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近红外高光谱技术鉴别长枣表面的农药种类 被引量：6
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作者 刘民法 张令标 +3 位作者 王松磊 刘贵珊 何建国 贺晓光 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第15期81-86,共6页
探索一种能对长枣表面农药种类进行准确鉴别的方法。利用900nm^1700nm的高光谱成像系统对喷洒不同农药的长枣进行原始光谱数据采集,利用Savitzky-Golay卷积平滑的方法对900nm^1700nm波段范围内的原始光谱进行预处理,运用偏最小二乘回归... 探索一种能对长枣表面农药种类进行准确鉴别的方法。利用900nm^1700nm的高光谱成像系统对喷洒不同农药的长枣进行原始光谱数据采集,利用Savitzky-Golay卷积平滑的方法对900nm^1700nm波段范围内的原始光谱进行预处理,运用偏最小二乘回归系数选择7个特征波长(SevenWavelengths,SW),采用对农药种类进行赋值的方法建立偏最小二乘(PLS)模型进行鉴别分析,结果表明,不同种类的农药在一定程度上能被有效的鉴别,鉴别正确率达到88.75%,但是在鉴别吡虫啉与哒螨灵两种农药时容易出现鉴别错误。进一步采用SW-LDA对不同农药种类进行鉴别,建立7个特征波长下的线性判别分析(LDA)模型,研究结果显示,不同农药种类的鉴别准确率达到90%以上。说明近红外高光谱联合SW-LDA能够准确地鉴别长枣表面不同的农药种类,为长枣表面农药种类的鉴别探索出了一种新方法。 展开更多
关键词 近红外高光谱技术 长枣 PLS SW—LDA 农药种类 鉴别
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光谱技术在乳及乳制品研究中的应用进展 被引量：5
2
作者 剧柠 胡婕 《食品与机械》 北大核心 2019年第1期232-236,共5页
文章阐述了光谱技术在乳及乳制品掺假和掺伪检测、营养成分检测、抗生素检测、微生物污染检测,乳及乳制品种类的鉴定等方面的应用。综述了近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像技术在乳及乳制品品质检测和安全评定上的重要应用和研究进展,... 文章阐述了光谱技术在乳及乳制品掺假和掺伪检测、营养成分检测、抗生素检测、微生物污染检测,乳及乳制品种类的鉴定等方面的应用。综述了近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像技术在乳及乳制品品质检测和安全评定上的重要应用和研究进展,指出多种技术联合应用是未来研究的趋势。 展开更多
关键词 乳及乳制品 近红外光谱 拉曼光谱 高光谱成像
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高光谱成像的猕猴桃货架期快速预测 被引量：13
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作者 邵园园 王永贤 +4 位作者 玄冠涛 高宗梅 刘艺 韩翔 胡志超 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2020年第6期1940-1946,共7页
货架期是影响果蔬品质和供应安全的重要因素,快速准确预测果蔬货架期已成为消费者、生产者和管理者共同关注的问题。猕猴桃含有多种有机物和氨基酸,具有丰富的营养价值,深受广大消费者的喜爱。但由于猕猴桃表面颜色变化不明显,人们仅凭... 货架期是影响果蔬品质和供应安全的重要因素,快速准确预测果蔬货架期已成为消费者、生产者和管理者共同关注的问题。猕猴桃含有多种有机物和氨基酸,具有丰富的营养价值,深受广大消费者的喜爱。但由于猕猴桃表面颜色变化不明显,人们仅凭感官难以准确判断猕猴桃的货架期和质量等级。采用高光谱成像结合化学计量学方法对不同储存条件下的保鲜猕猴桃进行了货架期预测。首先采集了4℃和(18±2)℃下保鲜时间为0,2,4天各120个猕猴桃样本在400~1000 nm的高光谱数据,测定其硬度值和可溶性固形物含量(SSC),获取猕猴桃切片高光谱图像。对猕猴桃平均光谱提取并进行Savitzky-Golay卷积平滑预处理后,通过光谱数据主成分分析(PCA),发现不同货架期和储存温度的猕猴桃样本在前2个主成分空间形成一定的聚类,4℃下猕猴桃样本出现少量重叠。为了减少波长变量,提高运算速度,使用载荷系数法(XL)与连续投影算法(SPA)选择特征波长。其中,4℃猕猴桃样本的XL和SPA特征波长分别7个(481,501,547,665,723,839,912 nm)和10个(406,428,520,617,665,682,723,818,878和983 nm);(18±2)℃猕猴桃样本XL特征波长为508,545,665,672,720,839和909 nm,SPA特征波长为575,622,731,756,779,800,828,865,920和983 nm。基于3∶1的光谱数据集划分三个货架期虚拟等级值1,2和3,以全光谱数据、特征波长为输入,建立非线性最小二乘支持向量机(LS-SVM)预测模型。结果表明,对于4℃下3种货架期猕猴桃样本,在全光谱和XL,SPA特征波长上的预测集准确度分别达到92.2%,92.2%,91.1%;(18±2)℃时预测准确度均为100%。猕猴桃切片图像PCA分析显示,除PC5中有部分噪声影响外,其他主成分图像均能完整反映猕猴桃切片信息,PC2图像可以明显呈现出猕猴桃切片在不同货架期的变化程度。进一步分析猕猴桃硬度和可溶性固形物含量发现,随着货架期延长,猕猴桃可溶 展开更多
关键词 猕猴桃 货架期 近红外高光谱技术 化学计量学
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光谱技术及电子感官系统在食源性致病菌无损检测中的应用 被引量：2
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作者 贺巧玲 曹敏 +2 位作者 孙在兴 罗皓 李玉锋 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第20期219-224,共6页
无损检测是在不破坏被检样品的前提下,进行检测分析的一种方法和技术,具有非侵入性。采用无损检测方法对食源性致病菌进行快速检测对食品安全具有重大意义。该文介绍和分析3大无损检测技术(近红外光谱技术、高光谱技术和电子感官技术)... 无损检测是在不破坏被检样品的前提下,进行检测分析的一种方法和技术,具有非侵入性。采用无损检测方法对食源性致病菌进行快速检测对食品安全具有重大意义。该文介绍和分析3大无损检测技术(近红外光谱技术、高光谱技术和电子感官技术)的基本原理及其在食品常见致病菌检测中的应用及最新研究进展,为无损检测技术在食品中的进一步应用提供参考。 展开更多
关键词 无损检测 近红外光谱技术 高光谱技术 电子感官技术 食源性致病菌 食品安全
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