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题名小米制品对番泻叶致小鼠腹泻的缓解作用
被引量：2
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作者
陈树俊
郝民权
张丽珍
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机构
山西大学生命科学学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第10期362-368,共7页
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基金
国家重点研发计划(2020YFD1001405)
“特优”农产品功能化加工关键技术研究与应用(202102140601014)。
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文摘
探讨不同小米制品对番泻叶致小鼠腹泻的缓解作用。84只昆明小鼠随机分为7组:正常对照组、模型组、阳性对照组、发酵小米组(6.16 g/kg)、发酵米糠组(2.05 g/kg)、小米粥油组(10.27 g/kg)、米糠粥油组(10.27 g/kg)。采用番泻叶建立小鼠腹泻模型,造模7 d后,除模型组外,其它各组开始为期7 d的治疗,以腹泻指数、脏器指数、血清炎症因子、分泌型免疫球蛋白A(secretory immunoglobulin A,SIgA)水平为指标,并通过小肠切片观察来评价小米制品对腹泻小鼠的影响。结果表明,与模型组相比,小米制品组第13 d小鼠体重显著增加(P<0.05),腹泻指数显著降低(P<0.05),发酵米糠、发酵小米和小米粥油组血清炎症因子含量显著降低(P<0.05),肠粘膜分泌型免疫球蛋白A含量显著升高(P<0.05),小肠组织切片观察完整程度较好。小米制品中发酵米糠、发酵小米和小米粥油对番泻叶诱导小鼠腹泻有一定的缓解作用,但治疗作用机制及肠道菌群变化仍有待进一步探讨。
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关键词
小米
发酵
发酵米糠
小米粥油
米糠粥油
抗腹泻
炎性因子
肠粘膜
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Keywords
millet
fermentation
fermented millet bran
millet gruel oil
millet bran porridge oil
anti-diarrhea
inflammatory factor
intestinal mucosa
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分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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