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复合发酵棉籽粕营养价值及活性产物分析研究 被引量：7
1
作者 夏新成 张卫辉 +4 位作者 刘丽华 滕安国 陈佳 高峰 周光宏 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期96-100,共5页
旨在研究复合固态发酵（两株酵母和一株霉菌）对棉籽粕脱毒效果及营养价值的影响,同时分析测定发酵底物中的活性产物。结果表明：复合发酵可极显著降低棉籽粕底物游离棉酚含量（P〈0.01）,降解率达71.90%;棉籽粕底物粗蛋白、总氨基酸和... 旨在研究复合固态发酵（两株酵母和一株霉菌）对棉籽粕脱毒效果及营养价值的影响,同时分析测定发酵底物中的活性产物。结果表明：复合发酵可极显著降低棉籽粕底物游离棉酚含量（P〈0.01）,降解率达71.90%;棉籽粕底物粗蛋白、总氨基酸和必需氨基酸含量分别提高28.96%、8.83%、7.58%;发酵54~60 h时底物中蛋白酶活力最高（酸性蛋白酶活力为931.58 U/g,中性蛋白酶活力为1 097.79 U/g,碱性蛋白酶活力为798.62 U/g）,纤维素酶活力最高（滤纸酶活力为1 601.66 U/g,Cx酶活力为3 590.02 U/g,C1酶活力为1 685.35 U/g）,淀粉酶活力最高为578.05 U/g;同时发酵过程产生了一定量的有机酸。 展开更多
关键词 橄榄假丝酵母 稻根霉 lindneri 固态发酵 棉籽粕 营养价值 活性产物
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杀菌剂终点体积分数的测定
2
作者 高欣 《发酵科技通讯》 CAS 2023年第4期196-200,共5页
以林德奈氏乳酸杆菌Lactobacillus lindneri、埃希氏大肠杆菌Escherichia coli 8099为实验菌,湖北轻工职业技术学院教学啤酒厂啤酒酿造车间使用的过氧乙酸杀菌剂原液为研究对象,研究不同体积分数的杀菌剂对目标菌液的杀灭效果;在杀灭卫... 以林德奈氏乳酸杆菌Lactobacillus lindneri、埃希氏大肠杆菌Escherichia coli 8099为实验菌,湖北轻工职业技术学院教学啤酒厂啤酒酿造车间使用的过氧乙酸杀菌剂原液为研究对象,研究不同体积分数的杀菌剂对目标菌液的杀灭效果;在杀灭卫生学指示菌Escherichia coli 8099的基础上,研判啤酒生产企业杀灭啤酒有害菌所需的最低杀菌剂体积分数,以节约生产成本和减少杀菌剂的残留,满足企业精细化生产需求。实验结果表明:使用艺康牌过氧乙酸质量分数为15%的杀菌剂,生产现场灭菌20 min,酿造车间所需的杀菌剂终点体积分数为0.35%(以该原液为溶质配制)。 展开更多
关键词 杀菌剂 过氧乙酸 Lactobacillus lindneri Escherichia coli 8099 体积分数
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微菌落法快速检测与鉴定啤酒腐败乳酸菌 被引量：2
3
作者 万岩松（摘译） 李崎（摘译） 《啤酒科技》 2010年第3期50-56,共7页
本文研究了一种检测与鉴定啤酒腐败乳酸菌（LAB）的微菌落法。在该方法中，细菌细胞经聚碳酸酯膜过滤处理后，置于对啤酒腐败乳酸菌具有高度特异检测能力的ABD培养基中，经短期培养后，由活细胞形成的微菌落用羧基二乙酸荧光染色，利用... 本文研究了一种检测与鉴定啤酒腐败乳酸菌（LAB）的微菌落法。在该方法中，细菌细胞经聚碳酸酯膜过滤处理后，置于对啤酒腐败乳酸菌具有高度特异检测能力的ABD培养基中，经短期培养后，由活细胞形成的微菌落用羧基二乙酸荧光染色，利用μFinder检测系统计数。本实验首先用传统培养法研究了各种啤酒腐败乳酸菌的生长状况，其中将Lactobacillus lindneri及某些L.paracollinoides视为生长缓慢菌；利用它们来评估微菌落法的检测速度。结果发现所有的生长缓慢菌都能在3天内检出。此法具有高度特异性，甚至能区分乳酸菌内各种菌群对啤酒致腐能力的差别。以上结果表明，微菌落法能利用费用低廉的羧基二乙酸（CFDA）荧光染色法快速而准确地检测啤酒腐败乳酸菌。为了进一步确定被测菌的种群特征，用物种特异性荧光原位杂交（FISH）探针对经CFDA检测的微菌落在种内水平进行有效区分。在CFDA染色和FISH中没有出现因杂音信号引起的假阳性结果。综上所述，本实验证明了微菌落法不逊色于传统培养法，是一种针对啤酒腐败乳酸菌的快速而特异性强的手段。 展开更多
关键词 啤酒腐败 乳酸菌 微菌落 羧基二乙酸荧光染色(CFDA) 荧光原位杂交(FISH) LACTOBACILLUS lindneri Lparacollinoides质量控制
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