蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用对不同腌制工艺大头菜挥发性风味物质的分析 被引量：23

1

作者 曾凡坤 王金美 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期197-201,共5页

采用同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用(SDE-GC-MS)对不同加工工艺大头菜和原料的挥发性风味物质进行分析。从大头菜原料、新工艺大头菜、传统腌制大头菜、脱盐大头菜4个样品中共检验出90种挥发性香气物质,其中从新工艺大头菜、传统腌制... 采用同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用(SDE-GC-MS)对不同加工工艺大头菜和原料的挥发性风味物质进行分析。从大头菜原料、新工艺大头菜、传统腌制大头菜、脱盐大头菜4个样品中共检验出90种挥发性香气物质,其中从新工艺大头菜、传统腌制大头菜和脱盐大头菜中分别检测出68、56和28种挥发性香气物质;大头菜腌制可产生大量挥发性风味成分,且新工艺大头菜挥发性香气成分种类高于传统大头菜和脱盐大头菜,脱盐导致大头菜香气成分大量损失。 展开更多

关键词 大头菜 腌制 挥发性风味物质 气相色谱-质谱联用

下载PDF 职称材料

基于电子鼻和GC-MS技术分析大头菜的挥发性风味物质 被引量：19

2

作者 赵慧君 王玉荣 +2 位作者 李昕沂 赵楠 郭壮 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第11期17-22,共6页

采用电子鼻和GC-MS技术,对四川成都、湖北襄阳和山东菏泽产腌制大头菜样品的风味品质进行了评价。电子鼻传感器T30/1,P10/2,T70/2,PA/2,P30/1,P30/2,TA/2对襄阳大头菜的响应值显著偏低(P<0.05),而传感器LY2/gCT呈现出相反的趋势(P>... 采用电子鼻和GC-MS技术,对四川成都、湖北襄阳和山东菏泽产腌制大头菜样品的风味品质进行了评价。电子鼻传感器T30/1,P10/2,T70/2,PA/2,P30/1,P30/2,TA/2对襄阳大头菜的响应值显著偏低(P<0.05),而传感器LY2/gCT呈现出相反的趋势(P>0.05)。通过主坐标分析、典范对应分析、多元方差分析和聚类分析发现不同地区产腌制大头菜整体风味品质存在显著差异(P<0.05)。襄阳大头菜样品中主要挥发性风味物质为3-丁炔-1-醇、壬醛、乙酸异戊酯、D-柠檬烯、丙酮、乙酸乙酯和异戊醛,其平均相对含量分别为17.52%,13.44%,7.52%,7.19%,7.16%,6.83%,6.11%。 展开更多

关键词 大头菜 电子鼻 气相色谱-质谱 风味品质

下载PDF 职称材料

涪陵榨菜根肿病病菌鉴定及主要特性 被引量：15

3

作者 肖崇刚 郭向华 +1 位作者 韩海波 彭洪江 《西南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2002年第6期539-541,共3页

重庆市涪陵榨菜根肿病标样经扫描电镜观察 ,其休眠孢子囊近球形 ,孢壁不光滑 ,直径为 2 .1～ 2 .6 μm ;休眠孢子囊萌发产生双鞭毛游动孢子。结合症状特征 ,鉴定为十字花科根肿病 (PlasmodiophorabrassicaeWoron)。该菌的休眠孢子囊萌... 重庆市涪陵榨菜根肿病标样经扫描电镜观察 ,其休眠孢子囊近球形 ,孢壁不光滑 ,直径为 2 .1～ 2 .6 μm ;休眠孢子囊萌发产生双鞭毛游动孢子。结合症状特征 ,鉴定为十字花科根肿病 (PlasmodiophorabrassicaeWoron)。该菌的休眠孢子囊萌发的最适温度为 2 4℃ ,最适pH值为 6 .2 ,致死温度为 4 5℃ 。 展开更多

关键词 涪陵榨菜 根肿瘤 病菌鉴定 特性 休眠孢子囊

下载PDF 职称材料

玉米秸秆堆肥处理对芥菜品质及土壤肥力的影响 被引量：13

4

作者 黄继川 彭智平 +2 位作者 于俊红 杨林香 林志军 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期88-91,共4页

通过盆栽试验研究了玉米秸秆堆肥对芥菜品质和土壤肥力的影响。结果表明:与不施肥处理和单施化肥处理相比,施用堆肥能够提高芥菜生物量,显著提高根系活力;施用堆肥可提高芥菜可溶性蛋白和维生素C含量,改善品质,但可溶性糖含量比不施肥... 通过盆栽试验研究了玉米秸秆堆肥对芥菜品质和土壤肥力的影响。结果表明:与不施肥处理和单施化肥处理相比,施用堆肥能够提高芥菜生物量,显著提高根系活力;施用堆肥可提高芥菜可溶性蛋白和维生素C含量,改善品质,但可溶性糖含量比不施肥处理有所降低;同时,施用堆肥能够显著改善土壤肥力水平,为农业持续稳产、增产提供保障。 展开更多

关键词 芥菜 品质 根系活力 土壤肥力

下载PDF 职称材料

盐分腌制对大头菜滋味、质构和挥发性成分的影响 被引量：12

5

作者 郭秀兰 唐仁勇 +3 位作者 刘达玉 邹强 张坤琼 袁婷 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期51-54,共4页

为寻找适当的腌制大头菜食盐浓度,采用不同浓度食盐腌制并发酵大头菜,考察对大头菜成品的食盐含量、感官、理化、质构和挥发性物质的影响。结果发现,6%和8%低盐腌制大头菜的感官得分较高,其氨基酸态氮含量较高,p H值更低,乙醇含量也较少... 为寻找适当的腌制大头菜食盐浓度,采用不同浓度食盐腌制并发酵大头菜,考察对大头菜成品的食盐含量、感官、理化、质构和挥发性物质的影响。结果发现,6%和8%低盐腌制大头菜的感官得分较高,其氨基酸态氮含量较高,p H值更低,乙醇含量也较少,芳香物质更加丰富,其中8%组的亚硝酸盐含量最低,质地感官评分最好,且TPA测试的硬度和咀嚼性较好。实验结果表明,6%~8%的食盐腌制大头菜增加乳酸菌的活力和同型发酵,提升了产品的滋味、香味和质构品质。 展开更多

关键词 低盐 大头菜 质构 香味 滋味

下载PDF 职称材料

不同地区产腌制大头菜产品品质的比较研究 被引量：8

6

作者 郭壮 蔡宏宇 +2 位作者 汤尚文 胡杨 梁英 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第3期70-73,90,共5页

在对理化指标、全质构和色度进行测定的基础上,同时结合多元统计学方法,对不同地区产腌制大头菜产品品质的差异性进行了探讨。通过方差分析(analysis of variance,ANOVA)发现襄阳大头菜和成武酱大头的L*和b*显著高于四川成都地区产大头... 在对理化指标、全质构和色度进行测定的基础上,同时结合多元统计学方法,对不同地区产腌制大头菜产品品质的差异性进行了探讨。通过方差分析(analysis of variance,ANOVA)发现襄阳大头菜和成武酱大头的L*和b*显著高于四川成都地区产大头菜(P<0.05),而弹性、粘聚性、粘性、咀嚼度和回复性等质构指标呈现相反的趋势。值得一提的是,襄阳大头菜食盐含量最高,而成武酱大头具有最高的蛋白质、氨基酸态氮、还原糖和总酸含量。通过主成分分析(principal component analysis,PCA)、多元方差分析(multivariate analysis of variance,MANOVA)和聚类分析(cluster analysis,CA)发现虽然不同地区产腌制大头菜产品品质存在显著差异(P<0.05),然而襄阳大头菜与成武酱大头产品品质更为相似,且与四川成都产大头菜有较大区别。 展开更多

关键词 大头菜 理化指标 质构 色度 产品品质

下载PDF 职称材料

根肿菌侵染对茎瘤芥(榨菜)根系玉米素和吲哚乙酸含量的影响 被引量：6

7

作者 黄芸 徐莉 +2 位作者 肖崇刚 刘翠平 陈国康 《中国蔬菜》 北大核心 2014年第2期41-44,共4页

以根肿菌侵染的茎瘤芥(榨菜)为试材,采用高效液相色谱法研究了根肿菌侵染对茎瘤芥内源激素含量的影响。结果表明:根肿菌侵染后茎瘤芥根系玉米素(ZT)含量和吲哚乙酸(IAA)含量均明显升高,ZT含量呈先升高后降低的变化趋势,45～60d时远高于... 以根肿菌侵染的茎瘤芥(榨菜)为试材,采用高效液相色谱法研究了根肿菌侵染对茎瘤芥内源激素含量的影响。结果表明:根肿菌侵染后茎瘤芥根系玉米素(ZT)含量和吲哚乙酸(IAA)含量均明显升高,ZT含量呈先升高后降低的变化趋势,45～60d时远高于健康植株,其峰值出现在第50天,约为健康植株根系ZT含量的3倍;IAA含量则在55d后开始升高,其峰值出现在第70天,约为健康植株根系IAA含量的4倍;侵染后第85天,发病植株根系ZT含量和IAA含量均下降至与健康植株相近。 展开更多

关键词 茎瘤芥 根肿病菌 吲哚乙酸 玉米素

下载PDF 职称材料

大气压等离子体处理对芥菜生长初期特性的影响 被引量：5

8

作者 吕晓桂 王鹏 +1 位作者 石磊 张强 《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2021年第1期99-103,共5页

等离子体种子预处理技术是一个新兴的生物工程研究方向,具有广阔的前景。为了具体研究常压冷等离子体预处理芥菜种子的机理和应用,本试验中,利用自行搭建的大气压氩气交流放电等离子体射流源对芥菜种子进行预处理,放电电压为1 200~1 800... 等离子体种子预处理技术是一个新兴的生物工程研究方向,具有广阔的前景。为了具体研究常压冷等离子体预处理芥菜种子的机理和应用,本试验中,利用自行搭建的大气压氩气交流放电等离子体射流源对芥菜种子进行预处理,放电电压为1 200~1 800 V,处理时间为8~90 s的条件下对种子进行处理。处理后的种子与对照组进行培养,主要对其发芽速度、发芽率、幼苗根长以及对干旱及弱光胁迫的响应几个方面进行了对比。得出结论:当放电电压为1 200 V、1 400 V、1 600 V,处理时间为8 s、30 s、60 s、90 s时的处理对种子的发芽速度有明显的促进作用,等离子体处理对种子发芽率未发现明显影响;除处理参数为1 400 V、60 s条件的组别外,其余所有处理组的幼苗根长相比对照组幼苗根长均有优势;当放电电压为1 400 V,处理时间为60 s时,等离子体处理对干旱胁迫下芥菜植株的生长有明显的促进作用。芥菜种子经本试验条件下放电等离子体处理后,对弱光胁迫的响应没有明显区别。 展开更多

关键词 大气压等离子体 芥菜种子 发芽 根长 胁迫响应

原文传递

猪场沼液对芥菜产量和品质的影响效应 被引量：5

9

作者 李文英 彭智平 +4 位作者 晏泽斌 杨少海 徐培智 杨林香 林志军 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期16-18,共3页

通过盆栽试验研究猪场沼液对芥菜产量和品质的影响效应,旨在为其资源化利用提供科学依据。结果表明:与对照相比,施用沼液能够显著提高芥菜根系活力,增加产量和生物量,以100%原沼液的增产效果最好,地上部产量增加21.5%,生物量增加22.1%;... 通过盆栽试验研究猪场沼液对芥菜产量和品质的影响效应,旨在为其资源化利用提供科学依据。结果表明:与对照相比,施用沼液能够显著提高芥菜根系活力,增加产量和生物量,以100%原沼液的增产效果最好,地上部产量增加21.5%,生物量增加22.1%;施用沼液具有改善芥菜品质的效果,与对照相比,50%处理后沼液可提高芥菜可溶性蛋白和可溶性糖含量,分别增加25.1%和27.1%,但维生素C含量差异不显著。因此,合理施用沼液进行农灌不仅可以减轻养殖场处理后污水的排放压力,还可以减少化肥施用量,提高叶菜品质。 展开更多

关键词 沼液 芥菜 根系活力 产量 品质

下载PDF 职称材料

大气压氩气冷等离子体射流处理对芥菜种子发芽率及根长的影响 被引量：4

10

作者 吕晓桂 王鹏 +1 位作者 利民 李凤敏 《核聚变与等离子体物理》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期188-192,共5页

研究大气压条件下空气环境中氩气放电冷等离子体射流处理对芥菜种子发芽率及幼苗根长的影响。比较了不同的放电电压和不同的处理时间下芥菜种子的发芽率及根长。结果表明,与对照组比较,在放电电压1.6kV、处理时间120s 和30s 的条件下,... 研究大气压条件下空气环境中氩气放电冷等离子体射流处理对芥菜种子发芽率及幼苗根长的影响。比较了不同的放电电压和不同的处理时间下芥菜种子的发芽率及根长。结果表明,与对照组比较,在放电电压1.6kV、处理时间120s 和30s 的条件下,等离子体射流处理对种子的生长起到了促进作用;在放电电压2.2kV、处理时间120s 及放电电压2.8kV 的条件下,等离子体射流处理对种子的生长发育起到了抑制作用。 展开更多

关键词 冷等离子体射流 芥菜种子 发芽率 根长

下载PDF 职称材料

新型工业化生产低温腌制大头菜挥发性风味物质分析 被引量：4

11

作者 张钰麟 陈泓帆 +6 位作者 赵志平 康馨樾 聂鑫 白婷 王卫 张佳敏 罗淮良 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第22期268-275,共8页

为了研究温度对低温腌制大头菜挥发性风味物质的影响,以工业化生产的-1~5℃和6~8℃低温腌制大头菜为研究对象,在固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)的基础上,结合相对气味活度值(ROAV)、主成分分析(PCA)对不同工业化生产的... 为了研究温度对低温腌制大头菜挥发性风味物质的影响,以工业化生产的-1~5℃和6~8℃低温腌制大头菜为研究对象,在固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)的基础上,结合相对气味活度值(ROAV)、主成分分析(PCA)对不同工业化生产的新型低温腌制大头菜的挥发性风味物质进行了分析。结果表明,低温腌制大头菜挥发性风味物质主要由醇类、酯类、烯类、腈类组成。通过计算ROAV值,筛选出12种ROAV≥1的风味物质。异硫氰酸仲丁酯、D-柠檬烯、桉叶油醇、芳樟醇、苯乙醇、2-苯基乙基异硫代氰酸酯、茴香脑、苯代丙腈为-1~5℃低温腌制大头菜中贡献较大的风味物质。D-柠檬烯、桉叶油醇、苯乙醇、芳樟醇、苯乙醛、苯代丙腈、壬酸、茴香脑、2-苯基乙基异硫代氰酸酯、1-辛烯-3醇为6~8℃低温腌制大头菜中贡献较大的风味物质。PCA分析12种风味物质表明,苯乙醇、桉叶油醇、1-辛烯-3醇、2-苯基乙基异硫代氰酸酯、苯代丙腈为特征性的风味物质。本研究为工业化低温腌制大头菜生产工艺的优化提供了理论基础。 展开更多

关键词 大头菜 低温腌制 相对气味活度值 主成分分析 气相色谱-质谱法

下载PDF 职称材料

基于电子鼻和GC-MS技术对不同地区腌制大头菜挥发性物质的评价 被引量：2

12

作者 赵慧君 雷炎 +2 位作者 胡事成 张振东 郭壮 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第5期69-74,共6页

该研究采用电子鼻和GC-MS结合的技术对云南玫瑰大头菜、襄阳大头菜和四川宜宾大头菜的挥发性物质进行了评价。电子鼻检测结果显示,襄阳大头菜和云南玫瑰大头菜在风味上比较相似,与四川宜宾大头菜相差较远。3种大头菜经GC-MS共检测出82... 该研究采用电子鼻和GC-MS结合的技术对云南玫瑰大头菜、襄阳大头菜和四川宜宾大头菜的挥发性物质进行了评价。电子鼻检测结果显示,襄阳大头菜和云南玫瑰大头菜在风味上比较相似,与四川宜宾大头菜相差较远。3种大头菜经GC-MS共检测出82种挥发性物质,酮类5种,醇类12种,硫醚类4种,醛类7种,酯类10种,烯烃类24种,烷类8种,酸类3种,其他9种。统计显示:襄阳大头菜和云南玫瑰大头菜的挥发性物质相似度较高,与四川宜宾大头菜主要的挥发性物质区别较大,与电子鼻结果相一致。电子鼻和GC-MS检测的差异可能与3种大头菜的制作工艺相关。 展开更多

关键词 大头菜 电子鼻 GC-MS 挥发性物质

下载PDF 职称材料

十字花科植物与食用菌共培养通过根系分泌物促进菌丝生长 被引量：2

13

作者 薛蓉蓉 罗智捷 +5 位作者 黄宇晴 覃丽谦 胡林 宋圆圆 曾任森 王杰 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2019年第2期231-237,共7页

以十字花科植物芥菜为供体,6种食用菌(金针菇、凤尾菇、香菇、杏鲍菇、黑木耳、银耳)为受体,通过共培法,研究了芥菜及其化感物质黑芥子苷对食用真菌菌丝生长的影响.结果表明,芥菜对杏鲍菇、黑木耳和银耳菌丝生长无明显促生作用,但可以... 以十字花科植物芥菜为供体,6种食用菌(金针菇、凤尾菇、香菇、杏鲍菇、黑木耳、银耳)为受体,通过共培法,研究了芥菜及其化感物质黑芥子苷对食用真菌菌丝生长的影响.结果表明,芥菜对杏鲍菇、黑木耳和银耳菌丝生长无明显促生作用,但可以显著促进金针菇、凤尾菇和香菇菌丝的生长,从而有利于缩短菌株生长周期.进一步的试验发现不是因为芥菜幼苗产生的挥发物,而是其根系分泌物对菌丝生长有促进作用.将十字花科芥菜根系分泌的主要化感物质黑芥子苷加入培养基用来培养食用菌,当浓度等于1 mg·mL^(-1)时对金针菇、凤尾菇和香菇菌丝生长促生效果最佳. 展开更多

关键词 芥菜 化感物质 食用菌 根系分泌物 黑芥子苷

下载PDF 职称材料

不同低温低盐发酵大头菜的理化指标对比分析

14

作者 赵志平 陈泓帆 +4 位作者 杜佳慧 许馨宁 叶子熠 罗淮良 王卫 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第7期33-36,共4页

目的:旨在分析一步法和两步法低温低盐发酵大头菜的理化指标的不同。方法:通过测定一步法和两步法低温低盐发酵大头菜的亚硝酸盐、还原糖、蛋白质、酸度、氨基酸态氮、色度、水分含量、水分活度等理化指标,分析不同低温低盐发酵大头菜... 目的:旨在分析一步法和两步法低温低盐发酵大头菜的理化指标的不同。方法:通过测定一步法和两步法低温低盐发酵大头菜的亚硝酸盐、还原糖、蛋白质、酸度、氨基酸态氮、色度、水分含量、水分活度等理化指标,分析不同低温低盐发酵大头菜的理化指标的不同。结果:一步法和两步法低温低盐发酵腌制大头菜的蛋白质含量、氨基酸态氮含量、色度没有显著性差异;两步法低温低盐发酵腌制大头菜的亚硝酸盐残留、水分含量、水分活度、酸度和还原糖含量较一步法显著降低。该研究为低温低盐大头菜发酵工艺的优化提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 低温 低盐 发酵 大头菜

下载PDF 职称材料

土壤水分胁迫对白芥根系发育的影响 被引量：7

15

作者 唐道城 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期23-25,共3页

利用旱棚盆栽研究土壤水分胁迫对白芥根系发育、根系活力、根组织水分状态和根冠比的影响。结果表明 ,土壤水分胁迫促使白芥的根幅、主根长度、末级支根数、根系活力等增加 ,抗旱品种的增加幅度较大。开花期和成熟期抗旱性强的品种BWC/... 利用旱棚盆栽研究土壤水分胁迫对白芥根系发育、根系活力、根组织水分状态和根冠比的影响。结果表明 ,土壤水分胁迫促使白芥的根幅、主根长度、末级支根数、根系活力等增加 ,抗旱品种的增加幅度较大。开花期和成熟期抗旱性强的品种BWC/FWC值和根冠比较大。 展开更多

关键词 白芥 水分胁迫 根系发育 根系水分 土壤 油菜

下载PDF 职称材料

基于电子舌、电子鼻和GC-MS分析襄阳大头菜新、老卤水滋味和挥发性物质 被引量：10

16

作者 冯廷闯 符漫 +3 位作者 熊英梅 胡事成 侯强川 赵慧君 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第11期49-54,共6页

通过电子舌、电子鼻、气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对襄阳大头菜新、老卤水中的理化性质、滋味品质和挥发性物质进行分析。电子舌数据分析结果显示,襄阳大头菜新卤水的酸味、丰度和咸味均显著低于老卤水(P<0.05)。电子鼻的数据分析... 通过电子舌、电子鼻、气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对襄阳大头菜新、老卤水中的理化性质、滋味品质和挥发性物质进行分析。电子舌数据分析结果显示,襄阳大头菜新卤水的酸味、丰度和咸味均显著低于老卤水(P<0.05)。电子鼻的数据分析结果显示,与新卤水相比,老卤水刺激性气味减少,芳香性气味更浓郁。GC-MS分析结果显示,新卤水中最主要的挥发性物质为异硫氰酸烯丙酯。对电子舌、电子鼻和GC-MS数据的主成分分析(PCA)结果显示,大头菜新卤水中W1S(甲烷)、W2S(乙醇)、W3S(烷烃)、W1W(有机硫化物、萜类)、W2W(有机硫化物)、W6S(氢气)和酯类含量较高,反映出了襄阳大头菜新卤水中异硫氰酸烯丙酯含量高;而大头菜老卤水中WIC(芳香类物质)、W3C(氨气、芳香类物质)、W5C(烷烃,芳香类物质)、醛类、酸味、丰度、后味A占据优势,说明襄阳大头菜老卤水中硫醚类物质含量丰富,醛类物质较多,酸味、丰度和后味A突出。 展开更多

关键词 襄阳大头菜 卤水 滋味 挥发性物质

下载PDF 职称材料

穴位贴敷治疗过敏性鼻炎选穴及用药规律 被引量：10

17

作者 丁冰 李冰 王富春 《吉林中医药》 2018年第9期993-996,1049,共5页

目的分析现代文献中穴位贴敷治疗过敏性鼻炎的选穴及用药规律,为临床治疗该病提供依据。方法采用计算机检索的方式,检索中国期刊全文数据库(CNKI)、万方数据知识服务平台(WF)及维普期刊数据库(VIP)自建刊以来符合穴位贴敷治疗过敏性鼻... 目的分析现代文献中穴位贴敷治疗过敏性鼻炎的选穴及用药规律,为临床治疗该病提供依据。方法采用计算机检索的方式,检索中国期刊全文数据库(CNKI)、万方数据知识服务平台(WF)及维普期刊数据库(VIP)自建刊以来符合穴位贴敷治疗过敏性鼻炎的相关文献,对其进行整理、筛选、统计及分析。结果最终纳入有效文献123篇,其中包含37个穴位、43味中药。选穴以腰背部的足太阳膀胱经穴为主,穴位类型以背俞穴为主,肺俞穴居首位;用药多选取发泡药物,以白芥子、细辛、甘遂、延胡索为多,多归于肺、脾经,药性多温,药味以辛、苦、甘味为主。结论中药穴位贴敷治疗过敏性鼻炎在改善症状方面有着一定的优势,其选穴及用药的规律性可为今后的临床治疗提供参考和借鉴。 展开更多

关键词 穴位贴敷 过敏性鼻炎 背俞穴 肺俞穴 白芥子 细辛 甘遂

下载PDF 职称材料

襄阳大头菜腌制液膜醭细菌群落结构研究 被引量：10

18

作者 郭壮 沈馨 +4 位作者 董蕴 吴竞 凌霞 胡事成 赵慧君 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第7期143-147,共5页

使用Miseq高通量测序技术对3个襄阳大头菜腌制液膜醭样品的细菌微生物群落结构进行了解析。在门水平上,变形菌门(Proteobacteria)和硬壁菌门(Firmicutes)平均含量分别为62.12%和34.13%。在属水平上,相对含量>1.0%的细菌属分别为盐单... 使用Miseq高通量测序技术对3个襄阳大头菜腌制液膜醭样品的细菌微生物群落结构进行了解析。在门水平上,变形菌门(Proteobacteria)和硬壁菌门(Firmicutes)平均含量分别为62.12%和34.13%。在属水平上,相对含量>1.0%的细菌属分别为盐单胞菌(Halomonas)、色盐杆菌属(Chromohalobacter)、海杆菌属(Marinobacter)、盐厌氧菌属(Halanaerobium)、四联球菌(Tetragenococcus)和碱杆菌属(Alkalibacillus),其相对含量为26.31%、16.49%、8.13%、24.87%、6.13%和1.16%。在操作分类单元水平(OTU)上,发现14个平均相对含量>1.0%的核心OTU,其中OTU4083(隶属于盐厌氧菌属)、OTU4400(隶属于色盐杆菌属)和OTU846(隶属于盐单胞菌属)的累计平均相对含量为39.50%。由此可见,襄阳大头菜膜醭中的细菌微生物主要由隶属于变形菌门和硬壁菌门的6个属构成,且膜醭共有大量的核心细菌菌群。 展开更多

关键词 襄阳大头菜 膜醭 细菌 多样性

下载PDF 职称材料

基于电子舌技术3个地区产腌制大头菜滋味品质评价 被引量：9

19

作者 郭壮 蔡宏宇 +3 位作者 汤尚文 吴进菊 何梦丹 梁英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期65-68,共4页

采用电子舌技术,对四川成都、湖北襄阳和山东菏泽产腌制大头菜样品的滋味品质进行了评价。通过Kruskal-Wallis分析发现,山东菏泽地区出产的成武酱大头的酸味显著高于其他两个地区腌制大头菜(p<0.05),而咸味、苦味、鲜味和后味-B(苦... 采用电子舌技术,对四川成都、湖北襄阳和山东菏泽产腌制大头菜样品的滋味品质进行了评价。通过Kruskal-Wallis分析发现,山东菏泽地区出产的成武酱大头的酸味显著高于其他两个地区腌制大头菜(p<0.05),而咸味、苦味、鲜味和后味-B(苦味回味)呈现出相反的趋势(p<0.05)。通过主坐标分析、多元方差分析和聚类分析发现不同地区产腌制大头菜整体滋味品质存在显著差异(p<0.05)。通过冗余分析发现该差异是由于咸味、后味-B(苦味回味)和酸味等3个指标导致的。由此可见,电子舌在腌制大头菜的滋味品质评价中具有较大应用潜力,同时本研究可为后续大头菜生产工艺条件的优化提供数据支持。 展开更多

关键词 腌制大头菜 电子舌 地区 滋味

下载PDF 职称材料

十字花科植物抗根肿病研究进展 被引量：8

20

作者 李卫芬 和江明 李石开 《西南农业学报》 CSCD 2006年第B09期560-563,共4页

对十字花科植物根肿病菌的致病性分化、接种方法、不同作物的抗性反应、抗根肿病的遗传研究、抗根肿分子生物学研究等方面进展作了较为全面的综述，以期为中国开展十字花科植物抗病育种的研究提供借鉴。

关键词 十字花科植物 根肿病 抗病育种 研究进展

下载PDF 职称材料