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具有避孕作用的杀微生物剂 被引量:12
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作者 王睿睿 葛争鸣 +1 位作者 马丽 郑永唐 《中国新药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期274-277,共4页
杀微生物剂是近年来发展起来的一种阴道或宫颈局部用药以防止性传播疾病的药物制剂。理想的杀微生物剂应安全、高效、廉价和稳定。杀微生物剂不一定都具有杀精子作用,兼有杀精子作用的杀微生物剂是目前的研究热点。目前研制中的杀微生... 杀微生物剂是近年来发展起来的一种阴道或宫颈局部用药以防止性传播疾病的药物制剂。理想的杀微生物剂应安全、高效、廉价和稳定。杀微生物剂不一定都具有杀精子作用,兼有杀精子作用的杀微生物剂是目前的研究热点。目前研制中的杀微生物剂共有62种,其中大约有22种兼有杀精子和避孕作用,根据作用机制将这些具有避孕作用的杀微生物剂分为5类。杀微生物剂的研发面临着一些困难,但具有潜在的应用前景和广泛市场。 展开更多
关键词 杀微生物剂 避孕 杀精子剂 人免疫缺陷病毒(HIV)
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Establishing a Th17 based mouse model for preclinical assessment of the toxicity of candidate microbicides 被引量:6
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作者 LI Liang-zhu YANG Yu +5 位作者 YUAN Song-hua WAN Yan-min QIU Chao FENG Yan-ling XU Jian-qing ZHANG Xiao-yan 《Chinese Medical Journal》 SCIE CAS CSCD 2010年第23期3381-3388,共8页
Background To effectively block the invasion of human immunodeficiency virus (HIV)-1 on mucosal surface, vaginal anti-HIV-1 microbicides should avoid inflammatory responses and disruption of mucosa integrity because... Background To effectively block the invasion of human immunodeficiency virus (HIV)-1 on mucosal surface, vaginal anti-HIV-1 microbicides should avoid inflammatory responses and disruption of mucosa integrity because these will facilitate transepithelial viral penetration and replication. However, existing models fail to predict and evaluate vaginal mucosal toxicity induced by microbicides, and most importantly, they are unable to identify subtle or subclinical inflammatory reactions. This study was designed to develop a cost-effective in vivo model to evaluate microbicide safety in a preclinical study which can recapitulate the mucosal topical reaction.Methods A murine model was employed with nonoxynol-9 (N-9) as the topical stimulant within the vagina. Different concentrations of N-9 (1%, 3%, and 4%) were topically applied to the vagina for five consecutive days. A panel of inflammatory cytokines including interleukine-2 (IL-2), IL-4, IL-6, IL-17A, interferon-Y (IFN-Y), tumor necrosis factor-α (TNF-α), and immuno-regulatory IL-10 were assayed in vaginal lavage. Cytokines were quantified by using cytometric bead array (CBA) and reverse transcript (RT) real-time PCR. Histopathological evaluation of vaginal tissues was conducted on hematoxylin-eosin stained slides and scored with a semi-quantitative system according to the severity of epithelial disruption, leucocyte infiltration, edema, and vascular injection. The association between the cytokines and histopathological scores was assessed by linear regression analysis.Results All three concentrations of N-9 induced inflammatory cytokine production. The 4% N-9 application resulted in a consistent production of cytokines in a time-dependent manner. The cytokines reached peak expression on day three with the exception of IL-4 which reached its peak on day one. Histopathological examination of 4% N-9 treated cervicovaginal tissues on day three showed intensive damage in four mice (sores: 10-13) and moderate damage in one mouse � 展开更多
关键词 hunman immunodeficiency virus 1 microbicide inflammatory cytokine murine model NONOXYNOL-9
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川西高原酿酒葡萄根癌病病原菌的鉴定及防治药剂筛选
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作者 葛青 许寰铎 +3 位作者 王家乐 余楚维 刘伟 刘旭 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期1636-1648,共13页
【目的】明确川西高原酿酒葡萄根癌病的致病菌种类,评价不同药剂对病原菌的抑制及对根癌病的防治效果。【方法】采集川西高原酿酒葡萄根瘤组织进行病原菌的分离纯化,通过形态观察、生理生化鉴定、PCR检测及16s rDNA测序分析确定分离菌... 【目的】明确川西高原酿酒葡萄根癌病的致病菌种类,评价不同药剂对病原菌的抑制及对根癌病的防治效果。【方法】采集川西高原酿酒葡萄根瘤组织进行病原菌的分离纯化,通过形态观察、生理生化鉴定、PCR检测及16s rDNA测序分析确定分离菌株种类,并对分离菌株进行系统进化分析(极大似然法maximum-likelihood)、生长特性分析及致病性检测。利用皿内抑菌圈法初步研究不同药剂对病原菌的抑制作用,并通过葡萄苗接种试验明确药剂对根癌病的防治效果。【结果】成功由葡萄根瘤组织中分离得到9株菌株,经鉴定为生物Ⅲ型葡萄土壤杆菌(Agrobacterium vitis),进化分析表明,9株菌株聚类在同一分支。虽然9株菌株生长特性略有差异,但均能使胡萝卜及葡萄形成瘿瘤,有致病性。进一步研究11种商品化药剂对分离菌株的抑制效果,发现中生菌素、福美双、多菌灵、春雷霉素、枯草芽孢杆菌和氢氧化铜对分离菌株抑制效果微弱或无效果,对分离菌株抑制效果较好的依次为四霉素、百菌清、喹啉铜、解淀粉芽孢杆菌KN-527及乙蒜素。进一步验证这5种效果较好的药剂对葡萄根癌病的防治效果,其中乙蒜素对葡萄根癌病的防治效果最好,发病率仅为6%,防治效果高达48.05%;其次,喹啉铜及四霉素对葡萄根癌病有防治效果;在所试药剂中,百菌清及解淀粉芽孢杆菌KN-527的防治效果较差。【结论】川西高原酿酒葡萄根癌病的致病菌为葡萄土壤杆菌,对酿酒葡萄根癌病防治效果最好的为乙蒜素,然后依次为喹啉铜、四霉素、百菌清及解淀粉芽孢杆菌KN-527。其中乙蒜素在根癌病田间防治可能具有较广阔的应用前景,生防菌株解淀粉芽孢杆菌KN-527对早期葡萄根癌病的发生有抑制作用。 展开更多
关键词 葡萄 根癌病 葡萄土壤杆菌 杀菌剂 病害防治
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艾滋病生物医学预防策略现状及挑战 被引量:6
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作者 洪坤学 邹森 邵一鸣 《中国热带医学》 CAS 2016年第11期1049-1051,共3页
近年来,包皮环切术、暴露前/后预防、杀微生物剂、治疗性预防等艾滋病生物医学预防策略的研究取得重要进展,探索及选择适合我国国情和艾滋病流行情况的预防策略必要而迫切。本文拟从研究现状、发展趋势以及在我国推广的机遇和挑战等方... 近年来,包皮环切术、暴露前/后预防、杀微生物剂、治疗性预防等艾滋病生物医学预防策略的研究取得重要进展,探索及选择适合我国国情和艾滋病流行情况的预防策略必要而迫切。本文拟从研究现状、发展趋势以及在我国推广的机遇和挑战等方面简要介绍近年人类"抗艾"道路上重要的生物医学预防策略。 展开更多
关键词 艾滋病 生物医学预防 包皮环切术 杀微生物剂 治疗作为预防
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珠海发电厂循环冷却水系统加药方式研究 被引量:5
5
作者 包彦军 《广东电力》 2006年第10期22-25,共4页
在珠海发电厂循环冷却水系统海生物污染控制过程中,海生物物种不断变化,通过改进加药方式,有效地控制了海生物污染。最初,采用加氯的方式,绿贝和藤壶等污染物无法杀灭;然后,改为加非氧化性杀生剂Clam-Trol CT1300,有效控制了绿贝和藤壶... 在珠海发电厂循环冷却水系统海生物污染控制过程中,海生物物种不断变化,通过改进加药方式,有效地控制了海生物污染。最初,采用加氯的方式,绿贝和藤壶等污染物无法杀灭;然后,改为加非氧化性杀生剂Clam-Trol CT1300,有效控制了绿贝和藤壶的污染,但之后又出现了新的污染物———褐贝和水螅虫;在分析海生物的生长特性、对药剂的敏感性以及药剂使用的经济性等的基础上,确定采用CT1300加次氯酸钠的加药方式,现场试验结果表明海生物污染得到基本控制。这为直流式海水循环冷却系统的生物污染控制提供了一种有效的解决方案,具有广阔的应用前景和推广价值。 展开更多
关键词 发电厂 直流冷却水 海生物污染 杀菌剂 CT1300 次氯酸钠
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杀微生物剂的制剂研究 被引量:2
6
作者 姜和 陈芳 《重庆理工大学学报(自然科学)》 CAS 2010年第5期37-43,共7页
概述了杀微生物剂的研究现状,重点阐述其制剂研究的意义、主要内容、大体步骤及相关评价,指出现阶段制剂研究的当务之争是选择使用者可接受的载药体系,并且基于TPP研究的微生物剂在临床试验中更有成功的可能。
关键词 人类免疫缺陷病毒 杀微生物剂 制剂研究 载药系统
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国产有机溴类杀菌剂的应用 被引量:2
7
作者 郭义 冯明仕 《造纸化学品》 CAS 2007年第2期44-45,共2页
介绍了在纸机抄纸系统应用国产有机溴类杀菌剂的情况。应用效果表明:国产有机溴类杀菌剂在低浓度和低用量水平下,仍然有较好的杀菌效果,与其他杀菌剂相比,不仅杀菌效果好,且具有成本优势。
关键词 杀菌剂 有机溴类杀菌剂 抄纸系统 杀菌效果
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蔬菜和水果中杀菌剂的高效液相色谱-串联质谱检测法 被引量:4
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作者 宋鑫 杭学宇 +2 位作者 王芹 王露 冯晓青 《职业与健康》 CAS 2018年第1期44-47,共4页
目的建立高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法定量测定蔬菜和水果中11种杀菌剂的方法。方法样品以快速样品前处理技术(Qu ECh ERS法)净化,经LC-MS/MS检测,以选择离子扫描(SIM)模式检测目标化合物的特征离子进行定性定量分析。结果11种杀... 目的建立高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法定量测定蔬菜和水果中11种杀菌剂的方法。方法样品以快速样品前处理技术(Qu ECh ERS法)净化,经LC-MS/MS检测,以选择离子扫描(SIM)模式检测目标化合物的特征离子进行定性定量分析。结果11种杀菌剂在测定的范围内线性关系良好(r>0.9990),方法的检出限为0.4~2.5μg/kg(S/N=3)。在加标水平为40、60、80μg/L时,方法的回收率为75.6%~108.2%,相对标准偏差为1.2%~7.5%。结论该方法前处理简单,分析时间短、选择性好和灵敏度高,适用于蔬菜和水果中杀菌剂的检测。 展开更多
关键词 高效液相色谱-串联质谱 快速样品前处理技术 杀菌剂
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动物模型在HIV-1杀微生物剂有效性和安全性评价中的应用 被引量:4
9
作者 朱林 张高红 郑永唐 《Zoological Research》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期66-76,共11页
HIV/AIDS的流行趋势没有减弱的迹象,人们迫切需要新的预防HIV传播的手段。杀微生物剂旨在通过局部用药于阴道或直肠,从而阻止HIV的传播。鉴于目前有大量的杀微生物剂候选物,亟待能够有效评价其有效性及安全性的动物模型。通过比较非灵... HIV/AIDS的流行趋势没有减弱的迹象,人们迫切需要新的预防HIV传播的手段。杀微生物剂旨在通过局部用药于阴道或直肠,从而阻止HIV的传播。鉴于目前有大量的杀微生物剂候选物,亟待能够有效评价其有效性及安全性的动物模型。通过比较非灵长类小型动物模型与非人灵长类动物模型在评价HIV杀微生物剂的有效性及安全性上的重要作用,该文总结了评价杀微生物剂有效性及安全性的动物模型的优缺点,同时指出了杀微生物剂研究与发展的方向和建议,希望能够对杀微生物剂的研发有所帮助。 展开更多
关键词 HIV-1 性传播 杀微生物剂 有效性及安全性 动物模型
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BL—653G杀生剂对炼油厂循环冷却水的抗菌性能测定 被引量:3
10
作者 张通 张冬艳 +1 位作者 张瑞兰 王丽 《工业水处理》 CAS CSCD 1999年第1期25-26,共2页
对BL—653G杀生剂进行了室内抗菌实验,着重阐述了投药量对杀菌率的影响。结果显示该杀生剂与国外同类产品杀菌力基本一致。
关键词 循环冷却水 杀生剂 抗菌性 炼油厂 水处理
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中国南方三个乡镇性服务妇女杀微生物剂可接受性研究 被引量:3
11
作者 王瑜 姜晶梅 +3 位作者 周月姣 何滨 刘伟 廖苏苏 《中国艾滋病性病》 CAS 2008年第3期254-257,共4页
目的分析中国南方3个乡镇性服务妇女对虚拟杀微生物剂的接受性,分析接受性不同的性服务妇女的人口学及性伴关系等特征。方法采用横断面调查,在3个乡镇的性服务场所,采用配额抽样法招募300名性服务妇女。通过接受性量表测量她们对虚拟杀... 目的分析中国南方3个乡镇性服务妇女对虚拟杀微生物剂的接受性,分析接受性不同的性服务妇女的人口学及性伴关系等特征。方法采用横断面调查,在3个乡镇的性服务场所,采用配额抽样法招募300名性服务妇女。通过接受性量表测量她们对虚拟杀微生物剂的接受性,用聚类方法分析接受性量表。结果按接受性量表的聚类分析,将性服务妇女分为3组,即对杀微生物剂不接受组、低接受性组和高接受性组。与其他两组相比,高接受性组妇女的平均年龄较大(27.9±8.2)岁,更多的是由出租屋招募来的、有过婚姻经历(分别占41.7%、57.4%)。90.0%的该组妇女的性伴类型里有商业性伴,在过去30天里她们与主要性伴和客人的平均安全套使用率最低(分别为23.7%、71.3%);她们中更多的人使用过一些阴道产品,更可能经常做阴道灌洗。结论性服务妇女的性伴类型、男用安全套使用率以及既往阴道产品使用经历,都与"杀微生物剂"这类阴道使用产品的接受性有关。 展开更多
关键词 艾滋病 杀微生物剂 可接受性 性服务妇女
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腐浆障碍的防治 被引量:3
12
作者 王雄波 《广东造纸》 北大核心 1999年第5期12-15,共4页
本文介绍广州造纸厂在新闻纸生产系统中,防治腐浆障碍的情况,通过调查腐浆的成因,与采取以防为主、防治结合的治理腐浆措施,较好地处理腐浆障碍问题。
关键词 腐浆 杀菌剂 酶制剂 防治 腐浆障碍
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杀菌剂在反渗透膜污染去除中的应用研究 被引量:3
13
作者 金月清 曾旭 +1 位作者 谢剑锋 王旭冰 《中国给水排水》 CAS CSCD 北大核心 2016年第13期79-81,共3页
介绍了反渗透膜杀菌剂ORPERSION E2661A在某电子废水反渗透处理系统中的应用情况。研究结果表明,运行开始时就添加ORPERSION E2661A,能有效控制通水压差上升并防止膜通量下降,同时可有效控制细菌总数,但对电导率没有显著影响;对通水压... 介绍了反渗透膜杀菌剂ORPERSION E2661A在某电子废水反渗透处理系统中的应用情况。研究结果表明,运行开始时就添加ORPERSION E2661A,能有效控制通水压差上升并防止膜通量下降,同时可有效控制细菌总数,但对电导率没有显著影响;对通水压差上升的RO膜添加ORPERSION E2661A,能有效降低通水压差,同时具有控制细菌增长的趋势,降低药品清洗的次数。 展开更多
关键词 反渗透 杀菌剂 膜污染 去除
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MN-202对炼油厂循环水杀菌性能的研究比较 被引量:1
14
作者 张冬梅 陈少华 谢文玉 《茂名学院学报》 2001年第4期29-33,共5页
对茂石化炼油厂循环水用杀生剂MN - 2 0 2的杀菌性能进行了实验室静态模拟 ,并与新洁而灭进行了研究比较 ,表明前者是一种广谱、高效、低毒的杀生剂 ,对水中不同的菌种 :异养菌、硫细菌、硫酸盐还原菌 ,MN -2 0 2的杀菌效果略好于新洁而... 对茂石化炼油厂循环水用杀生剂MN - 2 0 2的杀菌性能进行了实验室静态模拟 ,并与新洁而灭进行了研究比较 ,表明前者是一种广谱、高效、低毒的杀生剂 ,对水中不同的菌种 :异养菌、硫细菌、硫酸盐还原菌 ,MN -2 0 2的杀菌效果略好于新洁而灭 ,且随浓度、作用时间不同又有其特点。在投配浓度为 2 0mg/L时 ,杀菌效果良好。 展开更多
关键词 杀生剂 MN-202 新洁而灭 炼油 循环水 水处理剂
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BASANT, a Polyherbal Safe Microbicide Eliminates HPV-16 in Women with Early Cervical Intraepithelial Lesions
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作者 Gursaran Parshad Talwar Rajyashree Sharma +6 位作者 Sonal Singh Bhudev C. Das Alok C. Bharti Kirti Sharma Priyanka Singh Nishu Atrey Jagdish C. Gupta 《Journal of Cancer Therapy》 2015年第14期1163-1166,共4页
Carcinoma cervix is a major cancer of women killing 510,000 women every year worldwide. Human papilloma virus (HPV) infection of cervical cells initiates the transformation of the cervical cells to malignant stage. HP... Carcinoma cervix is a major cancer of women killing 510,000 women every year worldwide. Human papilloma virus (HPV) infection of cervical cells initiates the transformation of the cervical cells to malignant stage. HPV-16 is the most frequent type of HPV causing these changes. We report here the elimination of HPV-16 from the infected cells of all (11/11) women positive for HPV-16 by 30 intra-vaginal intakes of BASANT. 展开更多
关键词 Carcinoma CERVIX Human PAPILLOMA Virus microbicide BASANT
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HIV microbicides: innovation and challenge
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作者 ZHANG Xiao-yan 《Chinese Medical Journal》 SCIE CAS CSCD 2010年第11期1463-1465,共3页
According to Joint United Nations Program on HIV/AIDS (UNAIDS) report in 2009, the estimated number of people living with HIV-1 is 33.4 million, and half of the infected adults (aged 15-49 years) are women, who ac... According to Joint United Nations Program on HIV/AIDS (UNAIDS) report in 2009, the estimated number of people living with HIV-1 is 33.4 million, and half of the infected adults (aged 15-49 years) are women, who acqluired HIV-1 mainly through heterosexual exposure. In China, HIV-1 transmission through sexual contact has also increased rapidly, and has reached over 70% in overall cases; heterosexual transmission accounted for 40% and men who had sex with man (MSM) for 32.0%. 展开更多
关键词 HIV-1 microbicide sexually transmission PREVENTION
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HIV/STIs and Pregnancy Prevention, Using a Cervical Barrier and Microbicide
17
作者 Alfred A. Shihata Steven A. Brody 《World Journal of AIDS》 2011年第4期131-135,共5页
Objectives: (A) HIV prevention, using a mechanical cervical barrier in combination with microbicide. (B) Prevention of pregnancy. (C) Shield the cervix to prevent sperm penetration and Gonorrhea, Chlamydia and HIV vir... Objectives: (A) HIV prevention, using a mechanical cervical barrier in combination with microbicide. (B) Prevention of pregnancy. (C) Shield the cervix to prevent sperm penetration and Gonorrhea, Chlamydia and HIV virus invasion. Methods: We investigated a new FDA approved cervical barrier FemCap (Figure 1). The FemCap is a contraceptive device that is designed with a unique delivery system for microbicides on its cervical and vaginal sides (Figure 4) to ensure better coverage, and retention of gel on the cervix and vagina. We also compared the acceptability and adherence with the FemCap, and retention of a stained vaginal lubricant when delivered with the FemCap versus the vaginal lubricant when delivered using a traditional vaginal applicator (Figure 2). We used the same vaginal applicator utilized in the CAPRISA 0041 study, to deliver Tenofovir microbicide. Thirty women compared the use of a vaginal applicator to deliver a high viscosity stained vaginal lubricant before and after intercourse, versus the FemCap to deliver the same lubricant once before intercourse. The acceptability and efficacy of this delivery system was evaluated. Results: Forty percent (12) women missed the application of the lubricant with the vaginal applicator before intercourse and 10% missed it after intercourse. Amongst FemCap users (3) women (10%) missed application of the vaginal lubricant before intercourse and all of them inserted it after intercourse. The stained gel was better retained over the cervix (Figure 5) by single application with the FemCap versus two applications with the traditional applicator (Figure 2). Conclusions: Women in this study preferred the FemCap due to elimination of leakage and the single application, method versus two applications with the traditional vaginal applicator. The use of the FemCap, can prevent pregnancy, HIV mother-to-child transmission, enhance compliance and retention of gel over the cervix and vagina that may potentially prevent STIs and increase the efficacy of Tenofovir. 展开更多
关键词 HIV Prevention microbicide TENOFOVIR FemCap Delivery System
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咪唑啉基双季-季铵盐型缓蚀杀菌剂的合成与性能研究 被引量:2
18
作者 潘勤 袁斌 +2 位作者 吕松 杨麟 张旭强 《工业水处理》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期38-41,共4页
以1,3-二溴丙烷、三苯基膦和十六烷基氨乙基咪唑啉为原料,合成了一种新型的咪唑啉基双季-季铵盐型缓蚀杀菌剂,并对产物的结构进行了表征。采用平皿计数法测定产物的杀菌性能,结果表明:在药剂用量为3mg/L时,大肠杆菌杀菌率达95%以上;并... 以1,3-二溴丙烷、三苯基膦和十六烷基氨乙基咪唑啉为原料,合成了一种新型的咪唑啉基双季-季铵盐型缓蚀杀菌剂,并对产物的结构进行了表征。采用平皿计数法测定产物的杀菌性能,结果表明:在药剂用量为3mg/L时,大肠杆菌杀菌率达95%以上;并且通过旋转挂片腐蚀实验方法,对产物的缓蚀性能进行测定,研究了介质温度、缓蚀剂浓度以及腐蚀接触时间对缓蚀效率的影响。 展开更多
关键词 杀菌剂 咪唑啉衍生物 双季(镌)盐 溴丙基三苯基溴化(锛) 缓蚀
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杀菌剂在乳化切削液中的应用研究 被引量:2
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作者 李广宇 李春惠 +1 位作者 庄园 孟瑶 《润滑油》 CAS 2010年第4期21-25,共5页
文章根据ASTM D3946-92方法,采用实验室通气装置模拟现场使用条件,考察了硼酸胺A、低毒酚C、异噻唑酮类B和吗啉类M等4种不同杀菌剂对乳化切削液抗微生物性能的影响。结果表明:杀菌剂的种类和浓度均对乳化切削液的抗微生物性能产生较大... 文章根据ASTM D3946-92方法,采用实验室通气装置模拟现场使用条件,考察了硼酸胺A、低毒酚C、异噻唑酮类B和吗啉类M等4种不同杀菌剂对乳化切削液抗微生物性能的影响。结果表明:杀菌剂的种类和浓度均对乳化切削液的抗微生物性能产生较大的影响。随着浓度的增加,硼酸胺A和低毒酚C的杀菌效果有明显改善,可较大程度延长乳化切削液的使用寿命;异噻唑酮类B和吗啉类M的杀菌效果随浓度的升高也增强,但不能显著提高乳化切削液的抗微生物性能。 展开更多
关键词 乳化切削液 杀菌剂 抗微生物性能 杀菌机理 菌落
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基于初始微生物控制的冷鲜鲟鱼肉减菌工艺优化及品质控制 被引量:2
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作者 刘文 岳琪琪 +3 位作者 李贝贝 周敏 侯温甫 王宏勋 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第7期167-173,共7页
目的:筛选冷鲜鲟鱼肉的最佳减菌剂并建立最佳减菌工艺。方法:采用不同质量浓度二氧化氯、次氯酸钠、酸性氧化电解水、臭氧水溶液以料液比1:5浸泡鲟鱼块5min后,用自来水冲洗30s,沥干2min,测定菌落总数、感官和色差,确定最优减菌剂。利用... 目的:筛选冷鲜鲟鱼肉的最佳减菌剂并建立最佳减菌工艺。方法:采用不同质量浓度二氧化氯、次氯酸钠、酸性氧化电解水、臭氧水溶液以料液比1:5浸泡鲟鱼块5min后,用自来水冲洗30s,沥干2min,测定菌落总数、感官和色差,确定最优减菌剂。利用正交试验和验证试验优化并确定冷鲜鲟鱼肉减菌剂作用最佳工艺条件,并进一步开展此条件下对鱼肉品质的影响研究。结果:结合减菌率、感官评价和色差综合分析,酸性氧化电解水为冷鲜鲟鱼肉最优减菌剂。当酸性氧化电解水有效氯浓度为70mg/L,以1:2的料液比浸泡鲟鱼块10min后冷鲜鲟鱼的初始菌落总数为1.731lgcfu/g,其减菌率可达96.59%。在此条件下,冷鲜鲟鱼4℃冷藏第7天菌落总数为4.64lgcfu/g,保持在二级鲜度水平;贮藏到第11天,才超过二级鲜度指标。结论:基于初始微生物控制的冷鲜鲟鱼最优减菌剂为酸性氧化电解水,在优化的工艺条件下对冷鲜鲟鱼肉的品质具有良好的维持效果,较对照组可将货架期延长4d。 展开更多
关键词 冷鲜鲟鱼 减菌剂 酸性氧化电解水 货架期
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