以菊花(Flos Chrysanthemi)、桑(Morus alba L.)叶和优质奶粉为原料,配以蔗糖,研究了发酵生产天然保健型酸奶的工艺条件以及桑菊提取液的制备方法,并对产品质量作出评价。通过单因素试验和正交试验确定了桑菊酸奶发酵的最佳工艺条件为:...以菊花(Flos Chrysanthemi)、桑(Morus alba L.)叶和优质奶粉为原料,配以蔗糖,研究了发酵生产天然保健型酸奶的工艺条件以及桑菊提取液的制备方法,并对产品质量作出评价。通过单因素试验和正交试验确定了桑菊酸奶发酵的最佳工艺条件为:桑、菊提取液添加量25%(桑叶提取液10%、菊花提取液15%)(V/V),蔗糖添加量7%(W/V),凝固剂CMC-Na添加量0.1%(W/V),接种量5%(保加利亚乳杆菌2%、嗜热链球菌3%)(V/V)。展开更多
该文旨在探究桑叶粉[Mulberry(Morus alba L.)Leaf Powder]对中华鳖(Truogx sinensis)生长性能、肝功能及血清抗氧化能力的影响。试验选取120只体重一致的中华鳖幼鳖,随机分为两组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加,试验为期6...该文旨在探究桑叶粉[Mulberry(Morus alba L.)Leaf Powder]对中华鳖(Truogx sinensis)生长性能、肝功能及血清抗氧化能力的影响。试验选取120只体重一致的中华鳖幼鳖,随机分为两组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加,试验为期60 d。结果表明:与对照组相比,试验组中华鳖的体形、内脏形态与颜色均未出现明显差别,内脏与体重比、肝脏与体重比等均无显著性差异(P>0.05);谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、超氧化物歧化酶活性(T-SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化酶(GSH-PX)没有显著性差异(P>0.05);而总抗氧化能力(T-AOC)试验组显著低于对照组(P<0.05)。提示饲料添加3%桑叶粉不影响中华鳖的生长性能和肝功能,但影响中华鳖的血清总抗氧化水平。展开更多
文摘以菊花(Flos Chrysanthemi)、桑(Morus alba L.)叶和优质奶粉为原料,配以蔗糖,研究了发酵生产天然保健型酸奶的工艺条件以及桑菊提取液的制备方法,并对产品质量作出评价。通过单因素试验和正交试验确定了桑菊酸奶发酵的最佳工艺条件为:桑、菊提取液添加量25%(桑叶提取液10%、菊花提取液15%)(V/V),蔗糖添加量7%(W/V),凝固剂CMC-Na添加量0.1%(W/V),接种量5%(保加利亚乳杆菌2%、嗜热链球菌3%)(V/V)。
