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酵母水解物及小麦水解蛋白对小鼠小肠炎症修复作用的研究 被引量:2
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作者 谢正飞 王学东 +4 位作者 李彪 何林玲 胡骏鹏 胡先勤 郑红生 《中国饲料》 北大核心 2015年第23期38-41,共4页
本试验利用甲氨蝶呤(MTX)诱导模型鼠小肠炎症,观察酵母水解物及小麦水解蛋白对MTX所致小肠炎症的小鼠肠道的修复作用。将32只ICR雄性小鼠随机分为4组,每组8只,养殖试验期6 d。A组(正常对照组)每天蒸馏水灌胃(10 m L/kg体重),前2 d每天... 本试验利用甲氨蝶呤(MTX)诱导模型鼠小肠炎症,观察酵母水解物及小麦水解蛋白对MTX所致小肠炎症的小鼠肠道的修复作用。将32只ICR雄性小鼠随机分为4组,每组8只,养殖试验期6 d。A组(正常对照组)每天蒸馏水灌胃(10 m L/kg体重),前2 d每天腹腔注射生理盐水0.2 m L;B组每天蒸馏水灌胃(10 m L/kg体重),前2d每天腹腔注射MTX溶液0.2 m L;C组每天以30%酵母水解物乳液灌胃(10 m L/kg体重),前2 d腹腔注射MTX溶液0.2 m L;D组每天以30%小麦水解蛋白乳液灌胃(10 m L/kg体重),前2 d每天腹腔注射MTX溶液0.2 m L。末次灌胃结束后,各组小鼠禁食12 h后处死,解剖取样,染色观察小肠的组织结构变化,并用荧光定量PCR测定小肠组织中细胞炎症因子TNF-α和IL-10的表达。结果表明,相对于A组,B组肠道结构受到明显损伤,TNF-α和IL-10表达明显增多,说明炎症严重;C组和D组相对B组而言,肠道结构部分修复,TNF-α和IL-10表达显著降低,其中C组变化更明显,表明炎症得到了不同程度缓解。结果表明,小麦水解蛋白及酵母水解物对小鼠小肠炎症均具有一定修复作用,试验条件下酵母水解物效果更佳。 展开更多
关键词 小麦水解蛋白 酵母水解物 小鼠 小肠炎症 修复作用
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BTI保护法测定小麦水解蛋白中谷氨酰胺含量 被引量:1
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作者 王章存 王许东 +2 位作者 张子峰 安广杰 曹芹 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第6期150-152,157,共4页
根据蛋白中谷氨酰胺与BTI试剂反应后不再被酸解转化为谷氨酸的原理,介绍了测定蛋白质和肽中谷氨酰胺方法,主要包括样品的BTI处理、酸解、PITC衍生和HPLC色谱分析等。以小麦水解蛋白为例,测定结果为:结合态谷氨酰胺质量分数为(26.178... 根据蛋白中谷氨酰胺与BTI试剂反应后不再被酸解转化为谷氨酸的原理,介绍了测定蛋白质和肽中谷氨酰胺方法,主要包括样品的BTI处理、酸解、PITC衍生和HPLC色谱分析等。以小麦水解蛋白为例,测定结果为:结合态谷氨酰胺质量分数为(26.178±0.061)%,游离谷氨酰胺质量分数为(0.121±0.008)%,其他17种游离氨基酸质量分数为(2.053±0.034)%。丙氨酰-谷氨酰胺二肽标准品和游离氨基酸含量测定结果印证了该方法是可靠的,可测定蛋白质和肽分子中的谷氨酰胺含量。 展开更多
关键词 小麦水解蛋白 结合态谷氨酰胺 BTI试剂 PITC衍生
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水解小麦蛋白肽对大鼠急性酒精性胃黏膜损伤的保护作用 被引量:13
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作者 杨贤 王炎炎 +8 位作者 王锋 夏惠 潘兴昌 朱航榉 谷瑞增 马永庆 唐华丽 王少康 孙桂菊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第13期178-182,共5页
目的:研究水解小麦蛋白肽对大鼠急性酒精性损伤模型胃黏膜损伤的保护作用。方法:将60只Wistar大鼠随机分成空白对照组、胃黏膜损伤模型对照组、水解小麦蛋白肽低、中、高剂量组(剂量分别为167、333、667 mg/(kg·d)(以体质量计,下... 目的:研究水解小麦蛋白肽对大鼠急性酒精性损伤模型胃黏膜损伤的保护作用。方法:将60只Wistar大鼠随机分成空白对照组、胃黏膜损伤模型对照组、水解小麦蛋白肽低、中、高剂量组(剂量分别为167、333、667 mg/(kg·d)(以体质量计,下同))、阳性对照组(甲氰咪胍组65 mg/(kg·d)),每组各10只。采用酒精灌胃致胃黏膜损伤,给予水解小麦蛋白肽30 d后,观察胃黏膜组织的大体变化和病理组织学改变,测定大鼠血清丙二醛(malondialdehyde,MDA)、血小板活化因子(platelet-activating factor,PAF)、表皮生长因子(epidermal growth factor,EGF)、前列腺素E2(prostaglandin E-2,PGE2)、白细胞介素8(interleukin-8,IL-8)含量及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力,大鼠胃组织半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶3(caspase 3)、表皮生长因子受体(epidermal growth factor receptor,EGFR)表达水平。结果:水解小麦蛋白肽能明显改善胃黏膜组织损伤,降低损伤积分(P<0.05),提高损伤抑制率;各剂量组均能提高大鼠血清PGE2含量、EGF含量、SOD活力及胃组织EGFR表达水平,降低大鼠血清MDA含量、IL-8含量及胃组织Caspase 3表达水平(P<0.05),低、中剂量组能降低血清PAF含量(P<0.05)。结论:水解小麦蛋白肽对大鼠急性酒精性胃黏膜损伤具有一定保护作用,其机制可能与增强胃黏膜保护因子、提高抗氧化、抗炎及抗凋亡等作用有关。 展开更多
关键词 水解小麦蛋白肽 胃黏膜损伤 酒精
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