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混合菌种发酵生产低酸度川味香肠的加工工艺 被引量：16
1
作者 巩洋 孙霞 +6 位作者 张林 郭艳婧 李静 杨勇 李诚 胡滨 何利 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期227-232,239,共7页
将植物乳杆菌、戊糖片球菌和葡萄球菌接种到川味香肠中,采用单因素实验和正交实验对低酸度川味香肠的加工工艺进行优化。结果表明,发酵期最佳工艺条件为:发酵温度20℃,发酵时间12h,葡萄糖添加量0.10%,发酵相对湿度75%;成熟期最佳工艺条... 将植物乳杆菌、戊糖片球菌和葡萄球菌接种到川味香肠中,采用单因素实验和正交实验对低酸度川味香肠的加工工艺进行优化。结果表明,发酵期最佳工艺条件为:发酵温度20℃,发酵时间12h,葡萄糖添加量0.10%,发酵相对湿度75%;成熟期最佳工艺条件为:成熟温度13℃,成熟时间4d,成熟相对湿度60%。最终得到低酸度的川味香肠p H5.50,感官评分为92分,产品酸味适中,麻辣爽口,具有传统四川香肠的特有风味。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 戊糖片球菌 葡萄球菌 低酸度 川味香肠 加工工艺
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过硫酸铵氧化容量法测定矿石中锰方法的改进 被引量：13
2
作者 范福南 《岩矿测试》 CAS CSCD 2005年第3期235-236,共2页
采用过硫酸铵氧化容量法测定锰时,可在低酸度(0.18mol/LH2SO4、0.29mol/LH3PO4)和大体积(300mL)溶液中氧化Mn2+至Mn7+。所测得的结果十分稳定,回收率为100%。采用管理样分析验证方法,其结果与铋酸钠容量法结果一致。对于w(Mn)=11.36%的... 采用过硫酸铵氧化容量法测定锰时,可在低酸度(0.18mol/LH2SO4、0.29mol/LH3PO4)和大体积(300mL)溶液中氧化Mn2+至Mn7+。所测得的结果十分稳定,回收率为100%。采用管理样分析验证方法,其结果与铋酸钠容量法结果一致。对于w(Mn)=11.36%的试样进行10次分析测定,RSD=0.33%。方法可测定w(Mn)≥0.01%的常见矿种样品。 展开更多
关键词 锰 低酸度 容量法
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低酸度川味香肠加工过程中脂肪降解和氧化 被引量：12
3
作者 巩洋 孙霞 +6 位作者 杨勇 张楠 张林 郭艳婧 李诚 胡滨 何利 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期152-156,161,共6页
在控温控湿条件下接种发酵剂生产低酸度川味香肠,通过测定加工过程中p H、酸价、过氧化值、TBA值和游离脂肪酸组成,并与自然条件下生产的传统川味香肠(对照组)相比较,揭示低酸度川味香肠加工过程中脂肪降解和氧化的规律。实验结果显示,... 在控温控湿条件下接种发酵剂生产低酸度川味香肠,通过测定加工过程中p H、酸价、过氧化值、TBA值和游离脂肪酸组成,并与自然条件下生产的传统川味香肠(对照组)相比较,揭示低酸度川味香肠加工过程中脂肪降解和氧化的规律。实验结果显示,干燥结束时,低酸度川味香肠的p H、过氧化值和TBA值分别为5.50、0.783meq/kg和0.252mg丙二醛/kg,均低于对照组,低酸度川味香肠酸价为2.701mg KOH/g,高于对照组,低酸度川味香肠的单不饱和脂肪酸含量为40.46%,不饱和脂肪酸含量为59.09%,其不饱和脂肪酸含量明显高于对照组(41.99%)。研究结果表明,在整个加工过程中,低酸度川味香肠中的脂肪更容易发生降解,多不饱和脂肪酸更容易产生氧化现象,脂肪氧化在加工过程中持续进行。 展开更多
关键词 低酸度 川味香肠 加工过程 脂肪降解 脂肪氧化
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混合菌种发酵生产的低酸度川味香肠挥发性成分分析 被引量：10
4
作者 巩洋 孙霞 +5 位作者 杨勇 张楠 郭艳婧 李诚 胡滨 何利 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期175-181,共7页
接种混合发酵剂并在控温控湿条件下生产低酸度川味香肠,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对挥发性成分进行检测和分析。结果表明:4种川味香肠中共鉴定出挥发性化合物80种,其中脂肪烃类、酯类和醇类物质是... 接种混合发酵剂并在控温控湿条件下生产低酸度川味香肠,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对挥发性成分进行检测和分析。结果表明:4种川味香肠中共鉴定出挥发性化合物80种,其中脂肪烃类、酯类和醇类物质是主要的挥发性风味物质;A组(低酸度川味香肠)中酯类、酸类和脂肪烃类物质的种类数较多,其中乙酸相对含量为1.35%,明显高于其他组;而酯类、醇类和醛类物质的相对含量分别为22.16%、21.29%和14.26%,均显著高于其他组;4种川味香肠中芳樟醇、己醛和乙酸芳樟酯的相对含量均较高。 展开更多
关键词 混合发酵剂 低酸度 川味香肠 挥发性成分
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浓香型基酒总酸偏低的原因及解决措施 被引量：6
5
作者 赖登燡 符春生 陈万能 《酿酒》 CAS 2011年第5期3-6,共4页
针对目前浓香型白酒企业存在的生产的基酒总酸偏低而影响质量的问题,笔者对此进行了深入的研究。其主要原因是生产过程中由于摘酒方式、入窖条件不合理,配糟使用不当,以及曲药、水分、工艺或操作不当等均会造成总酸偏低,针对这些情况,... 针对目前浓香型白酒企业存在的生产的基酒总酸偏低而影响质量的问题,笔者对此进行了深入的研究。其主要原因是生产过程中由于摘酒方式、入窖条件不合理,配糟使用不当,以及曲药、水分、工艺或操作不当等均会造成总酸偏低,针对这些情况,采取相应措施,可以有效解决基酒中总酸偏低的问题,从而提高基酒质量。 展开更多
关键词 浓香型白酒 总酸 基酒质量 酸度低 解决方法
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混合菌种发酵生产低酸度川味香肠加工过程中生物胺含量的变化 被引量：6
6
作者 孙霞 巩洋 +5 位作者 杨勇 曾建华 刘涛 杨敏 卿丹丹 李静 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期81-87,共7页
接种混合发酵剂并在控温控湿条件下生产低酸度川味香肠,对加工过程中生物胺(色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺和亚精胺)含量变化进行研究。结果表明:干燥结束时,低酸度川味香肠中除亚精胺以外,其他生物胺含量均低于人工控温控湿不... 接种混合发酵剂并在控温控湿条件下生产低酸度川味香肠,对加工过程中生物胺(色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺和亚精胺)含量变化进行研究。结果表明:干燥结束时,低酸度川味香肠中除亚精胺以外,其他生物胺含量均低于人工控温控湿不接种组(B组)、自然条件接种组(C组)、自然条件不接种组(D组),其中色胺、苯乙胺、腐胺、组胺和酪胺的含量均显著低于未接种组(P<0.01),说明混合发酵剂在适宜的温湿度条件下能明显抑制低酸度川味香肠中色胺、苯乙胺、腐胺、组胺和酪胺积累(P<0.01);混合发酵剂对低酸度川味香肠中尸胺的抑制作用不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 混合发酵 低酸度 川味香肠 生物胺
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低酸度发酵奶研究 被引量：3
7
作者 刘文宗 朱曲波 《四川畜牧兽医学院学报》 2001年第1期17-21,共5页
本试验研究采用L16 (45)正交实验设计筛选出工艺参数 :菌种接种比例是酵母菌∶乳酸菌为2∶3,发酵时间 2 .5h ,发酵温度 37℃、4 3℃的分段发酵 ,加糖量 6 % ,酸度 84 0 T。
关键词 低酸度 发酵奶 酵母菌 乳酸菌 酸奶 菌种
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低腐蚀矿用清洗剂的配方开发和应用 被引量：4
8
作者 倪潇 《上海化工》 CAS 2021年第4期32-35,共4页
陶瓷过滤机在浮选和磁选工艺中常用到,其清洗主要采用稀硝酸溶液配合超声清洗。硝酸具有强腐蚀性,清洗过程安全事故频发,同时清洗废液酸性强,对环境造成污染,对构筑物造成腐蚀。开发了一种替代硝酸的环保清洗剂,在工业试验中低酸度下能... 陶瓷过滤机在浮选和磁选工艺中常用到,其清洗主要采用稀硝酸溶液配合超声清洗。硝酸具有强腐蚀性,清洗过程安全事故频发,同时清洗废液酸性强,对环境造成污染,对构筑物造成腐蚀。开发了一种替代硝酸的环保清洗剂,在工业试验中低酸度下能够代替硝酸且使用量降低,使用成本比硝酸略高,但安全性和使用便捷性大大增强。 展开更多
关键词 陶瓷过滤机 清洗剂 弱酸性
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硫化锌精矿焙烧浸出与直接浸出结合提锌同时除铁的方法 被引量：3
9
作者 陈阜东 《湖南有色金属》 CAS 2015年第1期37-39,67,共4页
介绍了一种硫化锌精矿焙烧浸出与直接浸出结合提锌同时除铁的方法,利用硫化锌精矿氧压浸出除铁原理,浸锌同时除铁,取消了热酸浸出的除铁过程,简化了设备及工艺流程,提高了锌回收率,可以达到节能、环保、高效。
关键词 焙烧浸出 直接浸出 浸锌除铁 高温高压 低酸 锌回收率
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导热油炉在广西淀粉行业使用中常见问题及解决对策研究 被引量：2
10
作者 农金龙 李义芬 《企业科技与发展》 2011年第2期13-14,21,共3页
对淀粉生产行业使用的烘干设备——导热油炉(有机热载体炉)运行中常见问题进行分析,并提出了有机热载体炉在运行中出现问题的解决对策,在广西当前还没有关于该类特种设备的专业培训的情况下,对企业的安全生产有较大的指导意义。
关键词 有机热载体炉 热稳定性 氧化安定性 低酸度
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电站锅炉中高辐射涂层用胶粘剂的研制 被引量：1
11
作者 桂老虎 陈九磅 +1 位作者 王平 程银健 《金属功能材料》 CAS 2012年第6期16-19,共4页
在发电厂,高辐射涂层广泛应用于锅炉的管道,但适合于该涂层使用的优质胶粘剂一直是一个瓶颈。研制出具有低腐蚀、高粘度、耐高温特点的胶粘剂,对提高高辐射涂层的综合性能至关重要。众所周知,无机磷酸盐胶粘剂拥有有机胶和硅溶胶不可比... 在发电厂,高辐射涂层广泛应用于锅炉的管道,但适合于该涂层使用的优质胶粘剂一直是一个瓶颈。研制出具有低腐蚀、高粘度、耐高温特点的胶粘剂,对提高高辐射涂层的综合性能至关重要。众所周知,无机磷酸盐胶粘剂拥有有机胶和硅溶胶不可比拟的耐高温、低固化收缩率等优点,本文简述了磷酸盐胶粘剂的制备原料及工艺,试验中以磷酸二氢铝为主要成分,同时加入pH调节剂、缓蚀剂、催干剂、增稠剂等,制备出了一种可以在24h内表面干燥、对金属表面有较小的腐蚀、耐温800℃、高粘性的胶粘剂。 展开更多
关键词 磷酸铝 电站锅炉 高粘度 低酸度 低腐蚀 胶粘剂
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原子吸收光度法测定黄铁矿中微量铊的方法改进研究 被引量：1
12
作者 谢慧媚 《广东微量元素科学》 CAS 2004年第8期67-70,共4页
在已有工作的基础上 ,重新设定原子吸收光度法测定铊的实验条件 ,提出低酸度下消除Fe (Ⅲ )的干扰以及在萃取过程不需辅助盐类助萃。方法的灵敏度、稳定性得到了改善 ,适用于矿石中微量铊的测定。
关键词 原子吸收光度法 铊 黄铁矿 萃取
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可聚合有机强酸/硫酸复合固化剂及其酚醛泡沫 被引量：1
13
作者 邱郑富 瞿芮 +5 位作者 王宪峰 俞鸣明 贾良山 朱晋生 孙莺 胡和丰 《化工科技》 CAS 2014年第5期20-23,41,共5页
将苯酚在适当过量的浓硫酸中磺化得到粗产物直接配制成可聚合有机强酸(苯酚磺酸)/硫酸复合固化剂用于酚醛树脂发泡,测定了不同n(苯酚)∶n(硫酸)下苯酚的磺化率、分析了粗产物的组成;研究了不同n(苯酚)∶n(硫酸)得到的粗产物配制的复合... 将苯酚在适当过量的浓硫酸中磺化得到粗产物直接配制成可聚合有机强酸(苯酚磺酸)/硫酸复合固化剂用于酚醛树脂发泡,测定了不同n(苯酚)∶n(硫酸)下苯酚的磺化率、分析了粗产物的组成;研究了不同n(苯酚)∶n(硫酸)得到的粗产物配制的复合固化剂对酚醛泡沫体pH值及其结构与性能的影响。结果表明,可聚合有机强酸/硫酸复合固化剂在催化固化反应的同时,参与固化反应,以化学键连接在酚醛树脂中,减少了对基材腐蚀。泡沫体在保证基本性能的前提下,其pH值达到5.4。 展开更多
关键词 酚醛泡沫 可聚合固化剂 低酸性
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低酸、低浓度硫酸亚铁酸性浸出氧化锰矿的研究
14
作者 赵景龙 黄丽华 《湖南有色金属》 CAS 2013年第6期21-24,共4页
在锰电解生产的自然条件下,通过实验及数据对一种全湿法浸出低品位氧化锰矿浸出过程的主要影响因素作出分析和讨论,寻求一条运行成本低、环境友好、生产实际可行的浸出路径。
关键词 低品位氧化锰矿 低酸度 低浓度硫酸亚铁 酸性浸出
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MgO-(NH_4)_2HPO_4-K_2HPO_4-H_2O新型磷酸镁水泥 被引量：14
15
作者 焦宝祥 周启兆 +4 位作者 阎晓波 丁胜 刘孝江 蔡玉斌 成扬 《建筑材料学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期131-134,共4页
用低酸度磷酸盐(NH42)HPO4和K2HPO4制备了凝结时间可控、强度高的新型磷酸镁水泥(MPC).结果表明:由低酸度磷酸盐制备的MPC,在水料比和缓凝剂用量一定的情况下,随着n((NH4)2HPO4)/n(K2HPO4)的降低,其浆体的流动性增强,凝结时间延长;添加K... 用低酸度磷酸盐(NH42)HPO4和K2HPO4制备了凝结时间可控、强度高的新型磷酸镁水泥(MPC).结果表明:由低酸度磷酸盐制备的MPC,在水料比和缓凝剂用量一定的情况下,随着n((NH4)2HPO4)/n(K2HPO4)的降低,其浆体的流动性增强,凝结时间延长;添加K2HPO4后,MPC的早期抗压强度略有降低,但其28d抗压强度高达70 MPa以上;MPC的水化产物为NH4MgPO4·6H2O和KMgPO4·6H2O. 展开更多
关键词 磷酸镁水泥 低酸度磷酸盐 流动特性 凝结时间
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食品的pH值与微生物控制 被引量：5
16
作者 赵君哲 《肉类工业》 2015年第2期40-42,共3页
介绍了食品中p H值对微生物的影响;酸性食品与低酸性食品的不同,以及对微生物控制的操作差异。
关键词 PH值 酸性食品 低酸性食品 栅栏因子
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低酸度淋洗离子色谱法测定大豆中的植酸 被引量：1
17
作者 黄慧 《大连大学学报》 2003年第2期42-44,共3页
本文以含Ca2+、Mg2+的溶液为淋洗液,以Fe(Ⅱ)-磺基水杨酸为柱后衍生体系,在国产分离柱上分离了磷酸与植酸.利用Ca2+、Mg2+与植酸的络合作用缩短了植酸的保留时间,使植酸可在低酸度(pH=4)下被洗脱,实现了植酸的快速离子色谱分析.利用此法... 本文以含Ca2+、Mg2+的溶液为淋洗液,以Fe(Ⅱ)-磺基水杨酸为柱后衍生体系,在国产分离柱上分离了磷酸与植酸.利用Ca2+、Mg2+与植酸的络合作用缩短了植酸的保留时间,使植酸可在低酸度(pH=4)下被洗脱,实现了植酸的快速离子色谱分析.利用此法,测定大豆样品中植酸的含量,得到满意的结果. 展开更多
关键词 低酸度淋洗 离子色谱法 测定 大豆 植酸 IC法测定
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电解电容器用铝箔的研究 被引量：3
18
作者 钱国庆 孙岚 +1 位作者 林昌健 谭惠忠 《广东化工》 CAS 2014年第12期49-50,共2页
采用SEM、XRD、失重法和线性极化法,对国产铝箔和日本铝箔进行了研究。结果表明,国产铝箔和日本铝箔虽在表面形貌、元素成分和晶型上稍有差异,线性极化也表明日本铝箔比国产铝箔更易腐蚀,但国产铝箔基本上满足了低酸度腐蚀体系。
关键词 国产铝箔 日本铝箔 线性极化 低酸度
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低酸度酒精阳性乳产生的原因及控制措施 被引量：2
19
作者 苏景辉 《中国奶牛》 2015年第11期14-16,共3页
酒精检测是乳品企业接收原料奶时的一项重要检测指标,只有酒精试验检测结果呈阴性的原料奶,乳企才能正常接收并使用。酒精试验结果呈阳性的原料奶中有一部分是低酸度酒精阳性乳,这部分产生低酸度酒精阳性的原料奶,从乳房挤出来时便可能... 酒精检测是乳品企业接收原料奶时的一项重要检测指标,只有酒精试验检测结果呈阴性的原料奶,乳企才能正常接收并使用。酒精试验结果呈阳性的原料奶中有一部分是低酸度酒精阳性乳,这部分产生低酸度酒精阳性的原料奶,从乳房挤出来时便可能发生。低酸度酒精阳性乳产生的原因很复杂,它是牛体对各种不良应激因素所产生的一种应激反应。本文对不同条件下致使原料奶低酸度酒精阳性产生的因素进行了分析,并针对分析结果提出防控建议。 展开更多
关键词 原料奶 低酸度酒精阳性 因素 控制措施
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安钢酸性烧结矿的生产实践 被引量：1
20
作者 刘拥军 李喜林 +3 位作者 宋志君 姚桐 陈旋 丁敬强 《钢铁》 CAS CSCD 北大核心 2003年第9期1-3,18,共4页
介绍了超低酸性烧结矿工业化投产的工艺特点及生产情况 ,以及低硅酸性烧结矿在高炉生产中的应用效果 :高炉正常配用 15 %～ 2 0 %超低酸性烧结矿 ,入炉铁矿石平均品位提高约 1% ,高炉经济指标得到改善。
关键词 酸性烧结矿 生产实践 高炉 铁矿石 烧结
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