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大豆肽的功能特性的研究 被引量：11
1
作者 胡可心 陈光 孙旸 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第6期33-34,共2页
就大豆的水解产物 -大豆肽的功能特性进行了研究 ,结果表明大豆肽比蛋白和氨基酸更易消化、具有促进微生物发酵作用。
关键词 大豆肽 功能特性 水解产物 微生物发酵 降血脂 生理活性 抗疲劳 蛋白 研究 氨基酸
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丝蛋白肽乳粉的研究初探
2
作者 罗富英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期203-204,207,共3页
混合酶水解丝蛋白,采用双效浓缩工艺,一效分离器真空度为-0.06～-0.07MPa,蒸发温度为65～70℃;二效分离器真空度为-0.088～-0.094MPa,蒸发温度为45～52℃,出料浓度为21°Be。最后经过喷雾干燥,制得成品,其风味良好,总蛋白质含量为36... 混合酶水解丝蛋白,采用双效浓缩工艺,一效分离器真空度为-0.06～-0.07MPa,蒸发温度为65～70℃;二效分离器真空度为-0.088～-0.094MPa,蒸发温度为45～52℃,出料浓度为21°Be。最后经过喷雾干燥,制得成品,其风味良好,总蛋白质含量为36.20%,肽含量为3.10%,达到了产品的预期要求。 展开更多
关键词 丝蛋白 丝肽 乳粉 酶解 水解度
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Al（Ⅲ）溶液的水解─沉淀特性研究─—磷酸根的作用 被引量：7
3
作者 胡勇有 王占生 汤鸿霄 《环境科学学报》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 1994年第2期137-143,共7页
采用连续碱滴定方法和Ｘ射线衍射及红外光谱分析，研究了在Ａｌ（Ⅲ）－磷酸根溶液体系中，Ａｌ（Ⅲ）的水解－沉淀特性，结果表明，当Ｐ／Ａ１＞０．０５时，磷酸根对Ａｌ（Ⅲ）的水解－成核－沉淀过程有显著的促进作用，描述了磷酸根... 采用连续碱滴定方法和Ｘ射线衍射及红外光谱分析，研究了在Ａｌ（Ⅲ）－磷酸根溶液体系中，Ａｌ（Ⅲ）的水解－沉淀特性，结果表明，当Ｐ／Ａ１＞０．０５时，磷酸根对Ａｌ（Ⅲ）的水解－成核－沉淀过程有显著的促进作用，描述了磷酸根作用的动力学机理． 展开更多
关键词 铝盐 磷酸盐 水解 沉淀
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