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题名纳米级微生物细胞破碎机在酱油生产中的应用
被引量：4
- 1
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作者
姚洪文
范玉梅
郭素格
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机构
河北科技大学生物工程学院
石家庄生产力开发中心
维生药业石家庄有限公司
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2005年第5期30-34,共5页
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文摘
对纳米级微生物细胞破碎机及其在酱油生产中的应用研究,对该机工作原理、结构、技术参数、操作方法、破碎效果及其在酱油生产中的应用作了介绍。该机制取酵母抽提物,酵母破碎率达97.8%,氨基酸态氮含量达6.04%。将其入醪发酵生产,提高酱油风味,产品符合GB18186-2000酱油质量标准。
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关键词
纳米级微生物细胞破碎机
麦根酶
入醪发酵
肌苷酸
鸟苷酸
纳米生物颗粒
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Keywords
nanometer grade microorganism cell crushing machine
soy sauce
malt culms enzyme
transferring mash to fermentation
nanometer organism grain
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分类号
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名纳米级微生物细胞破碎机研制及应用
被引量：1
- 2
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作者
姚洪文
郭素格
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机构
河北科技大学生工学院
石药集团维生药业
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2006年第2期40-45,共6页
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文摘
介绍了纳米级微生物细胞破碎机发明过程中的模型机研制和数学模型建立,从实验室使用模型机获得各种工业微生物细胞破碎基础数据,建立数学模型,放大生产四种生产型机器,及其在工业生产中应用。并提出1700kg/cm2至3400 kg/cm2超高压力水分子流,水分子在压力环境中的冲力,破碎切割微生物细胞至纳米级的理论,在此环境中的超高压力、机械剪切力、超声波起了协助破碎的作用。
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关键词
纳米级微生物细胞破碎机
数学模型
纳米级生物颗粒
水分子流
超声波
啤酒
酱油
抗生
素
DNA重组技术
胞内物
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Keywords
nanometer grade microorganism cell crushing machine
mathematics model
nanometer organism grain
stream of water molecule
ultrasonic
beer
soy sauce
antibiotics
DNA reorganization technique
things inside cell
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分类号
Q93-338
[生物学—微生物学]
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