-
题名超声波辅助水酶法提取木棉籽油的工艺优化及性质研究
被引量：4
- 1
-
-
作者
叶茂
邓毛程
李静
-
机构
广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院
广东省特色调味品工程技术开发中心
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2021年第5期63-67,共5页
-
基金
广东省教育厅特色创新项目(自然科学)(2020KTSCX223)
广东轻工职业技术学院2018年领军拔尖计划项目(2B141503)
国家自然科学基金青年基金项目(31500102)。
-
文摘
以木棉籽为原料,采用超声波辅助水酶法提取木棉籽油。以木棉籽油的提取率为指标,利用正交试验优化提取工艺参数,并对所得油脂进行理化分析。优化后的最佳工艺参数:酶添加量0.8%(以木棉籽质量计)、初始pH 7.0、酶解温度45℃、复合酶质量比4∶1、酶解时间50 min,在此条件下,木棉籽油提取率达到79.7%。所提取的木棉籽油颜色呈淡黄色,透明度好,酸价为3.22 mg·KOH/g,过氧化值为1.131 mmol/kg,皂化值为179.89 mg·KOH/g,碘值为165.79 g·I/100 g。
-
关键词
木棉籽油
超声波
水酶法
正交试验
性质
-
Keywords
kapok seed oil
ultrasonic
aqueous enzymatic extraction
orthogonal experiment
properties
-
分类号
TS225.19
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
