辣木营养价值的开发利用 被引量：76

1

作者 段琼芬 李迅 +2 位作者 陈思多 马李一 安鑫南 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第29期12670-12672,共3页

辣木是一种生长于热带或亚热带地区的、生态价值和经济价值均较好的多用途速生乔木树种。辣木全株在很多方面都具有开发利用价值,辣木叶含有丰富的矿物元素、蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分,辣木种子含有约34%的辣木油、37%的蛋白质... 辣木是一种生长于热带或亚热带地区的、生态价值和经济价值均较好的多用途速生乔木树种。辣木全株在很多方面都具有开发利用价值,辣木叶含有丰富的矿物元素、蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分,辣木种子含有约34%的辣木油、37%的蛋白质以及甾醇等功能性物质。介绍了国内辣木产品开发的热点,重点讨论了辣木营养价值在动物饲料方面的应用,分析了辣木油的化学组成、理化性质及开发价值,展望了辣木在种植和食品方面的应用前景。 展开更多

关键词 辣木 饲料 辣木油 化学组成 食品 种植

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辣木油对小鼠抗紫外线损伤的保护作用 被引量：25

2

作者 段琼芬 杨莲 +3 位作者 李钦 段小花 林青 安鑫南 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期69-73,共5页

研究辣木油对小鼠抗紫外线损伤的保护作用,为开发防晒护肤品提供实验依据。采用中波（UVB 290-320 nm）和长波（UVA 320-400 nm）紫外线照射小鼠背部皮肤及双耳,造成小鼠皮肤及双耳灼伤水肿模型,以皮指数、耳指数、表皮厚度及皮肤组织... 研究辣木油对小鼠抗紫外线损伤的保护作用,为开发防晒护肤品提供实验依据。采用中波（UVB 290-320 nm）和长波（UVA 320-400 nm）紫外线照射小鼠背部皮肤及双耳,造成小鼠皮肤及双耳灼伤水肿模型,以皮指数、耳指数、表皮厚度及皮肤组织病理学等指标评价辣木油对该模型的保护作用。结果显示辣木油组小鼠的耳指数、皮指数、表皮厚度均低于模型组且有显著性差异,能明显抑制紫外线射伤所致小鼠皮肤表皮角质化与浸润,抑制真皮层组织病理改变,提示了辣木油具有抗紫外线损伤的功能即防晒功能。 展开更多

关键词 辣木油 紫外线 防晒 表皮 真皮 病理

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辣木油对家兔皮肤创伤的保护作用 被引量：16

3

作者 段琼芬 李钦 +5 位作者 林青 段小花 杨莲 张重权 马李一 王有琼 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2011年第1期159-162,共4页

观察辣木油对家兔皮肤创伤愈合的影响。取健康大耳白兔18只,随机分为空白对照组、京万红组和辣木油组,将背部左右侧各切取直径2.35 cm大小的皮肤,深及皮下筋膜,造成创伤模型,每天涂药1次,测定创面面积,计算愈合率和愈合时间;于术后的第... 观察辣木油对家兔皮肤创伤愈合的影响。取健康大耳白兔18只,随机分为空白对照组、京万红组和辣木油组,将背部左右侧各切取直径2.35 cm大小的皮肤,深及皮下筋膜,造成创伤模型,每天涂药1次,测定创面面积,计算愈合率和愈合时间;于术后的第3 d、7 d、10 d,切取涂药部位和空白未涂药部位皮肤全层,制片,作HE染色后镜下观察创面组织形态学的改变并进行皮肤病变程度的分级。结果显示辣木油可加速创面愈合,缩短愈合时,减轻组织的病理变化。提示了辣木油能够促进家兔皮肤创伤的愈合。 展开更多

关键词 辣木油 家兔 皮肤 创面 愈合

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辣木油的抗氧化稳定性研究 被引量：15

4

作者 段琼芬 马李一 +3 位作者 余建兴 张重权 王有琼 安鑫南 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期112-115,共4页

研究温度、光照时间对辣木油抗氧化稳定性的影响,以此选择合理的保存方式。用石油醚浸出法制成辣木油试样,以过氧化值(POV)为试验指标,采用Sehaal烘箱法和室内自然光照射法进行试验,测定不同温度和不同受热、光照时间下的POV值并计算氧... 研究温度、光照时间对辣木油抗氧化稳定性的影响,以此选择合理的保存方式。用石油醚浸出法制成辣木油试样,以过氧化值(POV)为试验指标,采用Sehaal烘箱法和室内自然光照射法进行试验,测定不同温度和不同受热、光照时间下的POV值并计算氧化诱导时间。结果表明:不同受热时间下测得的POV值之间的差异性不显著,而不同光照时间的POV值则具有显著性差异,说明辣木油对温度比较稳定,但对光照则相反,光照时间越长抗氧化的稳定性就越差,光照氧化诱导时间仅为3.5d。提示了辣木油应在20℃左右保存并特别注意避光,在此条件下的货架期可达304d。 展开更多

关键词 辣木油 氧化性 过氧化值 诱导时间 贮存

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冷榨法和酶解法提取辣木油的应用领域研究 被引量：2

5

作者 张言 高定烽 +5 位作者 李思敏 石峰 熊华斌 高云涛 李晓芬 张东华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期157-160,共4页

对冷榨法和酶解法提取的辣木油进行氧化稳定性、维生素E含量和清除DPPH自由基能力分析,探讨不同方法提取的辣木油的最适应用领域。结果表明:冷榨辣木油在120℃的氧化稳定性达到34. 23 h,酶解辣木油在100℃时的氧化稳定性仅为3. 64 h;冷... 对冷榨法和酶解法提取的辣木油进行氧化稳定性、维生素E含量和清除DPPH自由基能力分析,探讨不同方法提取的辣木油的最适应用领域。结果表明:冷榨辣木油在120℃的氧化稳定性达到34. 23 h,酶解辣木油在100℃时的氧化稳定性仅为3. 64 h;冷榨辣木油中几乎不含维生素E,酶解辣木油维生素E含量为66. 7μg/m L;酶解辣木油清除DPPH自由基的IC_(50)为31. 98μL,远低于冷榨辣木油的134. 81μL,说明酶解辣木油清除DPPH自由基的能力显著高于冷榨辣木油的;未经精制的冷榨辣木油呈深黄色且有一定的难闻气味,而酶解辣木油则呈浅黄色且清亮、无异味。鉴于以上特点,冷榨法提取的辣木油在烘培和煎炸甚至工业用油等方面具有较好的开发和应用前景,酶解法提取的辣木油更适合用于化妆品用油。 展开更多

关键词 辣木油 冷榨法 酶解法 氧化稳定性 维生素E 自由基清除能力 应用领域

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用UPLC-MS/MS测定不同产地辣木油中游离油酸的含量 被引量：1

6

作者 邓云 杨敏 +4 位作者 朱艳琴 杜萍 刘春侠 贺与平 刘进 《昆明理工大学学报（自然科学版）》 CAS 2017年第5期74-78,共5页

建立辣木油中油酸的UPLC-MS/MS测定方法.采用Waters液质联用仪,色谱柱为Acquity UPLC BEH C18柱(50 mm×2.1 mm,1.7μm);以0.1%甲酸溶液-乙腈(5∶95)为流动相,柱温40℃;流速0.4 m L/min;ESI+,多反应监测模式(MRM),监测离子为m/z 284... 建立辣木油中油酸的UPLC-MS/MS测定方法.采用Waters液质联用仪,色谱柱为Acquity UPLC BEH C18柱(50 mm×2.1 mm,1.7μm);以0.1%甲酸溶液-乙腈(5∶95)为流动相,柱温40℃;流速0.4 m L/min;ESI+,多反应监测模式(MRM),监测离子为m/z 284.321 9→m/z46.025 7(定量),m/z 284.321 9→m/z 43.034 3和m/z 284.321 9→m/z 57.078 9(定性).标准曲线为Y=2.027 23×108X-128 016(r=0.999 642),油酸在0.262 48~6.562μg/m L内线性关系良好,平均回收率为97.45%.本方法简便、快速,结果准确,可用于辣木油的质量控制. 展开更多

关键词 UPLC-MS/MS 辣木油 油酸 质量控制

原文传递

辣木籽油的超临界CO_2萃取及其化学成分分析 被引量：38

7

作者 段琼芬 刘飞 +4 位作者 罗金岳 马李一 王有琼 张重权 赵虹 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期76-79,共4页

研究了超临界CO2流体萃取辣木籽油的工艺条件并对其化学成分进行了分析。考察了在超临界CO2条件下，萃取时间、萃取压力、萃取温度、CO2流量和分离温度等因素对出油率的影响，并通过正交试验优化得到最佳工艺条件，最后用GC—MS法测定... 研究了超临界CO2流体萃取辣木籽油的工艺条件并对其化学成分进行了分析。考察了在超临界CO2条件下，萃取时间、萃取压力、萃取温度、CO2流量和分离温度等因素对出油率的影响，并通过正交试验优化得到最佳工艺条件，最后用GC—MS法测定辣木籽油的化学组成。结果显示最佳工艺条件为：萃取时间180mm，萃取压力20MPa，CO2流量20kg／h，萃取温度35℃，分离温度40℃，在此条件下出油率为36．3％，提取率为97％。GC—MS测定结果显示辣木籽油主要由脂肪酸组成。总的质量分数为92％，其中含油酸65．63％；此外还含有1％～3％的饱和烃（1．07％）、醛和醚（1．76％）、酯（2．85％），1．95％的菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇和岩藻甾醇。揭示了用超临界CO2法萃取辣木籽油是可行的；辣木籽油是一种富含油酸、甾醇等功能性成分的植物油。 展开更多

关键词 辣木籽油 萃取 超临界CO2 GC—MS

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辣木籽油食用安全性毒理学评价 被引量：32

8

作者 段琼芬 马李一 +2 位作者 王有琼 张重权 赵虹 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期48-52,共5页

以SD大鼠和昆明系小鼠为试验动物进行急性毒性、遗传毒性和30 d喂养试验,研究辣木籽油的食用安全性。结果表明:急性毒性试验未发现动物有明显中毒症状与死亡;遗传毒性试验结果均为阴性;30 d喂养试验发现当喂食含有6%、12%辣木籽油饲料... 以SD大鼠和昆明系小鼠为试验动物进行急性毒性、遗传毒性和30 d喂养试验,研究辣木籽油的食用安全性。结果表明:急性毒性试验未发现动物有明显中毒症状与死亡;遗传毒性试验结果均为阴性;30 d喂养试验发现当喂食含有6%、12%辣木籽油饲料的雌、雄大鼠的血糖水平显著降低,喂食含有12%辣木籽油饲料的雄性大鼠的总蛋白水平显著降低,其他各项血液生化指标均无明显变化。因此,辣木籽油是安全无毒的可食用油脂。 展开更多

关键词 辣木籽油 毒理学 食用安全性

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辣木油抗紫外线性能研究 被引量：25

9

作者 段琼芬 马李一 +4 位作者 余建兴 张重权 王有琼 赵虹 安鑫南 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期118-121,共4页

研究辣木(Moringa oleifera Lam.)种子油抗紫外线的性能。采用冷榨法、精制法和溶剂浸提法制得未精制油、精制油和溶剂油3种样品,溶于石油醚中制成不同质量浓度的待测液,上机测定紫外最大吸收波长。用40W紫外灯照射待测液,上机进行紫外... 研究辣木(Moringa oleifera Lam.)种子油抗紫外线的性能。采用冷榨法、精制法和溶剂浸提法制得未精制油、精制油和溶剂油3种样品,溶于石油醚中制成不同质量浓度的待测液,上机测定紫外最大吸收波长。用40W紫外灯照射待测液,上机进行紫外吸收带的测定、10%辣木油吸收紫外线能力的测定、0.1%辣木油吸光度的测定。结果显示其紫外最大吸收波长为212nm;未精制油和溶剂油的抗紫外线性能比精制油好;10%～30%的辣木油可抵抗UVB、UVC射线,30%～100%的可抵抗UVA、UVB和UVC射线;10%的辣木油对短波和部分中波紫外射线有吸收作用;0.1%的辣木油能吸收UVC波段射线。表明辣木油具有抗紫外线性能。 展开更多

关键词 辣木油:紫外线 透光率 吸光度

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辣木籽中活性物质及其生理功能研究进展 被引量：16

10

作者 王丽虹 许悦 刘阳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第4期190-195,共6页

对辣木籽中的油脂、多糖、多酚和黄酮类等主要活性物质以及所对应的提取工艺和辣木籽所具有的生理功能研究进展进行综述,以期为辣木籽的重点研究方向、综合利用及合理开发提供借鉴。

关键词 辣木籽 辣木籽油 活性物质 生理功能

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水酶法提取辣木油的工艺研究 被引量：17

11

作者 马李一 余建兴 +6 位作者 张重权 王有琼 甘瑾 郑华 郭元亨 赵虹 段琼芬 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第3期53-56,共4页

通过中性蛋白酶水相溶剂中提取辣木油的单因素和正交试验,研究了影响辣木油水酶法提取的主要因素,得出了水酶法提取辣木油的最佳工艺条件。研究结果表明,最佳条件为:酶用量为辣木籽质量的3.0%,液料比9∶1(mL∶g),温度50℃,孵育时间18 h... 通过中性蛋白酶水相溶剂中提取辣木油的单因素和正交试验,研究了影响辣木油水酶法提取的主要因素,得出了水酶法提取辣木油的最佳工艺条件。研究结果表明,最佳条件为:酶用量为辣木籽质量的3.0%,液料比9∶1(mL∶g),温度50℃,孵育时间18 h,pH值5.0的条件下,辣木油平均得率超过28.6%。 展开更多

关键词 辣木油 提取方法 中性蛋白酶 水酶法

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超声波辅助溶剂萃取辣木籽油条件优化 被引量：15

12

作者 段琼芬 余建兴 +3 位作者 马李一 张重权 王有琼 赵虹 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期92-95,共4页

用超声波辅助溶剂萃取辣木籽油,以出油率为评价标准,优化萃取过程的最佳工艺条件。通过4个因素的单因素试验、正交试验以及验证试验,优化出了影响辣木籽出油率的主要因素水平和最佳工艺条件。结果显示,超声波辅助溶剂萃取辣木籽油的最... 用超声波辅助溶剂萃取辣木籽油,以出油率为评价标准,优化萃取过程的最佳工艺条件。通过4个因素的单因素试验、正交试验以及验证试验,优化出了影响辣木籽出油率的主要因素水平和最佳工艺条件。结果显示,超声波辅助溶剂萃取辣木籽油的最佳条件为:溶剂石油醚,提取次数2次,提取时间40 min,超声波频率28 kHz,液料比8∶1(V/W),在此条件下,辣木籽的平均出油率为35.85%,提取率96%,表明超声波辅助溶剂萃取法是一种可用于萃取辣木籽油的适宜方法。 展开更多

关键词 辣木籽油 超声波 萃取 出油率

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超声波辅助提取辣木油的工艺研究 被引量：15

13

作者 余建兴 马李一 +1 位作者 赵春 段琼芬 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期64-67,共4页

本实验通过超声波辅助提取辣木油的正交试验,研究了影响辣木油提取的主要因素,以及辣木油超声波辅助提取的最佳萃取工艺。结果表明,在提取次数2次、提取时间40min、超声波频率28kHz、液料比8:1(V/m)的条件下,辣木油平均得率为35.85%(占... 本实验通过超声波辅助提取辣木油的正交试验,研究了影响辣木油提取的主要因素,以及辣木油超声波辅助提取的最佳萃取工艺。结果表明,在提取次数2次、提取时间40min、超声波频率28kHz、液料比8:1(V/m)的条件下,辣木油平均得率为35.85%(占辣木种子含油率的96%)。 展开更多

关键词 辣木油 提取方法 超声波萃取

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辣木精油对黑腹果蝇寿命及SOD和MDA的影响 被引量：12

14

作者 彭晓云 李均祥 张明 《湖北农业科学》 北大核心 2009年第3期555-557,共3页

研究了辣木精油对果蝇寿命及各代果蝇体内超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)的影响。结果表明,各浓度组果蝇的半数死亡时间、平均寿命及平均最高寿命均较对照组长(P<0.05或P<0.01);随着喂饲时间增长和浓度的增加,果蝇体内的SOD活... 研究了辣木精油对果蝇寿命及各代果蝇体内超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)的影响。结果表明,各浓度组果蝇的半数死亡时间、平均寿命及平均最高寿命均较对照组长(P<0.05或P<0.01);随着喂饲时间增长和浓度的增加,果蝇体内的SOD活力明显增强,MDA含量明显下降。辣木精油具有高度抗氧化能力,可清除体内自由基,使果蝇寿命延长。 展开更多

关键词 辣木精油 果蝇 超氧化物歧化酶 丙二醛

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辣木籽种仁氨基酸组成、矿质元素及油脂脂肪酸成分分析 被引量：11

15

作者 付晓娜 苏霁玲 +4 位作者 张凯 侯英 刘祥义 徐娟 朱国磊 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第8期72-75,共4页

采用国标方法对辣木籽种仁的氨基酸组成、矿质元素及油脂脂肪酸成分进行分析。结果表明:辣木籽种仁粗脂肪含量为25.5%,粗蛋白质含量为37.11%;辣木籽种仁中17种氨基酸的总含量为33.48%,7种人体必需氨基酸占氨基酸总含量的29.63%;辣木籽... 采用国标方法对辣木籽种仁的氨基酸组成、矿质元素及油脂脂肪酸成分进行分析。结果表明:辣木籽种仁粗脂肪含量为25.5%,粗蛋白质含量为37.11%;辣木籽种仁中17种氨基酸的总含量为33.48%,7种人体必需氨基酸占氨基酸总含量的29.63%;辣木籽种仁中含有丰富的常量元素,属于高钾低钠食品;微量元素中Zn元素含量较高,为41.970μg/g;重金属元素含量符合国家限量标准;辣木籽油主要含有油酸(70.85%)、棕榈酸(5.43%)、山嵛酸(8.38%)等10种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为79.86%。辣木籽具有较高的食用和药用价值,具有很好的市场开发前景。 展开更多

关键词 辣木籽 辣木籽油 氨基酸 矿质元素 脂肪酸

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响应面法优化辣木籽油超声辅助提取工艺及其脂肪酸组成 被引量：9

16

作者 李美萍 李彩林 +1 位作者 张生万 张金才 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期14-18,共5页

以正己烷为提取溶剂,选取超声功率、提取温度、提取时间、料液比为影响因素进行单因素试验,在此基础上利用响应面法对超声辅助正己烷提取辣木籽油的工艺条件进行了优化,并对所得辣木籽油的脂肪酸组成进行了分析。结果表明:辣木籽油的最... 以正己烷为提取溶剂,选取超声功率、提取温度、提取时间、料液比为影响因素进行单因素试验,在此基础上利用响应面法对超声辅助正己烷提取辣木籽油的工艺条件进行了优化,并对所得辣木籽油的脂肪酸组成进行了分析。结果表明:辣木籽油的最佳提取工艺条件为料液比1∶9、提取时间39 min、提取温度35℃、超声功率120 W,在此条件下辣木籽出油率为36. 10%,提取效率达96. 52%;辣木籽油经气相色谱-质谱联用技术分析共鉴定出21种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸11种(含量80. 10%),饱和脂肪酸10种(含量19. 89%),且单不饱和脂肪酸油酸含量最高,为65. 94%,饱和脂肪酸棕榈酸含量次之,为7. 21%。 展开更多

关键词 辣木籽 辣木籽油 脂肪酸 响应面法 GC-MS

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超声波辅助提取辣木籽油的工艺优化及其脂肪酸分析 被引量：10

17

作者 丁鹏霞 李蓉 +2 位作者 李美萍 张生万 张金才 《山西农业科学》 2018年第3期453-457,共5页

采用超声波辅助溶剂法提取辣木籽油,以出油率为评价标准,通过单因素及正交试验,对辣木籽油的提取工艺进行系统优化,再采用气相色谱/质谱联用(GC/MS)技术对辣木籽油的脂肪酸成分进行分析鉴定。结果显示,超声波辅助溶剂提取辣木籽油的最... 采用超声波辅助溶剂法提取辣木籽油,以出油率为评价标准,通过单因素及正交试验,对辣木籽油的提取工艺进行系统优化,再采用气相色谱/质谱联用(GC/MS)技术对辣木籽油的脂肪酸成分进行分析鉴定。结果显示,超声波辅助溶剂提取辣木籽油的最佳工艺条件为:溶剂为石油醚、液料比8∶1(m L/g)、提取时间20 min、超声波功率90 W、超声波频率40 k Hz、提取温度35℃,在此条件下,辣木籽的平均出油率为36.10%,提取率为96.50%。经GC/MS分析,辣木籽油中确定脂肪酸结构的有20种,包括9种不饱和脂肪酸,其含量占脂肪酸总量的79.87%,其中,以单不饱和脂肪酸(MUFA)为主,且油酸的含量最高,为65.99%;还有一些多不饱和脂肪酸(PUFA),主要包括ω-6系列的亚油酸和ω-3系列的亚麻酸,具有较高的营养价值。由此揭示超声波辅助溶剂法提取辣木籽油是可行的,并为辣木籽油的进一步开发利用提供理论依据。 展开更多

关键词 辣木籽油 超声波辅助溶剂提取 气相色谱/质谱联用技术 脂肪酸

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辣木籽油在化妆品中的开发优势 被引量：9

18

作者 李业森 易国良 +1 位作者 褚观年 陈允卉 《广东化工》 CAS 2019年第12期85-85,103,共2页

分析冷榨法、精制法和溶剂浸提法等方法提取辣木籽油,探究辣木种籽油抗紫外线的性能。结果表明,辣木油能吸收紫外线,紫外测定最大吸收波长为212nm,因此具有抗紫外的能力。其中未精制和石油醚溶剂提取的辣木油的抗紫外能力比精制油好。... 分析冷榨法、精制法和溶剂浸提法等方法提取辣木籽油,探究辣木种籽油抗紫外线的性能。结果表明,辣木油能吸收紫外线,紫外测定最大吸收波长为212nm,因此具有抗紫外的能力。其中未精制和石油醚溶剂提取的辣木油的抗紫外能力比精制油好。由于辣木油有吸收紫外线特性,需避光贮藏,防止其生化成分的改变,可利用这个特性开发相关产品如防晒霜等。 展开更多

关键词 辣木籽油 化妆品 稳定性

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水酶法同时制备辣木籽油和水解蛋白的工艺研究 被引量：9

19

作者 汪国威 李明祥 +2 位作者 蒋璐 李扬 邓世明 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第1期105-108,共4页

采用水酶法从辣木籽中同时制备辣木籽油及水解蛋白。以辣木籽油及水解蛋白的得率为指标,综合考察酶的种类、酶解时间、酶解温度、料液比、酶用量及pH对得率的影响。在单因素试验基础上,确定了酶品种为中性蛋白酶,料液比为1︰9(g/mL)后,... 采用水酶法从辣木籽中同时制备辣木籽油及水解蛋白。以辣木籽油及水解蛋白的得率为指标,综合考察酶的种类、酶解时间、酶解温度、料液比、酶用量及pH对得率的影响。在单因素试验基础上,确定了酶品种为中性蛋白酶,料液比为1︰9(g/mL)后,然后以酶用量、酶解时间、酶解温度、pH为自变量,设计了四因素三水平的正交试验。结果表明,最佳工艺条件为:中性蛋白酶,料液比为1︰9(g/mL),酶用量为2.0%,酶解时间为4 h,酶解温度为45℃,pH为6。在此最佳条件下进行试验验证,平均综合评价分数为73.27,RSD=0.54%。工艺稳定可行。 展开更多

关键词 辣木籽油 水解蛋白 水酶法

原文传递

不同提取方式对辣木籽油品质影响分析 被引量：9

20

作者 吕秋冰 向泽攀 +3 位作者 徐向波 戢得蓉 邓兰 宋登高 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第3期226-231,共6页

采用索氏、超声波辅助、水酶法提取辣木籽油,并对不同提取方式所得辣木籽油进行理化性质、感官特性、紫外光谱、热稳定性、脂肪酸组成、营养成分比较分析。结果表明:水酶法提取辣木籽油的酸价和过氧化值都相对较低。水酶法所得辣木籽油... 采用索氏、超声波辅助、水酶法提取辣木籽油,并对不同提取方式所得辣木籽油进行理化性质、感官特性、紫外光谱、热稳定性、脂肪酸组成、营养成分比较分析。结果表明:水酶法提取辣木籽油的酸价和过氧化值都相对较低。水酶法所得辣木籽油对中波段紫外线具有较强的吸收。3种提取方式所得辣木籽油的熔融和结晶行为没有明显差异,水酶法提取的辣木籽油在空气气氛下的最大失重速率温度较低,为359.9℃。3种提取方式所得辣木籽油的脂肪酸组成没有较大差异,主要脂肪酸均为油酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸、花生酸。超声波辅助提取所得辣木籽油的α-V_E含量最高,达到0.945 mg/100 g。 展开更多

关键词 辣木籽油 提取方式 品质

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