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膳食纤维蔬菜纸贮藏品质研究 被引量：7
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作者 李海林 《保鲜与加工》 CAS 2004年第3期25-26,共2页
对膳食纤维蔬菜纸的品质、贮藏条件及其营养成分变化进行了初步研究。结果表明,选择避光、低温的贮藏条件和透气、透湿性比较小的复合包装材料,既能有效地避免产品受潮变质,同时又可以减少维生素C氧化损失最大限度地提高产品的贮藏质量。
关键词 膳食纤维 蔬菜纸 贮藏品质 营养成分 复合包装材料
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