速溶婴幼儿营养米粉的挤压膨化工艺研究 被引量：16

1

作者 杨勇 任健 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第12期129-132,共4页

研究了以碎大米为主要原料采用挤压膨化法制作婴幼儿米粉的干法生产工艺。通过正交试验确定了最优的大米挤压膨化工艺参数:大米水分为18%,螺杆转数为200 r/min,模头温度为150℃,以此参数制得的膨化米粉溶解性和口感最佳,并分析了膨化大... 研究了以碎大米为主要原料采用挤压膨化法制作婴幼儿米粉的干法生产工艺。通过正交试验确定了最优的大米挤压膨化工艺参数:大米水分为18%,螺杆转数为200 r/min,模头温度为150℃,以此参数制得的膨化米粉溶解性和口感最佳,并分析了膨化大米和未膨化大米的主要成分变化。通过正交试验确定了速溶婴幼儿营养米粉的最佳配比为:膨化米粉65%,全脂奶粉8%,白砂糖粉16%,全蛋粉2%。通过感官评价和各项指标的检测结果表明,应用挤压膨化法生产速溶婴儿营养米粉工艺是可行的。 展开更多

关键词 婴幼儿米粉 挤压膨化 溶解度

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婴幼儿奶粉及米粉中亚硝酸盐的检测 被引量：8

2

作者 丁杨 邓美荣 +2 位作者 孙中华 杨晓非 乔世春 《黑龙江医学》 2016年第11期1029-1030,共2页

目的建立婴幼儿奶粉及米粉中亚硝酸盐检测的一种新方法。方法建立新的前处理方法,很好的处理了原国标法在实际操作中遇到前处理液粘稠及过滤后不澄清等技术问题,采用比色法定量。结果对25份婴幼儿奶粉及米粉样品进行亚硝酸盐检验,最小... 目的建立婴幼儿奶粉及米粉中亚硝酸盐检测的一种新方法。方法建立新的前处理方法,很好的处理了原国标法在实际操作中遇到前处理液粘稠及过滤后不澄清等技术问题,采用比色法定量。结果对25份婴幼儿奶粉及米粉样品进行亚硝酸盐检验,最小检测质量浓度为0.25 mg/kg;回收率在94.5%~101.3%之间;六次测定结果相对标准偏差（RSD）为2.43%。结论此方法比原国标方法缩短了检验时间,所获结果准确可靠,重复性良好,实现了对婴幼儿奶粉及米粉中亚硝酸盐的快速准确的定性定量分析。 展开更多

关键词 婴幼儿奶粉 婴幼儿米粉 亚硝酸盐

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市售婴幼儿配方奶粉和婴幼儿米粉中梭状芽胞杆菌的分离和综合鉴定分析

3

作者 陆峥 刘玉竹 +3 位作者 张鹏航 张诣 陈倩 张晓媛 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2024年第4期433-439,共7页

目的对57件市售婴幼儿配方奶粉、50件婴幼儿米粉进行梭状芽胞菌分离鉴定分析及毒素基因检测,获得梭状芽胞杆菌的污染水平数据,并评估各鉴定方法。方法通过分离菌株的生长特性、革兰染色、普通显微镜下形态特征等表型特征,应用微生物飞... 目的对57件市售婴幼儿配方奶粉、50件婴幼儿米粉进行梭状芽胞菌分离鉴定分析及毒素基因检测,获得梭状芽胞杆菌的污染水平数据,并评估各鉴定方法。方法通过分离菌株的生长特性、革兰染色、普通显微镜下形态特征等表型特征,应用微生物飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)、16S rRNA基因测序技术、全基因组测序技术对分离菌株进行综合鉴定,通过PCR对分离的梭状芽胞杆菌进行肉毒毒素基因检测,对肉毒毒素基因PCR阳性片段进行测序和比对分析。结果57份市售婴儿配方奶粉中有26份样品中检出38株梭状芽胞杆菌,其中9份样品中同时检出超过两种细菌。50份市售婴幼儿米粉中有5份样品检出5株梭状芽胞杆菌。奶粉中分离的一株楔形梭菌E型肉毒梭菌毒素基因PCR扩增阳性,扩增片段测序比对结果显示这段序列并不是E型肉毒梭菌毒素基因,全基因组测序结果也证实。43株梭状芽胞杆菌均未检出肉毒梭菌的毒素基因。结论梭状芽胞杆菌鉴定需要多种方法的综合分析。市售婴幼儿配方奶粉、婴幼儿米粉中存在梭状芽胞杆菌的污染,应加强婴幼儿配方食品中重要梭状芽胞杆菌的监测,为风险评估提供数据支持。 展开更多

关键词 梭状芽胞杆菌 婴幼儿配方奶粉 婴幼儿米粉 肉毒毒素基因 食源性致病菌

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酶法优化有机婴幼儿米粉基料工艺条件研究 被引量：6

4

作者 朱建华 全小丽 黃彬 《江西农业学报》 CAS 2012年第4期120-123,共4页

通过单因素试验和正交实验,采用中温α-淀粉酶降解有机大米碎米淀粉,探讨了酶解工艺对有机婴幼儿米粉基料产品的还原糖含量和糊化度的影响,得出最优酶解工艺条件如下:料液比1∶1、加酶量0.30%(w/w)、酶解温度60℃、酶解时间25 min。在... 通过单因素试验和正交实验,采用中温α-淀粉酶降解有机大米碎米淀粉,探讨了酶解工艺对有机婴幼儿米粉基料产品的还原糖含量和糊化度的影响,得出最优酶解工艺条件如下:料液比1∶1、加酶量0.30%(w/w)、酶解温度60℃、酶解时间25 min。在此最佳条件下,所得基料成品中的还原糖含量和糊化度最高,且其冲调分散性和稳定性得到改善,易于消化吸收。 展开更多

关键词 酶解 中温α-淀粉酶 有机大米碎米 婴幼儿米粉 基料 优化

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大米品种对婴幼儿米粉理化品质的影响

5

作者 谢秋涛 李梦怡 +4 位作者 苏东林 戴志勇 李高阳 袁洪燕 朱玲风 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期298-310,共13页

为探究更适宜婴幼儿米粉加工的原料及不同品种大米对米粉品质的影响,以10种优质稻(籼米和粳米各5种)为原料,经滚筒干燥加工成婴幼儿米粉,测定原料米及米粉的理化特性、米粉品质等指标,分析大米品种对婴幼儿米粉品质的影响。结果表明,不... 为探究更适宜婴幼儿米粉加工的原料及不同品种大米对米粉品质的影响,以10种优质稻(籼米和粳米各5种)为原料,经滚筒干燥加工成婴幼儿米粉,测定原料米及米粉的理化特性、米粉品质等指标,分析大米品种对婴幼儿米粉品质的影响。结果表明,不同样品的理化品质和微观结构存在显著差异,籼米和粳米加工成的婴幼儿米粉各有优缺点。经过滚筒干燥制备的不同米粉样品水分含量均比原料米下降30%以上,而总淀粉和直链淀粉含量均有所增加。所有米粉样品中RDS占比最大,其中籼米创宇9号和粳米圆粒9031加工的米粉RDS占比均达到82%以上,且RDS含量高的米粉,水溶性也较高。综合米粉热特性、糊化特性、流变特性、扫描电镜图像等理化品质,籼米创宇9号和粳米圆粒9031加工的婴幼儿米粉品质较好。 展开更多

关键词 婴幼儿米粉 大米 品种 理化特性 品质

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限制性酶解与喷雾干燥制备婴幼儿米粉及其体外消化性和流变性研究 被引量：6

6

作者 胡居吾 吉雪 +1 位作者 赵强 熊华 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第12期118-128,共11页

以米浆DE值为指标,采用高温α-淀粉酶通过单因素试验和正交试验优化酶解工艺,确定婴幼儿米粉最佳酶解条件为酶添加量0.13%、酶解温度95℃、底物浓度(w/v)15%、酶解时间100 min,在该条件下,米浆DE值为27.20。利用限制酶解-喷雾干燥制备不... 以米浆DE值为指标,采用高温α-淀粉酶通过单因素试验和正交试验优化酶解工艺,确定婴幼儿米粉最佳酶解条件为酶添加量0.13%、酶解温度95℃、底物浓度(w/v)15%、酶解时间100 min,在该条件下,米浆DE值为27.20。利用限制酶解-喷雾干燥制备不同DE值的婴幼儿米粉,探讨不同酶解程度婴幼儿米粉DE值对其微观形态、功能特性及流变学性质的影响,结果表明:DE值增大使酶解米粉的溶解度指数提高,而水合能力、快速消化淀粉含量和米粉溶液的黏度有一定的下降。与市售米粉比较,酶解婴幼儿米粉溶解度指数显著增加,水合能力降低,淀粉消化率提高,黏度显著降低。α-淀粉酶限制酶解-喷雾干燥制备工艺,改善了传统加工工艺制备的婴幼儿米粉溶解度差,调糊黏度大,难以消化等问题。 展开更多

关键词 大米 婴幼儿米粉 限制性酶解 喷雾干燥

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预糊化-复合酶解法制备婴幼儿留胚米粉及其理化性质研究 被引量：5

7

作者 王子妍 刘颖 +2 位作者 贾健辉 窦博鑫 张娜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第20期228-234,共7页

以留胚米为原料,制备高品质的婴幼儿米粉,研究预糊化-复合酶解法在婴幼儿米粉加工过程中的应用及其对理化性质的影响。经焙炒-挤压膨化预糊化后酶解,通过单因素和正交试验,得到最佳的复合酶解技术的工艺条件,同时研究了酶解工艺对婴幼... 以留胚米为原料,制备高品质的婴幼儿米粉,研究预糊化-复合酶解法在婴幼儿米粉加工过程中的应用及其对理化性质的影响。经焙炒-挤压膨化预糊化后酶解,通过单因素和正交试验,得到最佳的复合酶解技术的工艺条件,同时研究了酶解工艺对婴幼儿留胚米粉表层形态、水溶性指数和吸水性指数、冲调分散性、溶解度和糊化特性的影响。结果表明:复合酶总添加量1250 U/g,酶解时间150 min,酶解温度58℃,在此条件下DE值(还原糖当量)33.08%±0.33%,WSI 0.823%±0.07%,综合评分1.012;与未经处理的留胚米粉、预糊化的留胚米粉比较,经预糊化-酶解制得的留胚米粉的吸水性指数、分散时间和黏度显著降低(P<0.05),水溶性指数、溶解度显著提高(P<0.05)。综上,预糊化-复合酶解法得到的婴幼儿留胚米粉具有黏度低、冲调性和消化性好的优点。 展开更多

关键词 预糊化 复合酶解 留胚米 婴幼儿米粉 吸水性指数 水溶性指数 糊化特性

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荧光光度法测定婴幼儿米粉中的亚硝酸盐

8

作者 范超 赵涛 +3 位作者 贺思璐 陈建花 邓卫芳 肖盼 《现代食品》 2024年第5期183-187,204,共6页

目的:建立一种荧光光度法测定婴幼儿米粉中的亚硝酸盐。方法:米粉样品经60℃超声萃取,同时酶解米粉样品中的淀粉,用饱和氯化钠溶液去除样品中的脂肪和沉淀蛋白质,加入活性炭吸附消除样品浊度或色度干扰,过滤后取上清液加入2,3-二氨基萘... 目的:建立一种荧光光度法测定婴幼儿米粉中的亚硝酸盐。方法:米粉样品经60℃超声萃取,同时酶解米粉样品中的淀粉,用饱和氯化钠溶液去除样品中的脂肪和沉淀蛋白质,加入活性炭吸附消除样品浊度或色度干扰,过滤后取上清液加入2,3-二氨基萘生成2,3-萘三唑。采用荧光光度计进行检测,激发波长365 nm,发射波长450 nm。结果:亚硝酸盐在0~0.10 mg·L^(-1)具有良好线性,相关系数为0.9996,检出限和定量限分别为0.028 mg·kg^(-1)和0.085 mg·kg^(-1),回收率在94.0%~97.7%,相对标准偏差在0.17%~0.84%。结论:本研究建立了一种简单、灵敏、准确的荧光光度法,可用于测定婴幼儿米粉中的亚硝酸盐含量。 展开更多

关键词 亚硝酸盐 婴幼儿米粉 荧光光度法 谷物辅助食品

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微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿米粉中的7种重金属元素 被引量：6

9

作者 周宇 高洁 +3 位作者 俞飞烨 张颖 陈意菲 张丹丹 《中国卫生检验杂志》 CAS 2020年第1期21-23,共3页

目的建立同时测定婴幼儿米粉中的铬、锰、镍、铜、砷、镉、铅的微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定方法。方法采用微波消解法处理样品,用2%的硝酸定容,通过ICP-MS法同时测定婴幼儿米粉中7种元素含量。结果各元素在标准曲线范围... 目的建立同时测定婴幼儿米粉中的铬、锰、镍、铜、砷、镉、铅的微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定方法。方法采用微波消解法处理样品,用2%的硝酸定容,通过ICP-MS法同时测定婴幼儿米粉中7种元素含量。结果各元素在标准曲线范围内线性良好,相关系数在0.9932~0.9964,检出限为0.35μg/L^3.72μg/L,相对标准偏差为2.16%~5.93%(n=6),加标回收率为91.62%~109.32%。8种婴幼儿米粉样品中的7种元素除铅外均检出,但均在允许范围内。结论该方法简单、快速、准确,可用于婴幼儿米粉中重金属的检测。 展开更多

关键词 婴幼儿米粉 重金属 微波消解 电感耦合等离子体质谱法

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高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿米粉中29种三嗪类除草剂残留 被引量：6

10

作者 李昆 黄笑晨 +4 位作者 李朔 郭爱静 杨莉丽 张弘 王可 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期422-428,共7页

采用改良的QuEChERS方法结合高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)法建立了婴幼儿米粉中同时测定29种三嗪类除草剂残留量的分析方法。米粉样品经6 mL水浸润后,用乙腈:乙酸乙酯(1:1,V/V)提取,N-丙基乙二胺(PSA)和无水MgSO4净化,经ZORBAX Ec... 采用改良的QuEChERS方法结合高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)法建立了婴幼儿米粉中同时测定29种三嗪类除草剂残留量的分析方法。米粉样品经6 mL水浸润后,用乙腈:乙酸乙酯(1:1,V/V)提取,N-丙基乙二胺(PSA)和无水MgSO4净化,经ZORBAX Eclipse XDB-C_(18)色谱柱分离,采用正离子模式扫描,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量。结果表明29种三嗪类除草剂线性关系良好,相关系数R^(2)大于0.999,方法的检出限为0.01~0.51μg/kg,定量限在0.04~1.70μg/kg之间。3个加标水平下的平均回收率在71.1%~111.4%之间,相对标准偏差(RSDs)0.9%~8.8%。该方法适用于婴幼儿米粉中29种三嗪类除草剂残留的同时快速检测。 展开更多

关键词 高效液相色谱-串联质谱 QUECHERS 三嗪类除草剂 婴幼儿米粉

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婴幼儿米粉中硝酸盐及亚硝酸盐测定方法的改进 被引量：6

11

作者 郭有辉 刘英 +2 位作者 胡露 王丽娜 杨艳秋 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第7期332-336,共5页

大量实验表明,在采用国标GB 5009.33测定婴幼儿米粉硝酸盐及亚硝酸盐的过程中,由于样品自身的特性,米粉产生糊化,硝酸盐及亚硝酸盐容易被包裹导致样品提取不完全、过滤速度慢、滤液浑浊、回收率低等问题的发生。实验对此进行了方法的改... 大量实验表明,在采用国标GB 5009.33测定婴幼儿米粉硝酸盐及亚硝酸盐的过程中,由于样品自身的特性,米粉产生糊化,硝酸盐及亚硝酸盐容易被包裹导致样品提取不完全、过滤速度慢、滤液浑浊、回收率低等问题的发生。实验对此进行了方法的改进优化,通过α-淀粉酶水解淀粉后再进行提取,建立了适合婴幼儿米粉中硝酸盐及亚硝酸盐的检测方法。结果表明:方法准确度、精密度均能满足检测方法确认的技术要求,同时也解决了使用国标检测婴幼儿米粉中硝酸盐及亚硝酸盐含量存在的困扰。 展开更多

关键词 婴幼儿米粉 硝酸盐 淀粉酶 亚硝酸盐 改进

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婴幼儿米粉中磷含量测定方法的探讨 被引量：6

12

作者 程银棋 柳迪 +2 位作者 朱影 彭青枝 胡家勇 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第2期191-194,共4页

比较及建立检测婴幼儿米粉中磷含量的方法。参考GB 5009.87—2016"食品安全国家标准食品中磷的测定"的方法,比较湿法消解-钒钼酸铵法、干法消解-钒钼酸铵法、微波消解-钒钼酸铵法以及微波消解-ICP法对婴幼儿米粉中磷含量的测... 比较及建立检测婴幼儿米粉中磷含量的方法。参考GB 5009.87—2016"食品安全国家标准食品中磷的测定"的方法,比较湿法消解-钒钼酸铵法、干法消解-钒钼酸铵法、微波消解-钒钼酸铵法以及微波消解-ICP法对婴幼儿米粉中磷含量的测定结果。结果表明,分别采用湿法消解、干法消解和微波消解前处理样品,经钒钼酸铵法对标准物质各进行6次测定,测定均值分别为265.506,266.608和274.072 mg/100 g,三者差异不显著(p>0.05),且微波消解-钒钼酸铵法测定食品中磷标准曲线线性范围为:0~25μg/m L(r=0.999 9),其样品在加标浓度1.40~4.92 mg/g范围下测得加标回收率为96.29%~109.41%,精密度为2.0%(N=6),方法检出限为1.470 mg/100 g。另外,微波消解-钒钼酸铵法较微波消解-ICP法数据准确。微波消解-钒钼酸铵法准确、快速,重复性好,并且得出该方法适合于婴幼儿米粉中磷含量测定。 展开更多

关键词 婴幼儿米粉 微波消解 钒钼酸铵法 磷

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微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿米粉中磷含量 被引量：1

13

作者 薛庆海 董刘敏 +3 位作者 李紫薇 沈海丽 黄丽俊 冯永巍 《粮食与饲料工业》 CAS 2023年第3期61-63,共3页

采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿米粉中的磷含量。实验表明,采用在线内标和碰撞反应池模式,磷在0~50 mg/L浓度范围内呈现良好的线性关系(R=0.999),检出限、定量限分别为0.62、2.1 mg/kg。在低、中、高3个添加水平... 采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿米粉中的磷含量。实验表明,采用在线内标和碰撞反应池模式,磷在0~50 mg/L浓度范围内呈现良好的线性关系(R=0.999),检出限、定量限分别为0.62、2.1 mg/kg。在低、中、高3个添加水平下,磷的加标回收率为95.2%~106.2%,相对标准偏差为0.9%~2.3%。对市售的10批次不同品牌米粉的磷含量进行了检测,检测值与标签值均一致。实验结果表明,该方法结果准确、重现性好,适用于婴幼儿米粉中磷含量的测定。 展开更多

关键词 微波消解 电感耦合等离子体质谱 磷 婴幼儿米粉

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一种婴幼儿低敏营养米粉的配方及关键工艺的研究 被引量：4

14

作者 潘菁 汪何雅 钱和 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期268-270,275,共4页

研究了以大米为主要原料,加入制备得到的大米蛋白作为蛋白补充剂的低敏米粉配方。配方如下:大米粉65%,粉末油脂4%,白砂糖10%,制备得蛋白粉21%。研究了制备以上配方产品挤压膨化的工艺路线,采用单因素和正交实验确定了该产品挤压膨化的... 研究了以大米为主要原料,加入制备得到的大米蛋白作为蛋白补充剂的低敏米粉配方。配方如下:大米粉65%,粉末油脂4%,白砂糖10%,制备得蛋白粉21%。研究了制备以上配方产品挤压膨化的工艺路线,采用单因素和正交实验确定了该产品挤压膨化的工艺条件参数:原料水分含量18%,螺杆转速80r/min,套筒末端温度为140℃。感官评定的结果表明,该产品感官性质可以满足需求。 展开更多

关键词 婴幼儿米粉 挤压膨化 大米蛋白

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2016~2018年市售242件婴幼儿米粉微生物污染情况调查 被引量：4

15

作者 吴林蔚 杨祖顺 +5 位作者 丁超 李旭东 向正华 马惘卿 罗珠珠 陶婷婷 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第5期1679-1686,共8页

目的了解玉溪市售国产婴幼儿营养米粉的卫生状况。方法采用国家标准方法对242件玉溪市市售的婴幼儿营养米粉进行细菌总数、大肠菌群、肠杆菌科、克罗诺杆菌属及蜡样芽胞杆菌检测分析。结果本次采集的婴幼儿米粉样品的合格率为74.38%;大... 目的了解玉溪市售国产婴幼儿营养米粉的卫生状况。方法采用国家标准方法对242件玉溪市市售的婴幼儿营养米粉进行细菌总数、大肠菌群、肠杆菌科、克罗诺杆菌属及蜡样芽胞杆菌检测分析。结果本次采集的婴幼儿米粉样品的合格率为74.38%;大肠菌群指标均未超标;7件米粉样品细菌总数超标,占比8.54%;58件样品检出克罗诺杆菌属,阳性率为23.97%;10件样品检出蜡样芽胞杆菌,阳性检出率为4.13%。一季度生产的样品合格率最低,产自中国福建、广西、湖南、浙江及美国、西班牙、英国、日本和欧洲其他地区的米粉样品合格率最高,采自零售店及包装形式为散装的样品合格率最低。结论2016至2018年玉溪市市售婴幼儿米粉中部分样品细菌总数超标,存在克罗诺杆菌属污染,可能会导致婴幼儿感染。 展开更多

关键词 婴幼儿米粉 肠杆菌科 克罗诺杆菌属 蜡样芽胞杆菌 污染水平

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婴幼儿羊奶粉及米粉中的细菌多样性分析 被引量：3

16

作者 王鸣秋 杨硕 +3 位作者 刘艳 辛瑞鹏 李诗瑶 张莉 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第2期137-143,共7页

为探究婴幼儿奶粉和米粉辅食中细菌群落结构,对婴幼儿食品生产质量控制和监管提供理论依据,本研究采用Ion torrent PGM二代高通量测序平台对14个婴幼儿食品样本中细菌16Sr RNA的V4~V5可变区进行了测序分析。测序共获得13805个不同的OTU... 为探究婴幼儿奶粉和米粉辅食中细菌群落结构,对婴幼儿食品生产质量控制和监管提供理论依据,本研究采用Ion torrent PGM二代高通量测序平台对14个婴幼儿食品样本中细菌16Sr RNA的V4~V5可变区进行了测序分析。测序共获得13805个不同的OTU,隶属于2界、10门、20纲、50目、84科、144属。分析结果表明,婴幼儿羊奶粉样品比米粉样品具有更高的群落多样性,奶粉样品组内差异较米粉样品小。羊奶粉样品中占绝对优势菌群隶属于厚壁菌门(65.58%)和变形菌门(16.01%),在属水平上以链球菌属(24.86%)和乳球菌属(21.44%)为主;而米粉样品中蓝藻菌门(41.79%)占有绝对优势,厚壁菌门(30.99%)和变形菌门(24.48%)次之,推测主要与两种产品的原料不同有关。另外,沙门氏菌(8.75%)、李斯特氏菌(3.61%)等与食源性疾病相关的细菌种类在米粉样品组中普遍存在,经组间差异性分析表明与奶粉样品中相应丰度有统计学差异(p<0.05),提示婴幼儿米粉产品存在潜在的食品安全隐患,其原料和生产加工环节的质量控制亟需引起生产企业和食品监管部门的重视。 展开更多

关键词 婴幼儿奶粉 婴幼儿米粉 高通量测序 细菌多样性

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微波萃取-液相色谱-电感耦合等离子体质谱法同时测定婴幼儿米粉中5种砷形态的研究 被引量：2

17

作者 王文华 刘通 +4 位作者 许秀丽 杨庆利 侯秀丹 国伟 张峰 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2022年第2期275-280,共6页

目的建立一种基于微波萃取的前处理方法,结合液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(LC-ICPMS),准确测定婴幼儿米粉中砷甜菜碱(AsB)、亚砷酸根[As(Ⅲ)]、二甲基砷酸(DMA)、一甲基砷酸(MMA)和砷酸根[As(Ⅴ)]5种砷形态的方法。方法婴幼儿米粉... 目的建立一种基于微波萃取的前处理方法,结合液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(LC-ICPMS),准确测定婴幼儿米粉中砷甜菜碱(AsB)、亚砷酸根[As(Ⅲ)]、二甲基砷酸(DMA)、一甲基砷酸(MMA)和砷酸根[As(Ⅴ)]5种砷形态的方法。方法婴幼儿米粉样品采用1%HNO3作为提取溶液,在90℃条件下微波萃取60 min,提取液离心过膜后,用LC-ICPMS方法进行定量分析。结果建立的5种砷形态分析方法在0.1~50μg/L范围内线性良好,决定系数R2>0.9999,加标回收率在95.20%~102.00%之间,日内日间精密度均小于5%,方法检出限为0.006~0.012 mg/kg。结论该方法微波萃取前处理方法简单快速,定量分析灵敏准确,适用于婴幼儿米粉样品中砷形态的测定。 展开更多

关键词 砷形态分析 微波萃取 液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 婴幼儿米粉

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顶空-气相色谱-质谱法测定婴幼儿米粉中的脂类降解产物 被引量：2

18

作者 陈树东 蔡玮红 +3 位作者 林晓佳 何敏恒 许丽珠 黄金凤 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第7期2886-2894,共9页

目的建立婴幼儿米粉中13种脂类降解产物的顶空-气相色谱-质谱测定方法。方法样品经水溶解分散后,选择顶空平衡温度和时间分别为80℃和25 min,经DB-624毛细管色谱柱分离,采用气相色谱-质谱仪进行分析,以保留时间对化合物离子定性,以内标... 目的建立婴幼儿米粉中13种脂类降解产物的顶空-气相色谱-质谱测定方法。方法样品经水溶解分散后,选择顶空平衡温度和时间分别为80℃和25 min,经DB-624毛细管色谱柱分离,采用气相色谱-质谱仪进行分析,以保留时间对化合物离子定性,以内标法定量。结果 13种目标化合物在浓度范围2.0~2000μg内线性关系良好,相关系数(r^2)均大于0.999。13种脂类降解产物平均加标回收率为82.4%~114.7%,相对标准偏差在3.65%~8.66%之间。方法的检出限为0.001~0.10 mg/kg。结论该方法准确灵敏、简单快速,可适用于婴幼儿米粉中脂类降解产物的检测。 展开更多

关键词 脂类降解产物 婴幼儿米粉 顶空 气相色谱-质谱法

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液质联用法测定米粉中三聚氰胺和丙烯酰胺 被引量：2

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作者 虞成华 周泽琳 +3 位作者 陆志芸 印杰 朱伟 宁啸骏 《食品工业》 北大核心 2013年第7期209-211,共3页

建立了一种采用同位素稀释-液相色谱-串联质谱同时快速测定婴幼儿米粉中的三聚氰胺和丙烯酰胺含量的方法。样品经甲醇水溶液超声提取,浓缩吹干后用流动相溶解定容后,采用电喷雾串联质谱进行定性和定量分析。结果表明,其两种化合物的质... 建立了一种采用同位素稀释-液相色谱-串联质谱同时快速测定婴幼儿米粉中的三聚氰胺和丙烯酰胺含量的方法。样品经甲醇水溶液超声提取,浓缩吹干后用流动相溶解定容后,采用电喷雾串联质谱进行定性和定量分析。结果表明,其两种化合物的质量浓度与其峰面积在一定范围内均呈线性关系,线性相关系数大于0.99,三聚氰胺的方法检出限(3S/N)为3μg.kg-1,丙烯酰胺的方法检出限(3S/N)为15μg.kg-1,测得加标回收率在89.4%～93.4%之间,相对标准偏差在3.68%～6.36%之间。该方法具有前处理简单、灵敏度高的优点,适用于婴幼儿米粉中三聚氰胺和丙烯酰胺的定性确认和定量检测。 展开更多

关键词 同位素稀释 液相色谱 串联质谱 婴幼儿米粉 三聚氰胺 丙烯酰胺

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婴幼儿米粉中硝酸盐含量检测 被引量：1

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作者 林艳秋 《福建分析测试》 CAS 2019年第1期50-52,共3页

建立了一种酶解婴幼儿米粉测定米粉中硝酸盐含量的方法,解决了按照国标方法处理后滤液浑浊影响试验结果的问题。婴幼儿米粉样品经酶解后沉淀蛋白质、除去脂肪,采用间断化学分析仪测定样品中硝酸盐含量。并考察了线性、准确性、精密度和... 建立了一种酶解婴幼儿米粉测定米粉中硝酸盐含量的方法,解决了按照国标方法处理后滤液浑浊影响试验结果的问题。婴幼儿米粉样品经酶解后沉淀蛋白质、除去脂肪,采用间断化学分析仪测定样品中硝酸盐含量。并考察了线性、准确性、精密度和加标回收率等。结果表明硝酸盐在0～2.0μg/mL的范围内的线性良好,回归方程:y=0.2727x+0.0010,相关系数r=0.9997,相对标准偏差RSD<5%、加标回收率在86.2%～104%。结论:方法能有效解决滤液浑浊问题,操作简单、灵敏度高、重现性好。 展开更多

关键词 婴幼儿米粉 酶解 硝酸盐

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