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4种新疆单花蜜挥发性成分的SPME-GC-MS分析 被引量：23
1
作者 粟有志 谢丽琼 +2 位作者 王强 阿不都拉.阿巴斯 李冠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第24期293-299,共7页
采用固相微萃取(SPME)气质联用(GC-MS)分析新疆地区沙枣蜜、油菜蜜、葵花蜜以及棉花蜂蜜4种单花蜜的挥发性成分。结果表明:39份样品共检测出144种挥发性成分;芳樟醇、2-(1,1-二甲基)-环己醇和联苯为沙枣蜜的特征性挥发组分;雪松醇为油... 采用固相微萃取(SPME)气质联用(GC-MS)分析新疆地区沙枣蜜、油菜蜜、葵花蜜以及棉花蜂蜜4种单花蜜的挥发性成分。结果表明:39份样品共检测出144种挥发性成分;芳樟醇、2-(1,1-二甲基)-环己醇和联苯为沙枣蜜的特征性挥发组分;雪松醇为油菜蜜的特征性挥发物质;4-萜品醇、9-(3,3-二甲基-环氧乙烷-2-烷基)-2,7-二甲基-九碳-2,6-二烯醇、2-莰烯、1-甲基-4-异丙烯基苯、桃金娘烯醇、α,α,4-三甲基-2,4-环己二烯-1-甲醇、α-萜品醇为葵花蜜的特征性挥发物质,其中4-萜品醇是葵花蜜最显著的特征性挥发物质;3-苯基丙烯醛、3-苯基-2-丙烯醇为棉花蜜的特征性挥发组分。 展开更多
关键词 固相微萃取 单花蜜 挥发性成分 气相色谱-质谱联用
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单花蜜的化学成分研究进展 被引量：21
2
作者 赵立夫 徐云友 +2 位作者 董蕊 李慧萍 张晶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第7期330-334,共5页
蜂蜜具有广泛的药理活性,对其化学成分的研究日渐深入。本文将国内外对单花蜜中糖类、黄酮类、酚酸类及其他类化学成分的研究现状进行系统归纳整理,为识别蜂蜜的产地和种类,提高蜂蜜质量,食用安全性研究提供一定的参考。
关键词 蜂蜜 单花蜜 化学成分
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椴树蜜纯度鉴定及其抗氧化活性研究 被引量：2
3
作者 张孟历 张宏武 +3 位作者 贾红梅 于猛 王宝龙 邹忠梅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第1期55-59,共5页
测定东北地区收集的16批椴树蜜中椴树花粉占总花粉比例;并采用福林酚法测定各批次椴树蜜中的总酚含量;采用DPPH自由基清除法、ABTS+自由基清除法与铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)法测定各批次椴树蜜的总抗氧... 测定东北地区收集的16批椴树蜜中椴树花粉占总花粉比例;并采用福林酚法测定各批次椴树蜜中的总酚含量;采用DPPH自由基清除法、ABTS+自由基清除法与铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)法测定各批次椴树蜜的总抗氧化能力。结果表明:16批椴树蜜中椴树花粉占总花粉含量分别在7.14%~76.73%之间,椴树花粉含量可用于椴树蜜纯度鉴定,其中7个批次的椴树蜜判定为椴树单花蜜,9个批次椴树蜜为椴树杂花蜜;椴树单花蜜的总酚含量以没食子酸计在174.64μg/g~222.82μg/g,杂花蜜为223.73μg/g~329.18μg/g;DPPH法测得椴树单花蜜的IC50值为(46.61±10.91)g/L~(107.76±34.17)g/L,杂花蜜IC50值为(24.72±6.89)g/L~(76.75±8.09)g/L;测得椴树单花蜜ABTS+自由基清除能力以Trolox计为(0.14±0.07)mmol/kg~(0.43±0.10)mmol/kg,椴树杂花蜜ABTS+自由基清除能力为(0.25±0.01)mmol/kg~(0.56±0.04)mmol/kg;测得椴树单花蜜铁离子还原能力以FeSO4计为(1.96±0.08)mmol/kg~(2.82±0.08)mmol/kg,椴树杂花蜜铁离子还原能力以FeSO4计为(2.08±0.07)mmol/kg~(3.81±0.11)mmol/kg。结果显示,椴树蜜有一定的抗氧化活性,抗氧化活性与总酚含量呈正相关,但与椴树蜜纯度相关性不强。 展开更多
关键词 蜂蜜 椴树蜜 单花蜜 抗氧化活性 总酚含量
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微孔板改良法评价多种国内外单花蜜的体外抑菌活性 被引量：3
4
作者 王晶波 秦文 +4 位作者 杨倬 王丽媛 卓勤 宫照龙 沈葹 《中国食物与营养》 2019年第6期29-33,共5页
目的:开展国内外多种单花蜜体外抑菌活性差异的系统评价。方法:以无菌Mueller-HintonBroth培养基稀释得到3.75%~90%(w/v)不同浓度的单花蜜,采用96微孔板改良法,用空白无菌培养基和标准菌株作对照孔,测定18种单花蜜对金黄色葡萄球菌、沙... 目的:开展国内外多种单花蜜体外抑菌活性差异的系统评价。方法:以无菌Mueller-HintonBroth培养基稀释得到3.75%~90%(w/v)不同浓度的单花蜜,采用96微孔板改良法,用空白无菌培养基和标准菌株作对照孔,测定18种单花蜜对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和大肠埃希氏菌的最低抑菌浓度、最低杀菌浓度、迟缓期持续时间、对数期持续时间和最大细菌密度5个抑菌活性指标。结果:18种单花蜜均具有不同程度的抑菌活性,且抑菌生长曲线均优于标准菌株对照孔,延长了3种致病菌的迟缓期持续时间、缩短了对数期持续时间和降低了最大细菌密度,其中小茴香蜂蜜最低抑菌浓度为7.5%,最低杀菌浓度为15%,均优于麦卢卡蜂蜜。结论:96微孔板改良法灵敏、快速、客观、可直观显示不同的单花蜜具有抑菌活性差异,其中小茴香蜂蜜、葵花蜂蜜、椴树蜂蜜活性最为显著,本文为蜂蜜的功能评价与市场开发提供了科学依据。 展开更多
关键词 微孔板改良法 体外抑菌 小茴香蜂蜜 单花蜜
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单花种蜂蜜植物源黄酮标记物的研究进展 被引量：3
5
作者 王锦梅 程妮 +3 位作者 丰凡 邓建军 高慧 曹炜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期161-164,共4页
利用蜂蜜中特征成分来鉴别和标识不同种类单花种蜂蜜的植物源及其产地是当前蜂蜜研究的热点。文中介绍了黄酮化合物作为单花种蜂蜜植物源标记物的研究进展,旨在为我国单花种蜂蜜的溯源及其质量控制提供参考。
关键词 单花种蜂蜜 植物源 标记物 黄酮化合物
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蜂蜜花源酚酸标记物研究进展 被引量：1
6
作者 杜晓静 王锦梅 +2 位作者 袁佳玲 曹炜 雷兴生 《中国蜂业》 2012年第Z4期74-77,共4页
蜂蜜中的酚酸类化合物不仅具有抗氧化、抑菌消炎、抗肿瘤等功效,还可以作为蜜源真伪的鉴别指标。本文对单花种蜂蜜花源酚酸标记物的研究进行了综述。
关键词 单花种蜂蜜 酚酸 花源标记物
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甜叶菊单花蜜中酚类成分分析及含量的测定 被引量：1
7
作者 谢虹 陈云 梁建生 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2021年第11期193-199,共7页
以高效液相色谱-串联四极杆质谱分析仪,结合质谱分析及对比对照品或文献报道化合物的保留时间和质谱参数,在甜叶菊单花蜜中鉴定了23种酚类化合物。建立一种利用高效液相色谱法测定甜叶菊单花蜜中酚类含量的方法。结果表明,甜叶菊单花蜜... 以高效液相色谱-串联四极杆质谱分析仪,结合质谱分析及对比对照品或文献报道化合物的保留时间和质谱参数,在甜叶菊单花蜜中鉴定了23种酚类化合物。建立一种利用高效液相色谱法测定甜叶菊单花蜜中酚类含量的方法。结果表明,甜叶菊单花蜜中酚酸化合物主要包括龙胆酸、原儿茶酸、绿原酸、4-羟基苯甲酸、4-羟基苯乙酸、咖啡酸、丁香酸、ρ-香豆酸、鞣花酸、阿魏酸、苯甲酸、4-羟基苯甲酸甲酯、丁香酸甲酯、3,4-二甲氧基肉桂酸、肉桂酸等,以龙胆酸含量最高,4-羟基苯乙酸含量次之;类黄酮化合物主要包括槲皮素、柚皮素、芹菜素、山奈酚、香叶木素、异鼠李素、松属素、芫花素等,以槲皮素含量最高,柚皮素含量次之;单花蜜中酚酸和类黄酮含量分别为4644.92±41.87μg/100g和1372.72±10.86μg/100g。 展开更多
关键词 甜叶菊 单花蜜 酚类 酚酸 类黄酮 高效液相色谱法
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利用非糖物质快速鉴别单花蜂蜜
8
作者 范佳慧 岳锦萍 +2 位作者 杨蕴格 李意涵 任虹 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第2期263-270,113,共9页
本文利用非糖物质快速鉴别四种常见的单花蜂蜜(枸杞蜂蜜、荆条蜂蜜、枣花蜂蜜和洋槐蜂蜜)。利用固相萃取除糖提取蜂蜜非糖物质,并用高效液相色谱(HPLC)结合化学计量学进行蜂蜜花源的判定。发现了四种单花蜂蜜的非糖特征标志物。芦丁、... 本文利用非糖物质快速鉴别四种常见的单花蜂蜜(枸杞蜂蜜、荆条蜂蜜、枣花蜂蜜和洋槐蜂蜜)。利用固相萃取除糖提取蜂蜜非糖物质,并用高效液相色谱(HPLC)结合化学计量学进行蜂蜜花源的判定。发现了四种单花蜂蜜的非糖特征标志物。芦丁、丁香酸甲酯、阿魏酸的含量在四种蜂蜜中差异最大。对羟基苯甲酸和脱落酸在枸杞蜂蜜中平均含量分别为0.59μg/g和0.42μg/g,可作为枸杞蜂蜜的花源标志物;对香豆酸和肉桂酸在荆条蜂蜜中平均含量为0.08μg/g和0.05μg/g,可作为荆条蜂蜜的潜在花源标志物;阿魏酸、异阿魏酸是枣花蜂蜜的特征标志物,平均含量分别为0.40μg/g和0.76μg/g;洋槐蜂蜜的特征标志物是芦丁和丁香酸甲酯,平均含量为0.08μg/g和0.14μg/g。利用高效液相色谱指纹图谱结合化学计量学方法(主成分分析和判别分析),四种单花蜂蜜依据其花源被成功区分。本研究对蜂蜜真实性判定有重要参考价值,为后续蜂蜜真伪鉴别奠定基础。 展开更多
关键词 单花蜂蜜 非糖特征标志物 高效液相色谱(HPLC) 指纹图谱 化学计量学 真实性鉴别
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高效液相色谱测定蜂蜜中的脱落酸、黄酮和酚酸 被引量：27
9
作者 孙崇臻 王超 +2 位作者 蔡子哲 陈沿廷 吴希阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期281-285,共5页
用高效液相色谱-二极管阵列检测法测定荔枝蜜、龙眼蜜、枇杷蜜、椴树蜜、枣花蜜等8种单花蜜中的脱落酸以及没食子酸、咖啡酸、α-儿茶酸、p-香豆酸、芦丁、木犀草素等14种多酚。结果表明,不同种蜂蜜的脱落酸含量有明显的差异,荔枝蜜含... 用高效液相色谱-二极管阵列检测法测定荔枝蜜、龙眼蜜、枇杷蜜、椴树蜜、枣花蜜等8种单花蜜中的脱落酸以及没食子酸、咖啡酸、α-儿茶酸、p-香豆酸、芦丁、木犀草素等14种多酚。结果表明,不同种蜂蜜的脱落酸含量有明显的差异,荔枝蜜含量最高(1321.9μg/100g),野桂花蜜含量最低(16.4μg/100g);不同种蜂蜜其酚类物质分布不同,总多酚含量在325.3μg/100g(野桂花蜜)到2260.8μg/100g(龙眼蜜)之间,其中荔枝蜜的总黄酮含量最高,龙眼蜜的总酚酸含量最高;除山奈酚、芹菜素外,其他12种多酚在所有样品中均有检出,其中山奈酚仅在龙眼蜜、枇杷蜜、荔枝蜜、枣花蜜、紫云英蜜中检出,芹菜素在枇杷蜜、枣花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜中被检出;阿魏酸、杨梅酮、槲皮素在荔枝蜜中含量最高,枇杷蜜中含有较多的α-儿茶酸;龙眼蜜中含有较多的p-香豆酸、3,4-二甲氧基肉桂酸、木犀草素。本研究将脱落酸的检测与多酚检测相结合可以为蜂蜜的蜜种判别提供依据。 展开更多
关键词 蜂蜜 黄酮 酚酸 脱落酸 高效液相 单花蜜检测
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枇杷蜜中脱落酸、多酚的测定及其指纹图谱的研究 被引量：2
10
作者 孙崇臻 吴希阳 黄才欢 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期1797-1803,共7页
以我国不同产地的10种枇杷蜜中的脱落酸及没食子酸、原儿茶酸、p-香豆酸、阿魏酸、芦丁、柚皮素、山奈酚等13种酚类物质为检测对象,利用高效液相色谱-二极管阵列检测技术(HPLC-DAD)进行检测。采用Welch XtimateTMC18柱(250 mm×4.6 ... 以我国不同产地的10种枇杷蜜中的脱落酸及没食子酸、原儿茶酸、p-香豆酸、阿魏酸、芦丁、柚皮素、山奈酚等13种酚类物质为检测对象,利用高效液相色谱-二极管阵列检测技术(HPLC-DAD)进行检测。采用Welch XtimateTMC18柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以5%甲酸水及甲醇为流动相进行梯度洗脱,50 min内能较好地分离14种目标成分。利用中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2004A版)对所得的图谱数据进行相似度分析,制定枇杷蜜的标准指纹图谱。同时利用掺入不同含量油菜蜜的枇杷蜜图谱数据对标准指纹图谱进行了验证。结果表明,14种目标成分在各自浓度范围内相关性良好(r=0.9990～0.9999);不同品牌枇杷蜜总酚物质分布不同(从263.4μg/100 g到580.3μg/100 g蜂蜜),其中总酚酸含量平均为249.3μg/100 g蜂蜜,显著高于总黄酮的含量(平均为140.9μg/100 g);14种成分在枇杷蜜中的分布不同,其中芦丁、脱落酸、α-儿茶酸含量最高,三者占总物质含量的68.9%;相似度的对比分析可以成功区分出不同程度的枇杷蜜掺假。本研究结果适合枇杷蜜中脱落酸及酚类物质的快速分离检测,制定的枇杷蜜标准指纹图谱可以有效用于单花蜜的品种鉴别及掺假检测,对于枇杷蜜的功能性分析及质量控制有重要的借鉴。 展开更多
关键词 枇杷蜜 脱落酸 多酚 指纹图谱 高效液相 单花蜜检测
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