桑叶蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价 被引量：130

1

作者 王芳 乔璐 +1 位作者 张庆庆 沈斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第1期225-228,共4页

在对桑叶蛋白氨基酸含量及其组成进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以联合国粮食及农业组织推荐的全鸡蛋蛋白为标准蛋白,以联合国粮食及农业组织/世界卫生组织氨基酸模式为评价标准,对桑叶蛋白的营养价值进行了全面评... 在对桑叶蛋白氨基酸含量及其组成进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以联合国粮食及农业组织推荐的全鸡蛋蛋白为标准蛋白,以联合国粮食及农业组织/世界卫生组织氨基酸模式为评价标准,对桑叶蛋白的营养价值进行了全面评价,并与其他4种食物蛋白进行对照比较。结果表明:桑叶蛋白氨基酸种类丰富,至少含有17种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸的34.7%左右,第一限制氨基酸为异亮氨酸。通过氨基酸比值系数法评价,桑叶蛋白的氨基酸比值系数分为69.71,是一种营养价值较高的蛋白质。 展开更多

关键词 桑叶 叶蛋白 氨基酸 营养价值评价

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桑叶蛋白的功能特性研究 被引量：28

2

作者 王芳 刘华 董梅红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期81-86,共6页

采用超声波辅助提取结合盐酸沉析法提取桑叶蛋白,研究pH值、离子强度、蔗糖质量浓度和温度对桑叶蛋白功能特性的影响。结果表明:远离其等电点时,桑叶蛋白具有良好的持水性、溶解度、乳化性及乳化稳定性、起泡性;桑叶蛋白的持水性、溶解... 采用超声波辅助提取结合盐酸沉析法提取桑叶蛋白,研究pH值、离子强度、蔗糖质量浓度和温度对桑叶蛋白功能特性的影响。结果表明:远离其等电点时,桑叶蛋白具有良好的持水性、溶解度、乳化性及乳化稳定性、起泡性;桑叶蛋白的持水性、溶解度和起泡性与NaCl浓度(0～1.0mol/L)呈正相关,而过高的离子强度(NaCl浓度高于0.6～0.8mol/L)会使桑叶蛋白的乳化性和乳化稳定性下降;蔗糖的加入会增加桑叶蛋白的持水性,但会降低其溶解度和起泡性,对桑叶蛋白的乳化性和乳化稳定性影响不大;桑叶蛋白的吸油性和起泡性与温度(4～80℃)呈正相关,持水性、溶解度、乳化性及乳化稳定性于60℃时最好。 展开更多

关键词 桑叶蛋白 持水性 溶解度 乳化性 起泡性

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热带假丝酵母菌与桑叶黄酮对犊牛营养物质代谢和瘤胃发酵的影响 被引量：25

3

作者 杨春涛 刁其玉 +4 位作者 曲培滨 司丙文 马俊南 周玉财 屠焰 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期224-234,共11页

本文旨在研究饲粮中添加热带假丝酵母菌（CT）与桑叶黄酮（MLF）对断奶前后犊牛能量与氮代谢、瘤胃微生物蛋白合成以及瘤胃发酵的影响。选取（20±2）日龄中国荷斯坦公犊牛48头,随机分为4组,对照组（CON）饲喂基础饲粮,断奶前为代... 本文旨在研究饲粮中添加热带假丝酵母菌（CT）与桑叶黄酮（MLF）对断奶前后犊牛能量与氮代谢、瘤胃微生物蛋白合成以及瘤胃发酵的影响。选取（20±2）日龄中国荷斯坦公犊牛48头,随机分为4组,对照组（CON）饲喂基础饲粮,断奶前为代乳品和开食料,断奶后为开食料;CT组在基础饲粮中添加CT;MLF组添加MLF;CM组添加CT和MLF。犊牛于56日龄断奶（代乳品）,试验期60 d。分别于犊牛28、42、56和80日龄采集瘤胃液,35和63日龄进行消化代谢试验。结果表明：与CT组相比,CM组犊牛断奶前代谢能显著提高（P〈0.05）,较CON组,断奶后CM组氮利用率显著提高（P〈0.05）;断奶前MLF组较CON和CT组氮的生物学价值显著提高（P〈0.05）。与CON组相比,CT组显著提高了28-80日龄瘤胃液p H和56、80日龄瘤胃液微生物蛋白含量（P〈0.05）,CT、MLF和CM组瘤胃液氨态氮浓度无显著变化（P〉0.05）;与CON组相比,56日龄M LF组总挥发性脂肪酸浓度和丁酸含量显著提高（P〈0.05）;42日龄乙酸/丙酸CT和MLF组较CON组有提高的趋势（P=0.090）,各组间乙酸和戊酸含量无显著差异（P〉0.05）。结果提示,饲粮添加CT有助于改善断奶前犊牛瘤胃液p H和促进瘤胃微生物蛋白的合成;添加CT和MLF有助于提高断奶前犊牛饲粮代谢能和氮的生物学价值,提高断奶后犊牛总能代谢率和氮的利用率,降低粪能和总排出氮量,同时具有改善瘤胃发酵的作用,并且CT与MLF联合使用效果优于单一添加。 展开更多

关键词 犊牛 热带假丝酵母菌 桑叶黄酮 微生物蛋白 营养物质代谢 瘤胃发酵

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适合改善桑叶发酵饲料主要营养物质含量的菌剂筛选 被引量：24

4

作者 张洪燕 黄先智 +3 位作者 郑旺 王宁伟 韩民锦 沈以红 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期1053-1061,共9页

筛选优良发酵菌剂对桑叶饲料进行人工发酵,增加桑叶饲料中的营养物质含量,可提高桑叶作为畜禽水产饲料的饲用价值。以分属于芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、霉菌的18个菌株分别对桑叶进行发酵处理,测定发酵桑叶饲料中粗蛋白质、粗脂肪、粗... 筛选优良发酵菌剂对桑叶饲料进行人工发酵,增加桑叶饲料中的营养物质含量,可提高桑叶作为畜禽水产饲料的饲用价值。以分属于芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、霉菌的18个菌株分别对桑叶进行发酵处理,测定发酵桑叶饲料中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维等营养成分的含量变化,结果显示:有6个菌株发酵后的桑叶饲料中,粗蛋白质含量极显著增加(P<0.001),且以康宁木霉(Trichoderma koningii)、产脘假丝酵母(Candida utilis)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)发酵桑叶饲料的增幅较大;有16个菌株发酵后的桑叶饲料中,粗纤维含量极显著降低(P<0.001),且以蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)、地衣芽孢杆菌、热带假丝酵母(Candida tropicalis)发酵桑叶饲料的降幅较大;有10个菌株发酵后的桑叶饲料中,粗脂肪含量极显著增加(P<0.001),且以产脘假丝酵母、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)发酵桑叶饲料的增幅较大。生产上可选用不同的发酵菌剂对桑叶进行发酵处理,提高桑叶饲料中的粗蛋白质、粗脂肪含量和降低粗纤维的含量,以满足对不同畜禽水产动物饲养的需求。 展开更多

关键词 桑叶饲料 发酵 菌类 营养成分 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维

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用发酵法制备桑叶蛋白的工艺优化和产品的体外消化率测定 被引量：18

5

作者 屈红森 游朵 +2 位作者 吴琼英 贾俊强 桂仲争 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期885-892,共8页

为了多元化开发利用桑叶蛋白质资源,将桑叶粉用枯草芽孢杆菌发酵制备桑叶蛋白。以桑叶蛋白得率为响应值,通过Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验设计对桑叶发酵条件进行优化,并对发酵后桑叶蛋白的体外消化能力进... 为了多元化开发利用桑叶蛋白质资源,将桑叶粉用枯草芽孢杆菌发酵制备桑叶蛋白。以桑叶蛋白得率为响应值,通过Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验设计对桑叶发酵条件进行优化,并对发酵后桑叶蛋白的体外消化能力进行评价。结果表明,桑叶粉质量浓度、装液量、蔗糖质量浓度和发酵时间对桑叶蛋白得率具有显著影响(P<0.05),其影响大小依次为桑叶粉质量浓度>装液量>蔗糖质量浓度>发酵时间,发酵最优条件为桑叶粉质量浓度2.64mg/mL、装液量105 mL、蔗糖质量浓度22 mg/mL、发酵时间45.1 h。在此优化条件下,桑叶蛋白得率的预测值为16.43%,验证值为16.29%,试验结果重现性良好,建立的桑叶蛋白得率与主要发酵条件因子的数学回归模型可靠。体外消化试验表明,该方法制备桑叶蛋白的体外消化能力得到显著提高(P<0.05),体外消化率比发酵前提高了4.29个百分点。 展开更多

关键词 桑叶 蛋白质 发酵 工艺条件 Plackett-Burman试验 Box-Behnken试验 体外消化

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超声波辅助提取桑叶蛋白加工工艺 被引量：15

6

作者 王芳 乔璐 +1 位作者 张庆庆 高瑜珑 《山西农业科学》 2014年第2期174-177,共4页

采用超声波提取桑叶叶蛋白,通过单因素和正交试验,得出该方法提取桑叶蛋白的最佳优化工艺:以0.4%的NaCl溶液为提取溶剂,料液比为1∶30,超声波400 W超声处理20 min,40℃水浴浸提60 min;此工艺下,桑叶叶蛋白得率为9.93%,粗蛋白含量为56.8... 采用超声波提取桑叶叶蛋白,通过单因素和正交试验,得出该方法提取桑叶蛋白的最佳优化工艺:以0.4%的NaCl溶液为提取溶剂,料液比为1∶30,超声波400 W超声处理20 min,40℃水浴浸提60 min;此工艺下,桑叶叶蛋白得率为9.93%,粗蛋白含量为56.8%。与常规的水提法相比,超声波辅助提取法大大提高了桑叶蛋白的得率。 展开更多

关键词 桑叶 叶蛋白 超声波 正交试验

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桑叶蛋白的功能和提取研究进展 被引量：13

7

作者 刘一静 刘继 +5 位作者 张驰松 涂彩虹 郑旗 樊雪飞 冯骏 张正周 《安徽农业科学》 CAS 2017年第4期89-91,共3页

桑叶中蛋白质的含量可以占到干基重量的15%~30%,是蛋白含量较高的植物。对桑叶蛋白的功能特性及制备工艺等进行了系统性的论述。通过分析蛋白质的功能特性、提取方法及发展现状,为深入研究桑叶蛋白以及开发桑叶蛋白新产品提供借鉴。

关键词 桑叶蛋白 提取 功能性

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桑树叶蛋白提取及蛋白粉制备工艺 被引量：13

8

作者 杨晶 张敏娟 +3 位作者 薛忠民 焦锋 宋新华 苏超 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期518-524,共7页

桑叶蛋白质的氨基酸种类齐全,是营养均衡的优质蛋白质资源。以桑叶粉为原料提取蛋白质并制备蛋白粉,选择桑叶干燥方法、桑叶蛋白浸提剂种类、桑叶蛋白提取液中的蛋白质沉淀分离方法等工艺条件进行单因素试验。结果表明,将桑叶自然晾干粉... 桑叶蛋白质的氨基酸种类齐全,是营养均衡的优质蛋白质资源。以桑叶粉为原料提取蛋白质并制备蛋白粉,选择桑叶干燥方法、桑叶蛋白浸提剂种类、桑叶蛋白提取液中的蛋白质沉淀分离方法等工艺条件进行单因素试验。结果表明,将桑叶自然晾干粉碎,以5 g/L Na OH溶液作为浸提剂,设定料液质量浓度为40 g/L,经超声波处理20 min后在40℃下浸提1 h获得桑叶蛋白提取液,再以1 mol/L HCl沉淀分离蛋白质,可使桑叶蛋白质的提取率达到14.42%,其中粗蛋白的质量分数可达49.58%,冷冻干燥获得的桑叶蛋白粉中总黄酮与多糖的质量比分别达到60.97 mg/g和12.32 mg/g。采用上述优化的工艺技术条件,可以提高桑叶蛋白质的提取率和制备出品质较优的桑叶蛋白粉。 展开更多

关键词 桑叶 蛋白质 干燥方法 浸提剂 沉淀方法

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响应面法优化泡沫分离桑叶蛋白工艺 被引量：13

9

作者 刘海彬 张炜 +3 位作者 陈元涛 李轩领 陈亮 高中超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第8期97-102,共6页

利用响应面法对泡沫分离桑叶蛋白的工艺条件进行优化,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,选取稀释倍数、离子强度、温度和pH值4个因素,依据回归分析法来确定各工艺条件的影响因素,以桑叶蛋白的回收率和富集比为响应值... 利用响应面法对泡沫分离桑叶蛋白的工艺条件进行优化,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,选取稀释倍数、离子强度、温度和pH值4个因素,依据回归分析法来确定各工艺条件的影响因素,以桑叶蛋白的回收率和富集比为响应值作响应面和等高线图,得出桑叶蛋白泡沫分离的最佳工艺条件为:稀释40倍、pH 5.5、离子强度0.18 mol/kg、温度25℃。在该工艺条件下,桑叶蛋白的实际回收率为92.50%,富集比为7.63。验证实验结果表明,泡沫分离法能够作为桑叶蛋白粗分离的一种新方法。 展开更多

关键词 泡沫分离 桑叶蛋白 响应面法 回收率 富集比

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桑椹与叶片蛋白质双向电泳样品制备方法的比较试验 被引量：8

10

作者 王海玲 池旭娟 +3 位作者 阚雪芹 方向明 刘艳艳 谈建中 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期847-850,共4页

为建立适合于桑树蛋白质组研究的双向电泳技术体系,以桑品种"大10"的桑椹与叶片为材料,探讨了桑树蛋白质不同提取方法对凝胶电泳效果的影响。结果表明,改良酚提取法与常规的SDS提取法、尿素/硫脲提取法相比,电泳图谱清晰,分... 为建立适合于桑树蛋白质组研究的双向电泳技术体系,以桑品种"大10"的桑椹与叶片为材料,探讨了桑树蛋白质不同提取方法对凝胶电泳效果的影响。结果表明,改良酚提取法与常规的SDS提取法、尿素/硫脲提取法相比,电泳图谱清晰,分离效果良好,能检测到更多的蛋白质组分,适用于桑椹与叶片蛋白质IPG-IEF/SDS-PAGE双向电泳及SDS-PAGE电泳的样品制备。 展开更多

关键词 桑椹 桑叶 双向电泳 蛋白质样品

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响应面优化微波辅助提取桑叶蛋白工艺研究 被引量：9

11

作者 邓翔 李祥 +2 位作者 唐奔 秦祁 杨从发 《广东农业科学》 CAS 2021年第5期141-148,共8页

【目的】在碱法提取桑叶蛋白的基础上,利用微波辅助提取方法探索不同条件下从桑叶中提取叶蛋白的效果。【方法】以桑叶蛋白提取率作为考察指标,在单因素试验基础上利用响应面试验对提取桑叶蛋白的工艺参数进行优化。【结果】随着浸提液p... 【目的】在碱法提取桑叶蛋白的基础上,利用微波辅助提取方法探索不同条件下从桑叶中提取叶蛋白的效果。【方法】以桑叶蛋白提取率作为考察指标,在单因素试验基础上利用响应面试验对提取桑叶蛋白的工艺参数进行优化。【结果】随着浸提液pH值逐渐上升,桑叶蛋白提取率随之上升,在浸提液pH=13时,桑叶蛋白提取率达到峰值;随着料液比减小,桑叶蛋白提取率明显上升,当料液比达到1︰100 g/mL时,桑叶蛋白提取率达到峰值;随着微波提取时间延长,桑叶蛋白提取率呈现先上升后下降的趋势,在提取80 s时达到峰值;桑叶蛋白提取率随微波功率的逐渐增加显著上升,在功率为500 W时达到峰值。【结论】响应面法优化微波辅助碱法提取桑叶蛋白的最佳工艺参数为:pH 11.4,料液比1︰102 g/mL,微波功率500 W,微波提取时间82 s,该条件下桑叶蛋白的提取率为35.84%,与模型预测值相近。此方法大幅减少桑叶蛋白提取时间,为桑叶蛋白进一步研究利用提供基础。 展开更多

关键词 桑叶 叶蛋白 微波 响应面 考马斯亮蓝法

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桑叶蛋白抗氧化肽的酶法制备 被引量：8

12

作者 孙崇臻 汤新 +6 位作者 孙崇军 韩铎 赖富饶 邵鑫 杨仕贵 吴希阳 吴晖 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第4期192-201,共10页

为了提高桑叶蛋白MLP的抗氧化活性,用碱性蛋白酶Alcalase、复合蛋白酶Protamex、木瓜蛋白酶Papain、风味蛋白酶Flavourzyme、中性蛋白酶Neutrase及胰蛋白酶Trypsin等6种蛋白酶对MLP进行单酶酶解及双酶、三酶复合酶解,并对酶解前后的化... 为了提高桑叶蛋白MLP的抗氧化活性,用碱性蛋白酶Alcalase、复合蛋白酶Protamex、木瓜蛋白酶Papain、风味蛋白酶Flavourzyme、中性蛋白酶Neutrase及胰蛋白酶Trypsin等6种蛋白酶对MLP进行单酶酶解及双酶、三酶复合酶解,并对酶解前后的化学组成、分子量分布、多肽得率、氨基酸组成、自由基清除能力、还原能力等进行对比分析。结果表明,MLP主要由分子量大于6.5 ku的大分子肽及蛋白质组成,酶解物则主要由分子量为0.3~0.6 ku的小肽及0.6~6.5 ku的多肽组成;相较于过度酶解,适度酶解能更好的改善MLP的抗氧化活性;多肽得率与自由基清除能力显著正相关(r=0.916~0.985);6种蛋白酶中,碱性蛋白酶、中性蛋白酶及复合蛋白酶的酶解物抗氧化活性显著优于MLP及其他三种蛋白酶解物;中性蛋白酶单独酶解物的抗氧化活性显著优于双酶、三酶复合酶解物。对中性蛋白酶的单酶酶解条件进行优化,结果表明底物浓度为20 mg/mL,E/S为1%(W/W),用中性蛋白酶酶解2 h所得的酶解物(NH)的抗氧化活性最高,后期研究中可选用中性蛋白酶制备桑叶蛋白抗氧化肽。NH或许可以作为食品中较有潜力的抗氧化剂。 展开更多

关键词 桑叶 蛋白质 酶解物 抗氧化 分子量分布

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桑叶蛋白饮料的研制 被引量：5

13

作者 祁芳 杜昕 +2 位作者 张丽 秦瑞博 刘松青 《食品工业》 CAS 2021年第10期68-73,共6页

为提高桑叶浸提液中蛋白质的质量分数、优化桑叶蛋白饮品配方,采用超声辅助水浴法,考察超声温度、超声时间、固液比、水浴温度、水浴时间对桑叶浸提液中蛋白质质量分数的影响,并在单因素试验基础上进行响应面试验,得到最佳提取工艺参数... 为提高桑叶浸提液中蛋白质的质量分数、优化桑叶蛋白饮品配方,采用超声辅助水浴法,考察超声温度、超声时间、固液比、水浴温度、水浴时间对桑叶浸提液中蛋白质质量分数的影响,并在单因素试验基础上进行响应面试验,得到最佳提取工艺参数:超声温度42℃、超声时间40 min、固液比1︰50 (g/mL)、水浴温度60℃、水浴时间80 min。桑叶浸提液中蛋白质质量分数为2.189%。以桑叶浸提液为主要原料研制桑叶蛋白饮品,以感官评价为指标,探究桑叶浸提液、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸对桑叶蛋白饮品质量的影响,通过Box-Behnken优化试验得出桑叶蛋白饮品的最佳配方:桑叶浸提液添加量35%、蜂蜜添加量8.8%、白砂糖添加量3%、柠檬酸添加量0.20%。 展开更多

关键词 桑叶蛋白质 超声辅助 桑叶蛋白饮品

原文传递

桑叶蛋白的提取及EDTA-2Na对其浸提过程的影响 被引量：6

14

作者 杨田 张天宝 +2 位作者 冀华 郑文雅 潘登奎 《中国农学通报》 CSCD 2014年第10期57-61,共5页

为探索非变性原理提取桑叶蛋白的最佳条件,采用Na2HPO4-柠檬酸缓冲液提取桑叶蛋白,并进行蛋白质降解速度分析。通过4因素3水平正交试验对料液比、提取时间、提取温度、浸提液pH 4个因素进行优化,以叶蛋白得率、叶蛋白提取率为指标,得到... 为探索非变性原理提取桑叶蛋白的最佳条件,采用Na2HPO4-柠檬酸缓冲液提取桑叶蛋白,并进行蛋白质降解速度分析。通过4因素3水平正交试验对料液比、提取时间、提取温度、浸提液pH 4个因素进行优化,以叶蛋白得率、叶蛋白提取率为指标,得到提取桑叶蛋白的最佳工艺参数。结果表明,桑叶蛋白提取的优化工艺条件为:pH 7.6,料液比1:10,提取时间25 min,提取温度15℃。因新鲜叶片打浆时会破坏细胞壁,使细胞中的蛋白质在自溶酶的作用下发生分解,导致叶蛋白的提取率降低。为进一步提高桑叶蛋白的提取率,在最佳提取条件下,在打浆前向提取液中加入一定量的EDTA-2Na作为蛋白酶抑制剂,通过观察不同浓度EDTA-2Na作用下蛋白质的降解曲线,寻找EDTA-2Na的最适浓度,最终表明5 mmol/L的EDTA-2Na可最大限度降低浸提过程中蛋白质的降解。 展开更多

关键词 桑叶 蛋白质 NA2 HPO4-柠檬酸缓冲液 EDTA-2Na 蛋白酶抑制剂

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90份桑树种质资源桑叶品质的综合评价 被引量：2

15

作者 邹湘月 李章保 +5 位作者 李霞 叶添梅 邵元元 米雅兰 艾均文 李飞鸣 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期313-323,共11页

为了筛选出适合桑叶多化元开发利用的桑资源品种,选取90份核心桑树种质的桑叶为试验材料,测定其总多糖和总蛋白含量及抗氧化活性,并基于CRITIC客观赋值法进行综合评价。结果表明,90份桑资源中,桑叶多糖质量比为7.21~27.37 mg/g,蛋白质... 为了筛选出适合桑叶多化元开发利用的桑资源品种,选取90份核心桑树种质的桑叶为试验材料,测定其总多糖和总蛋白含量及抗氧化活性,并基于CRITIC客观赋值法进行综合评价。结果表明,90份桑资源中,桑叶多糖质量比为7.21~27.37 mg/g,蛋白质质量比为68.54~324.72 mg/g;DPPH自由基清除能力介于0.14~10.09 mg/g(VC当量)之间,ABTS自由基清除能力介于0.20~2.01 mg/g(VC当量)之间。经CRITIC客观赋值法加权得分评价后,筛选出阿克苏白桑、湘7920、湘456、黄鲁桑、嘉陵30号等优势桑资源品种,其中阿克苏白桑和嘉陵30号叶片的多糖和蛋白含量俱高,可作为多糖和蛋白类药食产品开发原料来源。 展开更多

关键词 桑叶 多糖 蛋白质 抗氧化活性 CRITIC客观赋值法

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桑叶和桑椹不同配方饲料对黑水虻幼虫生长性能的影响 被引量：1

16

作者 焦万琳 袁敏维 +7 位作者 潘家婵 贝桐 杨镇聪 段鑫雨 马崇 易辉玉 田铃 黄志君 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期378-384,共7页

桑叶、桑椹有着极高的营养价值和丰富的活性物质,而每年有大量废弃桑叶和落果未被利用,利用其进行黑水虻饲养可为生产高品质可食用的黑水虻提供新的途径。本研究以桑叶、发酵桑叶、桑椹为基础饲料,辅以不同比例的花生麸、米糠配制成不... 桑叶、桑椹有着极高的营养价值和丰富的活性物质,而每年有大量废弃桑叶和落果未被利用,利用其进行黑水虻饲养可为生产高品质可食用的黑水虻提供新的途径。本研究以桑叶、发酵桑叶、桑椹为基础饲料,辅以不同比例的花生麸、米糠配制成不同配方饲料饲养黑水虻,并测定预蛹前幼虫的生长指标、饲料转化率和蛋白质含量。结果表明:在桑椹中添加30%花生麸喂养黑水虻幼虫可显著提高预蛹前黑水虻幼虫体质量和饲料转化率,每100只虫增重为22.5 g,比对照组(盖氏饲料)高32.2%,饲料转化率提升至54.7%,比对照组高324.0%。发酵桑叶喂养黑水虻幼虫可以显著提高黑水虻幼虫粗蛋白含量,质量分数可高达47.2%,比对照组高6.5%。研究结果可为有效利用废弃桑叶和桑椹落果饲养高蛋白含量黑水虻幼虫提供参考。 展开更多

关键词 桑叶 桑椹 黑水虻 生长性能 蛋白质

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桑叶蛋白超声提取联合超滤纯化工艺优化及其营养评价 被引量：1

17

作者 吴雅茹 陈贵茹 +1 位作者 雷建都 王璐莹 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第16期236-245,共10页

以桑叶为原料研究了超声提取联合超滤法制备桑叶蛋白营养成分的工艺。采用响应面试验对超声辅助提取桑叶蛋白制备桑叶蛋白粗提液的工艺条件进行优化,桑叶蛋白粗提液通过超滤纯化、浓缩桑叶蛋白成分,并利用正交试验优化超滤工艺中膜通量... 以桑叶为原料研究了超声提取联合超滤法制备桑叶蛋白营养成分的工艺。采用响应面试验对超声辅助提取桑叶蛋白制备桑叶蛋白粗提液的工艺条件进行优化,桑叶蛋白粗提液通过超滤纯化、浓缩桑叶蛋白成分,并利用正交试验优化超滤工艺中膜通量。参考GB 5009.124-2016食品安全国家标准食品中方法测定超声提取联合超滤法制备固体粗蛋白的氨基酸组成成分,并进一步进行营养价值分析。结果表明,液料比为29:1 mL/g,360 W超声15 min,42℃水浴加热34 min为最适宜的提取条件,蛋白得率可达5.56%;采用超滤膜超滤处理桑叶蛋白粗提液,最优纯化条件为操作压力:0.6 MPa,粗提液稀释1倍,浓缩比4:1,在此条件下,膜通量为21.40 L/m^(2)·h,所得固体蛋白纯度可达35%以上;超声提取联合超滤技术制备的固体桑叶蛋白总氨基酸含量为22.22 g/100 g,且必需氨基酸占总氨基酸的比值、必需氨基酸占非必需氨基酸的比值均高于粮农组织/世界卫生组织成人模式数值。超声提取联合超滤法可有效提取、纯化桑叶中的蛋白成分,所制取的桑叶蛋白具备良好的营养价值,可满足成人营养需求。 展开更多

关键词 桑叶 蛋白 超声提取 超滤 纯化

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桑叶提取物基于PI3K/AKT通路对2型糖尿病大鼠的作用研究 被引量：1

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作者 陈雪 苏俊平 白婧 《临床和实验医学杂志》 2023年第8期795-800,共6页

目的分析桑叶提取物基于磷脂酰肌醇3-激酶(PI3K)/蛋白激酶B(AKT)通路对2型糖尿病大鼠的作用。方法将桑叶风干后粉碎成粉末,萃取、洗涤、洗脱并室温蒸发下得到干燥提取物。选取46只SPF级SD大鼠,随机选取10只大鼠作为空白组,另外36只建立... 目的分析桑叶提取物基于磷脂酰肌醇3-激酶(PI3K)/蛋白激酶B(AKT)通路对2型糖尿病大鼠的作用。方法将桑叶风干后粉碎成粉末,萃取、洗涤、洗脱并室温蒸发下得到干燥提取物。选取46只SPF级SD大鼠,随机选取10只大鼠作为空白组,另外36只建立2型糖尿病模型。采用腹腔一次性注射40 mg/kg链脲佐菌素建立2型糖尿病模型。将建模成功30只大鼠按照随机数字表法分为模型组、低剂量组、高剂量组,各10只。空白组、模型组大鼠注射相同剂量的0.9%氯化钠溶液,低剂量组大鼠给予0.1 mL/100 g桑叶提取物,高剂量组大鼠给予0.4 mL/100 g桑叶提取物;空白组喂普通饲料,模型组、低剂量组、高剂量组喂高脂高糖饲料。观察大鼠一般情况和病理形态;比较大鼠的空腹血糖(FBG)、血脂[甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)]、胰岛素水平及HOMA-IR指数、生化指标[超氧化物岐化酶(SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛]水平,并比较PI3K、AKT mRNA表达量以及PI3K/AKT通路蛋白表达量。结果与空白组相比,模型组、低剂量组、高剂量组的FBG、胰岛素、甘油三酯、总胆固醇、LDL-C、丙二醛水平、HOMA-IR指数、PI3K、AKT mRNA表达量、PI3K、p-PI3K、AKT、p-AKT表达量升高,HDL-C、SOD、T-AOC水平降低,差异均有统计学意义(P<0.05)。与模型组相比,低剂量组和高剂量组的FBG、胰岛素、甘油三酯、总胆固醇、LDL-C、丙二醛水平、HOMA-IR指数、PI3K、AKT mRNA表达量、PI3K、p-PI3K、AKT、p-AKT表达量降低,HDL-C、SOD、T-AOC水平升高,差异均有统计学意义(P<0.05)。与低剂量组相比,高剂量组的FBG、胰岛素、甘油三酯、总胆固醇、LDL-C、丙二醛水平、HOMA-IR指数、PI3K、AKT mRNA表达量、PI3K、p-PI3K、AKT、p-AKT表达量降低,HDL-C、SOD、T-AOC水平升高,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论桑叶提取物可改善2型糖尿病大鼠� 展开更多

关键词 大鼠 桑叶提取物 磷脂酰肌醇3-激酶 蛋白激酶B 2型糖尿病 血糖

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桑叶蛋白提取工艺优化及其酶解蛋白体外抗氧化活性 被引量：3

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作者 赵荣生 孙锡南 +1 位作者 王鑫 王宗成 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第22期138-144,152,共8页

为提高桑叶蛋白的得率和加强桑叶蛋白的开发利用,采用超声细胞破碎法提取桑叶蛋白,并研究桑叶酶解蛋白的体外抗氧化活性。考察浸提液的pH值、液料比、超声功率、破碎时间、浸提温度、浸提时间、浸提次数7个单因素对桑叶蛋白得率的影响,... 为提高桑叶蛋白的得率和加强桑叶蛋白的开发利用,采用超声细胞破碎法提取桑叶蛋白,并研究桑叶酶解蛋白的体外抗氧化活性。考察浸提液的pH值、液料比、超声功率、破碎时间、浸提温度、浸提时间、浸提次数7个单因素对桑叶蛋白得率的影响,并采用正交试验设计优化提取工艺。采用木瓜蛋白酶酶解桑叶蛋白,得到桑叶酶解蛋白,以DPPH自由基清除法和总还原能力的测定方法评价桑叶酶解蛋白体外抗氧化活性强弱。结果表明,最佳提取工艺条件:浸提液的pH值为8,液料比为12∶1(mL/g),超声功率200 W下处理5 min,在30℃下水浴15 min浸提2次,在此条件下,桑叶蛋白的得率为9.85%。桑叶酶解蛋白具有一定的还原能力,且对DPPH自由基具有较强的清除能力。 展开更多

关键词 桑叶蛋白 超声细胞破碎法 正交试验 酶解蛋白 抗氧化活性

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桑叶蛋白超声波辅助提取工艺优化及其氨基酸组分分析 被引量：2

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作者 杨雯雯 李轲 +2 位作者 王婷婷 贾娟 刘心如 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第18期106-113,共8页

研究桑叶蛋白的超声波辅助提取工艺,对其氨基酸组分进行分析。在单因素设计的基础上,采用响应面法对液料比、破碎时间、浸提时间、NaCl浓度4个因素进行优化,得到桑叶蛋白提取的最佳工艺:液料比43∶1(mL/g),破碎时间20 min,浸提时间40 mi... 研究桑叶蛋白的超声波辅助提取工艺,对其氨基酸组分进行分析。在单因素设计的基础上,采用响应面法对液料比、破碎时间、浸提时间、NaCl浓度4个因素进行优化,得到桑叶蛋白提取的最佳工艺:液料比43∶1(mL/g),破碎时间20 min,浸提时间40 min,NaCl浓度0.42%,此条件下桑叶蛋白的提取率为9.19%,提取的桑叶粗蛋白中的氨基酸种类丰富,至少含有17种氨基酸,必需氨基酸含量为29.11 g/100 g粗蛋白,占总氨基酸含量的37.6%,必需氨基酸(essential amino acids,EAA)/非必需氨基酸(non-essential amino acids,NEAA)为0.603,接近于FAO/WHO标准规定的必需氨基酸含量40%和EAA/NEAA值0.614。因而桑叶蛋白营养价值较高,是一种十分优良的蛋白质资源。 展开更多

关键词 桑叶 超声波辅助提取 桑叶蛋白 响应面 氨基酸

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