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猕猴桃全果肉冰淇淋生产工艺的研究
被引量：
1
1
作者
吴天祥
姚智宇
姜冬梅
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1999年第2期13-14,共2页
根据猕猴桃的营养价值，采用冰淇淋的生产工艺，研制出猕猴桃冰淇淋，介绍了其生产工艺。试验结果表明，在奶油冰淇淋原料中加入１５％的猕猴桃浆果。
关键词
猕猴桃
冰淇淋
生产工艺
下载PDF
职称材料
题名
猕猴桃全果肉冰淇淋生产工艺的研究
被引量：
1
1
作者
吴天祥
姚智宇
姜冬梅
机构
贵州工业大学
龙丹乳业集团
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1999年第2期13-14,共2页
文摘
根据猕猴桃的营养价值，采用冰淇淋的生产工艺，研制出猕猴桃冰淇淋，介绍了其生产工艺。试验结果表明，在奶油冰淇淋原料中加入１５％的猕猴桃浆果。
关键词
猕猴桃
冰淇淋
生产工艺
Keywords
kiwi
icecream
technology
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
猕猴桃全果肉冰淇淋生产工艺的研究
吴天祥
姚智宇
姜冬梅
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1999
1
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