秋刀鱼制备黄嘌呤氧化酶抑制肽的工艺优化 被引量：16

1

作者 赵谋明 徐巨才 +3 位作者 刘洋 赵容钟 吴长平 苏国万 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第14期291-297,共7页

为探讨秋刀鱼制备黄嘌呤氧化酶(XOD,xanthine oxidase)抑制肽的最佳工艺,该文以氮回收率和体外XOD抑制活性为指标,首先通过单因素试验确定中性蛋白酶和胰酶为水解秋刀鱼制备XOD抑制肽的最佳蛋白酶。在此基础上,采用响应面分析法研究加... 为探讨秋刀鱼制备黄嘌呤氧化酶(XOD,xanthine oxidase)抑制肽的最佳工艺,该文以氮回收率和体外XOD抑制活性为指标,首先通过单因素试验确定中性蛋白酶和胰酶为水解秋刀鱼制备XOD抑制肽的最佳蛋白酶。在此基础上,采用响应面分析法研究加酶量、酶解时间和中性蛋白酶所占比例对酶解氮回收率及酶解产物XOD抑制活性的影响,进一步优化并最终确定了水解秋刀鱼制备XOD抑制肽的最优工艺:料液比1∶2(g/g),总加酶量0.3%(中性蛋白酶∶胰酶质量比=6∶4),在p H值7.0和55℃条件下酶解6 h,其理论氮回收率和酶解产物XOD抑制率分别为72.69%和30.32%,对应实际值分别为72.03%和30.96%,预测模型可靠性高,可用于秋刀鱼XOD抑制肽的酶法制备,为工业化利用秋刀鱼生产降尿酸肽提供一定的理论和技术指导。 展开更多

关键词 优化 酶 水解 黄嘌呤氧化酶 秋刀鱼 抑制肽 肽分子量

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卵形鲳鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及其工艺优化 被引量：4

2

作者 侯梦凡 胡晓 +3 位作者 杨贤庆 陈胜军 吴燕燕 许加超 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第23期185-192,共8页

以卵形鲳鲹为原料,采用不同蛋白酶对其进行水解以制备黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制肽。以水解度和XOD抑制活性为评价指标,在单因素试验的基础上结合响应面法优化了酶解法制备XOD抑制肽的工艺,并对酶解产物的分子质量分布和... 以卵形鲳鲹为原料,采用不同蛋白酶对其进行水解以制备黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制肽。以水解度和XOD抑制活性为评价指标,在单因素试验的基础上结合响应面法优化了酶解法制备XOD抑制肽的工艺,并对酶解产物的分子质量分布和氨基酸组成进行了分析。结果表明中性蛋白酶为最适用酶,确立的最佳酶解工艺条件为:料液比1∶3(g∶mL),酶解温度54℃,pH 7.0,酶解3.85 h,加酶量0.19%。在此条件下测得水解度和XOD抑制活性值分别为11.82%和52.41%,与预测值基本一致。该法制备所得的XOD抑制活性肽主要以分子质量<3000 Da的组分为主,占比为93.92%,其疏水氨基酸占比高达36.95%,亮氨酸、丙氨酸、缬氨酸和异亮氨酸含量较高。该研究可为卵形鲳鲹的精深加工和高值化利用提供指导。 展开更多

关键词 卵形鲳鲹 黄嘌呤氧化酶抑制肽 多肽 酶解工艺 肽分子质量 氨基酸分析

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鱼鳞抗氧化肽的酶法制备工艺及特性 被引量：16

3

作者 杨立 邹波 +1 位作者 李玓瓅 李春美 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期115-119,共5页

采用碱性蛋白酶(alcalase)水解草鱼鱼鳞制备鱼鳞抗氧化肽。用单因素及正交试验考察温度、加酶量、底物水平、酶解时间等因素对酶解反应的影响,确定最适条件。以肽得率、水解度和对羟自由基清除率为考察指标,得出酶解草鱼鱼鳞的较佳工艺... 采用碱性蛋白酶(alcalase)水解草鱼鱼鳞制备鱼鳞抗氧化肽。用单因素及正交试验考察温度、加酶量、底物水平、酶解时间等因素对酶解反应的影响,确定最适条件。以肽得率、水解度和对羟自由基清除率为考察指标,得出酶解草鱼鱼鳞的较佳工艺条件为温度55℃、底物水平10%、加酶量3%、时间5h、pH9.0;此时酶解液中鱼鳞肽得率为55.2%,羟自由基清除率为98.86%;高效液相色谱法测定鱼鳞抗氧化肽的相对分子质量排布,分子质量在1000D以下的占91.8%,等电点为2.6左右,在pH2～12的条件下溶解度均在98%以上,可广泛应用于食品中。 展开更多

关键词 鱼鳞 低分子质量抗氧化肽 工艺 分子质量分布

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小分子量胶原多肽的研究进展

4

作者 丁凡 王全杰 《明胶科学与技术》 CAS 2021年第3期128-131,共4页

本文介绍了小分子量胶原多肽的定义以及制备方法.同时对其现存和潜在的应用领域进行了简单概述。

关键词 小分子量胶原多肽 制备 应用领域

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Tricine-SDSP-AGE电泳分析小分子多肽 被引量：41

5

作者 王旭 何冰芳 +2 位作者 李霜 韦萍 欧阳平凯 《南京工业大学学报（自然科学版）》 CAS 2003年第2期79-81,共3页

研究旨在解决常规SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)对一些小分子多肽进行电泳分析过程中极易扩散丢失,常无着色带显示等问题。实验采用不同类型胶来电泳分析低分子量多肽,比较Tricine SDS PAGE电泳分析小分子多肽时的聚丙烯酰胺浓度和交联... 研究旨在解决常规SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)对一些小分子多肽进行电泳分析过程中极易扩散丢失,常无着色带显示等问题。实验采用不同类型胶来电泳分析低分子量多肽,比较Tricine SDS PAGE电泳分析小分子多肽时的聚丙烯酰胺浓度和交联度,为小分子多肽的分析与鉴定提供快速准确的条件。 展开更多

关键词 Tricine-SDS-PAGE 小分子多肽 蛋白质

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酶解鲐鱼蛋白制备低分子肽制品 被引量：17

6

作者 裘迪红 周涛 戴志远 《东海海洋》 2001年第2期63-68,共6页

介绍了以鲐鱼为原料 ,采用双酶水解技术 ,制备高质量的低分子肽粉末制品的最佳工艺。对鲐鱼水解液 4种脱苦脱腥的方法进行了比较 ,认为活性碳脱除法既可脱腥 ,又可脱苦、脱色 ,是鲐鱼水解液脱苦脱腥较好的方法。经正交试验得其最佳组合 ... 介绍了以鲐鱼为原料 ,采用双酶水解技术 ,制备高质量的低分子肽粉末制品的最佳工艺。对鲐鱼水解液 4种脱苦脱腥的方法进行了比较 ,认为活性碳脱除法既可脱腥 ,又可脱苦、脱色 ,是鲐鱼水解液脱苦脱腥较好的方法。经正交试验得其最佳组合 :每升水解液中活性碳的用量为 1 0 g;时间为 40 min;温度为 40℃。制品为一种淡黄色粉末 ,含有较多的二肽、三肽等低分子肽 ,氨基酸种类齐全 ,富含人体所需矿物质元素的高质量的食品原料。 展开更多

关键词 鲐鱼 低分子肽 蛋白质 双酶水解技术 活性碳

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酶解鱼鳞胶制备小分子多肽的研究 被引量：24

7

作者 涂宗财 陈剑兵 +1 位作者 刘伟 刘成梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期210-213,共4页

以鱼鳞为原料采用蛋白酶酶解,确定制备小分子多肽的最佳工艺条件。发现用混合蛋白酶进行阶段酶解效果最好;对两种脱苦、脱腥的方法进行了比较,发现用复配脱色剂比用活性碳优越;发现超滤分离技术和反渗透膜分离技术对水解液有纯化、浓缩... 以鱼鳞为原料采用蛋白酶酶解,确定制备小分子多肽的最佳工艺条件。发现用混合蛋白酶进行阶段酶解效果最好;对两种脱苦、脱腥的方法进行了比较,发现用复配脱色剂比用活性碳优越;发现超滤分离技术和反渗透膜分离技术对水解液有纯化、浓缩作用;最后经微胶囊化包埋喷雾干燥等技术得到的粉末制品含有较多的小分子多肽,是医药和食品的良好中间体产品。 展开更多

关键词 鱼鳞 阶段酶解 小分子多肽

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高盐稀态酱油酿造过程中蛋白质降解规律的研究 被引量：17

8

作者 李丹 崔春 +1 位作者 王娅琴 赵谋明 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期24-28,共5页

以高盐稀态酱油为研究对象,分析酿造过程中酱液的全氮、氨基酸态氮、肽分子量分布的变化情况,结合其与pH值、总酸、盐含量以及酱醪蛋白酶活力变化的相关性,探讨其蛋白质降解规律。结果表明:环境温度30℃左右,盐水浓度24°Bé/2... 以高盐稀态酱油为研究对象,分析酿造过程中酱液的全氮、氨基酸态氮、肽分子量分布的变化情况,结合其与pH值、总酸、盐含量以及酱醪蛋白酶活力变化的相关性,探讨其蛋白质降解规律。结果表明:环境温度30℃左右,盐水浓度24°Bé/20℃条件下,在发酵前15天各指标均发生显著变化。中性和酸性蛋白酶活力与全氮和氨基酸态氮的变化均具有极显著负相关性(P<0.01)。不同发酵阶段样品肽分子量以3～10ku为主,约占60%～70%。在发酵前15天,各肽段所占总肽量比例变化显著,之后基本保持动态平衡或略有变化。在整个酿造过程中酱液肽分子量分布整体上呈现一种复杂的动态变化规律。 展开更多

关键词 酱油 蛋白质降解 蛋白酶活力 肽分子量分布 规律

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用SDS-PAGE电泳测定豆粕酶解物中的低分子多肽分子量 被引量：10

9

作者 詹玉春 刘文斌 《畜牧与兽医》 北大核心 2004年第11期4-6,共3页

通过改进一般SDS PAGE电泳 (十二烷基硫酸钠 聚丙烯酰胺凝胶电泳 ) ,用Tricine (三羟甲基氨基甘氨酸 )代替甘氨酸作为尾随离子 ,在分离胶中加 8mol/L尿素 ,水浴加热染色、脱色 ,用 2层胶就可以测定豆粕酶解物中低分子多肽的分子量 。

关键词 SDS-PAGE 酶解产物 低分子多肽 分子量

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小分子阿胶肽的免疫调节作用 被引量：12

10

作者 梁荣 樊琛 +3 位作者 李燕 曾庆华 刘冉 郭兴峰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第22期306-310,315,共6页

目的:研究小分子阿胶肽(LMWPC)对小鼠免疫功能的调节作用。方法:采用凯氏定氮及高效凝胶色谱法分析LMWPC的蛋白质含量及分子量分布情况,利用小鼠血清溶血素滴度测定和小鼠脾细胞抗体生成实验,观察0.18、0.35和1.05 g/kg·bw剂量的LM... 目的:研究小分子阿胶肽(LMWPC)对小鼠免疫功能的调节作用。方法:采用凯氏定氮及高效凝胶色谱法分析LMWPC的蛋白质含量及分子量分布情况,利用小鼠血清溶血素滴度测定和小鼠脾细胞抗体生成实验,观察0.18、0.35和1.05 g/kg·bw剂量的LMWPC对小鼠体液免疫的影响,采用小鼠迟发型变态反应实验和ConA诱导小鼠脾淋巴细胞转化实验,考察LMWPC对小鼠细胞免疫的影响。结果:LMWPC的分子量主要集中在1000 Da以下,蛋白质含量丰富,高达(88.84±1.77) g/100 g。与对照组相比,高剂量组小鼠的半数溶血值(HC50)为(76.8±4.2)(P<0.05),足趾肿胀为(0.35±0.03) mm(P<0.05),小鼠脾淋巴细胞转化实验OD值为(0.344±0.052)(P<0.05)。与低、中剂量相比,高剂量组具有最佳的增加小鼠血清溶血素水平、增强小鼠迟发型变态反应和促进小鼠脾淋巴细胞转化增殖的能力;而中剂量组LMWPC能明显增加小鼠脾细胞抗体生成的效果。结论:本研究条件下,LMWPC能够提高小鼠的体液免疫及细胞免疫功能,对小鼠的免疫功能有正向调节作用。 展开更多

关键词 阿胶 小分子肽 体液免疫 细胞免疫 淋巴细胞

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肉杂鸡鸡骨架酶解工艺优化及其分析评价 被引量：10

11

作者 侯钰柯 陆逸峰 +3 位作者 蒋宇飞 康明丽 韩敏义 徐幸莲 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第9期232-242,共11页

以肉杂鸡鸡骨架为原料,测定其基本成分和氨基酸组成,对蛋白质进行营养评价,发现鸡骨架是进行酶解的良好原料。从碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胰酶和复合蛋白酶中筛选出鸡骨架酶解的最佳用酶,利用单因素实验和响应面法优化了鸡骨架酶解的工... 以肉杂鸡鸡骨架为原料,测定其基本成分和氨基酸组成,对蛋白质进行营养评价,发现鸡骨架是进行酶解的良好原料。从碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胰酶和复合蛋白酶中筛选出鸡骨架酶解的最佳用酶,利用单因素实验和响应面法优化了鸡骨架酶解的工艺条件。结果表明:在温度50℃、pH7.0、酶添加量7000 U/g的条件下酶解4 h,酶解效率最高,水解度和氮回收率分别为(33.54%±0.02%)和(96.20%±0.03%),与响应面优化试验回归模型的预测值基本一致。在此基础上制备鸡骨架酶解液,对酶解液氨基酸含量和肽的分子量分布进行检测,发现分子量<1000 Da的肽段占比最高,达到83.25%;必需氨基酸含量高,占氨基酸总量的54.27%,营养价值高,且含有丰富的鲜味氨基酸。由氨基酸滋味活性值(Taste activity value,TAV)可知酶解前的样品味感以甜味、鲜味为主,酶解后以苦味、鲜味为主。该研究可为鸡骨架的高值化利用提供理论依据和数据支持。 展开更多

关键词 鸡骨架 营养成分 酶解 响应面法 肽分子量分布 氨基酸评价

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大豆蛋白酶解肽蛋白Tricine-SDS-PAGE分离体系的建立 被引量：6

12

作者 黄薇 宋永康 +1 位作者 余华 田宝玉 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期10-14,20,共6页

为建立和优化大豆蛋白酶解肽蛋白Tricine-SDS-PAGE分离技术,从凝胶的浓度、凝胶中乙二醇的使用、上样缓冲液中甘油的浓度、上样量、染色方法等多个方面对Tricine-SDS-PAGE分离效果进行比较研究。结果显示:凝胶质量分数T为18%、交联度C... 为建立和优化大豆蛋白酶解肽蛋白Tricine-SDS-PAGE分离技术,从凝胶的浓度、凝胶中乙二醇的使用、上样缓冲液中甘油的浓度、上样量、染色方法等多个方面对Tricine-SDS-PAGE分离效果进行比较研究。结果显示:凝胶质量分数T为18%、交联度C为5%并加入30%(体积分数)乙二醇能分离分子质量低至1.7 ku的大豆多肽,在含30%甘油的上样缓冲液中大豆酶解肽能得到较好的分离,上样量为20μg的分离效果较理想,考马斯亮蓝G-250染色方法能提高大豆低分子多肽电泳的分辨率,同时利用改进的TricineSDS-PAGE电泳技术对不同蛋白酶酶解液的分子质量分布进行了分析。研究结果表明,通过优化的TricineSDS-PAGE电泳技术能够获得较高分辨率的大豆蛋白酶解肽电泳图谱。 展开更多

关键词 大豆蛋白 酶解产物低分子多肽Tricine—SDS—PAGE分子质量分布

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海蜇低分子肽制备及体外抗氧化活性 被引量：2

13

作者 黄万成 郭子鑫 +4 位作者 秦浩楠 佟长青 金桥 李伟 曲敏 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第6期310-318,共9页

目的优化海蜇低分子肽(low molecular weight peptide from Rhopilema esculentum Kishinouye,RKLP)制备工艺,评价其抗氧化活性及分析氨基酸组成。方法海蜇利用碱性和中性蛋白酶双酶分步酶解制备海蜇肽,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-d... 目的优化海蜇低分子肽(low molecular weight peptide from Rhopilema esculentum Kishinouye,RKLP)制备工艺,评价其抗氧化活性及分析氨基酸组成。方法海蜇利用碱性和中性蛋白酶双酶分步酶解制备海蜇肽,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为指标,响应面实验优化酶解工艺条件。采用超滤技术,获得分子量≤3.5 kDa RKLP。通过测定DPPH自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid),ABTS]自由基及超氧阴离子(O2-)自由基的清除率,评价RKLP抗氧化活性。氨基酸分析仪分析RKLP氨基酸组成。结果酶解制备海蜇抗氧化肽的最佳工艺条件为:酶解温度50℃、3%碱性蛋白酶pH 7.5酶解2 h、1%中性蛋白酶pH 7.0酶解2 h,所得的DPPH自由基清除率为71.52%±0.59%,接近与预测值70.57%。RKLP水解度为62.10%±0.57%,具有较强的DPPH自由基、ABTS自由基及O2-自由基的清除能力,表明RKLP具有较好的抗氧化活性。RKLP氨基酸种类丰富,必需氨基酸含量达29.87%,蛋白质营养价值较高,且含有较多的与抗氧化活性密切相关的疏水氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸和芳香族氨基酸。结论优化海蜇酶解工艺条件,超滤制备的RKLP具有较强的抗氧化活性及较高的水解度,初步阐释其抗氧化活性机制,为海蜇高值化应用提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 海蜇 低分子肽 双酶酶解 抗氧化活性 超滤 氨基酸分析

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水解鲐鱼蛋白制备浓肽口服液 被引量：3

14

作者 裘迪红 周涛 戴志远 《广州食品工业科技》 EI CAS 2001年第1期72-73,共2页

以鲐鱼蛋白水解液为原料，制备低分子肽口服液，确定了产品的配方，杀菌条件，考察了产品的各项指标及保藏情况。

关键词 鲐鱼 水解液 低分子肽 口服液 酶解 配方 杀菌条件 保藏

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重量法结合氨基酸分析法测定婴幼儿配方乳粉中小分子蛋白肽含量

15

作者 黄伟乾 霍玟希 +4 位作者 许丽珠 何敏恒 吴俊发 郑学殷 罗浩 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第3期44-48,65,共6页

目的:建立婴幼儿配方乳粉中小分子肽含量的定量分析方法。方法:分别采用凯氏定氮法、重量法、离子交换色谱等方法测定婴幼儿配方乳粉中总蛋白、高分子蛋白和游离氨基酸含量,通过计算求得小分子蛋白肽含量。结果:高分子蛋白检测精密度RSD... 目的:建立婴幼儿配方乳粉中小分子肽含量的定量分析方法。方法:分别采用凯氏定氮法、重量法、离子交换色谱等方法测定婴幼儿配方乳粉中总蛋白、高分子蛋白和游离氨基酸含量,通过计算求得小分子蛋白肽含量。结果:高分子蛋白检测精密度RSD(n=6)为0.74%;17种氨基酸回收率为91.0%~103.2%,检测结果的相对偏差为0.6%~2.5%;小分子蛋白肽添加回收率为95.2%~98.2%。结论:所建方法精密度和回收率良好,可用于婴幼儿配方乳粉中小分子肽含量的测定。 展开更多

关键词 高分子蛋白 小分子蛋白肽 氨基酸 总蛋白 婴幼儿配方乳粉

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广东汉族人群LMP和TAP基因多态性及与变应性鼻炎的相关性 被引量：4

16

作者 卢建鹏 黎毓刚 +2 位作者 李敏雄 陈盛强 赖荷 《解剖学研究》 CAS 2008年第3期172-176,共5页

目的对广东地区汉族变应性鼻炎患者作抗原处理相关肽(TAP)和低分子量多肽(LMP)分型,探讨这些基因与广东人群中变应性鼻炎遗传易感性的可能关系。方法采用PCR扩增阻碍突变系统(PCR-ARMS)法和PCR-RFLP法对62名无亲缘关系的变应性鼻炎病人... 目的对广东地区汉族变应性鼻炎患者作抗原处理相关肽(TAP)和低分子量多肽(LMP)分型,探讨这些基因与广东人群中变应性鼻炎遗传易感性的可能关系。方法采用PCR扩增阻碍突变系统(PCR-ARMS)法和PCR-RFLP法对62名无亲缘关系的变应性鼻炎病人和95名无血缘关系的广东籍健康汉族人作TAP、LMP分型。结果TAPl-333、637位等位基因基因型在广东汉族变应性鼻炎组及正常对照组中均以I和D为主,TAP2-379、565、665等位基因基因型分别为V-A-T。TAP1和TAP2各等位基因基因型频率在变应性鼻炎组和正常人组间差异无显著性(P>0.05)。变应性鼻炎患者LMP7A/A频率占8.70%,低于正常对照组的21.35%,有显著差异(P<0.05),其余各型与正常对照组无明显差异(P>0.05)。变应性鼻炎病人中LMP7等位基因A的频率占36.23%,B的频率占63.77%,与正常对照组的A为47.09%、B为52.91%有显著差异(P<0.05)。结论提示LMP7等位基因A与AR的发病呈负关联,B与AR的发病呈正关联。变应性鼻炎与TAP基因可能无相关性. 展开更多

关键词 变应性鼻炎 抗原处理相关蛋白 低分子量多肽 基因多态性

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改进Tricine-SDS-PAGE法分析重组牛乳铁蛋白肽 被引量：3

17

作者 邢芳芳 黄瑞林 +2 位作者 张友明 李铁军 印遇龙 《饲料工业》 2007年第9期10-13,共4页

为了有效分离3.1kDa乳铁蛋白肽,试验调整分离胶中聚丙烯酰胺浓度及凝胶的交联度,并加入适量甘油,改进了传统的Tricine-SDS-PAGE方法。结果表明,该方法与常规的SDS-PAGE和Tricine-SDS-PAGE相比较,改进的凝胶不仅可以有效分离3.1kDa的肽,... 为了有效分离3.1kDa乳铁蛋白肽,试验调整分离胶中聚丙烯酰胺浓度及凝胶的交联度,并加入适量甘油,改进了传统的Tricine-SDS-PAGE方法。结果表明,该方法与常规的SDS-PAGE和Tricine-SDS-PAGE相比较,改进的凝胶不仅可以有效分离3.1kDa的肽,而且对分子量为212kDa的大分子量蛋白也有很好的分离效果,明显优于常规的SDS-PAGE和现有的Tricine-SDS-PAGE方法。 展开更多

关键词 牛乳铁蛋白肽 Tricine—SDS—PAGE 小分子肽 大分子量蛋白

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微胶囊化蛋白酶在干酪制备中的应用及干酪成熟过程中电泳分析 被引量：3

18

作者 张娜 郭庆启 +1 位作者 黄文秀 赵新淮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第5期134-138,共5页

将采用冷冻干燥工艺得到的明胶-阿拉伯胶-凝乳酶微胶囊用于干酪制备过程中,在排乳清之后向干酪中添加5.00 g微胶囊化蛋白酶,以促进干酪的成熟。在干酪成熟过程中通过三羟甲基氨基甘氨酸-尿素-十二烷基磺酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳以及毛细... 将采用冷冻干燥工艺得到的明胶-阿拉伯胶-凝乳酶微胶囊用于干酪制备过程中,在排乳清之后向干酪中添加5.00 g微胶囊化蛋白酶,以促进干酪的成熟。在干酪成熟过程中通过三羟甲基氨基甘氨酸-尿素-十二烷基磺酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳以及毛细管电泳分析监测干酪中pH 4.6不溶性氮部分的变化情况。结果表明:干酪在成熟初期,αs1-酪蛋白较β-酪蛋白先水解,生成αs1-酪蛋白(f 102~199)和αs1-I-酪蛋白;干酪成熟21 d时,β-酪蛋白开始水解,αs1-酪蛋白继续保持水解,生成的大的水解产物同时也发生二次水解;干酪成熟90 d时干酪中β-酪蛋白比αs1-酪蛋白具有更广泛的水解程度,酪蛋白降解的同时,生成大量新的小分子肽。 展开更多

关键词 干酪 蛋白酶微胶囊 电泳分析 酪蛋白水解 小分子肽

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脑苷肌肽对急性颅脑损伤疗效的临床观察 被引量：3

19

作者 陈义斌 付本燕 《黔南民族医专学报》 2006年第2期74-76,共3页

目的：观察脑苷肌肽对急性颅脑损伤患者的疗效。方法：将102例急性脑外伤患者随机分为静滴脑苷肌肽组（治疗组52例）和单纯药物治疗组（对比组50例），观察患者GCS评分的变化和3个月后GOS的比较。结果：GCS的变化，治疗组13—15分组、9... 目的：观察脑苷肌肽对急性颅脑损伤患者的疗效。方法：将102例急性脑外伤患者随机分为静滴脑苷肌肽组（治疗组52例）和单纯药物治疗组（对比组50例），观察患者GCS评分的变化和3个月后GOS的比较。结果：GCS的变化，治疗组13—15分组、9—12分组和3—8分组治疗前后比较，差异具有显著性P〈0．05。3个月后GOS的比较，治疗组恢复良好和中残的病例是总数的89．4％，对照组为64．6％，两者比较差异具有显著性P〈0．05。结论：脑苷肌肽应用于急性颅脑损伤患者时能减轻脑水肿，促进脑功能恢复，降低死亡率，改善预后。 展开更多

关键词 脑苷肌肽 神经节苷脂 小分子多肽 神经细胞

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小分子肽抗乙型肝炎病毒的实验研究

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作者 张磊 陈压西 齐珍元 《中西医结合肝病杂志》 CAS 2005年第6期359-361,共3页

目的:应用2.2.15细胞株和鸭乙型肝炎病毒(DHBV)感染模型,评价小分子肽CMS017抗乙肝病毒作用。方法:①CMS017以倍比稀释浓度加入2.2.15细胞培养中,作用8天后吸取培养上清,PCR法检测HBVDNA。②建立DHBV感染模型,CMS017以60、200、600μg/k... 目的:应用2.2.15细胞株和鸭乙型肝炎病毒(DHBV)感染模型,评价小分子肽CMS017抗乙肝病毒作用。方法:①CMS017以倍比稀释浓度加入2.2.15细胞培养中,作用8天后吸取培养上清,PCR法检测HBVDNA。②建立DHBV感染模型,CMS017以60、200、600μg/kg·d-13个剂量腹腔注射给药28天,检测用药前、后血清DHBVDNA、DHBsAg变化。结果:①CMS017体外抑制DHBV呈量效关系,IC50为2.3μg/ml。②鸭体内实验中,CMS017中、高剂量组用药7天、14天开始出现血清DHBVDNA降低(P<0.01,P<0.05),持续至停药后7天。CMS017中剂量组用药后血清DHBsAg降低的时效关系与DHBVDNA完全一致。结论:CMS017具有抗乙肝病毒作用,其体内作用的量效关系待确定。 展开更多

关键词 小分子肽 乙型肝炎病毒 2.2.15细胞 鸭乙型肝炎病毒 动物模型

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