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探讨基质效应、标曲定量方式对餐饮食品中5种生物碱定量结果的影响
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作者 林晓明 许琨琨 +2 位作者 蔡振世 庄秋虹 庄庆彬 《食品安全导刊》 2023年第15期119-124,共6页
目的:研究探讨基质效应、标曲定量方式对餐饮食品中5种生物碱定量结果的影响,建立一种高效QuEChERS-UPLC-MS/MS方法,一次性同时检测羊汤、火锅汤和水煮鱼汤3种餐饮食品中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、吗啡、可待因5种生物碱的含量。方法:试... 目的:研究探讨基质效应、标曲定量方式对餐饮食品中5种生物碱定量结果的影响,建立一种高效QuEChERS-UPLC-MS/MS方法,一次性同时检测羊汤、火锅汤和水煮鱼汤3种餐饮食品中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、吗啡、可待因5种生物碱的含量。方法:试样经高效QuEChERS前处理提取净化,通过UPLCMS/MS正离子MRM模式进行测定。结果:罂粟碱、那可丁、蒂巴因在羊汤、火锅汤和水煮鱼汤3种餐饮食品中表现为弱的基质效应抑制,吗啡、可待因表现为中等基质效应抑制;高效QuEChERS前处理可以满足罂粟碱、那可丁、蒂巴因的提取效率要求,而不能满足吗啡、可待因的提取效率要求,需要采用内标物质进行校正。采用溶剂标曲外标法定量分析罂粟碱、那可丁、蒂巴因和溶剂标曲内标法定量分析吗啡、可待因,罂粟碱、那可丁、蒂巴因线性范围为0.20~5.00 ng·mL^(-1),吗啡、可待因线性范围为1.00~25.00 ng·mL^(-1),相关系数均在0.998以上,方法检出限位于0.02~1.35μg·kg^(-1),加标回收率控制在69%~88%,相对标准偏差处于0.2%~5.5%。结论:该方法的灵敏度高,准确度、重复性较好,操作简便、快速,能较好地运用于羊汤、火锅汤以及水煮鱼汤等餐饮食品中罂粟壳生物碱残留量的测定。 展开更多
关键词 QUeCHeRS UPLC-MS/MS 基质效应 标准工作曲线
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