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岑软3号油茶落果规律及其叶片营养元素含量的动态变化 被引量：2
1
作者 曾雯珺 谢少义 +2 位作者 黄宏珊 江泽鹏 王东雪 《广西林业科学》 2020年第1期42-48,共7页
为给油茶(Camellia oleifera)果实发育期间的管理和营养调控提供理论依据和实践指导,以岑软3号油茶为研究对象,探索其落果规律与叶片营养元素含量的变化。结果显示,岑软3号油茶3个落果阶段分别为1月上旬-3月上旬、4月上旬-5月下旬和8月... 为给油茶(Camellia oleifera)果实发育期间的管理和营养调控提供理论依据和实践指导,以岑软3号油茶为研究对象,探索其落果规律与叶片营养元素含量的变化。结果显示,岑软3号油茶3个落果阶段分别为1月上旬-3月上旬、4月上旬-5月下旬和8月上旬-10月上旬,落果率分别为12.99%、40.26%和14.29%;在对油茶林进行营养调控时,建议冬季休眠前的施肥应对本研究测定的全部营养元素进行不同程度的补充,夏季施肥应适当补充氮、磷、钾、铜、钙、锌和镁。 展开更多
关键词 落果规律 营养元素 油茶 岑软3号
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野生及人工养殖中华鲟幼鱼肌肉营养成分的比较 被引量：111
2
作者 宋超 庄平 +2 位作者 章龙珍 刘健 罗刚 《动物学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第3期502-510,共9页
对野生及人工养殖中华鲟幼鱼的肌肉营养成分和营养品质进行了分析比较。结果表明:野生中华鲟幼鱼肌肉中水分、粗蛋白和粗灰分含量均显著高于人工养殖中华鲟(P<0.05),而粗脂肪含量显著低于人工养殖中华鲟(P<0.05)。野生和人工养殖... 对野生及人工养殖中华鲟幼鱼的肌肉营养成分和营养品质进行了分析比较。结果表明:野生中华鲟幼鱼肌肉中水分、粗蛋白和粗灰分含量均显著高于人工养殖中华鲟(P<0.05),而粗脂肪含量显著低于人工养殖中华鲟(P<0.05)。野生和人工养殖中华鲟幼鱼的氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为72.02、66.21,其构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准。脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的含量野生中华鲟显著高于人工养殖中华鲟(P<0.05),分别为22.99%、7.15%。矿物质含量丰富,微量元素含量野生中华鲟明显高于人工养殖中华鲟。 展开更多
关键词 鲟鱼 肌肉 营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物质 微量元素
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三峡库区土壤营养元素分布特征研究 被引量：74
3
作者 唐将 李勇 +1 位作者 邓富银 付绍红 《土壤学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期473-478,共6页
三峡移民工程中土地资源的合理规划利用需要建立在查清区域土壤营养元素背景及分布特征的基础之上,作者利用多目标地球化学调查方法,通过野外实地调查、大面积系统性采集土壤表层样品、测试分析、数理统计,探讨了三峡库区表层土壤中N、P... 三峡移民工程中土地资源的合理规划利用需要建立在查清区域土壤营养元素背景及分布特征的基础之上,作者利用多目标地球化学调查方法,通过野外实地调查、大面积系统性采集土壤表层样品、测试分析、数理统计,探讨了三峡库区表层土壤中N、P、K、Ca、Mg、S、B、Fe、Mn、Mo、Cl等植物生长必需元素在不同土壤类型中的含量分布特征,以紫色土为例探讨了不同分布高度、不同坡度、不同植被条件对其元素含量分布的影响。结果表明:石灰土是营养元素最丰富的土壤,黄壤是营养元素最低的土壤。母岩对土壤元素分布影响明显,灰岩母岩区土壤营养元素最丰富,砂岩母质区土壤养分元素含量最低;同为碎屑岩类的泥岩、粉砂岩、杂砂岩、砂岩母岩区的土壤相比,泥岩类母岩区的土壤养分元素含量相对较高,粉砂岩母岩区土壤养分元素含量居于泥岩与砂岩母岩区土壤之间。随紫色土分布区地形坡度变化,紫色土Ca、Mg、K元素含量无规律性变化,但随地形坡度变缓,N、S、Mo含量明显增高,Fe、Mn、P含量有增高的趋势;随海拔高度降低,紫色土P、S含量增高,Mn、Mo含量有增高的趋势,而其他元素含量无规律性变化。紫色土在相同的母质、气候及相似的地貌条件下,植被覆盖类型不同,土壤中不同元素分异特征差异明显。总体来说,土壤类型是土壤元素分布的主要控制因素,不同土壤类型的元素含量差异十分显著;不同母质来源的土壤元素差异性显著;紫色土的元素分布除受土壤类型控制外,还受地形坡度、高度、植被条件等其他因素的影响,但不同元素受影响的因素及程度不同。 展开更多
关键词 三峡库区 土壤营养元素 分布特征 石灰土 黄壤 紫色土 三峡移民工程
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不同使用方式林地的土壤动物与土壤营养元素的关系 被引量：50
4
作者 张雪萍 李春艳 +1 位作者 殷秀琴 陈鹏 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 1999年第1期26-31,共6页
以两对不同使用方式的林地为研究对象，探讨耕作土地和自然林地的土壤动物与土壤营养成分间的关系，研究表明，自然林地的土壤动物种类、数量、生物量及自然林的土壤有机质、土壤微量元素的含量等均明显高于耕作土地，土壤动物的种类、... 以两对不同使用方式的林地为研究对象，探讨耕作土地和自然林地的土壤动物与土壤营养成分间的关系，研究表明，自然林地的土壤动物种类、数量、生物量及自然林的土壤有机质、土壤微量元素的含量等均明显高于耕作土地，土壤动物的种类、数量、生物量与土壤营养元素的含量呈正相关；土壤动物体的矿质元素与其所在土壤的矿质元素相关显著。 展开更多
关键词 土壤动物 营养元素 相关关系 林地
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云南玛卡营养成分分析 被引量：64
5
作者 杜萍 单云 +4 位作者 孙卉 孙晓东 瞿煦 张先俊 姚敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第24期345-347,共3页
为探明从国外引进种植的玛卡的营养成分,采用国标方法对云南玛卡进行分析。结果表明:云南玛卡干样中含蛋白质12.31%、粗纤维32.57%、脂肪0.92%、VC314.97mg/kg、钙1818mg/kg、铁81.2mg/kg、锌23.8mg/kg、钾18.7mg/kg、磷1895mg/kg等多... 为探明从国外引进种植的玛卡的营养成分,采用国标方法对云南玛卡进行分析。结果表明:云南玛卡干样中含蛋白质12.31%、粗纤维32.57%、脂肪0.92%、VC314.97mg/kg、钙1818mg/kg、铁81.2mg/kg、锌23.8mg/kg、钾18.7mg/kg、磷1895mg/kg等多种营养成分,脂肪酸中含有38.64%亚油酸、26.46%亚麻酸、17.73%棕榈酸,同时富含14.04%氨基酸。玛卡营养成分丰富,可以进一步开发利用。 展开更多
关键词 云南玛卡 营养成分 蛋白质 氨基酸 矿物质元素
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陕西地区苹果叶营养元素标准范围的确定 被引量：53
6
作者 安贵阳 史联让 +2 位作者 杜志辉 郁俊谊 邓丰产 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期81-83,共3页
对苹果叶营养水平状况研究表明 ,N、P、K、Ca、Mg、B等 6种元素的取值遵从正态分布 ,Cu、Fe、Mn、Zn近似X2 分布。对于符合正态分布的元素可用 4点 5分段的概率分级法 ,使 1～ 5级分别对应叶营养元素含量标准值中的缺乏、低值、正常值... 对苹果叶营养水平状况研究表明 ,N、P、K、Ca、Mg、B等 6种元素的取值遵从正态分布 ,Cu、Fe、Mn、Zn近似X2 分布。对于符合正态分布的元素可用 4点 5分段的概率分级法 ,使 1～ 5级分别对应叶营养元素含量标准值中的缺乏、低值、正常值、高值、过高 5个数值范围 ,各级出现的叶样概率分别为 10 %、 2 0 %、 4 0 %、 2 0 %和 10 % ,其中处在第 3级的叶样占总样本的 4 0 % ,叶分析值在 (X - 0 5 2 4 6S )～ (X +0 5 2 4 6S)可作为标准值中的正常值范围 ,这与通过高产水平果园叶分析值制定的正常值非常接近。对于不符合正态分布的元素 ,可参考高产水平果园的叶分析值对概率分级法进行矫正。据此制定出陕西苹果叶营养元素含量标准值 ,与国内外标准相比 ,陕西标准值表现出N、Ca、Mg、Cu水平高 ,P、Zn、Fe、K水平低 ,Mn。 展开更多
关键词 陕西 苹果 叶片 营养元素含量 标准值 分布规律 变异
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藜麦的主要营养成分、矿物元素及植物化学物质含量测定 被引量：58
7
作者 申瑞玲 张文杰 +1 位作者 董吉林 孙永敢 《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 2015年第5期17-21,共5页
以黑色、红色、乳白色3种进口南美藜麦和国产乳黄色藜麦为实验材料,对其所含主要营养素、8种矿物元素(K,Na,Ca,Mg,Fe,Mn,Cu,Zn)和植物化学物质(多酚、黄酮、皂苷)的含量进行测定.结果显示,4种藜麦的营养组成稍有差异;与常见谷物(小麦、... 以黑色、红色、乳白色3种进口南美藜麦和国产乳黄色藜麦为实验材料,对其所含主要营养素、8种矿物元素(K,Na,Ca,Mg,Fe,Mn,Cu,Zn)和植物化学物质(多酚、黄酮、皂苷)的含量进行测定.结果显示,4种藜麦的营养组成稍有差异;与常见谷物(小麦、稻米、玉米、小米)相比,藜麦中淀粉含量较低,蛋白质、脂肪含量丰富,可以作为膳食纤维、多酚、黄酮物质的良好来源. 展开更多
关键词 藜麦 营养成分 矿物元素 植物化学物质
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龙眼核的营养成分 被引量：53
8
作者 肖更生 黄儒强 +3 位作者 曾庆孝 陈卫东 刘学铭 芮汉明 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第1期93-94,共2页
对龙眼核的营养成分进行了分析,结果表明,龙眼核中含有丰富的淀粉、还原糖和蛋白质等营养成分,且含有多种矿物元素,它们主要是钾、钙、镁和磷等元素。根据实验要求测定了龙眼核中VA和VE的含量,结果为VA<0.56mg/100g和VE0.55mg/kg。... 对龙眼核的营养成分进行了分析,结果表明,龙眼核中含有丰富的淀粉、还原糖和蛋白质等营养成分,且含有多种矿物元素,它们主要是钾、钙、镁和磷等元素。根据实验要求测定了龙眼核中VA和VE的含量,结果为VA<0.56mg/100g和VE0.55mg/kg。分析结果表明,龙眼核是开发保健食品的良好营养源。 展开更多
关键词 龙眼核 营养成分 矿物元素 维生素
原文传递
长江口安氏白虾与日本沼虾营养成分比较 被引量：49
9
作者 庄平 宋超 章龙珍 《动物学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2008年第5期822-829,共8页
本文对长江口安氏白虾和日本沼虾的营养成分和营养品质进行了比较。结果表明:安氏白虾的水分和粗灰分含量显著低于日本沼虾(P<0.05),而粗脂肪和粗蛋白含量显著高于日本沼虾(P<0.05);安氏白虾和日本沼虾的氨基酸组成基本一致,均含... 本文对长江口安氏白虾和日本沼虾的营养成分和营养品质进行了比较。结果表明:安氏白虾的水分和粗灰分含量显著低于日本沼虾(P<0.05),而粗脂肪和粗蛋白含量显著高于日本沼虾(P<0.05);安氏白虾和日本沼虾的氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为52.77和52.67,其构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准;安氏白虾脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的总量明显高于日本沼虾,分别为28.32%±0.49%和14.89%±0.63%;矿物元素中常量和微量元素含量均较丰富,微量元素之间的比例较合理,其中,安氏白虾的常量元素含量较高,而日本沼虾的微量元素含量较高。从以上结果可见,安氏白虾和日本沼虾均含有较丰富的各种营养成分,但从EPA和DHA的含量来看,脂肪酸的营养价值安氏白虾高于日本沼虾;从Fe、Cu、Zn和Se的含量来看,微量元素营养价值日本沼虾高于安氏白虾。 展开更多
关键词 安氏白虾 日本沼虾 营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物元素
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鸡粪与油菜秸秆高温堆肥中营养元素变化的研究 被引量：46
10
作者 兰时乐 曹杏芝 +3 位作者 戴小阳 胡超 李立恒 谢达平 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期564-569,共6页
以鸡粪和油菜秸秆为原料,采用人工好氧翻堆方式进行高温堆肥试验,研究堆肥制作过程中养分的变化规律。结果表明,堆肥过程中pH值在堆肥前期上升而后期下降;氨态氮、硝态氮、总氮相对含量在堆肥前期下降,后期上升;有效磷在堆肥前期略上升... 以鸡粪和油菜秸秆为原料,采用人工好氧翻堆方式进行高温堆肥试验,研究堆肥制作过程中养分的变化规律。结果表明,堆肥过程中pH值在堆肥前期上升而后期下降;氨态氮、硝态氮、总氮相对含量在堆肥前期下降,后期上升;有效磷在堆肥前期略上升而后期略下降;总钾量呈不断上升趋势;腐植酸总量随发酵时间延长而下降。鸡粪和油菜秸秆堆肥时间在30d左右为宜。 展开更多
关键词 鸡粪 油菜秸秆 堆肥 营养元素 发芽指数
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不同品种板栗的营养价值和品质分析 被引量：42
11
作者 王向红 桑建新 +2 位作者 张子德 蔺娜 史焱雷 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第3期95-97,共3页
采用常规的分析方法,以唐山产4个不同品种的板栗为原料,对其营养成分和囊衣中的单宁含量进行了分析。结果表明,板栗含有大量的水分,干物质中以淀粉为主,其次是有一定量的可溶性糖、蛋白质、脂肪和果胶、纤维素以及较为丰富的Cu、Fe、Zn... 采用常规的分析方法,以唐山产4个不同品种的板栗为原料,对其营养成分和囊衣中的单宁含量进行了分析。结果表明,板栗含有大量的水分,干物质中以淀粉为主,其次是有一定量的可溶性糖、蛋白质、脂肪和果胶、纤维素以及较为丰富的Cu、Fe、Zn、Ca、Mg等营养元素,不同品种的板栗其淀粉、总糖、果胶、纤维素和矿物质元素的含量有一定的差别。另外,板栗囊衣中单宁含量的测定也说明,单宁在板栗煮熟前后对板栗中薄膜是否容易剥落有一定影响,直接影响着板栗的品质。 展开更多
关键词 板栗 营养成分 矿物元素 单宁 薄膜
原文传递
四川牦牛、黄牛主要品种肉的营养成分分析 被引量：45
12
作者 邱翔 张磊 +5 位作者 文勇立 王建文 刘鲁蜀 马力 吴贤智 金洁茹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第15期112-116,共5页
对四川牦牛、黄牛主要品种肉的营养成分进行分析,采用相关国标法测定3～4岁的宣汉黄牛、平武黄牛、川南黄牛、峨边黄牛、九龙牦牛和麦洼牦牛粗蛋白、粗脂肪、矿物质及氨基酸等肉质成分,应用SPSS对数据进行多变量方差分析和LSD多重比较... 对四川牦牛、黄牛主要品种肉的营养成分进行分析,采用相关国标法测定3～4岁的宣汉黄牛、平武黄牛、川南黄牛、峨边黄牛、九龙牦牛和麦洼牦牛粗蛋白、粗脂肪、矿物质及氨基酸等肉质成分,应用SPSS对数据进行多变量方差分析和LSD多重比较。结果显示:不同品种的牦牛、黄牛的肉营养成分(铜、组氨酸除外)存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)差异,且麦洼牦牛、九龙牦牛和宣汉黄牛均具有多方面优良的肉质特性。结论:麦洼牦牛肉粗蛋白,钙、磷、铁、锰和锌元素,缬氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸4种必需氨基酸和半胱氨酸等较高;九龙牦牛肉锰、锌元素以及甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸3种非必需氨基酸和苏氨酸、精氨酸等含量较高;宣汉黄牛肉粗脂肪、磷和锌元素以及天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸6种非必需氨基酸,赖氨酸、苯丙氨酸、组氨酸3种必需氨基酸,必需氨基酸总量和氨基酸总量含量较高。 展开更多
关键词 牦牛 黄牛 肉营养成分 氨基酸 矿物元素
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辣木籽营养成分含量测定 被引量：40
13
作者 樊建麟 邵金良 +1 位作者 叶艳萍 杨东顺 《中国食物与营养》 2016年第5期69-72,共4页
以辣木籽为研究对象,对其主要营养成分含量进行测定,结果表明:辣木籽粗脂肪含量为40.12%、蛋白质含量为37.8%、总糖含量为9.75%;辣木籽含有17种氨基酸,氨基酸总量为32.53%;辣木籽中大量元素P、K、Mg、Ca和Na含量分别为1 262、1 026、495... 以辣木籽为研究对象,对其主要营养成分含量进行测定,结果表明:辣木籽粗脂肪含量为40.12%、蛋白质含量为37.8%、总糖含量为9.75%;辣木籽含有17种氨基酸,氨基酸总量为32.53%;辣木籽中大量元素P、K、Mg、Ca和Na含量分别为1 262、1 026、495、106、143mg/kg,且K、P的含量远高于Ca、Mg、Na;辣木籽中微量元素Zn、Fe、Mn、Cr和Se含量分别为69.5、30.8、29.6、8.25、0.395mg/kg,且Fe、Mn、Zn的含量远高于Se;辣木籽As、Pb、Hg和Cd等重金属含量非常低。 展开更多
关键词 辣木籽 营养成分 元素
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拐枣的食用价值研究——Ⅰ:营养成分分析 被引量：37
14
作者 王艳林 韩钰 樊玉谷 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 1994年第1期89-92,共4页
本研究对拐枣所含营养成分,包括糖、脂类、蛋白质、维生素和人体必需无机元素进行了综合分析,结果表明,拐枣中糖、蛋白质、维生素B_1、B_2、C、胡萝卜素,K、Na、Ca、Mg、Fe含量丰富,有较高食用价值。
关键词 拐枣 营养成分 枳具 分析
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贵州典型喀斯特区土壤地球化学特征研究 被引量：35
15
作者 陈武 任明强 +1 位作者 芦正艳 王宁宁 《中国岩溶》 CAS CSCD 2010年第3期246-252,共7页
以贵州花溪党武、遵义虾子和安龙木咱3个地区的土壤为主要研究对象,从地球化学的角度研究其土壤中相关矿物元素的含量、元素在岩-土剖面中的迁移富集特征及其风化成土系数,综合表征出研究区土壤的农业地质环境特征,并对其矿物营养元素... 以贵州花溪党武、遵义虾子和安龙木咱3个地区的土壤为主要研究对象,从地球化学的角度研究其土壤中相关矿物元素的含量、元素在岩-土剖面中的迁移富集特征及其风化成土系数,综合表征出研究区土壤的农业地质环境特征,并对其矿物营养元素环境质量做出初步评价。研究结果表明,石灰土中矿物营养元素的淋溶较为强烈,有10种左右元素的含量低于中国或世界土壤化学组成中值,具体表现为纯的碳酸盐岩所发育的土壤中矿物营养元素的含量较少,而安龙木咱地区由于其成土母质为白云质灰岩,且所处地质环境易于汇集周边淋溶出来的营养元素,使得其土壤矿物营养元素环境质量好于其余两地,三地土壤中营养元素达标率分别为73.7%(安龙木咱)、63.1%(遵义虾子)和68.4%(花溪党武)。总体而言,碳酸盐岩风化成土作用缓慢,土层较薄,土壤营养元素含量不足,需要施用相应的矿物肥料。 展开更多
关键词 喀斯特 土壤地质环境 营养元素 地球化学 贵州
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牙鲆幼鱼营养需要的研究 被引量：26
16
作者 李爱杰 张道波 +1 位作者 魏万权 张显娟 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2001年第B09期6-10,共5页
在实验条件下,当饲料中蛋白质含量为52.78%、脂肪含量8.78%、碳水化合物含量15.80%时,牙鲆增重率最高;在饲料中不含EPA和DHA时,牙鲆幼鱼生长缓慢,肝体指数升高,当EPA和DHA在饲料中含0.5%和1.0%时,牙鲆生长最好;EPA和DHA的比率对于鱼体... 在实验条件下,当饲料中蛋白质含量为52.78%、脂肪含量8.78%、碳水化合物含量15.80%时,牙鲆增重率最高;在饲料中不含EPA和DHA时,牙鲆幼鱼生长缓慢,肝体指数升高,当EPA和DHA在饲料中含0.5%和1.0%时,牙鲆生长最好;EPA和DHA的比率对于鱼体生长和脂肪酸的组成影响较大,摄入EPA/DHA比率为1/2的饲料,鱼的增重率都显著高于其它各组,饲料中脂肪酸的组成对于鱼体肌肉和肝脏中极性和非极性脂肪酸组成都无显著影响,而且发现摄食不同饲料,鱼体肌肉和肝脏极性脂中EPA/DHA的比率都接近于1/2。牙鲆幼鱼饲料中,各微量元素的适宜需要量分别为:铁374mg/kg,锌119.2mg/kg,锰19.24～29.15mg/kg,铜5.62～7.24mg/kg,钴2.20mg/kg,硒1.94～2.19mg/kg。对维生素的需要量为:VA8780IU/kg,VD1880IU,VE186mg/kg,VK11.7mg/kg,VB118.2mg/kg,VB214.7mg/kg,水溶性VB360mg/kg,水不溶VB345mg/kg,VB5106mg/kg,VB625.4mg/kg,生物素1.91mg/kg,叶酸9.4mg/kg,VC(LAPP)400mg/kg,肌醇800～1200mg/kg,胆碱2000mg/kg。 展开更多
关键词 牙鲆 幼鱼 营养需要 微量元素 维生素 蛋白质 脂肪 碳水化合物
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兰州百合发育过程中植株及鳞茎内氮磷钾的吸收与分配规律 被引量：28
17
作者 孙红梅 李天来 李云飞 《中国农学通报》 CSCD 2004年第5期206-208,213,共4页
以兰州百合为试材,研究了植株及鳞茎发育过程中各个器官的营养吸收与分配。结果表明:鳞茎萌发阶段,母鳞茎贮存的营养元素主要用于新生茎、叶的生长发育,幼苗期,氮、磷、钾主要分配在母鳞茎、叶片和茎秆中。随着光合器官逐渐成熟,叶片中... 以兰州百合为试材,研究了植株及鳞茎发育过程中各个器官的营养吸收与分配。结果表明:鳞茎萌发阶段,母鳞茎贮存的营养元素主要用于新生茎、叶的生长发育,幼苗期,氮、磷、钾主要分配在母鳞茎、叶片和茎秆中。随着光合器官逐渐成熟,叶片中的分配比率增大。现蕾期至开花期,是氮、磷、钾分配中心由百合地上部分转向鳞茎的转折时期。植株营养吸收的关键时期为幼苗至现蕾期,鳞茎发育对钾营养的需求大于氮和磷。 展开更多
关键词 兰州百合 发育过程 植株 鳞茎 氮 磷 钾 吸收规律 分配规律
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雀嘴茶营养成分的分析及评价 被引量：30
18
作者 杨芳 邵金良 +4 位作者 杨斌 严红梅 兰珊珊 陈锦玉 杨万林 《现代食品科技》 EI CAS 2011年第12期1516-1519,共4页
为了解雀嘴茶的营养成分组成及含量,分析测定了雀嘴茶氨基酸、矿质元素及其他营养成分,并进行了营养评价。结果表明,雀嘴茶含有17种氨基酸,其配比为E/(E+N)=0.4,E/N=0.6,蛋氨酸+胱氨酸为雀嘴茶的第一限制性氨基酸,天门冬氨酸和谷氨酸等... 为了解雀嘴茶的营养成分组成及含量,分析测定了雀嘴茶氨基酸、矿质元素及其他营养成分,并进行了营养评价。结果表明,雀嘴茶含有17种氨基酸,其配比为E/(E+N)=0.4,E/N=0.6,蛋氨酸+胱氨酸为雀嘴茶的第一限制性氨基酸,天门冬氨酸和谷氨酸等鲜味氨基酸含量丰富,占氨基酸总量的27%以上;含有10种常量和微量元素,常量元素分布规律为钾>钙>磷>镁>钠,具有高钾低钠的典型特征,锰、铁、锌、硒等微量元素含量也较为丰富;含有黄酮类化合物、粗纤维、Vc、总糖等多种营养素,总黄酮含量均达到20%以上。 展开更多
关键词 雀嘴茶 营养成分 氨基酸 矿质元素 总黄酮 分析
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岩扇贝闭壳肌营养成分的分析及与中国3种扇贝的比较 被引量：30
19
作者 曹善茂 王昊 +3 位作者 陈炜 梁伟锋 汪健 邹建威 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期544-550,共7页
为研究岩扇贝Crassadoma gigantea闭壳肌的营养成分,采用常规营养分析方法,对岩扇贝及虾夷扇贝Patiopecten yesoensis、海湾扇贝Argopecten irradians和栉孔扇贝Chlamys farreri闭壳肌的一般营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成、部分矿... 为研究岩扇贝Crassadoma gigantea闭壳肌的营养成分,采用常规营养分析方法,对岩扇贝及虾夷扇贝Patiopecten yesoensis、海湾扇贝Argopecten irradians和栉孔扇贝Chlamys farreri闭壳肌的一般营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成、部分矿物元素含量进行了测定,并对4种扇贝闭壳肌营养成分进行了比较分析与评价。结果表明:岩扇贝闭壳肌中水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和总糖的质量分数(鲜计)分别为78.68%、16.13%、0.92%、1.77%和1.92%,与另3种扇贝相比,岩扇贝闭壳肌的粗蛋白质与灰分含量相对较高,水分与粗脂肪含量较低,总糖含量与虾夷扇贝接近,高于栉孔扇贝,低于海湾扇贝;岩扇贝闭壳肌中必需氨基酸总量(EAA)为5.17%,占氨基酸总量的35.54%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比为59.10%,略高于其他3种扇贝,接近FAO/WHO的理想氨基酸模式,呈味氨基酸(DAA)总量为7.25%,占氨基酸总量的49.82%;岩扇贝闭壳肌中高度不饱和脂肪酸(HUFA)含量占总脂肪酸的48.56%,其中EPA和DHA占总脂肪酸的41.84%,略高于海湾扇贝和栉孔扇贝;岩扇贝闭壳肌矿物元素中常量元素的含量依次为K>Mg>Ca,微量元素中Zn含量较为丰富。研究表明,岩扇贝闭壳肌具有高蛋白质、低脂肪的特点,食用价值和保健作用较高,是一种具有潜在引种价值的扇贝。 展开更多
关键词 岩扇贝 氨基酸 脂肪酸 营养成分 矿物元素
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竹笋壳的化学成分 被引量：28
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作者 周兆祥 田荆祥 赖椿根 《浙江林学院学报》 CSCD 1991年第1期54-59,共6页
经研究测定:竹笋罐头生产的废料含有粗蛋白、粗脂肪、糖分、粗纤维、钙和镁等营养物质;还含有19种微量元素;发热量为15 468J/g。新鲜毛竹和杂竹笋壳同样含有糖类、粗纤维和总氮等营养物质,新鲜毛竹笋壳含有15种氨基酸,新鲜杂竹笋壳含有1... 经研究测定:竹笋罐头生产的废料含有粗蛋白、粗脂肪、糖分、粗纤维、钙和镁等营养物质;还含有19种微量元素;发热量为15 468J/g。新鲜毛竹和杂竹笋壳同样含有糖类、粗纤维和总氮等营养物质,新鲜毛竹笋壳含有15种氨基酸,新鲜杂竹笋壳含有14种氨基酸。 展开更多
关键词 竹笋壳 化学成分 营养物质 罐头
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