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非酶热反应对黄鲫蛋白抗菌肽的抗菌性和风味特性影响 被引量:2
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作者 吴冬梅 宋茹 《肉类研究》 2011年第2期1-4,共4页
以黄鲫蛋白抗菌肽为非酶热反应的前体物质,在湿热杀菌温度121℃条件下分别研究黄鲫蛋白抗菌肽与麦芽糖、乳糖和葡萄糖的非酶热反应物抗菌性和风味特征,其中黄鲫蛋白抗菌肽-乳糖热反应物的抗菌性和风味特征优于分别与麦芽糖、葡萄糖的热... 以黄鲫蛋白抗菌肽为非酶热反应的前体物质,在湿热杀菌温度121℃条件下分别研究黄鲫蛋白抗菌肽与麦芽糖、乳糖和葡萄糖的非酶热反应物抗菌性和风味特征,其中黄鲫蛋白抗菌肽-乳糖热反应物的抗菌性和风味特征优于分别与麦芽糖、葡萄糖的热反应物。以乳糖作为黄鲫蛋白抗菌肽非酶热反应实验用糖,研究反应初始pH值、乳糖质量浓度和热反应时间对产物的抗菌性和风味特性影响。结果表明,非酶热反应pH4.0,乳糖质量浓度5~10mg/mL,热反应时间10~20min的条件有利于同时提高黄鲫蛋白抗菌肽非酶热反应物抗菌活性和风味特性。 展开更多
关键词 黄鲫蛋白 抗菌肽 非酶热反应 抗菌性 风味特性
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血红素加氧酶-1的非酶活性功能研究进展
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作者 罗文威 李景艳 +3 位作者 杨韩慰 戴春梅 刘培庆 李卓明 《广东药科大学学报》 CAS 2018年第3期393-397,共5页
血红素加氧酶-1(HO-1)是体内参与血红素代谢的一种具有多种功能的微粒体氧化酶,具有极强防御氧化应激作用。然而近年来发现,HO-1具有酶活性以外的功能。HO-1可以从内质网转位至细胞核,参与调控抗氧化基因、炎症基因、干扰素诱导相关基... 血红素加氧酶-1(HO-1)是体内参与血红素代谢的一种具有多种功能的微粒体氧化酶,具有极强防御氧化应激作用。然而近年来发现,HO-1具有酶活性以外的功能。HO-1可以从内质网转位至细胞核,参与调控抗氧化基因、炎症基因、干扰素诱导相关基因和癌基因等的转录,还可参与DNA修复和自身反馈调节,对多种疾病进程发挥重要的影响。本文对HO-1非酶活性功能的研究现状进行综述。 展开更多
关键词 血红素加氧酶-1 核转位 非酶活性 转录调控
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Chemical constituents from the stems of Gymnema sylvestre 被引量:3
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作者 LIU Yue XU Tun-Hai +5 位作者 ZHANG Man-Qi LI Xue XU Ya-Juan JIANG Hong-Yu LIU Tong-Hua XU Dong-Ming 《Chinese Journal of Natural Medicines》 SCIE CAS CSCD 2014年第4期300-304,共5页
AIM: To study the chemical constituents of stems of Gymnema sylvestre(Retz.) Schult. METHODS: Chromatographic techniques using silica gel, C18 reversed phase silica gel, and prep-HPLC were used. The structures were el... AIM: To study the chemical constituents of stems of Gymnema sylvestre(Retz.) Schult. METHODS: Chromatographic techniques using silica gel, C18 reversed phase silica gel, and prep-HPLC were used. The structures were elucidated on the basis of MS and spectroscopic analysis(1D and 2D NMR), as well as chemical methods. RESULTS: Seven compounds were isolated and their structures were elucidated as conduritol A(1), stigmasterol(2), lupeol(3), stigmasterol-3-O-β-D-glucoside(4), the sodium salt of 22α-hydroxy-longispinogenin-3-O-β-D-glucopyranosyl-(1→3)-β-D-glucurono-pyranosyl-28-O-α-L-rhamnopyranoside(5), oleanolic acid-3-O-β-D-glucopyranosyl-(1→6)-β-D-glucopyranoside(6), and the sodium salt of 22α-hydroxy-longispinogenin 3-O-β-D-glucuronopyranosyl-28-O-α-L-rhamnopyranoside(7). The inhibition activities of compounds 1, 5-7 on non-enzymatic glycation of protein in vitro were evaluated. CONCLUSION: Compound 7 is a new triterpenoid saponin. It was shown that compounds 1, 5-7 have weak inhibition activities for non-enzymatic glycation of protein in vitro. 展开更多
关键词 Gymnema sylvestre Triterpenoid saponin non-enzymatic glycation-inhibiting activity
原文传递
柔性氧化亚铜基非酶葡萄糖传感器的制备及其传感行为 被引量:2
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作者 李敏 魏磊 +1 位作者 李帅帅 刘爱萍 《浙江理工大学学报(自然科学版)》 2020年第1期39-45,共7页
采用一步湿化学法制备立方氧化亚铜(Cu2O)晶体,通过磁控溅射技术在聚酰亚胺柔性衬底上沉积图案化的金薄膜,构建以Cu2O为工作电极、银/氯化银为参比电极,金为对电极的电化学三电极结构,并将该三电极结构作为非酶葡萄糖传感器。实验结果表... 采用一步湿化学法制备立方氧化亚铜(Cu2O)晶体,通过磁控溅射技术在聚酰亚胺柔性衬底上沉积图案化的金薄膜,构建以Cu2O为工作电极、银/氯化银为参比电极,金为对电极的电化学三电极结构,并将该三电极结构作为非酶葡萄糖传感器。实验结果表明:该柔性传感器可以承受弯曲、折叠、扭曲等多种变形;对葡萄糖分子表现出良好的电催化活性,可检测的葡萄糖浓度线性范围为10.0μmol/L^7.0 mmol/L,灵敏度高达346.1μA·(mmol/L)^-1·cm^-2,检出限低达10.0μmol/L;对抗坏血酸、尿酸、多巴胺和其他离子等物质具有很强的抗干扰性,并且传感器在弯曲达到45°时依然能够正常工作,催化性能稳定。 展开更多
关键词 立方氧化亚铜晶体 柔性电子器件 非酶葡萄糖传感器 催化活性
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响应面法优化枸杞非酶褐变产物提取工艺及其抗氧化性研究 被引量:1
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作者 胡云峰 王娜 +2 位作者 李宁宁 位锦锦 唐裕轩 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2018年第4期66-72,共7页
采用响应面法对枸杞非酶褐变反应产物提取条件进行优化,并测定其体外抗氧化活性。结果表明,枸杞非酶褐变反应产物最佳提取条件为:乙醇浓度31%,料液比1∶20(g/m L),提取温度46℃,提取时间1.4 h,此条件下非酶褐变反应产物提取率为46.40%... 采用响应面法对枸杞非酶褐变反应产物提取条件进行优化,并测定其体外抗氧化活性。结果表明,枸杞非酶褐变反应产物最佳提取条件为:乙醇浓度31%,料液比1∶20(g/m L),提取温度46℃,提取时间1.4 h,此条件下非酶褐变反应产物提取率为46.40%。按照最优提取工艺分离得到的组分LB-Ⅰ和LB-Ⅱ,抗氧化性测定结果表明,LB-Ⅰ和LB-Ⅱ对羟自由基和DPPH自由基均有一定的清除能力,随着提取物浓度的升高,其抗氧化能力增强,其中组分LB-Ⅰ的抗氧化能力优于LB-Ⅱ。 展开更多
关键词 枸杞 非酶褐变反应 响应面法 抗氧化活性
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以抑制非酶糖基化为指标优化鸡腿菇发酵培养基
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作者 黄达明 李海龙 +1 位作者 张志才 崔凤杰 《食用菌学报》 2008年第2期51-56,共6页
通过优化培养基组成,提高鸡腿菇发酵液对非酶糖基化反应的抑制活性。试验以抑制非酶糖基化反应活性为指标,通过单因素试验筛选了适宜碳源、氮源、无机盐以及复合营养因子,通过正交试验进一步优化培养基组成。试验结果表明,使用优化培养... 通过优化培养基组成,提高鸡腿菇发酵液对非酶糖基化反应的抑制活性。试验以抑制非酶糖基化反应活性为指标,通过单因素试验筛选了适宜碳源、氮源、无机盐以及复合营养因子,通过正交试验进一步优化培养基组成。试验结果表明,使用优化培养基[麦芽糖4%,牛肉膏0.6%,黄豆芽(煮汁)200 g/L,洋葱(煮汁)100 g/L,MgSO40.12%,FeSO40.10%,CuSO40.03%,ZnSO40.05%]液体培养鸡腿菇,其发酵液对非酶糖基化反应的抑制率高达97.32%。 展开更多
关键词 鸡腿菇 抑制非酶糖基化反应活性 培养基优化
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