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云南凤庆大叶种晒青茶茶多酚提取工艺优化及抗氧化研究 被引量：9
1
作者 段凤敏 张绍旺 +4 位作者 邵维炯 高华磊 匡兴贵 饶杰 保志娟 《中国测试》 CAS 北大核心 2019年第5期66-73,共8页
以云南凤庆大叶种晒青毛茶为原料,在单因素实验的基础上,通过 Box-Behnken 实验设计及响应面分析法,研究乙醇浓度、液料比、提取温度、提取时间对晒青毛茶茶多酚提取率的影响,同时通过超氧阴离子、羟基自由基和DPPH 自由基的清除能力评... 以云南凤庆大叶种晒青毛茶为原料,在单因素实验的基础上,通过 Box-Behnken 实验设计及响应面分析法,研究乙醇浓度、液料比、提取温度、提取时间对晒青毛茶茶多酚提取率的影响,同时通过超氧阴离子、羟基自由基和DPPH 自由基的清除能力评价晒青毛茶茶多酚的抗氧化性能。结果表明,0.2 g 茶粉在固定超声波功率为 160 W 下,预测最佳提取工艺为:乙醇浓度 60.01%,液料比 49.28∶1 mL/g,超声时间 25 min,超声温度 30 ℃,总多酚得率为19.905%(验证值为 19.83%)。云南大叶种晒青毛茶茶多酚具有很强的抗氧化能力,对超氧阴离子、羟基自由基、DPPH 自由基清除的 IC50 值分别为 7.96 μg/mL、7.22 μg/mL、0.433 μg/mL。 展开更多
关键词 大叶种 晒青毛茶 茶多酚 响应面分析 抗氧化活性
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龙牙百合大叶种组织培养再生体系研究
2
作者 吴勇 罗华 +3 位作者 王兴辉 曾健强 陈潇 罗琳 《现代农业科技》 2024年第17期47-52,共6页
为了保护和繁殖地方百合优势变种,以龙牙百合大叶种的鳞片为研究对象,采用植物组织培养技术,研究外植体不同取材部位和HgCl2处理时间的灭菌效果以及不定芽诱导培养、不定芽增殖培养、小鳞茎生根培养的适宜培养基,探讨并建立植株再生体... 为了保护和繁殖地方百合优势变种,以龙牙百合大叶种的鳞片为研究对象,采用植物组织培养技术,研究外植体不同取材部位和HgCl2处理时间的灭菌效果以及不定芽诱导培养、不定芽增殖培养、小鳞茎生根培养的适宜培养基,探讨并建立植株再生体系。结果表明:龙牙百合大叶种进行组织培养时,外植体取材以鳞茎中层鳞片为宜,适宜的灭菌方法为75%乙醇浸泡30 s+30%NaClO处理10 min+0.1%HgCl2浸泡12 min,污染率为12.83%,成活率为85.50%;不定芽诱导适宜培养基为MS+6-BA 1.0 mg/L+NAA 0.3 mg/L时,诱导率为81.17%,分化系数为6.34;不定芽增殖适宜培养基为MS+6-BA 2.0 mg/L+NAA 0.1 mg/L,增殖系数为6.11;小鳞茎生根适宜培养基为1/2 MS+IBA 0.5 mg/L,生根数为11.3条,生根率达到100.00%。 展开更多
关键词 龙牙百合 大叶种 鳞片 灭菌 诱导培养 增殖培养 生根培养
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云南大叶种晒青茶加工技术 被引量：9
3
作者 彭功明 《中国茶叶加工》 2019年第3期35-38,共4页
云南得天独厚的生态环境孕育了云南大叶种茶树,以云南大叶种晒青茶为原料加工的普洱茶产品因其独特的口感风味,深受消费者的喜爱。为此文章总结和梳理了云南大叶种晒青茶初制和精制工艺过程中的各项工序,旨在传承和提升云南大叶种晒青... 云南得天独厚的生态环境孕育了云南大叶种茶树,以云南大叶种晒青茶为原料加工的普洱茶产品因其独特的口感风味,深受消费者的喜爱。为此文章总结和梳理了云南大叶种晒青茶初制和精制工艺过程中的各项工序,旨在传承和提升云南大叶种晒青茶标准化生产,从而为稳定普洱茶的品质提供参考,并促进普洱茶行业良性发展。 展开更多
关键词 云南大叶种 晒青 毛茶 初制 精制
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普洱大叶种红茶和熟茶中20种挥发性组分对比研究 被引量：6
4
作者 谭文涵 毛静春 +2 位作者 满红平 陈保 罗正刚 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第10期3141-3148,共8页
目的比较分析普洱大叶种红茶和熟茶的挥发性组分。方法采用水蒸气蒸馏法提取普洱大叶种红茶和熟茶的挥发性组分,气相色谱-质谱仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC/MS)测定,结合组分香气阈值和气味活度值讨论各组分在茶叶呈香... 目的比较分析普洱大叶种红茶和熟茶的挥发性组分。方法采用水蒸气蒸馏法提取普洱大叶种红茶和熟茶的挥发性组分,气相色谱-质谱仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC/MS)测定,结合组分香气阈值和气味活度值讨论各组分在茶叶呈香中的贡献。结果 20种挥发性组分中,红茶中呋喃型氧化芳樟醇、芳樟醇、苯乙醇、α-松油醇、香叶醇和棕榈酸甲酯的含量为熟茶的4~72倍,而熟茶中1,2,3-三甲氧基苯、1,2,4-三甲氧基苯、顺式茉莉酮和二氢猕猴桃内酯的含量为红茶的16~610倍。呋喃型氧化芳樟醇两种异构体含量在红茶和熟茶中优势构型表现出一致性,而橙花叔醇2种异构体含量在红茶和熟茶中优势构型表现出不一致性。结论从20种挥发性组分在熟茶和红茶中的气味活度值角度对比,苯甲醛、呋喃型氧化芳樟醇、芳樟醇、β-环柠檬醛、1,2,3-三甲氧基苯、1,2,4-三甲氧基苯、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮和棕榈酸甲酯9个挥发性组分在红茶和熟茶呈香均有实际的贡献,其中呋喃型氧化芳樟醇、芳樟醇和棕榈酸甲酯在红茶中呈香贡献远高于熟茶,而1,2,3-三甲氧基苯,1,2,4-三甲氧基苯在熟茶中的呈香贡献远高于红茶。 展开更多
关键词 大叶种茶 红茶 熟茶 挥发性组分
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勐库大叶种普洱茶毛茶关键加工技术研究 被引量：1
5
作者 戎玉廷 刘福桥 +4 位作者 李兴良 周科 晋文荣 岑楠 耿加松 《中国茶叶》 2023年第2期44-48,共5页
勐库大叶种是国家级优良无性系茶树品种,其所制普洱茶内含物质丰富,香气浓郁,滋味浓强,是普洱茶产品的杰出代表。文章围绕杀青、干燥两大关键工序,系统探究不同杀青方式、杀青温度以及干燥方式等对勐库大叶种普洱茶毛茶品质成分及感官... 勐库大叶种是国家级优良无性系茶树品种,其所制普洱茶内含物质丰富,香气浓郁,滋味浓强,是普洱茶产品的杰出代表。文章围绕杀青、干燥两大关键工序,系统探究不同杀青方式、杀青温度以及干燥方式等对勐库大叶种普洱茶毛茶品质成分及感官风味的影响,以获得最佳工艺技术参数,进而为普洱茶毛茶加工提供参考。 展开更多
关键词 勐库大叶种 加工技术 杀青 干燥 品质提升
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海南大叶种茶树病虫害发生种类和发生程度调查
6
作者 周游 赵冬香 +2 位作者 宁国栋 崔江虎 杨腊英 《中国植保导刊》 北大核心 2023年第11期30-35,共6页
针对海南大叶种茶树病虫害研究报道较少的实际,于2019—2021年在海南大叶种茶核心产区五指山市水满乡调查了海南大叶种茶树的病虫害发生种类和发生程度。发现的病害有茶饼病、茶轮斑病、茶炭疽病、茶芽枯病、茶白星病等12种,其中茶饼病... 针对海南大叶种茶树病虫害研究报道较少的实际,于2019—2021年在海南大叶种茶核心产区五指山市水满乡调查了海南大叶种茶树的病虫害发生种类和发生程度。发现的病害有茶饼病、茶轮斑病、茶炭疽病、茶芽枯病、茶白星病等12种,其中茶饼病、茶轮斑病、茶炭疽病发生普遍且为害严重;发现的害虫有小贯小绿叶蝉、茶角盲蝽、茶潜叶蝇、茶蚜、茶卷叶蛾、茶斑蛾、茶蚕等18种,其中以小贯小绿叶蝉、茶角盲蝽和茶蚕为害严重。调查结果将为进一步开展海南大叶种茶核心产区茶树病虫害防控提供基础数据。 展开更多
关键词 海南大叶种茶 病害种类 害虫种类 普查
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云南大叶种茶树花生化成分及体外抗氧化活性研究 被引量：2
7
作者 师梦楠 彭云 +1 位作者 张杰 熊昌云 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第16期298-306,共9页
本文对云南大叶种茶树花的生化成分和体外抗氧化活性进行了研究。实验对13个云南大叶种茶树花的主要生化指标与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,... 本文对云南大叶种茶树花的生化成分和体外抗氧化活性进行了研究。实验对13个云南大叶种茶树花的主要生化指标与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基清除能力、总抗氧化能力(Total antioxidant capacity,TAC)、羟自由基(·OH)清除能力、超氧阴离子清除能力,5种体外抗氧化指标进行测定,主要生化成分和体外抗氧化指标进行了相关性分析。结果表明:茶树花水浸出物、茶多酚、氨基酸含量范围分别为41.22%~63.73%、7.74%~13.56%、1.61%~5.91%;咖啡碱、黄酮含量分别为4.98~8.46、4.21~8.63 mg/g,样品间生化含量及组成表现出一定的差异性。不同茶树花样品体外抗氧化能力存在显著性差异(P<0.05)。其中,地界古茶树花、布朗山古茶树花、冰岛古茶树花抗氧化活性表现良好,而秧塔大白茶古茶树花最弱。茶树花体外抗氧化活性与生化指标呈现相关性,茶多酚含量与总抗氧化能力极显著相关(P<0.01),表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate,ECG)含量与总抗氧化能力显著相关(P<0.05),结果可作为预测茶树花抗氧化活性的重要指标。 展开更多
关键词 茶树花 云南大叶种 生化成分 体外抗氧化 相关性
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