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传统发酵食品中微生物多样性与风味形成之间关系及机制的研究进展 被引量:31
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作者 陈倩 李永杰 +2 位作者 扈莹莹 温荣欣 孔保华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第9期412-419,共8页
传统发酵食品在发酵过程中微生物群落结构复杂多变,风味物质代谢途径多样。微生物被誉为发酵食品的“灵魂”,能够通过多种代谢途径影响发酵食品的感官、营养和功能特性,与风味的形成紧密相关。解析微生物与风味化合物间的作用关系,有利... 传统发酵食品在发酵过程中微生物群落结构复杂多变,风味物质代谢途径多样。微生物被誉为发酵食品的“灵魂”,能够通过多种代谢途径影响发酵食品的感官、营养和功能特性,与风味的形成紧密相关。解析微生物与风味化合物间的作用关系,有利于探明潜在风味功能菌群和控制发酵食品风味特性。本文重点综述了白酒、发酵醋、发酵蔬菜和发酵畜产品等传统发酵食品中微生物多样性与风味形成之间的相关性,简要阐述了核心微生物的风味代谢机制,以期为传统发酵食品的品质提升提供参考。 展开更多
关键词 传统发酵食品 微生物多样性 风味物质 相关性 代谢途径
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骨代谢信号通路的研究进展 被引量:29
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作者 熊燕琴 周筠 雷涛 《中国骨质疏松杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期200-204,共5页
骨代谢包括骨形成及骨吸收两方面,受到多种因素的调控,其分子机制涉及遗传基因、信号通路、激素及旁分泌因子等多方面作用,而信号通路在其中起到了重要的调控作用。在目前的骨代谢信号通路研究中,BMP/Smads、Wnt/β-catenin及OPG/RANKL/... 骨代谢包括骨形成及骨吸收两方面,受到多种因素的调控,其分子机制涉及遗传基因、信号通路、激素及旁分泌因子等多方面作用,而信号通路在其中起到了重要的调控作用。在目前的骨代谢信号通路研究中,BMP/Smads、Wnt/β-catenin及OPG/RANKL/RANK等3条通路已经得到较为深入的研究,并且公认为在骨代谢中起到了关键的信号调节作用,其中BMP/Smads及、Wnt/β-catenin通路主要影响骨形成,而OPG/RANKL/RANK则主要影响骨吸收。最新的研究表明,低氧/低氧诱导因子-la通路、PDGF、TGF-beta和FGF通路、AKt2选择通路、G蛋白信号通路、硫酸已酰肝素和硫酸软骨素通路、黏着斑激酶及胞外信号调节激酶通路等同样对成骨细胞及破骨细胞的分化增殖起到调节作用,并且发现BMP/Smads通路和Wnt/β-catenin通路之间存在着相互调节作用。对骨代谢信号通路的深入研究,可为骨代谢疾病尤其是骨质疏松症提供潜在的以细胞为基础的治疗新途径。 展开更多
关键词 骨代谢 信号通路 骨形成 骨吸收 骨质疏松
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肾性骨病发病机制研究及进展 被引量:27
3
作者 程海涛 张晓暄 李银辉 《中国骨质疏松杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期1550-1554,共5页
肾性骨病(renal osteopathy),泛指继发于肾脏疾病的代谢性骨病,是慢性肾脏病晚期与血液透析患者的重要并发症。广义的肾性骨病是指一切和肾脏有关的骨病;狭义的肾病骨病也称肾性骨营养不良(ROD),即慢性肾脏病矿物质和骨代谢紊乱(CKD-MB... 肾性骨病(renal osteopathy),泛指继发于肾脏疾病的代谢性骨病,是慢性肾脏病晚期与血液透析患者的重要并发症。广义的肾性骨病是指一切和肾脏有关的骨病;狭义的肾病骨病也称肾性骨营养不良(ROD),即慢性肾脏病矿物质和骨代谢紊乱(CKD-MBD),是慢性肾功能衰竭(CRF)时由于钙、磷及维生素D代谢障碍,继发甲状旁腺机能亢进,酸碱平衡紊乱等因素而引起的骨病。严重影响患者的生活质量。本文论述了肾性骨病的概念、肾性骨病的发病机制、肾性骨病的分型、与肾性骨病相关的分子通路、肾性骨病的治疗原则。旨在为临床肾性骨病的诊断、治疗提供参考。 展开更多
关键词 肾性骨病 肾性骨营养不良 骨代谢 分子通路
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葡萄酒中酿酒酵母产生的重要香气化合物及其代谢调控 被引量:25
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作者 郝瑞颖 王肇悦 +1 位作者 张博润 刘延琳 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第11期121-127,共7页
在葡萄酒的发酵过程中,酿酒酵母(Saccharomy cescerevisiae)可以代谢产生多种香气活性化合物来影响葡萄酒的风味,其中醇类、酯类和挥发性硫化物是较为重要的3类。本文在分别介绍3类化合物对葡萄酒风味影响的基础上,综述它们在葡萄酒酿... 在葡萄酒的发酵过程中,酿酒酵母(Saccharomy cescerevisiae)可以代谢产生多种香气活性化合物来影响葡萄酒的风味,其中醇类、酯类和挥发性硫化物是较为重要的3类。本文在分别介绍3类化合物对葡萄酒风味影响的基础上,综述它们在葡萄酒酿制过程中的合成代谢及其基因调控,指出这些理论研究在优良酵母菌株的筛选和基因工程菌株改造方面所具有的指导意义。 展开更多
关键词 酿酒酵母 香气活性化合物 葡萄酒风味 代谢途径 基因调控
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逍遥散抗抑郁代谢特征综合分析及其调节能量代谢和神经递质机制研究 被引量:14
5
作者 高耀 王鹏 +5 位作者 许腾 武文泽 向欢 韩雨梅 田俊生 秦雪梅 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期1360-1368,共9页
目的通过对多种生物样本中内源性代谢物特征进行综合分析,阐释逍遥散抗抑郁的作用机制。方法对慢性不可预知温和刺激(chronic unpredicted mild stress,CUMS)抑郁大鼠模型的血液、尿液、海马、肝脏、盲肠、粪便和临床患者的血浆、尿液... 目的通过对多种生物样本中内源性代谢物特征进行综合分析,阐释逍遥散抗抑郁的作用机制。方法对慢性不可预知温和刺激(chronic unpredicted mild stress,CUMS)抑郁大鼠模型的血液、尿液、海马、肝脏、盲肠、粪便和临床患者的血浆、尿液等生物样本中逍遥散具有显著调节作用的差异代谢物进行代谢特征综合分析,归纳总结逍遥散在不同生物样本中调节的关键差异代谢物和代谢通路。结果逍遥散在不同生物样本中调节的相同差异代谢物有34个,其中11个变化趋势一致,涉及的关键代谢通路为能量代谢和神经递质通路等。结论逍遥散能够通过调节体内代谢平衡所在的代谢通路发挥抗抑郁作用,为系统挖掘逍遥散抗抑郁代谢机制提供依据。 展开更多
关键词 逍遥散 抑郁症 代谢通路 能量代谢 神经递质通路
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中药有效成分防治骨关节炎的作用机制研究进展 被引量:10
6
作者 李辉 谢兴文 +6 位作者 赵永利 李宁 李建国 李鼎鹏 陈欣 韩宪富 黄委委 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2022年第23期7543-7552,共10页
骨关节炎是临床上最常见的关节退行性疾病,影响整个关节组织。中药因低不良反应、低成本、多靶点起效等优势在骨关节炎的防治中占据重要位置。研究发现中药有效成分防治骨关节炎的作用机制主要包括减少炎症因子的产生、减轻氧化应激、... 骨关节炎是临床上最常见的关节退行性疾病,影响整个关节组织。中药因低不良反应、低成本、多靶点起效等优势在骨关节炎的防治中占据重要位置。研究发现中药有效成分防治骨关节炎的作用机制主要包括减少炎症因子的产生、减轻氧化应激、抑制基质降解酶、调节软骨细胞代谢及调控相关信号通路等方面。主要综述了中药有效成分防治骨关节炎作用机制的研究进展,旨在为进一步研究中药有效成分在骨关节炎防治中的应用价值提供参考和依据。 展开更多
关键词 中药有效成分 骨关节炎 炎症因子 氧化应激 基质降解酶 软骨细胞代谢 信号通路
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生物素对动物糖、脂代谢的影响及其作用机制 被引量:6
7
作者 晁碧辉 宋万明 +1 位作者 李瑶兰 杨竹青 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期3511-3518,共8页
生物素通过激活环鸟苷酸(cGMP)/蛋白激酶G(PKG)信号通路,诱导胰岛素分泌,胰岛素通过磷脂酰肌醇-3-激酶(PI3K)/丝/苏氨酸蛋白激酶(AKT)信号通路激活胰岛素受体,导致葡萄糖激酶活性提高,糖、脂代谢相关基因表达上调。生物素也可与组蛋白... 生物素通过激活环鸟苷酸(cGMP)/蛋白激酶G(PKG)信号通路,诱导胰岛素分泌,胰岛素通过磷脂酰肌醇-3-激酶(PI3K)/丝/苏氨酸蛋白激酶(AKT)信号通路激活胰岛素受体,导致葡萄糖激酶活性提高,糖、脂代谢相关基因表达上调。生物素也可与组蛋白和热应激蛋白等发生生物素酰化,从而以表观遗传形式参与甲基化和乙酰化等过程,并对基因表达、细胞信号通路及染色质结构等起着独特的调控作用。因此,本文对生物素对动物糖、脂代谢及脂肪沉积的影响及其作用机制进行归纳总结,以期为动物生产实践提供一些有用信息。 展开更多
关键词 生物素 动物 糖代谢 脂代谢 脂肪沉积 作用通路 基因表达
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微纳米塑料对代谢的影响及其分子机制的研究进展
8
作者 翁丹 黄舒娴 张丹阳 《海南大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第3期278-289,共12页
由于塑料制品的广泛使用,大量微纳米塑料颗粒被释放到环境中,其造成的污染已成为全球关注的环境问题,大量研究报道了微纳米塑料在人体不同组织中的检出情况以及对不同组织器官的潜在危害,本文通过检索近年来微塑料的研究成果,总结了微... 由于塑料制品的广泛使用,大量微纳米塑料颗粒被释放到环境中,其造成的污染已成为全球关注的环境问题,大量研究报道了微纳米塑料在人体不同组织中的检出情况以及对不同组织器官的潜在危害,本文通过检索近年来微塑料的研究成果,总结了微纳米塑料进入人体的暴露途径,从不同层面综述了微纳米塑料对动物代谢系统的影响及其可能机制,并展望了未来的研究重点和方向. 展开更多
关键词 微纳米塑料 代谢 暴露途径 代谢综合征:代谢干扰
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脂代谢与骨质疏松相关信号通路的研究进展
9
作者 方伟芬 徐创业 +4 位作者 王喆 刘峥元 康海 王凯 高贵锋 《医学综述》 CAS 2024年第19期2332-2337,共6页
血脂异常和骨质疏松均为常见的代谢性疾病。近年来,脂代谢与骨代谢之间的关系成为人们关注的焦点。骨质疏松患者常伴有血脂异常,提示两者间存在潜在联系。脂代谢异常可能导致骨组织内环境失衡,进而影响骨密度和骨强度,增加骨质疏松发生... 血脂异常和骨质疏松均为常见的代谢性疾病。近年来,脂代谢与骨代谢之间的关系成为人们关注的焦点。骨质疏松患者常伴有血脂异常,提示两者间存在潜在联系。脂代谢异常可能导致骨组织内环境失衡,进而影响骨密度和骨强度,增加骨质疏松发生风险。其中,众多信号通路在这一过程中扮演关键角色,包括Wnt/β联蛋白、过氧化物酶体增殖物激活受体γ、核因子κB受体活化因子配体/核因子κB受体活化因子/骨保护素等。深入了解这些信号通路在骨代谢中的作用及其与脂代谢的交互影响、在骨质疏松发生发展中的潜在作用机制,有望为骨质疏松的预防和治疗提供新的思路和方法。 展开更多
关键词 骨质疏松 血脂异常 脂代谢 骨代谢 信号通路
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Lipid metabolism, amino acid metabolism, and prostate cancer: a crucial metabolic journey
10
作者 Lin Chen Yu-Xin Xu +1 位作者 Yuan-Shuo Wang Jian-Liang Zhou 《Asian Journal of Andrology》 SCIE CAS CSCD 2024年第2期123-134,共12页
Prostate cancer(PCa)is one of the most common malignancies in males worldwide,and its development and progression involve the regulation of multiple metabolic pathways.Alterations in lipid metabolism affect the prolif... Prostate cancer(PCa)is one of the most common malignancies in males worldwide,and its development and progression involve the regulation of multiple metabolic pathways.Alterations in lipid metabolism affect the proliferation and metastatic capabilities of PCa cells.Cancer cells increase lipid synthesis and regulate fatty acid oxidation to meet their growth and energy demands.Similarly,changes occur in amino acid metabolism in PCa.Cancer cells exhibit an increased demand for specific amino acids,and they regulate amino acid transport and metabolic pathways to fulfill their proliferation and survival requirements.These changes are closely associated with disease progression and treatment response in PCa cells.Therefore,a comprehensive investigation of the metabolic characteristics of PCa is expected to offer novel insights and approaches for the early diagnosis and treatment of this disease. 展开更多
关键词 amino acid metabolism lipid metabolism metabolic pathways prostate cancer treatment strategies
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Uncovering the impact of alcohol on internal organs and reproductive health:Exploring TLR4/NF-kB and CYP2E1/ROS/Nrf2 pathways
11
作者 Eason Qi Zheng Kong Vetriselvan Subramaniyan Natasha Sura Anak Lubau 《Animal Models and Experimental Medicine》 CAS CSCD 2024年第4期444-459,共16页
This review delves into the detrimental impact of alcohol consumption on internal organs and reproductive health,elucidating the underlying mechanisms involving the Toll-like receptor 4(TLR4)/Nuclear factor kappa ligh... This review delves into the detrimental impact of alcohol consumption on internal organs and reproductive health,elucidating the underlying mechanisms involving the Toll-like receptor 4(TLR4)/Nuclear factor kappa light chain enhancer of activated B cells(NF-kB)pathway and the Cytochrome P4502E1(CYP2E1)/reactive oxygen spe-cies(ROS)/nuclear factor erythroid 2-related factor 2(Nrf2)pathways.The TLR4/NF-kB pathway,crucial for inflammatory and immune responses,triggers the production of pro-inflammatory agents and type-1 interferon,disrupting the balance between inflammatory and antioxidant responses when tissues are chronically exposed to al-cohol.Alcohol-induced dysbiosis in gut microbes heightens gut wall permeability to pathogen-associated molecular patterns(PAMPs),leading to liver cell infection and subsequent inflammation.Concurrently,CYP2E1-mediated alcohol metabolism gen-erates ROS,causing oxidative stress and damaging cells,lipids,proteins,and deoxy-ribonucleic acid(DNA).To counteract this inflammatory imbalance,Nrf2 regulates gene expression,inhibiting inflammatory progression and promoting antioxidant re-sponses.Excessive alcohol intake results in elevated liver enzymes(ADH,CYP2E1,and catalase),ROS,NADH,acetaldehyde,and acetate,leading to damage in vital organs such as the heart,brain,and lungs.Moreover,alcohol negatively affects reproduc-tive health by inhibiting the hypothalamic-pituitary-gonadal axis,causing infertility in both men and women.These findings underscore the profound health concerns associated with alcohol-induced damage,emphasizing the need for public awareness regarding the intricate interplay between immune responses and the multi-organ im-pacts of alcohol consumption. 展开更多
关键词 ALCOHOL health impact inflammation metabolism molecular pathways
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一株植物内生枯草芽孢杆菌对6种邻苯二甲酸酯的共代谢降解 被引量:2
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作者 杨云 肖霞霞 +4 位作者 陈小龙 程金金 余向阳 王亚 马桂珍 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2023年第2期393-404,共12页
从邻苯二甲酸酯(PAEs)污染的青菜(Brassica rapa var.chinensis)中筛选获得1株编号为W34的内生菌。通过生理生化特征和16S rRNA基因测序对该菌进行鉴定,并研究W34对6种PAEs的共代谢降解特性,优化共代谢降解条件,初步探索共代谢基质对W3... 从邻苯二甲酸酯(PAEs)污染的青菜(Brassica rapa var.chinensis)中筛选获得1株编号为W34的内生菌。通过生理生化特征和16S rRNA基因测序对该菌进行鉴定,并研究W34对6种PAEs的共代谢降解特性,优化共代谢降解条件,初步探索共代谢基质对W34降解代谢PAEs的影响。结果表明,内生菌W34为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),该菌能以6种PAEs为碳源生长,可同时降解邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)、邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)、邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)和邻苯二甲酸二正辛酯(DnOP)6种PAEs。其中,该菌对DBP和BBP的降解能力较强,20 mg/L质量浓度下DBP和BBP的降解半衰期均小于0.33 d。添加D-纤维二糖为共代谢基质,W34对DMP、DEP、DEHP和DnOP的降解率均显著提升。吐温-80添加量、碳源种类、碳源质量浓度和接菌量对这4种PAEs的降解率均有显著影响。通过单因素试验,得到该菌的吐温-80最佳添加量为0.025%,最佳碳源为蔗糖(浓度为20 mmol/L),最佳接种菌液OD_(600)为0.3。此外,发现菌株W34含有质粒,但其质粒上不含PAEs降解基因,该菌的PAEs降解基因位于细菌的染色体上。菌株W34的粗酶液对6种PAEs均有催化降解活性,蔗糖可显著提高菌株W34胞内酶的催化活性。 展开更多
关键词 内生菌 邻苯二甲酸酯 共代谢 降解途径
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杀螟硫磷暴露对大鼠肝细胞的代谢毒性及机制研究
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作者 李一凡 冯伟伟 +7 位作者 茆广华 赵婷 陈瑶 罗梦娜 耿鑫 吴朝琼 仰榴青 吴向阳 《生物技术进展》 2024年第3期459-465,共7页
为了研究低剂量杀螟硫磷(fenitrothion-O-analog,FNT)暴露对大鼠肝细胞(buffalo rat liver cells,BRL)的代谢毒性,并通过作用于体外的一系列指标分析其作用机制,分别对空白对照组和杀螟硫磷暴露组(13.78、27.55、55.10μg·mL-1)暴... 为了研究低剂量杀螟硫磷(fenitrothion-O-analog,FNT)暴露对大鼠肝细胞(buffalo rat liver cells,BRL)的代谢毒性,并通过作用于体外的一系列指标分析其作用机制,分别对空白对照组和杀螟硫磷暴露组(13.78、27.55、55.10μg·mL-1)暴露48 h,观察其对BRL内糖代谢、胰岛素敏感和糖原合成信号通路中蛋白表达的影响。实验结果表明,杀螟硫磷暴露能够显著抑制BRL细胞的活力,半数抑制浓度(IC50)为275.5μg·mL-1。杀螟硫磷暴露使超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和乙酰胆碱酯酶AchE活力显著降低(P<0.01),其体内丙二醛(malonaldehyde,MDA)含量显著增加(P<0.01),引起细胞氧化损伤。杀螟硫磷暴露使其细胞内糖原、胰岛素和葡萄糖激酶含量显著降低(P<0.01),增加胰岛素抵抗。杀螟硫磷暴露显著下调胰岛素敏感信号通路中IRS的表达,抑制IRS的磷酸化,并显著上调AKT和PI3K的表达,显著上调糖原合成信号通路中GSK-3α和GSK-3β的表达。因此,杀螟硫磷暴露使BRL产生糖代谢毒性的机制是通过氧化应激诱发胰岛素抵抗,从而改变糖代谢相关信号通路中蛋白的表达而实现的。 展开更多
关键词 杀螟硫磷 糖代谢 代谢毒性 信号通路
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脂质代谢在乳腺癌进展过程中的重要作用与机制
14
作者 蔡艺威 闫晨名 +2 位作者 岳林皓 王晓红 贾中明 《国际医药卫生导报》 2024年第15期2470-2473,共4页
乳腺癌是起源于乳腺上皮组织的恶性肿瘤,其发病率呈逐年上升趋势。脂质代谢水平和调控作用在肿瘤细胞的增殖、迁移、侵袭、转移和产生耐药性的过程中发挥重要作用。本文从脂质代谢成分(包括脂肪酸、三酰甘油和胆固醇)、脂质代谢信号通... 乳腺癌是起源于乳腺上皮组织的恶性肿瘤,其发病率呈逐年上升趋势。脂质代谢水平和调控作用在肿瘤细胞的增殖、迁移、侵袭、转移和产生耐药性的过程中发挥重要作用。本文从脂质代谢成分(包括脂肪酸、三酰甘油和胆固醇)、脂质代谢信号通路、脂质代谢调控基因3个方面,综述脂质代谢在乳腺癌进展过程中的作用与机制,展望靶向脂质代谢治疗的潜在临床价值,为制定有效的治疗策略和开发代谢靶向药物提供理论参考。 展开更多
关键词 乳腺癌 脂质代谢 信号通路 调控基因 作用机制 进展
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乳腺癌骨转移的蛋白质组学特性及代谢途径活化研究
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作者 袁春露 陈龙 +2 位作者 廖雅芳 施佳诺 章丹丹 《中国肿瘤临床》 CAS CSCD 北大核心 2024年第13期695-702,共8页
目的:探究乳腺癌骨转移细胞的蛋白表达特征及调控骨转移的分子机制。方法:制备过表达萤火虫荧光素酶的人乳腺癌细胞系MCF-7-luc和骨转细胞亚系MCF-7-BOM-luc;左心室注射细胞建立乳腺癌骨转移裸鼠模型;应用小动物活性成像仪、微计算机断... 目的:探究乳腺癌骨转移细胞的蛋白表达特征及调控骨转移的分子机制。方法:制备过表达萤火虫荧光素酶的人乳腺癌细胞系MCF-7-luc和骨转细胞亚系MCF-7-BOM-luc;左心室注射细胞建立乳腺癌骨转移裸鼠模型;应用小动物活性成像仪、微计算机断层扫描技术(micro-computed tomography,Micro-CT)检测骨转移及骨小梁变化;采用Transwell小室法评估细胞增殖、迁移和侵袭能力。通过蛋白质组学、蛋白质印迹(Western blot)和实时荧光定量PCR(qPCR)技术分析差异蛋白表达、上皮细胞-间充质转化(epithelial-mesenchymal transition,EMT)指标和信号通路活化情况;使用2-NBDG、ELISA法和Seahorse能量代谢仪分别检测葡萄糖摄取、L-乳酸含量和细胞能量代谢参数。结果:MCF-7-BOM-luc细胞迁移、侵袭、EMT特性以及骨骼转移能力方面优于MCF-7-luc。蛋白质组学发现MCF-7-BOM-luc中S100钙结合蛋白A4(S100 calcium-binding protein A,S100A4)表达增加,且差异蛋白主要集中在代谢途径。MCF-7-BOM-luc表现出E盒结合锌指蛋白1/2(zinc finger E-box binding homeobox 1/2,ZEB1/2)和波形蛋白(Vimentin)表达上升,E-钙黏蛋白(E-cadherin)下降,葡萄糖摄取、L-乳酸生成和糖酵解速率增强,及细胞外调节蛋白激酶1/2(extracellular signal-regulated kinases1/2,ERK1/2)和信号转导和转录激活因子3(signal transducer and activator of transcription 3,STAT3)的磷酸化水平提升。结论:MCF-7-BOM-luc通过激活ERK1/2和STAT3信号通路促进S100A4表达,从而增强EMT进程和糖酵解速率,具备骨转移恶性。通过蛋白质组学解析乳腺癌骨转移细胞的蛋白特征将为乳腺癌骨转移的诊断、预防和治疗提供潜力靶点。 展开更多
关键词 乳腺癌骨转移 蛋白质组学 S100钙结合蛋白A4 肿瘤代谢 信号通路
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多组学技术联用在传统发酵乳品风味代谢调控中的应用研究进展 被引量:6
16
作者 周钺 李键 +4 位作者 张玉 王洪伟 赵欣 刘士健 索化夷 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期238-243,共6页
传统发酵乳制品具有独特的风味品质、营养价值和丰富的菌种资源。由于发酵微生物的区系复杂多样,传统发酵乳制品的风味品质形成机理不清,质量安全无法保证,阻碍了传统发酵乳制品的规模化生产。基于高通量组学技术的发展,多组学技术联用... 传统发酵乳制品具有独特的风味品质、营养价值和丰富的菌种资源。由于发酵微生物的区系复杂多样,传统发酵乳制品的风味品质形成机理不清,质量安全无法保证,阻碍了传统发酵乳制品的规模化生产。基于高通量组学技术的发展,多组学技术联用为分析传统发酵乳品的风味形成条件与菌种代谢通路提供了有利手段。该文综述了国内外多组学技术联用在传统发酵乳品的风味代谢调控中的研究应用并对此展望,为传统发酵乳品的品质调控和生产研发提供新思路。 展开更多
关键词 传统发酵乳品 多组学技术联用 特征风味成分 代谢通路 功能基因
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最优化方法在确定微生物反应代谢途径中的应用 被引量:4
17
作者 刘丽霞 谭立扬 《计算机与应用化学》 CAS CSCD 1999年第2期153-156,共4页
生物体内进行的代谢反应错综复杂。但生物体是在动态平衡状态下生存发育的。因此,任何一类生化反应都应有一定的约束条件,并在最优化原理的支配下完成。基于这样一种认识,提出了利用最优化改进单纯形法计算微生物反应的代谢途径的方... 生物体内进行的代谢反应错综复杂。但生物体是在动态平衡状态下生存发育的。因此,任何一类生化反应都应有一定的约束条件,并在最优化原理的支配下完成。基于这样一种认识,提出了利用最优化改进单纯形法计算微生物反应的代谢途径的方法。文中给出了黑曲菌进行柠檬生产反应的应用实例。 展开更多
关键词 最优化方法 微生物反应 代谢途径 黑曲菌 柠檬酸
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SREBP-1及其抑制剂调节肿瘤代谢的研究进展 被引量:5
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作者 张葳蕤 刘小宇 +2 位作者 于豪冰 卢小玲 焦炳华 《肿瘤代谢与营养电子杂志》 2017年第1期114-119,共6页
脂类作为三大营养物质之一,参与能量的供应和储存、细胞的构建和作为活性分子参与细胞生命活动。脂类代谢异常是肿瘤细胞的重要特征之一,主要表现为脂肪酸从头合成及氧化代谢活跃,这些改变与肿瘤信号通路增强,相关代谢酶改变等密切相关... 脂类作为三大营养物质之一,参与能量的供应和储存、细胞的构建和作为活性分子参与细胞生命活动。脂类代谢异常是肿瘤细胞的重要特征之一,主要表现为脂肪酸从头合成及氧化代谢活跃,这些改变与肿瘤信号通路增强,相关代谢酶改变等密切相关。目前,脂代谢通路中相关酶及转录因子成为肿瘤治疗的潜在药物靶点。SREBP-1是细胞内调控脂类代谢的关键转录因子,主要调控胆固醇和脂肪酸合成中关键酶基因的表达,调节脂质新生。SREBP-1及其调控的脂肪酸合成途径通常在正常组织和细胞中的表达和活性较低,在肿瘤细胞中,SREBP-1被激活,其下游基因的表达也升高,在加快胞内脂肪酸和胆固醇合成的同时,还通过细胞内各信号通路影响肿瘤细胞脂代谢、糖代谢以及氨基酸代谢,为维持肿瘤细胞的增殖和转移提供额外的能源和物质。运用遗传和药理手段抑制肿瘤细胞中SREBP-1的表达和活化,可显著抑制体内和体外多种肿瘤细胞的增殖和迁移。因此,SREBP-1将是一个有潜力的针对肿瘤细胞脂代谢的肿瘤治疗靶标。本文综述了SREBP-1在肿瘤中的异常表达对肿瘤信号通路和物质代谢的影响以及SREBP-1抑制剂在肿瘤中的研究进展。 展开更多
关键词 SREBP-1 SREBP-1抑制剂 脂代谢 信号通路 肿瘤
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冷藏过程中原料乳脂质代谢变化的靶向脂质组学分析 被引量:1
19
作者 高岩 卞永霞 +4 位作者 庄姣 齐瑾 陈彦辉 史玉东 剧柠 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第24期306-315,共10页
为探究原料乳在4℃冷藏过程中的脂质变化,从而指导乳及乳制品的后期加工,该研究采用超高效液相色谱-三重四级杆复合线性离子阱质谱技术分别对冷藏第0、2、3、4、6天的原料乳脂质进行绝对定性定量分析。结果表明,原料乳共检出20种脂质亚... 为探究原料乳在4℃冷藏过程中的脂质变化,从而指导乳及乳制品的后期加工,该研究采用超高效液相色谱-三重四级杆复合线性离子阱质谱技术分别对冷藏第0、2、3、4、6天的原料乳脂质进行绝对定性定量分析。结果表明,原料乳共检出20种脂质亚类、880种脂质分子,其中甘油三脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱亚类含量最高;以P值<0.05,变量重要性投影(variable importance projection,VIP)>1为标准共筛选出420种显著性差异脂质代谢物,以P值<0.01,VIP>1为标准共筛选出98种极显著性差异脂质代谢物。整个冷藏过程中,极显著性差异脂质分子含量呈下降趋势,其中第3天与第4天对比组(D3 vs D4)脂质变化最为明显,冷藏3~4 d是原料乳脂质变化的关键阶段。对D3vs D4组的极显著差异脂质进行京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)通路分析,10种脂质分子被注释到6条代谢途径中,其中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰基丝氨酸被注释到甘油磷脂代谢及神经酰胺、鞘磷脂被注释到鞘脂代谢是该阶段的主要代谢途径。研究结果为探明原料乳冷藏过程中的脂质变化、划定脂肪水解的关键期提供理论依据,进而为后期乳制品的加工提供数据参考。 展开更多
关键词 冷藏 原料乳 脂质代谢 代谢通路 靶向脂质组学
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铁死亡机制在胰腺癌发生发展中作用的研究进展
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作者 角逸飞 范永刚 +1 位作者 姚国良 张曦 《医学综述》 CAS 2023年第22期4912-4917,共6页
胰腺癌是一种致命性疾病,究其原因主要是其早期诊断困难且转移较早,因此死亡率高,预后较差。近年胰腺癌的治疗方面取得了巨大进展,但其5年生存率仍很低,晚期胰腺癌对化疗、放疗和免疫治疗均不敏感,因此需要探索新的治疗方法。铁死亡是... 胰腺癌是一种致命性疾病,究其原因主要是其早期诊断困难且转移较早,因此死亡率高,预后较差。近年胰腺癌的治疗方面取得了巨大进展,但其5年生存率仍很低,晚期胰腺癌对化疗、放疗和免疫治疗均不敏感,因此需要探索新的治疗方法。铁死亡是一种非凋亡性细胞死亡形式,主要由铁蓄积、脂质活性氧产生和谷胱甘肽过氧化物酶4活性降低等条件触发。铁死亡在胰腺癌的发生发展中起重要作用,对铁死亡在胰腺癌发生发展中作用的研究将为胰腺癌的预防和治疗提供帮助。 展开更多
关键词 胰腺癌 铁死亡 能量代谢 代谢通路
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