-
题名中国节庆饮食文化的特征分析与转变路径
被引量：5
- 1
-
-
作者
王秀丽
刘润雅
孙君茂
-
机构
农业农村部食物与营养发展研究所
-
出处
《中国食物与营养》
2019年第11期51-55,共5页
-
基金
公益性行业(农业)科研专项(项目编号:201503001)
-
文摘
中国的节庆饮食文化源远流长,蕴涵丰富,既传承了人们在几千年历史中积累的大量饮食生活的智慧,又影响着现代人的饮食消费选择,发挥着营养补给与社会交流等多重功能,随着社会的发展和节庆饮食消费功能的转变,节庆饮食文化中的个别层面正成为居民膳食结构优化转型的障碍。分析我国节庆饮食文化的特征,检视传统节庆饮食功能的变迁,有助于促进对传统节庆饮食文化的辨证继承,进而以现代营养科学为指导构建充满活力、更加健康的中国节庆饮食文化体系。
-
关键词
节日饮食
饮食文化
文化引导
现代营养科学
-
Keywords
Chinese festival diet
diet culture
culture guidance
modern nutrition science
-
分类号
TS9
[轻工技术与工程]
-
-
题名现代食品营养学的课程思政探索
- 2
-
-
作者
张向荣
裴惠敏
徐威
-
机构
沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院
-
出处
《高等药学教育研究》
2021年第3期13-15,31,共4页
-
基金
沈阳药科大学研究生思政课题:YJSJG200201,健康文化传承和技术创新的思政在食品科学与工程硕士的专业课程融合实践。
-
文摘
“现代食品营养学”是我校食品科学与工程硕士研究生的主干课之一,研究食品、营养、健康和疾病的关系,课程内容和食品科研及健康联系密切。授课教师应立足学科发展与课程特色,通过强化高层次育人目标,探索思想政治元素并在课程中进行思政教育,以树立文化自信、工匠精神、责任担当和创新创业教育为主线,实现专业知识传授与社会主义核心价值引领有机融合,落实立德树人根本任务,实现具有“全球视野、家国情怀和创新精神”的食品科学与工程硕士人才培养目标。
-
关键词
现代食品营养学
课程思政
-
Keywords
modern Food nutrition science
ideological and political education
-
分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
G641
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
