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题名国产东北烘烤橡木片中的挥发性香气成分分析
被引量：2
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作者
甘望宝
秦朗
沈丽英
嵇政东
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机构
杭州杭曼香精有限公司
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出处
《香料香精化妆品》
CAS
2010年第1期23-26,共4页
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文摘
以东北出产的白橡木烘烤后的木片为原料,通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取橡木片中的挥发性香气成分,并采用GC-MS法测定了橡木中的挥发性香气成分,共鉴定出32种化合物,其中种类最多的是醛类化合物,有13种,其次是酚类12种,酯和内酯类3种,酸类2种,其他组分2种。
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关键词
橡木片
香气成分
同时蒸馏萃取法(sde)
气质联用
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Keywords
oak chips aroma component sde gc-ms
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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