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题名响应面法优化发酵猴头菇多糖提取工艺研究
被引量：4
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作者
周向辉
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机构
商丘职业技术学院食品工程学院
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出处
《化学工程师》
CAS
2023年第5期10-14,52,共6页
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基金
河南省郑州市重大科技攻关项目(072SGZN12030)。
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文摘
为了考察益生菌发酵真菌产水溶性多糖的最佳提取工艺,以猴头菇为原料,格氏乳杆菌为发酵菌株,以发酵猴头菇多糖提取率为指标,研究了发酵时间、发酵温度以及接菌量对发酵猴头菇多糖提取率的影响。本研究利用水提醇沉提取法,在单因素实验的基础上,采用响应面法对发酵条件进行了优化。结果表明,提取发酵猴头菇多糖的最佳条件为发酵温度为35℃,发酵时间为45.5h,接菌量为4.2%,此条件下多糖提取率为(6.39±1.27)%。本研究为提取发酵猴头菇多糖提供了理论依据。
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关键词
猴头菇
多糖
水提醇沉提取法
提取率
响应面法
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Keywords
monkey head mushroom
polysaccharide
water extrattion and alcoholic precipitation extraction
extraction rate
response surface method
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分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名不同提取技术制备猴头菇提取物的抗氧化和抗菌活性
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作者
秦阳
黄莹
赵智丽
朱锐
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机构
三峡大学医学院
南方医科大学附属龙华人民医院药学部
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出处
《分子植物育种》
CAS
北大核心
2023年第9期3097-3106,共10页
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基金
深圳市龙华区医疗卫生机构2020年区级科研项目(2020018)资助。
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文摘
本研究旨在评估猴头菇(Hericium erinaceus)提取物的抗氧化和抗菌活性。通过带二极管阵列检测器的高效液相色谱法(HPLC-DAD)和气相色谱-质谱法(GC-MS)测定猴头菇中化学成分;通过抗氧化活性清除能力试验(DPPH)、自由基清除能力检测试剂盒(ABTS)和铁还原抗氧化能力(FRAP)测定猴头菇的抗氧化能力,并按照肉汤微稀释法以最小抑制浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和最小细菌浓度(minimum bacterial concentration,MBC)值测定抗菌性。结果显示,测定的样品在化学成分和生物活性方面存在差异。与干燥的组织相比,乙醇提取物中的化合物更为丰富。所分析的提取物中确定的化合物的含量受到用于提取的溶剂的影响。与水提取物和干燥的原料相比,乙醇提取物中这些物质的含量最高,特别是辛醇(969.71 mg/100 g)。同时,这种提取物显示出最强的抗氧化和抗菌活性。猴头菇样品在化学成分和生物活性方面有很大的不同。乙醇提取物确定的化合物的含量明显高于水提取物和原料,并且显示了最强的抗氧化和抗菌活性。
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关键词
猴头菇
提取物
抗氧化能力
抗菌活性
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Keywords
monkey head mushroom
Extract
Antioxidant capacity
Antibacterial activity
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
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