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无醇及低醇发酵果汁研究进展
被引量：
13
1
作者
谭余良
杨幼慧
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006年第5期1-3,共3页
简述了无醇及低醇发酵果汁的特点,重点介绍了无醇及低醇发酵果汁的生产工艺与国内外研究进展,并针对目前低醇果汁生产中存在的问题提出了相应的建议。
关键词
无醇及低醇发酵果汁
工艺路线
问题及建议
下载PDF
职称材料
题名
无醇及低醇发酵果汁研究进展
被引量：
13
1
作者
谭余良
杨幼慧
机构
华南农业大学食品学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006年第5期1-3,共3页
文摘
简述了无醇及低醇发酵果汁的特点,重点介绍了无醇及低醇发酵果汁的生产工艺与国内外研究进展,并针对目前低醇果汁生产中存在的问题提出了相应的建议。
关键词
无醇及低醇发酵果汁
工艺路线
问题及建议
Keywords
non
-
alcohol
and
low
-
alcohol
fermented
fruit
juice
technology
problems
and
propasals
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
无醇及低醇发酵果汁研究进展
谭余良
杨幼慧
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006
13
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参考文献
引证文献
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