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题名猕猴桃皮渣多酚的提取与成分分析
被引量：11
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作者
唐诗
周艳
张业芳
孙晓红
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机构
贵州医科大学公共卫生学院
贵州医科大学食品安全学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2018年第11期228-234,共7页
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基金
贵州省教育厅青年科技人才成长计划项目(黔教合ky字[2016]154号)
贵州医科大学博士启动基金项目(YJ2017-1)
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文摘
目的:确定猕猴桃皮渣多酚提取的最佳工艺,并分析其成分,为其进一步开发利用提供理论依据及可能途径。方法:在超声时间、甲醇浓度、超声温度和超声功率4个单因素试验的基础上,采用响应面优化,确定多酚提取最佳工艺条件;采用LC-MS对多酚提取物进行成分鉴定。结果:单因素筛选结果表明,当超声时间为20 min、甲醇浓度为60%、超声温度为50℃、超声功率为450 W时,多酚提取量最大;响应面优化的最佳工艺为:甲醇浓度58%、超声温度60℃、超声时间21 min、超声功率为430 W,在此条件下,猕猴桃皮渣多酚提取量可达(19.34±0.39)mg/g。采用LC-MS分离出15种物质,新发现物质有:落新妇苷、七叶亭、莨菪素、二氢槲皮素、荭草素。结论:超声辅助法可有效提高猕猴桃皮渣多酚的提取量,提取物含有多种多酚类物质,有望获得开发利用的新途径。
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关键词
猕猴桃皮渣
多酚
超声提取
成分鉴定
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Keywords
kiwifruit pomace
polyphenols
ultrasonic-assisted extraction
composition identification
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
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题名几种果渣提取物抗氧化能力的比较研究
被引量：6
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作者
谭强来
曾臻
武晓丽
徐锋
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机构
厦门医学院
江西中医药大学基础医学院
南昌大学中德联合研究院
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出处
《中国食物与营养》
2019年第4期49-52,共4页
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基金
厦门市科技计划项目(项目编号:3502Z20154077)
福建省中青年教师教育科研项目(项目编号:JAT160585)
+1 种基金
厦门医学院自然科学研究项目(项目编号:K2015-07)
厦门医学院自然科学研究项目(项目编号:K2015-09)
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文摘
目的:探究果渣的抗氧化能力,为果渣的开发提供科学依据。方法:以乙醇为提取溶剂,利用超声辅助提取法提取苹果渣、橘子渣和猕猴桃果渣中的活性成分,通过测定总抗氧化能力,以及对DPPH·、·OH和O_2^-·的清除率,探究不同果渣醇提物的抗氧化能力并进行对比。结果:同等质量的果渣所获得的提取物均具有较强的总抗氧化能力,苹果渣、橘子渣和猕猴桃果渣对DPPH·的清除率分别为76. 12%、58. 94%、80. 56%,对·OH的清除率分别达到86. 73%、64. 83%、94. 05%,对O_2^-·的清除率分别为73. 90%、75. 84%、85. 40%。结论:苹果渣、橘子渣和猕猴桃果渣中均含有很好的抗氧化活性成分,其抗氧化能力比较为:猕猴桃果渣>苹果渣>橘子渣。
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关键词
苹果渣
橘子渣
猕猴桃果渣
抗氧化能力
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Keywords
apple pomace
orange pomace
kiwifruit pomace
antioxidant activity
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分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
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