对南极磷虾油氧化稳定性的影响,在此基础上详述以传统脂质氧化指标、微... 南极磷虾油是一种富含n-3多不饱和脂肪酸的功能性油脂。为提升南极磷虾油的氧化稳定性,首先简要介绍了影响南极磷虾油氧化稳定性的脂质组成要素,概括了不同加工方式对南极磷虾油氧化稳定性的影响,在此基础上详述以传统脂质氧化指标、微量成分含量变化、挥发性成分、脂质组学评估南极磷虾油氧化稳定性的现状。南极磷虾油的脂质劣变机制复杂,氧化状况评估困难,未来应筛选出合理化评估南极磷虾油氧化稳定性的方法,并系统研究其脂质组成与氧化稳定性之间的量效关系。 展开更多

关键词 南极磷虾油 氧化稳定性 脂质组成 加工方式 氧化稳定性评估 脂质劣变机制

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基于计算化学和波谱分析的不饱和脂肪酸甲酯氧化衰变特性研究

15

作者 王学春 陈尔余 方建华 《石油炼制与化工》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期59-63,共5页

利用计算化学Hartree-Fock(HF)方法,在3-21G基组水平下,以C—H键解离能和C—H键长为理论参数,从分子水平研究了影响不饱和脂肪酸甲酯氧化安定性的结构因素,计算结果表明,紧邻不饱和脂肪酸甲酯双键的α-CH_2,尤其是具有双烯丙基结构的α-... 利用计算化学Hartree-Fock(HF)方法,在3-21G基组水平下,以C—H键解离能和C—H键长为理论参数,从分子水平研究了影响不饱和脂肪酸甲酯氧化安定性的结构因素,计算结果表明,紧邻不饱和脂肪酸甲酯双键的α-CH_2,尤其是具有双烯丙基结构的α-CH_2,是不饱和脂肪酸甲酯氧化脱氢反应发生的位点,而双键上最难发生脱氢。结合傅里叶红外光谱和紫外可见光谱对不饱和脂肪酸甲酯在氧化过程中分子构型及化学组成的变化情况进行分析,结果表明不饱和脂肪酸甲酯的氧化衰变遵循共振化结构理论,即氧化→共振→双键转移→异构化。 展开更多

关键词 不饱和脂肪酸甲酯 计算化学 波谱分析 氧化衰变特性 共振化结构理论

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液相炉有机热载体变质原因与预防

16

作者 刘新杭 青俊 +1 位作者 邱征宇 盛水平 《中国特种设备安全》 2012年第7期42-44,共3页

对有机热载体进行了强化破坏性试验,根据数据分析,得出有机热载体变质的主要原因是高温受热与氧化,并从设计、使用等方面提出防止液相炉有机热载体变质的预防措施。

关键词 高温受热 氧化 变质 热油

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脱氧剂技术原理及其在食品行业中的应用研究

17

作者 何江 刘林林 +3 位作者 金彪 李志 余腾斐 钟俊辉 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第8期125-130,共6页

氧气是引起食物腐败变质的主要因素之一,食品行业通常采用物理或化学方式控制并减少食物存储环境中的氧气体积分数,以达到食品保鲜的目的。基于脱氧剂在氧气清除方面的优势,详细阐述了食品氧化变质的原因、脱氧剂的工作原理以及目前脱... 氧气是引起食物腐败变质的主要因素之一,食品行业通常采用物理或化学方式控制并减少食物存储环境中的氧气体积分数,以达到食品保鲜的目的。基于脱氧剂在氧气清除方面的优势,详细阐述了食品氧化变质的原因、脱氧剂的工作原理以及目前脱氧剂在食品行业的应用现状,为不同产品选择特定的吸氧剂提供理论基础及数据支持。同时对脱氧剂的食品安全及应用体系进行了展望,为脱氧剂的应用及推广建言献策。 展开更多

关键词 脱氧剂 氧化变质 食品包装

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以腐蚀性有机酸浓度评价液压油氧化变质的研究 被引量：2

18

作者 程德林 薄根克弥 《液压气动与密封》 2014年第8期7-9,共3页

液压油中的低分子有机酸主要是基础油氧化变质后产生的极具腐蚀性的物质,通过测定这些有机酸的浓度,能够更加准确地把握液压油的氧化变质实际状况,提供是否需要更换新油的更加合理的科学依据。

关键词 腐蚀性有机酸 总酸值 氧化变质 液压油

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掺杂双金属氧化物对CDPF催化性能的影响 被引量：1

19

作者 王振东 张振 徐广新 《贵金属》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期12-17,24,共7页

制备了掺杂不同双金属氧化物Fe_2O_3-CeO2 (Fe-Ce)、CeO2-ZrO_2 (Ce-Zr)和ZrO_2-Fe_2O_3 (Zr-Fe)的催化型柴油机颗粒物捕集器(CDPF)样品,采用活性评价系统研究掺杂成分对CDPF催化性能的影响。结果表明,对CO、C3H8和NO的催化活性方面,按... 制备了掺杂不同双金属氧化物Fe_2O_3-CeO2 (Fe-Ce)、CeO2-ZrO_2 (Ce-Zr)和ZrO_2-Fe_2O_3 (Zr-Fe)的催化型柴油机颗粒物捕集器(CDPF)样品,采用活性评价系统研究掺杂成分对CDPF催化性能的影响。结果表明,对CO、C3H8和NO的催化活性方面,按照强弱顺序依次为Fe-Ce,Zr-Fe,Ce-Zr;抗劣化性能方面,3种CDPF新鲜样品对CO,NO的催化均具有较强的抗劣化性,对C3H8催化的抗劣化性能强弱依次为Ce-Zr,Fe-Ce,Zr-Fe;选择性方面,新鲜样品对CO、C3H8和NO的选择性强弱依次为Fe-Ce,Zr-Fe,Ce-Zr;老化样品对CO和NO的选择性为Fe-Ce,Ce-Zr,Zr-Fe,高温时对C3H8的选择性强弱依次为Fe-Ce,Zr-Fe,Ce-Zr。 展开更多

关键词 催化化学 催化型柴油机颗粒捕集器(CDPF) 双金属氧化物 活性 劣化 选择性

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导热油在化工生产中的应用实践 被引量：1

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作者 田永淑 杨小伟 毕玉翠 《煤炭与化工》 CAS 2013年第4期147-149,共3页

导热油作为一种高效节能的传热介质,已被广泛应用于各类化工生产装置中。结合导热油在公司装置中的实际应用,详细介绍了导热油的使用特性、膨胀槽对导热油系统正常运行的作用、导热油系统的控制及操作要点、预防导热油变质的措施等内容... 导热油作为一种高效节能的传热介质,已被广泛应用于各类化工生产装置中。结合导热油在公司装置中的实际应用,详细介绍了导热油的使用特性、膨胀槽对导热油系统正常运行的作用、导热油系统的控制及操作要点、预防导热油变质的措施等内容,从而为导热油系统长期平稳运行、延长其使用寿命提供了参考和建议。 展开更多

关键词 特性 膨胀槽 日常操作 氧化变质

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