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可视芯片技术及其在食品安全检测中的应用 被引量：12
1
作者 张娟 谭嘉力 +2 位作者 梁宇斌 李晓明 吴炜亮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期381-385,共5页
相对于传统的生物芯片,可视芯片的结果观察无需特殊的设备仅用肉眼便可直接判定,该技术为快速准确地进行食品安全检测提供了一种崭新的技术平台。本文主要介绍了可视芯片的基本原理、种类及其研究进展,深入探讨了可视芯片技术在食品安... 相对于传统的生物芯片,可视芯片的结果观察无需特殊的设备仅用肉眼便可直接判定,该技术为快速准确地进行食品安全检测提供了一种崭新的技术平台。本文主要介绍了可视芯片的基本原理、种类及其研究进展,深入探讨了可视芯片技术在食品安全检测中的应用,包括对食源性致病微生物、转基因食品、真假植物油、食物中过敏原的检测,并对该技术在应用中存在的问题及未来的发展前景进行了阐述。 展开更多
关键词 可视芯片技术 可视基因芯片 可视蛋白芯片 食品安全 检测
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