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肉制品中动物源性成分DNA检测方法的研究进展 被引量：12
1
作者 支琴 郭金超 龚强 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第16期4204-4211,共8页
肉制品主要成分标识的真实性是全球重要的食品安全问题之一,特别是肉制品中动物源性成分的掺假和标识问题已引发全球关注。如何对肉制品中动物源性成分进行鉴定和标识已成为产品真实性鉴定的热点。基于DNA分子稳定性强的优点,DNA检测技... 肉制品主要成分标识的真实性是全球重要的食品安全问题之一,特别是肉制品中动物源性成分的掺假和标识问题已引发全球关注。如何对肉制品中动物源性成分进行鉴定和标识已成为产品真实性鉴定的热点。基于DNA分子稳定性强的优点,DNA检测技术被广泛用于食品安全检测和监测诸多领域,体现出了灵敏度高、特异性强等优势。本文重点从动物源性检测的靶序列DNA选择和DNA分析技术研究2个方面,阐述了肉制品中动物源性成分定性、定量检测技术的研究和应用,并讨论动物源性成分定量分析的可能性,为我国实施动物源性成分量化监管提供思路。 展开更多
关键词 肉制品安全 肉制品掺假 动物源性成分 DNA检测
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环介导等温扩增法快速检测牛羊肉中的掺杂肉 被引量：4
2
作者 于媛媛 曲勤凤 张奕南 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第3期325-330,共6页
面对肉制品掺假突发事件频发的现状,对动物源性成分快检方法需求迫切。在等温扩增方法基础上,开展了肉制品掺假鉴定方法研究。以猪、鸡、鸭线粒体细胞色素b基因为目的序列,采用软件Primer Explorer Version5,通过序列比对设计并筛选环... 面对肉制品掺假突发事件频发的现状,对动物源性成分快检方法需求迫切。在等温扩增方法基础上,开展了肉制品掺假鉴定方法研究。以猪、鸡、鸭线粒体细胞色素b基因为目的序列,采用软件Primer Explorer Version5,通过序列比对设计并筛选环介导等温扩增(Loop-mediated isothermal amplification, LAMP)的特异性扩增引物。通过反应体系优化建立猪、鸡、鸭源性成分的环介导等温扩增技术分析方法,对常见9种动物源性成分进行特异性分析,检出限达到0.001 ng/μL,高浓度牛、羊DNA不影响方法检出限。通过分析模板脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic acid, DNA)浓度与反应循环数的关系,建立牛羊肉产品中,阈值为1%的猪、鸡、鸭掺杂成分的LAMP快速检测方法,分析时间36 min。采用该方法对深加工模拟掺杂肉样本分析结果与现行国家标准方法结果一致。研究可为肉制品原材料、市售生鲜肉及加工肉制品的肉成分快速筛查提供解决途径。 展开更多
关键词 环介导等温扩增 牛羊肉 掺杂肉 动物源性成分
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饲料中动物源性成分微流控检测芯片的研究 被引量：2
3
作者 陈宇飞 杨柳 王磊 《饲料研究》 CAS 北大核心 2021年第4期92-95,共4页
试验以"LAMP+微流控"技术为基础,开发饲料动物源性成分检测芯片。针对牛、羊、猪、鸡的16srRNA靶序列,根据LAMP引物设计软件进行4种肉类LAMP引物设计。在LAMP优化试验、芯片优化测试、特异性验证试验和芯片应用测试中,进行最... 试验以"LAMP+微流控"技术为基础,开发饲料动物源性成分检测芯片。针对牛、羊、猪、鸡的16srRNA靶序列,根据LAMP引物设计软件进行4种肉类LAMP引物设计。在LAMP优化试验、芯片优化测试、特异性验证试验和芯片应用测试中,进行最佳引物筛选测试和特异性测试。结果显示,筛选出的4种肉类最佳引物特异性强,最佳反应温度为65℃。芯片特异性验证试验的归一化荧光曲线显示,试验结果准确、特异性稳定。对饲料市场购买的16份样本中检测出的动物源性成分,采用中华人民共和国农业行业标准验证,符合率100%。微流控检测芯片的开发与应用为饲料中动物源性成分检测提供新方法,为饲料产品质量安全提供保障。 展开更多
关键词 LAMP技术 微流控技术 动物源性成分 芯片
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肉及肉制品中动物源性成分核酸检测方法研究进展 被引量：19
4
作者 石盼盼 李旭 +1 位作者 吴昊 陈蕾 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第10期211-214,共4页
民以食为天,食以安为先。肉类为人类的生命活动提供了丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素等,是人们生活的重要食品。但在利益的驱动下肉制品行业内掺假事件时有发生,严重侵害了消费者权益,并造成了不良的经济和社会影响。因此加强研究肉类... 民以食为天,食以安为先。肉类为人类的生命活动提供了丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素等,是人们生活的重要食品。但在利益的驱动下肉制品行业内掺假事件时有发生,严重侵害了消费者权益,并造成了不良的经济和社会影响。因此加强研究肉类产品动物源性成分的检测技术,广泛开展肉及肉制品中动物源性成分的检验意义重大。本文综合论述了目前已有的肉及肉制品中动物源性成分的核酸检测技术,并对有应用前景的新技术做了简要介绍。 展开更多
关键词 肉及肉制品 动物源性成分核酸检测技术 聚合酶链式反应
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198例植物、动物组分化妆品不良反应分析 被引量：1
5
作者 宋佳 陈华龙 +4 位作者 冯波 赖焕华 蓝献泉 姜丽君 何绍萍 《日用化学品科学》 CAS 2023年第6期41-44,共4页
统计分析2018-2022年韶关地区198例由植、动物组分化妆品引起的不良反应。以国家化妆品不良反应监测系统不良反应病例为调查对象,探讨化妆品不良反应的发生规律和特点。198例报告中,患者性别女性(90.40%)明显高于男性(9.60%),年龄主要... 统计分析2018-2022年韶关地区198例由植、动物组分化妆品引起的不良反应。以国家化妆品不良反应监测系统不良反应病例为调查对象,探讨化妆品不良反应的发生规律和特点。198例报告中,患者性别女性(90.40%)明显高于男性(9.60%),年龄主要集中在21岁~40岁(58.59%);不良反应结果判断主要为化妆品接触性皮炎(93.94%);不良反应所涉及的化妆品种类中,普通化妆品剂型主要为霜类(21.21%)、面膜类(16.16%)和乳液(18.69%),特殊用途化妆品类别主要为除臭类(4.55%)、祛斑美白类(3.03%)、染发类(2.02%);报告来源以医疗机构(66.16%)和经营企业(27.27%)为主;实施斑贴实验的患者仅为2例(1.01%)。 展开更多
关键词 化妆品 不良反应 植、动物组分 化妆品接触性皮炎
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