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基于文献计量学的黄酒风味物质的研究进展 被引量：3
1
作者 蒙倩倩 殷佳宇 +2 位作者 赵子仪 郭富鹏 耿敬章 《酿酒》 CAS 2023年第4期21-26,共6页
为探明黄酒风味物质的研究方法与热点变化。选取CNKI作为数据源,基于文献计量学的方法,对黄酒风味物质文献的时间、主要作者、核心机构分布等方面进行检索分析。结果:共检索2012-2022年关于黄酒风味物质研究的中英文文献2451篇。研究表... 为探明黄酒风味物质的研究方法与热点变化。选取CNKI作为数据源,基于文献计量学的方法,对黄酒风味物质文献的时间、主要作者、核心机构分布等方面进行检索分析。结果:共检索2012-2022年关于黄酒风味物质研究的中英文文献2451篇。研究表明:目前我国黄酒发酵大多仍以传统工艺为主,由于地域不同,黄酒在不同区域表现各异,不同批次的黄酒风味有所差异并且其中所含微生物的种类也千差万别。因此选择适合的酿造技术、分析方法、检测方法来鉴别发酵曲微生物对风味物质的影响,这对黄酒的标准化生产有着极其重要的作用。 展开更多
关键词 黄酒 风味物质 检测方法 分析方法
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黄酒在大罐微氧贮存中挥发酯和总酸的变化
2
作者 郭柯洋 吕兴龙 +1 位作者 陈坚刚 孙佳明 《酿酒》 CAS 2024年第4期90-91,共2页
通过对黄酒大罐微氧贮存过程中挥发酯的变化及其影响因素的跟踪检测分析。结果表明:在保证酒质的前提下,通过对大罐酒温度变化的控制,实现微氧循环,提高了挥发酯的含量,从而提高大罐贮存效率,降低了生产成本。
关键词 黄酒 大罐贮存 挥发酯 微氧
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黄酒在一定区间温度下净含量值的计算方法研究
3
作者 高轶岚 高丽芳 方洁 《酿酒》 CAS 2023年第6期114-115,共2页
黄酒在生产过程中,分为冷灌装后杀菌和热灌装,杀菌温度或热酒灌装温度在82℃±1℃,此时无法测量当前温度下净含量的标准值。通过测定不同温度下的净含量值,并绘制趋势曲线图,来计算该温度区间的净含量标准值。
关键词 黄酒 净含量 温度 标准值
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腻友南风抱恨长——《聊斋志异》中同性恋现象意蕴探析 被引量：2
4
作者 刘艳玲 《红河学院学报》 2012年第1期57-62,共6页
《聊斋志异》中涉及同性恋的作品达十二篇之多。这些作品的出现与当时社会的性爱风气、作家的创作心态密切相关。由《封三娘》和《黄九郎》两篇分别反映男女同性恋的代表性作品可见,蒲松龄对当时社会盛行的男性同性恋给予了辛辣的嘲讽批... 《聊斋志异》中涉及同性恋的作品达十二篇之多。这些作品的出现与当时社会的性爱风气、作家的创作心态密切相关。由《封三娘》和《黄九郎》两篇分别反映男女同性恋的代表性作品可见,蒲松龄对当时社会盛行的男性同性恋给予了辛辣的嘲讽批判,且细笔勾勒,直露显豁;对于女性同性恋故事则寄寓了深沉的知己情怀,叙事婉约而含蓄蕴藉。 展开更多
关键词 聊斋志异 同性恋 封三娘 黄九郎
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传统善酿酒的酿造特点
5
作者 毛青钟 鲁瑞刚 《酿酒》 CAS 2019年第6期18-20,共3页
通过对传统善酿酒发酵过程中理化变化和生产工艺特点的研究分析,论述了传统善酿酒酿造的独特性(与加饭酒、元红酒、香雪酒比较):加入陈年元红酒的抑制式发酵、较高投料温度、加入浆水、接入浆水中的乳酸菌、发酵速度缓慢和发酵周期长、... 通过对传统善酿酒发酵过程中理化变化和生产工艺特点的研究分析,论述了传统善酿酒酿造的独特性(与加饭酒、元红酒、香雪酒比较):加入陈年元红酒的抑制式发酵、较高投料温度、加入浆水、接入浆水中的乳酸菌、发酵速度缓慢和发酵周期长、发酵醪中乳酸杆菌(黄酒乳酸杆菌、益生菌)密度高、大接种量发酵等。 展开更多
关键词 传统善酿酒 特点 三边发酵 黄酒乳酸杆菌
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黄九龄治疗疑难杂病经验总结
6
作者 雷枭 黄九龄 《中国中医基础医学杂志》 CSCD 北大核心 2017年第10期1477-1478,共2页
通过分析儿童肝脓肿术后持续高热案、顽固恶风多汗案、麻醉意外神昏案巧治多寐案,反映了黄九龄主任医师治疗疑难杂病倡导经典的指引作用,善于明辨寒热,精于平调气机;把握主证,切中核心病机,用药精简;构思巧妙,异病同治。
关键词 疑难杂病 经验总结 黄九龄
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雅道相传:兰陵萧氏家族在南朝齐梁间的儒学传承
7
作者 吕文明 《孔子研究》 CSSCI 北大核心 2022年第6期44-54,158,共12页
兰陵萧氏的发迹得益于刘宋皇室的裙带关系和军功,“皇舅房”据此而快速崛起,但没有形成良好的家学。“萧齐房”和“萧梁房”继续发展,建立宋、齐两朝,为了迅速提升家族文化地位,而全力投入到儒学振兴活动中。“萧齐房”的萧道成、萧赜... 兰陵萧氏的发迹得益于刘宋皇室的裙带关系和军功,“皇舅房”据此而快速崛起,但没有形成良好的家学。“萧齐房”和“萧梁房”继续发展,建立宋、齐两朝,为了迅速提升家族文化地位,而全力投入到儒学振兴活动中。“萧齐房”的萧道成、萧赜、萧长懋三代皇帝和诸王都笃好儒学,家族基本完成从尚武到崇文的转型。“萧梁房”的萧衍大力推行儒学教育,并融通儒释道三家,使梁朝的儒学发展达到整个南朝的顶峰。萧衍之后,萧统、萧纲和萧绎等全力研习儒家经典,家族儒学传承渐成风气。经过努力,兰陵萧氏家族的文化修养大幅度提升,从齐、梁时期开始,兰陵萧氏已经是名副其实的文化世族,文化上的兴盛使家族繁荣一直延续至隋唐。 展开更多
关键词 兰陵萧氏 皇舅房 萧齐房 萧梁房
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小方书中的大滑头——评《丹方集异》
8
作者 肖梅华 《中医文献杂志》 2017年第1期54-57,共4页
黄楚九(1872-1931年),又名黄承乾,字磋玖,浙江余姚人。是上世纪初上海实业界的著名人物。现存《丹方集异》为黄楚九主编之医药广告手册。然全书四卷,涉及内、外、儿科以及急救,内容实用,具有较高的医学价值;同时,书中包含了黄氏生前的... 黄楚九(1872-1931年),又名黄承乾,字磋玖,浙江余姚人。是上世纪初上海实业界的著名人物。现存《丹方集异》为黄楚九主编之医药广告手册。然全书四卷,涉及内、外、儿科以及急救,内容实用,具有较高的医学价值;同时,书中包含了黄氏生前的一些个人信息,对准确了解黄楚九生平有重要意义。 展开更多
关键词 黄楚九 丹方集异 药商
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南宋数学文献家荣棨与《黄帝九章算经细草》
9
作者 吕变庭 《中原文化研究》 2017年第3期101-104,共4页
南宋数学文献家荣棨是汴京人,以收集和整理镂版数学典籍尤其是《九章算术》为职业。关于荣棨籍贯,宋史典籍有"汴阳坊"与"汴京"两种解释,可证明其为汴京人无疑。尽管算学作为"五学"之一在宋代官办教育体... 南宋数学文献家荣棨是汴京人,以收集和整理镂版数学典籍尤其是《九章算术》为职业。关于荣棨籍贯,宋史典籍有"汴阳坊"与"汴京"两种解释,可证明其为汴京人无疑。尽管算学作为"五学"之一在宋代官办教育体制中渐趋式微,但民间具有博雅才学与镂版书籍资本的热心志士通过对算学典籍的校勘整理在宋元数学发展史上发挥了传承数学文化的独特作用。荣棨得到的"古本"《黄帝九章算经细草》与元丰监本《九章算经》相比,增加了贾宪的"细草",通过将此版本《黄帝九章算经细草》镂版行世,遂成为南宋杨辉《详解九章算法》的底本。正因为《黄帝九章算经细草》的刊印,贾宪三角及其贾宪在算法的抽象、创新和程序化方面所取得的诸多成就才有可能在杨辉《详解九章算法》中保存下来。 展开更多
关键词 南宋 荣柴 黄帝九章算经细草 学算
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