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题名潮霉素磷酸转移酶的致敏性评价研究
被引量：6
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作者
许文涛
芦云
罗云波
元延芳
黄昆仑
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机构
食品安全分子检测实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院
农业部转基因生物食用安全监督测试中心
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出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期261-264,共4页
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基金
国家“863”计划项目(2006AA10Z440)
农业部“948”项目(2007-Z8)
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文摘
潮霉素磷酸转移酶基因广泛用于转基因生物的基因转化过程中,该基因(hpt)编码的蛋白属于无食用和食物过敏史的处源目的蛋白。根据IFBC-ILSI制定的转基因食品致过敏性评价方法,进行了与已知的过敏蛋白的氨基酸序列相似性比较、消化稳定性实验以及动物模型实验。结果表明,未发现连续8个氨基酸序列相同:该蛋白在80℃加热10min左右时已全部降解,不具有热稳定性:体外模拟消化实验表明,消化20min时,SDS-PAGE和Western Blotting已检测不出Hpt蛋白。实验采用BN大鼠作为过敏模型,ELISA检测特异IgG、IgE以及组胺水平,Hpt蛋白与阳性存在显著性差异(p<0.05),与阴性无显著性差异。综合结果表明,Hpt蛋白潜在致敏性很低。本研究可为进一步开展以hpt基因为标记性基因的作物上市前安全性的评价提供基础数据。
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关键词
潮霉素磷酸转移酶
安全评价
体外消化
动物模型
过敏
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Keywords
hygromycin bphosphotransferase gene
safety assessment
in vitro digestibility
animal model
allergenicity
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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